Bagaimana untuk menggandakan kuantiti resipi

Kandungan

• peringkat
• Bahagian 1 Mengasingkan bahan-bahan
• Bahagian 2 Gandakan jumlah bahan utama
• Bahagian 3 Gandakan cecair
• Bahagian 4 Tingkatkan perasa
• Bahagian 5 Meningkatkan jumlah bahan-bahan tertentu

Dalam artikel ini: Pisahkan bahan-bahanDua jumlah bahan-bahan utamaTambahkan cecairIncrease perasaUntuk jumlah bahan-bahan tertentuReferences

Pada pandangan pertama, nampaknya mudah untuk menduplikasi semua bahan resipi untuk, sebagai contoh, pergi dari resipi untuk 4 ke resipi untuk 8. Masak yang berpengalaman menilai ramuan, tetapi jika anda seorang tukang masak amatur, tahu bahawa untuk "double" resipi, ia lebih rumit. Segala-galanya tidak boleh digandakan, terutama bahan-bahan menengah dan rasa. Ia perlu menggunakan nisbah berubah-ubah bergantung kepada sama ada seseorang berurusan dengan komponen tertentu resipi. Inilah tujuan artikel ini!

peringkat

Bahagian 1 Mengasingkan bahan-bahan

1. 
   

   
   Tulis semua bahan anda pada sekeping kertas. Anda tidak diminta memikirkan segala-galanya. Oleh itu, masukkan semua kuantiti yang anda perlukan.
   • Untuk pergi lebih cepat, anda boleh membuat fotokopi resipi asal dan masukkan kuantiti yang berubah mengikut kuantiti asas.

2. 
   

   
   Mulailah dengan menyenaraikan semua sayur-sayuran, tepung dan daging dalam lajur pertama (atau baris). Letakkan segalanya dari perasa ke lajur yang lain, buat satu untuk cecair dan satu yang terakhir untuk semua perkara alkohol dan yis.

3. 
   

   
   
   
   Masukkan "x 2" di bahagian atas lajur bahan utama dan lajur cecair. Tulis "x 1.5" di bahagian atas perasa. Lada (dengan jumlah yang tepat) akan diletakkan di dalam ruang "Ejen easter dan alkohol".

4. 
   

   
   Lakukan semua perhitungan di bahagian bawah setiap lajur. Semak bahawa anda tidak lupa apa-apa! Tulis semula ramuan dengan jumlah yang baru, "digelar" sekali.

Bahagian 2 Gandakan jumlah bahan utama

1. 
   

   
   Melipatgandakan kuantiti sayur-sayuran dan buah-buahan sebanyak 2 kali. Mereka adalah elemen utama resipi anda. Masukkan kuantiti baru dalam lajur pertama.

2. 
   

   
   
   
   Keluarkan jumlah tepung dengan 2. Anda kemudiannya perlu menukar jumlah serbuk yang akan diangkat, yang kedua bergantung pada berat tepung. Masukkan kuantiti tepung baru pada senarai anda.

3. 
   

   
   Ganda jumlah daging dalam resipi. Walau bagaimanapun, sedar bahawa ketika membeli lebih banyak daging, memakan masa memasak lebih lama untuk memasak dengan baik. Masukkan kuantiti baru pada senarai anda.

4. 
   

   
   Ganda jumlah telur.

Bahagian 3 Gandakan cecair

1. 
   

   
   Keluarkan jumlah air sebanyak 2 kali. Masukkan nombor anda dalam lajur "Cecair". Jika anda memerlukan 2 jilid air dalam resipi asal, anda memerlukan 4 dalam resipi anda.

2. 
   

   
   Untuk sup, double dos. Masukkan kuantiti ini di bahagian "Cecair".

3. 
   

   
   Mana-mana alkohol (seperti sherry, wain, bir atau roh lain) akan diletakkan dalam lajur "Bahan Khas". Alkohol sentiasa kuat, jadi jika anda menggandakan dos, hidangan anda mungkin rasa terlalu banyak.

4. 
   

   
   Bahan-bahan seperti kicap, "saus Worcestershire" dan sos lain yang digunakan untuk menaikkan hidangan dianggap "perasa". Bagi produk ini, janganlah kalikan kuantiti dengan dua, tetapi gunakan nisbah tertentu.

5. 
   

   
   Ganda jumlah mentega atau minyak zaitun yang disyorkan. Sebaliknya, jangan menggandakan jumlah produk ini apabila membasahi bahan tertentu. Lemak hanya perlu menutupi permukaan kuali. Jika lebih besar, sebenarnya, masukkan lebih banyak mentega atau minyak.

Bahagian 4 Tingkatkan perasa

1. 
   

   
   Melipatgandakan jumlah bumbu, seperti garam, lada, kayu manis ... oleh 1.5. Oleh itu, jika resipi asas menetapkan 2 sudu teh garam, anda memerlukan 3 pada akhirnya. Jika pengiraan agak rumit, ambil kalkulator.

2. 
   

   
   Melipatgandakan jumlah lada dan rempah sebanyak 1.25. Ini adalah kes kari, serbuk bawang putih, lada segar ...

3. 
   

   
   Untuk sos siap sedia yang mengandungi garam atau lada, dobel dos sebanyak 1.5. Sekiranya ada alkohol, hanya dengan 1,25.

Bahagian 5 Meningkatkan jumlah bahan-bahan tertentu

1. 
   

   
   Multiply oleh 1,5 jumlah alkohol dalam resipi. Jika ini adalah kali pertama anda membuat resipi ini, elakkan meletakkan kuantiti pada jangka masa.

2. 
   

   
   Kira semula jumlah baking soda. Jika anda mahukan penyediaan anda meningkat, nisbah berikut harus dihormati: 1.15 g bikarbonat setiap 125 g tepung. Contoh: anda mesti menggunakan 500 g tepung, anda memerlukan 4.6 g bikarbonat.
   • Sekiranya anda mempunyai bahan-bahan asid, masukkan 1.15 hingga 2.30 g bikarbonat setiap 250 g ramuan. Sekiranya resipi anda memerlukan yogurt, whey, cuka atau jus lemon, anda mungkin perlu menambah sedikit baking soda untuk meneutralkan keasidan bahan-bahan ini.
   • Jika resipi anda termasuk kedua-dua ragi dan baking soda, ia bertujuan untuk meneutralkan bahan berasid, ragi yang digunakan sebagai ejen pembakaran.

3. 
   

   
   Kira semula jumlah yis. Sekiranya anda mahu penyediaan anda meningkat, nisbah berikut harus dihormati: 4.44 g yis untuk 125 g tepung. Contoh: anda mesti menggunakan 500 g tepung, anda memerlukan 17.77 g yis.