Pengetahuan

Cara membuat mayonis pedas

Posted on
Pengarang: Monica Porter
Tarikh Penciptaan: 22 Mac 2021
Tarikh Kemas Kini: 26 Jun 2024
Anonim
Cara Membuat Mayonaise Home Made | Mudah Sekali | How To Make Mayonnaise
Video.: Cara Membuat Mayonaise Home Made | Mudah Sekali | How To Make Mayonnaise

Kandungan

Dalam artikel ini: Membuat mayonis pedas mudahMembuat mayonis mudah dengan chipotlesMake mayonise pedas dari awalMake a mayonnaise pedas vegetarianMake mayonise pedas dengan horseradish8 Rujukan

Mayonnaise mengiringi sushi yang sangat baik dan membuat burger dan sandwic sangat enak. Seseorang boleh membuatnya dengan cepat menggunakan mayonis siap sebagai asas kerana ia mungkin untuk menyediakan satu dari A hingga Z, tetapi anda juga boleh mencuba versi vegetarian tanpa telur.


peringkat

Kaedah 1 Buatlah mayonis pedas yang mudah



  1. Pukul mayonis dan sos panas. Ambil mangkuk kaca dan tuangkan sos panas dan mayonis. Whip mereka bersungguh-sungguh sehingga semuanya seragam.
    • Sos Sriracha sangat popular ketika membuat mayonis pedas. Jangan lupa bahawa sesetengah orang mungkin mendapati sos ini terlalu pedas. Sebaik sahaja anda telah membuat mayonis anda, rasakannya untuk melihat jika anda perlu menambah lebih banyak sos untuk membangkitkannya atau air untuk mengurangkan kepura-puraan.
    • Pukul bahan-bahan sehingga penyediaannya seragam. Anda tidak boleh meninggalkan kesan saus panas dan warna mayonis anda mestilah homogen.



  2. Sekiranya anda mahu, tambah jus lemon. Tuangkan fillet ke dalam mayonis pedas anda, kemudian pukul untuk campuran.
    • Tidak perlu menambah jus lemon ini, tetapi apabila anda merasai mayonis anda, anda mempunyai kesan bahawa ia terlalu pedas terhadap citarasa anda, anda boleh berehat dengan limau.
    • Sos pedas lebih mudah ditemui daripada jus lemon, jadi anda harus mempertimbangkan jika ia bercampur dengan persediaan anda. Untuk memastikan ia diperbadankan dengan baik, kacau mayonis selagi anda membasuhnya untuk sos panas.




  3. Masukkan mayonis anda di dalam peti sejuk. Tutup dengan penutup atau filem berpaut. Biarkan ia di dalam peti sejuk sehingga anda mahu mengambilnya.
    • Mayonis anda akan sedikit kurang tebal daripada mayonis standard.
    • Jika anda bercadang untuk memakannya dengan sushi, masukkannya ke dalam soket atau beg plastik yang anda telah potong sudut. Tekan lengan anda untuk menyebarkan mayonis anda ke sushi anda secara merata.

Kaedah 2 Membuat mayonis chipotles mudah



  1. Beli lada jeruk anda dalam sos adobo. Umumnya, ini adalah bahan yang digunakan oleh Asia dan Mexico. Anda mungkin akan mendapati mereka di jabatan dapur di dunia supermarket anda, di sebelah lada dalam tin. Lada chipotle ini (juga dikenali sebagai chilpoctle) dibuat oleh pengeringan dan merokok jalapeno lada.




  2. Sediakan lada. Sebaik sahaja kotak chilpoctles anda dibuka, ambil dua. Potong mereka dengan halus dan potong mereka ke dalam kiub menggunakan papan memotong kaca. Bahan ini akan menghalang lembaga daripada menyerap lada panas.
    • Lulus mereka ke robot jika anda suka mereka sangat halus. Anda akan mendapat tampalan.



  3. Whip bahan-bahan anda, kemudian simpannya. Campurkan sos adobo, tiub mayonis dan lada anda. Penyediaan anda mestilah seragam dan mengambil warna salmon. Pindahkan ke bekas kedap udara.
    • Untuk membuat mayonis anda lebih berselera, hiaskan dengan chives dicincang atau secubit serbuk lada cayenne.

