Pengetahuan

Bagaimana untuk membuat kentang goreng di rumah

Posted on
Pengarang: Randy Alexander
Tarikh Penciptaan: 26 April 2021
Tarikh Kemas Kini: 1 Julai 2024
Anonim
Cara Membuat Kentang Goreng Homemade Renyah
Video.: Cara Membuat Kentang Goreng Homemade Renyah

Kandungan

Dalam artikel ini: Persediaan Makan makanan andaDry and cleanSome idea resipi5 Rujukan

Menggoreng adalah teknik memasak yang sangat mudah dan ia membolehkan anda untuk menyediakan di rumah banyak hidangan yang anda sebaliknya telah membeli siap. Anda juga boleh mengawal jumlah garam dan lemak yang anda masukkan ke dalam makanan anda, menjadikannya lebih sihat. Donuts, tempura, falafel, ayam, kentang goreng ... Anda lapar, bukan?


peringkat

Bahagian 1 Persediaan



  1. Tangkap kuali, kuali, periuk atau penggoreng. Sesetengah orang akan memberitahu anda bahawa lebih mudah dengan wajan, terutamanya kerana anda akan mempunyai kurang pembersihan untuk dilakukan (dinding cenderung lebih baik memegang percikan dan memberi lebih banyak ruang untuk minyak mengembung sekiranya sesuatu berlaku. jahat). Tetapi mana-mana perkakas dengan tepi sekurang-kurangnya 10 cm tinggi akan melakukan silap mata itu.
    • Sebagai sebahagian daripada artikel ini, kami akan mengandaikan bahawa anda tidak menggunakan penggoreng. Sekiranya ini berlaku, lebih baik bagi anda untuk memeriksa arahan untuk menggunakan model yang anda beli. Anda pasti akan melihat arahan berikut menyalakan api, isi garisan, tuangkan makanan. Ia tidak begitu rumit.




  2. Ambil gula-gula atau termometer goreng, tong, keranjang goreng, sudu kayu atau penggoreng lemak dalam, jika anda mempunyai satu. Sekiranya anda tidak mempunyai, jangan risau. Inilah sebabnya peralatan ini dapat menjadikan hidup anda lebih mudah tanpa perlu sepenuhnya:
    • Ramai orang akan berpendapat bahawa anda benar-benar memerlukan termometer. Suhu minyak mestilah sekitar 150 ° C (mengikut resipi) dan satu-satunya cara untuk memastikan adalah menggunakan termometer. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai satu, anda juga boleh menggunakan sudu kayu. Jika minyak mendidih apabila anda memendam hujung sudu, ia bermakna ia sudah siap.
    • Tetapi jika anda ingin menggoreng makanan secara teratur, lebih baik jika anda melabur dalam termometer.
    • Penjepit, bakul dan sudu adalah sangat penting untuk keselamatan anda. Anda benar-benar tidak mahu meletakkan minyak mendidih pada kulit anda dan peralatan ini akan memberi anda kira-kira 30 cm ruang antara anda dan dia. Tetapi mereka tidak diperlukan.




  3. Pilih minyak. Anda perlu menggunakan minyak yang dipanggil neutral dengan titik asap yang tinggi. Cuba gunakan kacang, soya, biji anggur, bunga matahari dan minyak pecan, atau campuran minyak ini. Beberapa restoran menyimpan minyak yang digunakan dan menambah minyak segar untuk meningkatkan menggoreng.
    • Bolehkah anda menggunakan minyak zaitun? Ya, tentu saja, jika rasa yang dibakar dan pahit tidak mengganggu anda dan jika anda menyimpan suhu di bawah 150 ° C Minyak zaitun mempunyai titik asap yang lebih rendah daripada minyak lain.
    • Anda juga boleh menggunakan minyak sawit dan minyak sayuran, selain menjadi lebih murah. Jika anda terburu-buru, ini adalah alternatif yang boleh diterima.
    • Jika anda ingin menggunakan apa yang ada di tangan, fikirkan lemak dan lemak babi. Mereka memberi makanan lebih kerap dan menjadikannya kurang berminyak. Adalah lebih baik menggunakan lemak tanpa lemak atau lemak lembu.

