Pengetahuan

Cara menanam sayur-sayuran

Posted on
Pengarang: Lewis Jackson
Tarikh Penciptaan: 6 Mungkin 2021
Tarikh Kemas Kini: 15 Mungkin 2024
Anonim
Cara praktis tanam SAWI/ceisim
Video.: Cara praktis tanam SAWI/ceisim

Kandungan

Dalam artikel ini: Menyediakan peralatan dan bahan-bahan masakan Sayuran FermentFarm FermentationReferences

Dengan menanam sayur-sayuran, anda akan meningkatkan sifat pemakanan mereka dan anda akan mendapat pembuka selera yang lazat dan renyah! Sauerkraut dan kimchi adalah contoh yang popular, tetapi adalah mungkin untuk menapai hampir semua sayur-sayuran dalam larutan cecair yang mana anda hanya menambah beberapa ramuan mudah seperti garam. Anda boleh menyimpan sayur-sayuran anda selama beberapa bulan dan menikmati mereka apabila hati anda memberitahu anda. Dalam artikel ini, kami menerangkan bagaimana untuk menyediakan sayur-sayuran yang enak.


peringkat

Bahagian 1 Menyediakan peralatan dan bahan



  1. Pertama, pilih sayur-sayuran yang akan anda masak. Gunakan sebaik-baiknya makanan berpengalaman yang telah matang, maka mereka akan mempunyai ure sempurna dan rasa halus. Sangat disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran dari taman atau sayur-sayuran yang tidak diubah suai secara genetik (yang tidak mudah untuk dijumpai hari ini). Anda juga boleh menanam sejenis sayuran atau campuran sayuran bersama. Berikut adalah beberapa cadangan.
    • Cucumbers. Sekiranya anda tidak pernah menanam makanan sebelum ini, timun adalah sayuran yang kami cadangkan anda gunakan dahulu. Untuk hasil terbaik, campurkan dengan bawang kecil, lada dan lobak merah. Biarkan penjual mengetahui bahawa anda akan menanam timun anda dan tidak menggunakan timun yang telah dirawat.
    • Kubis. Kubis adalah sayur-sayuran yang meminjam dengan baik untuk penapaian. Anda tentu boleh membuat sauerkraut, tetapi anda mempunyai pilihan lain. Sekiranya anda suka makanan pedas, anda boleh menyediakan kimchi.
    • Peppers. Lada yang ditapai adalah ramuan yang sebenar, anda juga boleh mencampurkannya dengan makanan lain untuk mengangkatnya.
    • Asparagus dan kacang hijau. Asparagus dan kacang hijau yang ditanam adalah keajaiban dan mereka akan menggembirakan anda pada waktu malam musim sejuk yang panjang, apabila anda tidak lagi mempunyai sayuran di taman anda.




  2. Tambah sejumlah garam. Dengan meletakkan sayur-sayuran dalam bekas yang mengandungi cecair, bakteria semulajadi yang terkandung dalamnya akan mengubah struktur molekulnya secara beransur-ansur dengan menanam. Sayur-sayuran secara semulajadi ditapai dalam air, tetapi rasa dan rasa mereka akan lebih baik jika anda menambah sedikit garam. Garam akan menghalang pertumbuhan bakteria buruk dan menggalakkan perkembangan bakteria yang baik. Anda akan mendapat sayur-sayuran yang enak dan renyah.
    • Jumlah garam yang anda perlu tambah bergantung kepada jumlah sayur yang anda masak. Tambah tiga sudu garam hingga dua setengah paun sayuran. Jika anda mengikuti diet yang tidak membenarkan anda memakan garam, jangan letaknya.
    • Sekiranya anda menambah banyak garam ke dalam air, sayur-sayuran akan menjadi lebih perlahan. Kurang sedikit garam yang anda tambah, lebih cepat sayur-sayuran anda akan ditapai.
    • Sekiranya anda tidak menggunakan garam, anda boleh menambah pemecut untuk mempercepat pembentukan bakteria baik dan mencegah pertumbuhan bakteria yang buruk. Produk yang digunakan secara umum adalah benih kefir, whey atau ejen mempercepatkan penapaian, jadi anda boleh mengurangkan jumlah garam atau tidak sama sekali. Sebaliknya, jika anda tidak meletakkan garam dan menambah ejen tanpa garam, sayur-sayuran yang ditapai anda akan kurang resah.




  3. Pilih jenis bekas di mana anda akan menanam sayur-sayuran anda. Bagi penapaian sayur-sayuran, lebih baik menggunakan bekas dengan lubang besar seperti balang atau periuk seramik bulat. Adalah penting untuk memilih bekas yang tidak akan mengubah komposisi kimia cecair di mana sayur-sayuran anda akan ditapai selama berminggu-minggu dan mungkin juga bulan. Elakkan bekas plastik dan logam. Kaca dan bekas seramik adalah yang paling sesuai.