Kaedah 3 Buat mayonis pedas dari A hingga Z



  1. Dapatkan kuning telur anda. Pecahkannya ke dalam mangkuk kecil. Blok kuning telurnya dengan separuh shellnya sambil membiarkan aliran putih ke dalam mangkuk. Buang putih dan jaga mayonis pedas.
    • Ia mungkin perlu melepasi kuning dari satu setengah shell ke yang lain sehingga ia berpisah sepenuhnya dari putih.
    • Anda boleh menggunakan pemisah telur jika anda ingin menyederhanakan hidup anda. Anda tidak perlu berbuat apa-apa tetapi memecahkan telur anda dalam pemisah.
    • Anda boleh menyimpan putih untuk digunakan dalam resipi lain jika anda mahu.
    • Lecithin adalah pengemulsi semulajadi yang berfungsi sebagai bahan pengikat di antara bahan-bahan. Lebih-lebih lagi, ia menebalkan mayonis. Ia didapati dalam kuning telur.



  2. Campurkan jus lemon, kuning telur dan cuka. Masukkan tiga ramuan ini dalam mangkuk kaca bersaiz sederhana dan pukul sehingga disatukan sepenuhnya.
    • Penyediaan anda hendaklah kuning terang.
    • Kedua-dua cuka dan jus lemon memberikan keasidan dan aroma.
    • Ia mungkin untuk mencampurkannya dalam robot dan bukannya dengan tangan. Kaedah ini akan lebih mudah, tetapi melakukannya dengan tangan juga akan melakukan kerja.



  3. Tambah bumbu anda. Masukkan sos Tabasco, wasabi, Mustard Dijon, garam dan bawang putih cincang dengan mayonis anda. Whip untuk menggabungkan.
    • Tidak perlu mengeluarkan biji dari lada jika anda menggunakannya. Mereka menumpukan banyak lada panas, jadi jika anda mengeluarkannya, mayonis anda akan kurang pedas.
    • Sekiranya anda memilih robot itu, tambahkan bahan-bahan ke pembukaan teratas dan campurkan semua bahan pepejal (lada, bawang putih, dan lain-lain) sehingga ia sangat dihiris dan diserap oleh mayonis.



  4. Secara beransur-ansur pukul 1/3 minyak. Tambah 5 keping minyak zaitun untuk persiapan anda, 1/4 sudu teh pada satu masa. Whip tanpa berhenti.
    • Anda perlu melakukan ini selama 4 minit.
    • Letakkan kain di bawah mangkuk agar ia tidak bergerak semasa anda mencambuk.
    • Robot benar-benar berguna semasa peringkat ini, walaupun melakukannya dengan tangan akan memberikan hasil yang sama. Sekiranya anda memilih penyelesaian pengisar atau robot, tuangkan minyak melalui pembukaan atas, pegang butang ke bawah dan campurkan dengan berterusan.



  5. Perlahan menambah minyak yang tinggal. Masukkan baki 15 hingga mayonis anda. Lakukan secara berterusan, tetapi perlahan-lahan. Rebus sekali lagi tanpa berhenti sambil menambah minyak zaitun yang tinggal.
    • Ia perlu mengambil masa kira-kira 8 minit.
    • Anda perlu mendapatkan mayonis pedas yang agak tebal apabila minyak ditambah.
    • Tuangkan selebihnya minyak melalui pembukaan atas alat anda jika anda menggunakan robot. Pegang butang kuasa ke bawah supaya kandungan robot menggabungkan dengan baik.



  6. Letakkan persediaan anda di dalam peti sejuk sambil menunggu untuk menyampaikannya. Tutup dengan filem atau tudung, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
    • Mayonis ini boleh disimpan sehingga 5 hari.
    • Jika anda ingin membesarkan kerja anda, potong lada merah dan disebarkan melalui mayonis anda. Yang terakhir akan mengambil warna yang indah dan akan menyerupai yang dibuat oleh tukang masak yang hebat.

Kaedah 4 Buat mayonis vegetarian pedas



  1. Campurkan susu tepung dengan biji rami. Campurkan mereka dengan robot, dengan cepat. Anda akan selesai apabila anda tidak dapat membezakan antara flaxseed.
    • Ia perlu mengambil masa sebentar.
    • Hasilnya mesti sangat berkilau.
    • Pilih susu yang ure yang paling licin dan rasa paling neutral. Adalah lebih baik menggunakan susu soya biasa atau susu tanpa gula. Elakkan menggunakan rami atau susu oat.
    • Untuk resipi ini, adalah mungkin untuk menggunakan pengisar atau robot. Anda boleh melakukannya dengan tangan, tetapi memasukkan biji rami dengan susu badam akan menjadi lebih sukar.
    • Biji rami menggantikan telur. Mereka juga berfungsi sebagai pengikat dan pengental. Walau bagaimanapun, mereka mesti dimasukkan sepenuhnya supaya kuasa penebalan mereka berfungsi.



