Kandungan
Dalam artikel ini: Menyediakan bahan-bahan Penyediaan sup pea broken broken6 Rujukan
Sup kacang pea mengambil masa, tetapi tukang masak tidak banyak dijaga. Anda boleh mula menyiapkannya pada waktu petang pada hujung minggu apabila anda berada di rumah dan melakukan cukup untuk sisa selama beberapa hari. Ia membeku dengan baik. Ia murah, lazat dan cukup baik untuk kesihatan anda. Terdapat banyak variasi sup kacang patah jadi jangan teragak-agak untuk menambah bahan-bahan lain untuk kacang polong dan air asas. Ia bergantung sepenuhnya pada citarasa anda dan bahan-bahan yang ada di tangan anda.
peringkat
Bahagian 1 Menyediakan bahan-bahan
-
Isih dan bilas kacang. Oleh kerana ini adalah produk semulajadi, pakej itu mungkin mengandungi batu kecil, tanah atau kepingan kacang polong. Mengoyak kacang kering dengan jari anda dan keluarkan semua serpihan ini. Setelah semua kacang ditinggalkan, bilasnya dalam penapis halus untuk menghapuskan debu. -
Rendam kacang (pilihan). Kacang pedas masak cukup cepat sehingga tidak perlu menyerap mereka. Yang berkata, anda boleh mengurangkan masa memasak dengan merendamnya dalam periuk air dengan penutup selama empat jam, atau bahkan dalam sekelip mata. -
Potong sayuran. Potong lobak, bawang, saderi dan sayuran lain yang anda mahu tambah. Potong kepingan kecil untuk sup nipis atau kepingan yang lebih besar (6 hingga 12 mm) untuk membuat hidangan yang kelihatan seperti rebus.- Sekiranya anda mahu, simpan setengah lobak merah untuk memerah pada sup apabila anda menyembelihnya.
-
Simmer ham atau daging babi (pilihan). Sekiranya anda menggunakan ham sisa, potong dan buang lemak. Sekiranya anda menggunakan ham dihisap, tinggalkannya. Walau bagaimanapun, anda mempunyai dua pilihan apabila anda menambah daging kepada sup.- Rebus daging dalam kuali air. Buang dan buang kotoran itu. Masak daging selama kira-kira sejam sebelum mula memasak kacang.
- Masak daging dalam kuali yang sama dengan kacang pecah. Kaedah ini lebih cepat, tetapi memberikan rasa daging yang kurang jelas.Anda juga mungkin ingin mengurangkan kacang-kacangan ke bubur, kerana daging boleh mengambil satu atau dua jam untuk menjadi lembut (ke titik di mana ia jatuh).
- Masukkan rasa kepada sup vegetarian. Sekiranya anda tidak menggunakan ham, angkat kacang dengan cara yang berbeza. Lail dan lada menambah banyak rasa manakala tomato mempunyai konsistensi yang baik. Gantikan semua atau sebahagian air dengan sup sayur-sayuran, mungkin menambah wain (merah atau putih). Cuba tambah herba seperti rosemary dan thyme.
- Jika anda menambah bahan-bahan asid seperti tomato dan wain, kacang boleh mengambil masa lebih lama untuk menjadi lembut. Bahan-bahan ini mungkin tidak akan menjadi masalah dalam kuantiti yang kecil, tetapi jika anda ingin memastikan, anda boleh menambahnya ke arah akhir memasak.
Bahagian 2 Sediakan sup kacang patah
- Rebus kacang dengan kerap kacau. Bawa 2 liter air ke dalam mendidih, sebaik-baiknya dalam periuk periuk berat untuk mengelakkan bahan-bahan terbakar. Tambah kacang dan tunggu air mendidih. Kacau sering untuk mengelakkan kacang daripada terbakar dan tergantung di bahagian bawah.
- Sekiranya anda telah meremukkan ham, letakkan kacang dalam periuk yang sama atau menggantikan semua atau sebahagian air dengan sup ham.
- Sekiranya anda belum menyiapkan ham, letakkannya secara langsung dalam periuk yang sama seperti kacang.
-
Letakkan penutup dan biarkan ia reneh. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan kacang daripada terbakar. -
Coklat sayur-sayuran. Panaskan minyak dalam kuali besar sehingga mendidih. Masukkan bawang dan goreng sehingga mereka lembut dan berkilat, tetapi tidak keemasan (tiga hingga lima minit). Tambah sayur-sayuran, daun bay dan lain-lain ramuan aromatik yang anda ingin gunakan. Kembali selama lima minit lagi. Ini akan memberi lebih banyak rasa kepada sup. -
Tambahkan sayuran ke sup apabila anda mahu. Sekiranya anda telah membeli kacang perpecahan baru-baru ini, mereka boleh siap selepas empat puluh lima hingga enam puluh minit, bergantung kepada ure yang anda mahukan. Jika sudah seketika sejak kacang-kacangan disimpan, mereka boleh mengambil masa sehingga satu setengah jam atau bahkan dua jam. Cuba menambah sayuran kira-kira tiga puluh minit sebelum akhir memasak. (Jika anda tidak pasti, tambah mereka dua puluh minit selepas anda mula merenung kacang pecah.)- Segera tambahkan daun bay, herba lain dan garam garam. Walaupun khabar angin yang mungkin anda dengar, garam tidak meningkatkan masa memasak, walaupun. Anda tidak perlu garam jika anda memasak kacang dengan ham.
- Jika anda suka sayur-sayuran yang sangat lembut yang kering, masukkannya dengan serta-merta.
-
Berhati-hati dengan ham. Apabila kacang mula pecah sedikit, tetapi masih perlu memasak selama tiga puluh minit, ambil daging dari kuali. Biarkan ia cukup sejuk untuk mengatasinya. Pisahkan daging yang tinggal dari daging, potong ke dalam kubus dan masukkannya semula ke dalam sup. Membuang los.- Jika anda merancang untuk mencampur sup, tunggu untuk dicampur sebelum meletakkan kembali ham.
- Campurkan sup (pilihan). Jika anda mahukan sup baldu, anda boleh menggunakan pengisar atau pengisar untuk mencampurkannya. Keluarkan daun bay terlebih dahulu. Jika anda mahukan sup tebal dengan potongan, langkau langkah ini.
- Jika anda tuangkan sup ke dalam pengisar, campurkan sedikit sahaja pada satu masa. Sup panas boleh dengan mudah meniup penutup pengisar.
- Garam dan lada mengikut citarasa anda. Garam laut dan garam kasar memberi rasa lebih ringan garam, tetapi anda boleh menggunakan sebarang jenis garam.
- Hidangkan sup panas. Keluarkan daun bay sebelum disajikan. Hidangkan sup dengan roti segar, roti jagung atau biskut gurih untuk makanan atau iringan yang ringkas pada musim sejuk. Masukkan wortel atau crouton parut di permukaan untuk menambah rasa dan krim.