Bahagian 2 Goreng makanan anda



  1. Isi bekas dengan pilihan minyak anda. Berapa banyak yang diperlukan? Ia bergantung kepada apa yang anda menggoreng dan saiz bekas. Ingatlah bahawa jumlah minimum minyak yang perlu diletakkan sekurang-kurangnya membolehkan makanan menyusu separuh jalan. Tetapi jika anda mempunyai minyak yang mencukupi dan bilik yang mencukupi, cuba tenggelam sepenuhnya.
    • Sekiranya bekas anda cetek, cubalah mengisinya. Anda perlu meninggalkan ruang untuk percikan yang tidak akan gagal berlaku.



  2. Panaskan minyak ke suhu yang diinginkan, yaitu antara 150 dan 190 ° C. Jika resipi anda tidak menunjukkan dengan jelas, lebih baik bagi anda untuk meninggalkan suhu antara 160 dan 175 ° C. Ini berjumlah suhu purata. Jika suhu lebih rendah daripada itu, makanan tidak akan menjadi garing, tetapi jika lebih tinggi, ia akan membakar bahkan sebelum dimasak.
    • Jika anda tidak mempunyai termometer dan anda tidak mempercayai teknik sendok kayu, terdapat kaedah lain yang anda boleh cuba. Satu tepung tepung akan mendidih tanpa membakar jika minyak berada pada suhu yang betul. Popcorn juga akan pecah. Jika anda mencuba sekeping makanan yang anda ingin sediakan, ia mesti tenggelam sebelum anda segera naik ke permukaan. Jika minyak terlalu sejuk, ia akan tenggelam dan tinggal di bahagian bawah. Sekiranya terlalu panas, ia tidak akan naik ke permukaan.
      • Sekali lagi, termometer adalah penyelesaian terbaik anda. Ini bukan kaedah yang sangat tepat.



  3. Pastikan makanan anda kering sebelum dimasukkan ke dalam minyak. Anda benar-benar tidak boleh cuba untuk meletakkan air dalam periuk penuh minyak mendidih. Ini boleh menyerap minyak dan juga membuatnya melimpah dari bekas. Masih perlu alasan yang baik? Penggorengan membolehkan air yang terkandung dalam makanan untuk keluar. Dengan menambah lebih banyak air, anda mengatasi kesannya dan anda akan mendapat makanan yang terlalu lembut. Itulah sebabnya anda perlu menghapusnya sebelum meletakkannya dalam minyak.



  4. Susunkan makanan dalam minyak dengan teliti, satu demi satu. Penjepit atau bakul boleh membantu anda mengelakkan percikan, tetapi jika anda tidak mempunyainya, mudahkannya. Untuk makanan yang lebih lama atau lebih besar, letakkan satu ujung ke dalam minyak dan tolak ujung lain dari sebaliknya untuk anda, untuk mengelakkan percikan ke arah anda.
    • Ramai orang amatur takut pada peringkat ini dan akhirnya menjatuhkan makanan dalam minyak beberapa inci di atas minyak. Kesilapan yang dahsyat. Ini akan menyerap minyak di mana-mana. Anda mesti menyelam makanan sedekat mungkin ke permukaan minyak. Jika makanan itu panjang, tolakkannya ke dalam minyak secara beransur-ansur dan biarkan ia pergi apabila sebahagian besarnya sudah dalam minyak.
    • Sekiranya anda menjatuhkan makanan anda sekaligus, suhu minyak akan berkurangan dengan ketara. Itulah sebabnya anda perlu menyelam makanan sedikit demi sedikit.