  2. Tambah bumbu anda. Masukkan sos panas, gula, paprika, mustard kering, garam dan serbuk kering dalam pengisar dan kacau selama kira-kira 30 saat pada kelajuan tinggi.
    • Anda perlu memastikan bahawa sos panas yang anda gunakan adalah vegetarian. Sekiranya anda tidak mahu menggunakannya, ia mungkin untuk menggantikannya dengan 3 lada padi kecil yang anda cincang halus.



  3. Campurkan bahan-bahan berasid. Tambah cuka dan jus lemon ke mayonis anda. Pasukan semuanya kepada pengisar. Campurkan selama beberapa saat, dengan kelajuan pantas. Hanya berhenti apabila ramuan anda bercampur dengan baik.
    • Seperti dengan mayonis telur tradisional, cuka dan jus lemon menambah banyak rasa dan panjang umur kepada resipi ini.



  4. Tambah minyak perlahan-lahan. Tambah minyak biji sebab anda, sudu selepas sudu. Campurkan lagi 30 saat selepas setiap sudu ditambah.
    • Anda juga boleh menambah minyak ke mayonis anda dengan menuangkannya melalui pembukaan atas pengisar anda. Lakukan perlahan-lahan, tetapi tanpa berhenti.
    • Hakikat bahawa minyak ditambah perlahan-lahan dan merata adalah penting, jika tidak, mayonis anda tidak konsisten.
    • Sekiranya pengisar anda mula panas, berehat dari semasa ke semasa, jika tidak, mayonis anda juga akan panas.
    • Ia harus bermula untuk menebal selepas penambahan minyak. Apabila anda menambah 3/4 minyak ini, mayonis perlu mudah disebarkan. Hasil akhir anda akan konsisten.



  5. Letakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Pindahkan mayonis vegetarian anda ke balang kaca yang anda akan tutup dengan filem berpaut atau tudung dan penyejuk selama beberapa jam untuk menebalkan mayonis anda. Letakkannya semula di dalam peti sejuk apabila anda tidak menggunakannya.
    • Pada mulanya, ia adalah mayonis yang mempunyai rasa yang kuat. Yang terakhir akan dikurangkan apabila ia menghabiskan masa dalam peti sejuk.
    • Mayonis ini perlu dimakan dalam masa seminggu.



  6. Selera makan yang baik!

Kaedah 5 Buat mayonis pedas dengan lobak



  1. Sediakan lobak kuda. Jika anda merancang untuk menggunakan lobak kuda sudah siap, ukur mengukur jumlah yang diperlukan. Kelembapan segar mungkin lebih kuat dalam rasa daripada disediakan, jadi pertimbangkan ini apabila anda memotongnya. Cuma kacau akar umbi anda, letakkannya dalam robot dan tambah beberapa tetes air, kemudian kacau. Anda akan mendapat doh yang serupa dengan lobak yang terdapat di pasaran.
    • Jika anda menggunakan lobak segar, kurangkan jumlah resipi anda yang ditetapkan oleh sekurang-kurangnya separuh. Ia lebih mudah untuk menggambarkan persiapan daripada menjadikannya kurang pedas.



  2. Campurkan bahan anda. Campurkan lada, mayonis, jus lemon, lobak dan madu dengan pukul. Kocok mereka sehingga mayonis anda mempunyai warna homogen. Anda tidak boleh meninggalkan sebarang jejak.
    • Apabila membuat mayonis lobak, pilih mangkuk kaca atau logam. Horseradish mempunyai bau yang lebih kuat daripada cabai cabai atau bawang: jika anda membuat mayonis anda di dalam bekas plastik, ia akan mengambil bau atau rasa tidak diinginkan dari lobak kuda.



  3. Tutup mayonis anda dan letakkan di dalam peti sejuk. Selera beliau akan bertambah baik seperti bahagian pedasnya. Jika boleh, sediakan hari sebelum anda merancang untuk merasainya dan biarkan ia duduk dalam sekelip mata supaya aroma mempunyai masa untuk dicampur dengan baik dan matang.