Pengetahuan

Cara memasak kakap merah

Posted on
Pengarang: Monica Porter
Tarikh Penciptaan: 20 Mac 2021
Tarikh Kemas Kini: 1 Julai 2024
Anonim
Gulai Kakap Merah, Kuah Asam Pedas, Masakan Seafood Kualitas Juara
Video.: Gulai Kakap Merah, Kuah Asam Pedas, Masakan Seafood Kualitas Juara

Kandungan

Dalam artikel ini: Sangkar ikan merah keseluruhan Baked snapper fishRedpan snapper filletRed bawang putih6 Rujukan

Sangkar merah (kadangkala dipanggil snapper merah) yang dipanggang dengan herba Provence adalah kegembiraan yang pasti akan diingati oleh tetamu anda. Sekiranya tepi menakutkan anda, anda boleh menggoreng tepung merah kakap, gorengkannya dalam kuali atau panggang, tetapi ikan ini mempunyai rasa yang unik apabila anda memanggangnya dengan sempurna. Anak kakap merah yang dimiliki oleh keluarga besar Lutjanidae mempunyai daging tanpa lemak yang mengandungi doméga 3, tetapi ia penuh dengan vitamin D dan B.


peringkat

Kaedah 1 Seluruh kakap merah dibakar



  1. Pilih ikan anda. Pergi ke kedai ikan kegemaran anda, pergi ke pasar atau ke pasar raya yang lengkap. Dapatkan satu atau dua snappers merah yang sangat bagus. Ikan segar mempunyai mata yang terang, jika mata seekor kakap berliku-liku, biarkan ia ke satu sisi. Dagingnya mesti tegas dan ia mempunyai warna merah cerah merah yang cantik di dekat perutnya.
    • Istilah "kakap" digunakan untuk menandakan seratus spesies berlainan dari pelbagai bahagian dunia. Ikan kakap merah memancing dari pantai Atlantik dan di Lautan Pasifik. Adalah disyorkan untuk membeli ikan kakap di kedai ikan yang anda tahu dengan baik, kerana anda boleh dengan mudah menjual ikan lain yang kelihatan seperti dia. Jika ia berbau ammonia, jangan membelinya.
    • Anda boleh mengelupas dan membersihkan ikan itu sendiri, tetapi penangkap ikan anda boleh melakukannya untuk menjimatkan masa.
    • Ikan keseluruhan boleh memberi makan 2 hingga 4 orang bergantung kepada saiznya dan selera tetamu anda.




  2. Panaskan ketuhar anda. Panaskan ketuhar anda hingga 175 ° C dan pastikan oven berada pada suhu yang betul sebelum memasak ikan anda.



  3. Ambil hidangan penaik. Anda boleh menggunakan hidangan seramik, kaca atau logam, tetapi sudah tentu ia mesti cukup besar bagi anda untuk meletakkan ikan anda. Gariskan pinggan dengan lembaran kertas besar sehingga snapper anda tidak melekat pada hidangan.



  4. Selesaikan kakinya. Snapper mempunyai rasa yang lazat dan ia tidak memerlukan banyak perasa. Tuang garam, lada hitam tanah, bawang putih cincang dan sedikit titis jus lemon ke dalam ikan dan tambah beberapa kepingan kecil mentega untuk memastikan ia berair. Kemudian tuangkan garam dan lada hitam di atas ikan anda.
    • Jika anda menyukai ramuan Provence, anda boleh menambah herba pilihan anda di dalam snapper, contohnya rosemary, basil kecil dan beberapa cabang thyme.
    • Anda boleh menambah beberapa sayuran di dalam hidangan untuk menemani ikan anda. Letakkan kepingan lobak, kepingan kecil kentang, dua tomato dihiris, sesetengah ulas bawang putih (tanpa mengupasnya) dan bawang 1/2 dihiris di sebelah kakap anda sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar.




  5. Masak kakapmu. Pindahkan hidangan ke oven anda dan biarkan ikan masak selama 45 minit, sehingga daging dimasak dengan baik di tengah-tengah ikan. Waktu memasak yang tepat bergantung kepada saiz snapper anda. Apabila daging berwarna putih di tengah-tengah ikan, kakapmu siap!
    • Semak memasak snapper anda dengan garpu selepas 30 atau 40 minit memasak. Jika daging berwarna merah jambu, kakap anda perlu memasak sedikit lebih lama, tetapi jika daging di tengah ikan putih, anda boleh menikmati ikan berair anda.
    • Sekiranya ikan anda tidak cukup dimasak, letakkan semula hidangan di dalam ketuhar dan biarkan snapper masak selama 5 hingga 10 minit lagi.



