Kandungan
adalah wiki, yang bermaksud banyak artikel ditulis oleh beberapa penulis. Untuk membuat artikel ini, 35 orang, yang tidak bernama, menyertai edisi dan peningkatannya dari masa ke masa.Chapatis India adalah gulungan roti yang dibuat dari tepung gandum yang kelihatan seperti pitas. Mereka umumnya dihidangkan dengan kari, tetapi roti yang sesuai dengan banyak keadaan, ia juga boleh dimasak atau dihidangkan sebagai hidangan sampingan. Anda boleh menyediakan chapatis anda sendiri di rumah dalam masa kurang dari satu jam. Makanan ini sering dirasakan, terutamanya di Afrika, sebagai sumber kanji utama selain jagung atau kentang.
peringkat
-
Tuang tepung gandum, garam dan mentega yang dijelaskan dalam mangkuk salad dan campurkan bahan-bahan. Jika anda boleh mencari tepung gandum durum, anda akan mendapat hasil yang lebih lazat. Walaupun anda boleh menggunakan tepung gandum untuk resipi ini, ia boleh memberikan konsistensi yang lebih lembut kepada hasilnya dan roti boleh kering lebih cepat. Dalam sebarang kes, letakkan dua cawan gandum atau tepung gandum durum, 1 sudu besar. untuk c. garam dan kira-kira setengah c. dijelaskan mentega dalam mangkuk salad dan gunakan tangan anda untuk mencampur bahan. Anda juga boleh meletakkan tepung dan garam dalam ayakan sebelum menambah mentega yang dijelaskan.- Jika anda memberi perhatian kepada kesihatan anda, anda tidak boleh meletakkan mentega yang dijelaskan, tetapi chapatis tidak akan merasakannya sama. Jika anda tidak dapat mencari mentega yang dijelaskan, anda boleh menggantikannya dengan minyak zaitun. Mereka tidak akan mempunyai rasa sahih yang sama, tetapi ia harus melakukan pekerjaan itu.
- Walaupun ini adalah satu-satunya bahan tradisional yang anda perlukan untuk membuat chapatis, anda juga boleh menambah c. untuk c. dari rempah kegemaran anda, contohnya lada, jika anda ingin memberikan rasa yang berbeza kepada resipi ini.
-
Tambah separuh secawan air ke tepung dan campurkan sehingga anda mendapat adunan lembut dan lembut. Kebanyakan orang mengesyorkan air suam, tetapi anda juga boleh menggunakan air hangat kerana ia akan menjadikannya lebih mudah untuk menguli doh. Untuk hasil yang terbaik, campurkan tepung dengan jari anda, berputar semasa anda mencurahkan air dengan lembut. Ia akan menjadi lebih sukar untuk mencampur bahan jika anda mencurahkan air pada satu masa. Pada mulanya, campuran akan kelihatan sangat tebal, tetapi apabila anda telah menambahkan lebih banyak air, doh harus terbentuk. -
Masukkan seluruh air perlahan-lahan, bercampur-campur sehingga bahan digabungkan. Teruskan menambah air sehingga terdapat lebih banyak dan doh mula digabungkan. Sebaik sahaja anda mempunyai kesan mencampur adunan secukupnya, anda boleh menguli dengan jari anda sehingga lembut dan bulat. Campurkan adunan selama 10 minit. Adalah penting untuk menguli doh dengan baik untuk gluten untuk membentuk. Apabila adunan dimajukan dengan baik, ia mesti mempunyai penampilan lancar yang bagus. Jika terlalu sukar, chapatis tidak akan mengembang. Walau bagaimanapun, jika terlalu lembut, ia akan menjadi sukar untuk meratakan dan chapatis tidak akan mengembang. Adalah penting untuk mencari keseimbangan yang baik. -
Masukkan doh dalam mangkuk salad minyak dan tutup selama 25 minit. Tutup mangkuk dengan kain, gunakan bungkus plastik sebagai pilihan terakhir. Ini harus memberi masa yang memadai untuk menggabungkan. Jika awak biarkan dia duduk lebih lama, dia akan kehilangan airnya. Walau bagaimanapun, sesetengah orang menasihati untuk membiarkannya duduk selama 30 minit atau lebih. Mulakan dengan masa yang singkat dan biarkan ia duduk lebih lama untuk melihat apakah ia meningkatkan kualiti chapatis anda.- Jika tidak, selepas dua puluh minit berlalu, anda boleh melembapkan tangan dengan minyak atau mentega yang dijelaskan dan menguli doh selama lima minit. Ia harus lancar dan lembut apabila selesai.
-
Bahagikan doh menjadi 10 hingga 12 bola dan celupkannya dalam tepung. Setiap bola harus mempunyai diameter kira-kira 8 cm, tetapi tidak perlu membuat mereka semua ukuran yang sama. Anda mesti menggunakan tangan anda atau pin bergulung untuk meratakan bola dengan perlahan dan taburkan tepung pada kedua-dua sisi. Untuk hasil yang terbaik, pastikan bola yang lain ditutup dengan kain yang anda leperkan salah satu bola. Sekiranya anda tidak menutupnya, beberapa air akan hilang. -
Gulungkan doh dengan pin roll sehingga anda mendapat beberapa lempeng bulat dan nipis. Buat pertama kalinya, jangan mengharapkan chapatis anda adalah sempurna, ia adalah perkara biasa. Mereka masih akan menjadi lazat dan anda akan melakukan tangan anda semasa anda menyediakan chapatis. Dengan meratakan doh sehingga halus, anda membenarkan chapatis mengembang. -
Panaskan pan. Panaskan kuali menggoreng berat, tawa atau panggang besi panggang ke atas api sederhana dan masak chapatis di kedua-dua belah pihak. Letakkan chapati di atas kuali, masak dengan separuh jalan, kemudian hidupkannya dan tambahkan sedikit haba. Apabila anda mencuci kembali, chapati akan mengembang dengan udara. Anda perlu memasaknya sehingga lepuh muncul di kedua-dua belah permukaan roti. Anda mesti memulangkan chapatis secara tetap untuk memastikan mereka memasak secara merata.- Apabila anda melihat bahawa chapati mengisi dengan udara, anda dengan lembut boleh menekan lepuh ini untuk mengedarkan udara di dalam chapati. Pengambilan udara ini akan menjadikan capati lebih sedap dan lebih manis. Apabila chapati telah melambung, anda boleh mengeluarkannya dari api.
- Sesetengah orang akan memberitahu anda bahawa sebaik sahaja anda telah memasak bahagian kedua chapati, anda perlu memasaknya secara langsung dengan api dengan menggunakan tong untuk menolaknya. Sekiranya anda lakukan, pastikan dapur gas anda telah disterilkan dan berhati-hati.
-
Ambillah chapati dari api dan bungkusnya ke dalam tuala sehingga anda bersedia untuk menyembelihnya. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam bekas yang bahagian bawahnya dipenuhi dengan tuala. Pastikan untuk menampung setiap chapati semasa memasak selesai untuk hasil terbaik. -
Berkhidmat. Nikmati chapatis lazat anda dengan kari atau sayuran jeruk atau berkhidmat sebagai hiasan. Anda boleh menyikat mentega yang dijelaskan sedikit pada chapatis untuk memberi mereka rasa lebih! Anda juga boleh menikmati makanan masakan India sahaja.