Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Membekukan roti
- Kaedah 2 Simpan roti di tempat yang sejuk dan kering
- Kaedah 3 Buat roti buatan sendiri yang akan bertahan lebih lama
Adalah sukar untuk mengelakkan roti basi, terutama jika anda tidak sering makan atau hidup dalam iklim yang panas dan lembap. Cara paling mudah untuk mengelakkan acuan daripada mengambil kesempatan daripada setiap keping adalah untuk memastikannya dengan betul.
peringkat
Kaedah 1 Membekukan roti
- Potong kepingan. Sukar untuk memotong roti beku. Potong ke dalam kepingan atau kepingan sebelum membeku untuk mengelakkan mencairkan seluruh roti apabila anda mahu.
-
Pek roti dengan baik. Balut dengan baik dalam kertas minyak atau kerajang aluminium untuk mengekalkan kelembapan dalam roti dan mencegahnya dibakar oleh pembeku. Jika anda mempunyai roti lembut, anda boleh memisahkan kepingan dengan kepingan kertas kertas untuk mengelakkannya daripada melekat bersama. -
Letakkan roti dalam beg. Letakkan dalam beg peti sejuk supaya anda membungkus roti dengan menutup setiap giliran untuk mengejar udara. Dengan cara ini, roti harus disimpan selama 6 bulan. -
Cairkan ia. Apabila anda ingin makan roti, potong cair dalam kerajang aluminium sebelum memanaskan semula mereka supaya mereka boleh menyerap kelembapan yang mungkin hilang dalam bungkusan. Dengan cara ini, roti akan mempunyai ure yang sama seperti ketika anda mencuci beku.
Kaedah 2 Simpan roti di tempat yang sejuk dan kering
-
Beli kotak roti. Letakkannya di tempat yang sejuk dari unsur pemanasan yang boleh mempercepat penyebaran acuan. Oleh kerana spora acuan hidup dalam oksigen, kontena mesti dimeterai untuk meminimumkan jumlah spora acuan. -
Simpan roti kering. Jangan sentuh apabila tangan anda basah dan jangan pakai dalam bekas kedap udara dengan kelembapan yang kelihatan. Kelembapan ini akan mempercepat pertumbuhan acuan pada suhu bilik. -
Jangan simpannya. Suhu kulkas dapat membantu mencegah penyebaran acuan, tetapi roti boleh dimakan lebih cepat. Tidak seperti peti sejuk, peti sejuk boleh mengubah kedudukan kanji dalam roti, yang akan mengubah ure dengan cepat dan ketara.
Kaedah 3 Buat roti buatan sendiri yang akan bertahan lebih lama
-
Gunakan ragi. Ini adalah jenis yis liar yang meningkatkan keasaman roti, yang melambatkan pertumbuhan acuan dan menghalang roti dari bersentuhan dengan cepat. -
Buat roti lebih padat. Satu roti dengan serbuk padat dan kerak yang berkarat, seperti roti negara tradisional, akan membentuk lebih perlahan. Masukkan lebih banyak tepung ke dalam adunan untuk membuat serbuk yang lebih padat dan taburkan roti dengan semburan semasa memasak untuk memberikan kerak yang segar. -
Tambah pengawet semula jadi. Pengawet semulajadi seperti lesitin atau asid askorbik membantu mengekalkan kelembapan sambil mengurangkan jumlah ragi dan acuan. Bahan-bahan seperti bawang putih, kayu manis, madu atau ulas juga melawan perkembangan acuan dengan cara semula jadi, tetapi jelas mereka mempunyai kesan besar terhadap rasa roti.
- Anda boleh menyegarkan roti basi dengan memanaskannya di dalam ketuhar. Ini boleh menjadikannya rasa, tetapi anda hanya boleh melakukannya sekali sahaja.
- Untuk menyimpan roti yang baru dibakar selama beberapa jam sehari, letakkan muka potong di papan pemotong dan biarkan roti yang terdedah.
- Jangan menghidu roti apabila anda melihat kesan acuan, kerana ini boleh menyebabkan masalah pernafasan.
- Jangan makan roti dengan bekas acuan.