  6. Nikmati kakap merah anda. Letakkan beberapa cabang thyme dan pasli di sekeliling snapper dan letakkan hidangan di tengah-tengah meja anda (di tempat duduk). Hidangkan tetamu anda dengan garpu dan tambahkan beberapa sayur-sayuran dan jus untuk plat mereka.

Kaedah 2 Fillet Roasted Roasted



  1. Pilih ikan anda. Dapatkan fillet kakap merah segar. Daging ikan mesti teguh dan kulitnya mesti mempunyai warna merah yang mendalam. Tanyakan penembak ikan anda untuk tidak mengeluarkan kulit kerana ia akan memberikan ikan anda rasa dan membolehkan ikan tidak memecahkan semasa memasak. Berikan 250 hingga 300 gram ikan setiap orang.



  2. Panaskan ketuhar anda. Panaskan ketuhar anda ke suhu 220 ° C. Pada suhu ini, tepung kakap anda akan panggang dengan cepat dan mereka akan menjadi sangat lembut dan berair.



  3. Ambil lembaran penaik. Tuangkan satu lembar penaik dengan rim beberapa minyak zaitun tambahan atau semburan tidak lekat. Kemudian tutup lembaran pembakar dengan kepingan nipis yang nipis. Lemon akan membolehkan jaring tidak basah.



  4. Letakkan tepung coklat anda pada lemon. Letakkan setiap fillet ikan pada dua hirisan lemon, mengarahkan kulit fillet ke lemon. Sekiranya anda telah membeli fillet kakap yang besar, anda mungkin perlu meletakkannya pada tiga keping lemon.



  5. Berikan fillet snapper anda. Tuangkan garam dan lada hitam di atas ikan. Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti bawang putih cincang, lada cabai, thyme atau bahan pilihan anda.



  6. Panggang fillet kakap. Setelah ketuhar anda berada pada suhu yang betul (220 ° C), letakkan dulang pembakar di dalam oven anda dan biarkan ikan itu bakar selama kira-kira 15 minit, sehingga pusat fillet berwarna putih. Periksa memasak fillet anda dengan garpu. Bungkus kakap anda dimasak dengan baik apabila dagingnya putih dan anda boleh dengan mudah memisahkan sekeping ikan dari tenderloin dengan garpu.



  7. Sediakan sos. Walaupun tepung ayam anda memasak, anda boleh dengan mudah menyediakan sos mentega yang lazat yang akan meningkatkan rasa fillet ikan anda. Adalah sangat mudah untuk menyediakan sos mentega dengan mencampurkan beberapa bahan. Ambil periuk kecil dan meneruskan seperti berikut:
    • Cair 2 sudu (30 ml) mentega dalam periuk dengan api yang rendah.
    • Kemudian tambahkan 1/4 sudu teh (1.25 ml) paprika.
    • Kacau dalam 1 sudu teh (5 mL) rosemary minced.
    • Tambah secubit garam dan sedikit lada hitam tanah.
    • Tuang 1 sudu teh (5 ml) jus lemon dan kacau dengan teliti semua bahan.



  8. Nikmati tepung burung kakak anda. Hidangkan fillet anda dengan meletakkannya pada dua keping lemon pada plat individu kemudian tuang sedikit sos mentega pada setiap fillet.

Kaedah 3 Fillet snapper dikembalikan ke kuali



  1. Pilih fillet ikan anda. Dapatkan fillet kakap merah segar. Daging ikan mesti teguh dan kulitnya mesti mempunyai warna merah yang mendalam. Tanyakan kepada pemancing ikan anda untuk tidak mengeluarkan kulit kerana ia akan menjadi segar, memberi rasa kepada ikan anda dan biarkan ikan tidak memecahkan semasa memasak. Berikan 250 hingga 300 gram ikan setiap orang.



  2. Berikan fillet snapper anda. Pertama letakkan tong sampah kakap anda di antara beberapa helai tuala kertas untuk menghilangkan sebarang kelembapan. Kemudian masukkan sedikit garam dan lada hitam tanah ke setiap fillet ikan.