  5. Letakkan makanan dalam gerakan dan menghalangnya daripada berkumpul bersama. Matlamatnya ialah minyak mengelilingi setiap sisi makanan. Sekiranya makanan melekat antara satu sama lain, mereka tidak akan memasak secara merata. Itulah sebabnya anda perlu memastikan setiap bahagian mempunyai ruang peribadi untuk menjadi rangup.
    • Anda juga mesti menyimpan makanan untuk menjaga kaki minyak. Makanan pada suhu bilik meletakkannya ke bawah, jadi anda akan mengelakkan poket kecil minyak sejuk dengan mengaduk bahan-bahan.



  6. Tunggu, tetapi jangan biarkan minyak tidak ditahan. Sesetengah makanan akan siap dalam 30 saat sementara yang lain akan mengambil masa beberapa minit. Sekiranya anda memainkan bola boling, ia akan mengambil sedikit masa, tetapi lebih banyak makanan tradisional seperti ayam, donat dan kentang goreng tidak akan mengambil masa yang lama. Untuk mengetahui sama ada makanan sudah siap, anda boleh:
    • Tonton ia. Jika ia emas, ia mungkin sudah siap, tetapi anda masih perlu memastikan bahagian pedalaman dimasak, terutamanya untuk makanan bersaiz besar.
    • Letakkan termometer di dalamnya. Ada juga yang mempunyai indikator suhu dalaman untuk pelbagai jenis makanan untuk mengetahui jika mereka bersedia.
    • Tekankan tusuk gigi. Jika makanan itu lembut seperti yang anda mahu, ia mungkin sudah siap. Anda perlu menggunakan kaedah pengesahan lain untuk makanan tertentu.
    • Rasa makanan. Sekiranya dia kelihatan bersedia, dia pasti. Gunakan kaedah ini hanya jika makanan boleh dimakan tanpa dimasak sepenuhnya, contohnya telur harus dimasak dengan teliti sebelum dicincang.
      • Untuk kaedah ini, anda juga mesti pastikan makanan itu cukup sejuk. Anda tidak akan dapat menikmati makanan yang anda masak jika anda membakar lidah anda.



  7. Keluarkan makanan dari minyak dengan teliti apabila selesai masak dan letakkan di dalam tuala kertas. Itulah apabila anda boleh menggunakan skimmer anda, tongkat atau sudu sederhana. Jangan gunakan jari anda!
    • Pertama, pastikan memadamkan api. Anda tidak mahu menetapkan minyak terbakar. Tetapi selagi anda bercakap mengenainya, anda boleh memadamkan api semacam itu dengan menyiramnya dengan baking soda, tuala basah atau alat pemadam api. Jangan berlari di rumah dengan periuk di tangan anda cuba melarikan diri.

Bahagian 3 Tenggelam dan bersih



  1. Hidangkan makanan sebelum makan untuk membuang minyak berlebihan. Ini adalah tujuan hidangan yang diliputi dengan tuala kertas. Anda juga boleh meletakkannya di rak, tetapi penyerapan tuala kertas akan jauh lebih berkesan daripada hanya membiarkan penurunan minyak terlalu banyak pada kehendak.
    • Pastikan semua pihak dikeringkan untuk mengelakkan minyak daripada tersisa. Lap semua pihak dan tukar makanan dengan menukar helai tuala kertas yang diperlukan.
    • Sekiranya anda takut makanan akan menyejuk, anda boleh meninggalkannya di dalam ketuhar pada suhu yang rendah (antara 65 dan 90 ° C) untuk memastikan ia hangat. Ia juga merupakan idea yang baik jika anda menunggu sehingga sisa makanan sudah siap.



  2. Musim selagi makanan panas. Bahagian ini bergantung pada pilihan anda. Garam? Lada? Cumin, paprika, dill, kari, bawang putih, lemon? Anda tentu boleh melangkau langkah ini jika anda mahu. Tetapi jika anda mahu meletakkan perasa, anda perlu melakukannya sekarang. Makanan akan lebih menyerap rasa perasa jika anda melakukannya semasa makanan masih panas.



