Kandungan
Dalam artikel ini: Bahan-bahan PrimerPrepare akara10 Rujukan
yangAkara adalah donat kacang yang sangat popular di Nigeria dan Benin. Ia adalah pedas dan sering dimakan semasa sarapan pagi. Dibuat dari kacang, ia adalah makanan ringan yang kaya dengan protein. Di samping itu, ia sangat lazat dan memuaskan. Anda boleh mencari bahan-bahan di mana-mana pasar raya yang dipenuhi dengan baik.
peringkat
Bahagian 1 Menyediakan bahan-bahan
-
Ukur 600 g kacang hitam. Kemudian basuhlah mereka dan biarkan mereka merapikan sepanjang malam dalam mangkuk besar. Anda harus menggunakan mangkuk besar kerana kacang akan menyerap air dan mengambil jumlah. Pastikan sekurang-kurangnya 5 cm air merangkumi mereka. -
Keluarkan kulit dari kacang. Langkah ini cukup melelahkan, tetapi penting bagi akaras untuk mempunyai hak yang betul. Untuk mengeluarkan kulit dari kacang dengan tangan, mulakan dengan mengeringkannya selepas merendamnya. Rizab air di mana anda menyerapnya ke dalam mangkuk lain. Ambil segelintir kacang dan gosok dengan kuat di antara tangan anda sehingga kulit keluar. Sekiranya perlu, bilaslah mereka untuk memastikan ia lebih mudah dikeluarkan. Setelah menggosoknya, letakkannya kembali ke dalam air. Kulit harus naik ke permukaan. Sebelum meneruskan, semak kacang-kacangan dengan kulit masih dikeluarkan dan ambil kacang-kacangan ini secara individu untuk mengeluarkan kulit. -
Gunakan pengisar untuk mengeluarkan kulit dari kacang lebih cepat. Untuk memulakan, letakkan segelintir kacang direndam dalam pengisar dan tutupkannya dengan air. Ingat bahawa jumlah air mesti dua kali tahap kacang dalam pengisar. Aktifkan fungsi Pulse selama satu saat, kemudian matikannya. Lakukan yang sama untuk baki lain. Kemudian salurkannya dengan colander. Kulit harus dikeringkan oleh air. Sekiranya ini tidak berlaku, letakkan kacang tersebut kembali ke dalam air dan baki kulit perlu diapungkan ke permukaan. Anda juga mempunyai pilihan untuk membuang sisa kulit dengan jari anda. -
Gunakan pongle dan mortar untuk mengeluarkan kulit dari kacang. Anda boleh menggunakan alu dan mortar jika anda tidak mempunyai pengisar, dan tidak mahu mengeluarkan kulit dengan tangan anda. Selepas menyiram dengan penapis, letakkan sedikit dalam mortar. Bahagian dalam mortar mesti kasar untuk mengeluarkan kulit kacang. Gunakan alu untuk mengaduk kacang-kacangan, kulit harusnya sangat mudah. Selepas itu, alihkan kacang ke mangkuk lain dan masukkannya kembali ke dalam air. Dengan cara ini, semua kulit kekal harus terapung ke permukaan. Anda juga boleh jika anda mahu mengeluarkan kulit yang lain dengan tangan anda.- Anda boleh menyediakan donat anda dengan segera selepas mengeluarkan kulit dari kacang. Tetapi jika anda mahu, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk atau peti sejuk untuk menyediakannya kemudian.
-
Kurangkan kacang menjadi bubur. Hancurkan mereka dengan bawang, garam, cili, dan lada putih. Anda boleh memilih sama ada alu, pemproses makanan atau pengisar untuk mengurangkan kacang menjadi bubur. Hancurkan mereka dalam bahagian kecil jika pengisar anda tidak dapat memegang semua kacang pada satu masa. Masukkan sedikit air ke dalam campuran semasa mengisar sehingga pasta yang koheren terbentuk. Setelah selesai, doh harus tebal dan licin.- Rasakan kentang lenyap setelah selesai untuk memastikan campuran perasa adalah untuk citarasa anda. Tambah lebih banyak garam atau lada jika anda fikir ia perlu atau beberapa pinch lada cayenne jika anda mahu akara anda menjadi lebih spicier.
- Sekiranya anda mahu, anda boleh meninggalkan mashed sehingga keesokan harinya, jadi ia akan mendapat konsistensi yang lebih ringan dan berbuih. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu melakukannya.
Bahagian 2 Menyediakan akara
-
Tuangkan minyak ke dalam periuk berat sebelah. Tuangkan jumlah minyak yang munasabah, dan panaskannya di atas api tinggi sederhana. Tambah sedikit kentang lenyap untuk mengetahui sama ada mereka cukup panas untuk meneruskan. Jika ia gelap seketika, maka minyak terlalu panas, tetapi jika ia tenggelam ke bahagian bawah kuali tanpa reaksi, minyak tidak cukup panas. Sebaliknya, jika minyak mula mendesis dan mengekalkan warna, ia berada pada suhu yang baik.- Anda juga mempunyai pilihan untuk menggunakan termometer dapur. Dalam kes ini, periksa jika minyak telah mencapai 190 ° C untuk memulakan menggoreng akara itu.
-
Bentuk doh ke dalam bola. Bentuk doh ke dalam bola sehingga saiz bola pingpong. Anda boleh menggunakan pemotong ais dan tangan anda untuk melakukannya. Buat bola sebanyak mungkin. Jadi anda boleh melakukan akaras dalam batch. -
Letakkan bola dalam minyak. Goreng akar sehingga mereka berwarna perang keemasan, kira-kira 4 minit. Hidupkan mereka separuh melalui memasak dan apabila siap, keluarkan mereka dari minyak dengan sudu slotted. Letakkannya di atas pinggan mangkuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebihan. -
Makan basas panas anda atau pada suhu bilik. Hidangkan mereka dengan sos panas atau salsa, serta roti kegemaran anda.