  3. Membawa kuali besar. Panaskan sedikit minyak sawit atau minyak sayuran dengan api yang rendah di dalam kuali besar tanpa membiarkannya merokok.



  4. Letakkan fillet kakap di kuali. Setelah minyak panas, taruh fillet kakap anda di dalam kuali, letakkan kulit bersentuhan dengan bahagian bawah kuali. Masak fillets pada api sederhana selama kira-kira 3 minit, sehingga kulit berwarna perang keemasan. Perhatikan memasak agar ikan tidak terbakar dan jika fillet memasak terlalu cepat, kurangkan api.



  5. Kembalikan fillet kakap anda. Setelah kira-kira 3 minit, putar fillet dengan spatula dan biarkan mereka memasak selama 3 minit lagi. Bungkus kakap anda dimasak dengan baik apabila dagingnya putih dan anda boleh dengan mudah memisahkan sekeping ikan dari tenderloin dengan garpu.



  6. Jaguh fillet kakap anda. Hidangkan fillet anda di dalam plat individu dan menemani mereka dengan asparagus tumbuk.

Kaedah 4 goreng tepung merah kakap



  1. Dapatkan beberapa makanan ringan. Untuk menggosok fillet kakap, anda perlu membeli fillet tanpa kulit. Tanya penembak ikan anda untuk membuangnya atau lakukan sendiri dalam perjalanan pulang. Potong fillet ke dalam irisan lebar 1 hingga 2 cm menggunakan pisau dapur yang tajam agar mereka memasak secara merata.



  2. Roti tepung ikan anda. Anda boleh mengisi tepung roti dengan cara tradisional, menyediakan doh berasaskan bir, atau roti mereka menggunakan serbuk roti "panko" Jepun yang digunakan untuk menyediakan "menchi-katsu" atau "tonkatsu".
    • Untuk menyediakan serbuk roti tradisional, tuangkan 1/2 cawan (120 mL) serbuk roti ke dalam mangkuk, tambah 1/2 cawan (120 mL) tepung dan 1/2 sudu teh (2.5 mL) garam, kemudian kacau bahan-bahan tersebut. Sekiranya anda mahu, anda boleh memasukkan lada hitam tanah dan lada cayenne.
    • Anda boleh membuat roti tepung anda dengan menggantikan serbuk roti tradisional dengan serbuk roti panko Jepun. Gunakan bahan yang sama seperti menggunakan serbuk roti tradisional.
    • Anda juga boleh membuat adunan berasaskan bir. Tuang 2 cawan (480 ml) tepung ke dalam mangkuk, tambahkan 1 1/2 cawan (360 ml) bir dan kemudian 1/2 sudu teh (2.5 ml) garam dan lada hitam tanah. Campurkan bahan-bahan dengan teliti.



  3. Sediakan penggoreng anda. Tuangkan minyak rapeseed ke dalam fryer anda dan panaskannya ke suhu 185 ° C. Sekiranya minyak tidak cukup panas, fillet kakap anda tidak akan masak dengan betul. Sesetengah penggorengan mempunyai termometer terbina dalam, jika ini bukan kes semakan suhu minyak menggunakan termometer termometer digital.
    • Sebaiknya gunakan minyak merokok pada suhu tinggi, contohnya minyak kacang tanah atau minyak rapeseed. Jangan gunakan minyak zaitun untuk memasak ikan atau daging kerana ia memberikan rasa yang tidak menyenangkan kepada makanan.



  4. Bread fillet snapper anda. Gosok ikan anda di dalam mangkuk yang mengandungi serbuk roti (atau doh) dan pasangkannya untuk menutup semua serbuk roti. Anda juga boleh meletakkan serbuk roti dan fillet di dalam beg plastik yang zip dan kemudian goncangkan beg itu untuk menutupi serbuk roti.



  5. Goreng ikan anda. Jangan goreng semua keping pada masa yang sama atau suhu minyak akan berkurang secara drastik. Letakkan beberapa keping ikan di dalam fryer dan goreng selama 1-2 minit. Potongan-potongan kakap anda akan digoreng dengan cepat, jadi perhatikan masak dengan teliti agar tidak membakar.



  6. Nikmati tepung sampingan anda. Keluarkan ikan dari penggoreng menggunakan tong dapur atau skimmer dan letakkan pada beberapa helai tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan. Hidangkan ikan anda kepada tetamu anda dengan mayonis buatan sendiri atau sos tartar dari persiapan anda.



  7. Selesai.