  3. Simpan minyak! Jangan tuangkan di dalam sinki! Tidak! Ini adalah idea yang sangat buruk untuk perpipaan dan persekitaran anda, selain itu, anda boleh menyimpannya untuk kali seterusnya. Ambil skimmer dan ambil potongan kecil yang terapung (anda boleh membuangnya).Tuangkan minyak ke dalam cawan (jika tidak mendidih), kemudian tuangkan ke dalam bekas menggunakan corong dan simpan selamat di dalam peti sejuk. Anda boleh menggunakan semula minyak yang sama beberapa kali berturut-turut, makanan anda akan sentiasa mempunyai rasa yang sempurna.
    • Anda meragukannya? Tidak ada sebab. Anda akan tahu secara automatik apabila minyak tidak lagi baik. Dia akan mengambil warna coklat gelap dan bau yang dahsyat. Jika ya, simpan di dalam bekasnya dan buangnya.
    • Jangan buang minyak panas ke dalam beg plastik. Ini resipi untuk bencana. Sentiasa tunggu minyak sejuk sebelum melakukan apa-apa.

Bahagian 4 Beberapa idea resipi



  1. Buat kentang goreng. Kentang Perancis adalah salah satu daripada resipi asas yang anda boleh sediakan untuk menggoreng. Ia agak sukar untuk membuat kentang goreng dan jumlah kentang yang ada membolehkan anda menyempurnakan teknik anda. Anda juga boleh goreng kerepek kentang atau kentang!
    • Anda tidak mahu kentang goreng yang sama lagi? Anda juga boleh goreng ubi jalar!



  2. Cuba goreng ayam belanda. Ayam belanda, apabila anda goreng, boleh siap dalam masa 45 minit! Sekiranya anda mencari alternatif kepada baking tradisional, ini adalah resipi yang betul! Cari Internet untuk mencari resipi yang sesuai untuk anda.



  3. Sediakan beberapa aiskrim goreng. Anda mungkin pernah ke salah satu restoran yang menawarkan hidangan ini dan anda tertanya-tanya tetapi bagaimana mereka melakukannya? Kini anda boleh melakukannya sendiri! Anda akan menjadi pahlawan malam dengan kuasa besar panas dan sejuk anda.
    • Anda boleh menyediakan resipi ini dengan apa-apa aroma dan apa-apa lapisan. Jangan berhenti di ais krim vanila dan serpihan jagung jika anda mahu sesuatu yang lain!



  4. Cuba goreng pai. Anda boleh menyediakan resipi berkelas dan canggih ini menggunakan salah satu keping mozzarella atau camembert yang anda akan bertindak sebagai pembuka selera. Mana-mana cara yang anda gunakan, keju goreng sentiasa dialu-alukan.
    • Anda boleh menghidangkannya dengan sos, tetapi jem itu juga indah!



  5. Sediakan Snickers goreng. Sekarang adalah masa untuk meletakkan kolesterol anda untuk ujian. Anda telah mendengarnya, tetapi sehingga kini ia hanya legenda. Anda kini boleh menyediakan Sneakers Fried dari keselesaan rumah anda. Mencari alasan untuk menganjurkan pesta hujung minggu ini? Semua orang boleh membawa bar coklat kegemaran mereka dan bersenang-senang sepanjang malam! Tuhan saya, teknologi lama hidup!
    • Sekiranya anda boleh melapainya, anda boleh menggorengnya. Jangan berhenti di bar coklat. Kenapa tidak goreng sandwic mentega kacang dan jem? Saham pizza? Jeli? Pasta dengan keju? Lasagna? STRAWBERRIES? Anda akan menceburkan diri ke dalam perairan berbahaya. Eksperimen dengan semua yang berlaku kepada anda.