  4. Sediakan penutup dan berat. Anda akan memerlukan berat untuk memampat sayur-sayuran anda di dalam bekas dan tudung yang akan menghalang debu dan serangga daripada memasuki bekas semasa membiarkan oksigen melalui. Anda boleh membuat berat dan tudung mudah dengan barang-barang harian atau membeli periuk penapaian dengan penutup dan berat yang betul.
    • Jika anda akan menanam sayur-sayuran anda dalam bekas seramik, anda boleh menggunakan plat berat dan diameter yang membolehkan anda meletakkannya di dalam periuk seramik anda. Letakkan kerikil atau balang kecil diisi dengan air di atas pinggan dan letakkan kain di bahagian atas bekas dan tahan di tempat dengan band getah atau pita supaya serangga tidak boleh masuk periuk.
    • Jika anda akan menanam sayur-sayuran anda di dalam balang, isi balang yang sedikit lebih kecil dengan air dan letakkan di balang terbesar pada sayur-sayuran anda. Letakkan kain di bahagian atas dan tahan di tempat dengan tali getah atau pita untuk menghalang serangga daripada memasuki balang.

Bahagian 2 Menanam sayur-sayuran



  1. Mula dengan mencuci sayur-sayuran anda. Bilas sayur-sayuran anda dengan air sejuk kemudian potong ke dalam kepingan atau kepingan kecil. Oleh itu, mereka akan menawarkan kawasan permukaan yang lebih besar kepada cecair dan akan menghasilkan lebih cepat di dalam balang atau periuk keramik anda.
    • Jika anda ingin membuat sauerkraut, potong kubis anda menjadi empat keping dan parut dengan parut keju.



  2. Anda kini mesti mengeluarkan jus sayuran anda. Letakkan kepingan sayur anda dalam mangkuk besar atau mangkuk besar dan tekan dengan tegas dengan objek seperti pemerah daging untuk mengeluarkan jus mereka. Jika anda mahu kepingan sayur anda kekal utuh, anda boleh mengekstrak jus mereka dengan lembut menguli dengan jari anda. Walau apa pun, anda perlu campurkan mereka dengan cara yang lain untuk memecahkan dinding sel mereka.



  3. Garam sayur-sayuran anda. Tambahkan garam pada sayuran dan jus anda dan campurkan dengan satu sudu. Jika anda menggunakan agen semulajadi atau kimia untuk memulakan atau mempercepat penapaian, tambah sekarang dan campurkan dengan teliti dengan sayur-sayuran dan jus.



  4. Letakkan sayur dan jus anda dalam bekas di mana ia akan ditapai. Tinggalkan ruang kosong sekurang-kurangnya tujuh sentimeter antara sayuran dan bahagian atas bekas anda. Tekan sayuran dengan tegas dengan jari anda atau dengan perkakas dapur supaya mereka pergi ke bahagian bawah bekas dan jus mereka meliputi mereka sepenuhnya. Sekiranya tidak ada jus yang secukupnya untuk menutupi sayur-sayuran, tambahkan jumlah air yang diperlukan untuk menutupnya.



  5. Letakkan berat pada sayuran anda dan tutup bekas. Agar sayur-sayuran anda ditapai dengan betul, anda mesti meletakkan berat badan supaya ia sentiasa ditutup dengan cecair. Letakkan berat pada sayur-sayuran, jika anda menggunakan piring ia mesti menyentuh atau hampir dinding dalaman bekas. Kemudian letakkan kain nipis di atas bekas untuk membiarkan oksigen mengalir sambil menghalang serangga daripada memasuki bekas.

Bahagian 3 Selesai penapaian



  1. Fermentasi sayur-sayuran anda pada suhu bilik. Letakkan bekas di tempat yang kering dan bersih. Sayuran anda akan bermula dengan segera. Bekas mestilah berada di tempat yang sejuk, jangan letakkannya di tempat yang sangat sejuk atau panas.



  2. Rasakan sayur-sayuran anda dengan kerap. Proses penapaian tidak mempunyai tempoh tertentu, ia bergantung terutamanya pada citarasa masing-masing. Rasa akan berkembang selepas satu atau dua hari. Jadi rasa sayur-sayuran anda setiap hari untuk tahu bila rasa mereka sesuai dengan anda, rasa sayur-sayuran anda akan berubah setiap hari, menikmati mereka apabila rasa mereka memenuhi anda. Jika anda ingin menyimpannya selama beberapa bulan, anda perlu menyimpannya di tempat lain.
    • Sekiranya sayur-sayuran tidak terendam dalam cecair, sedikit acuan akan terbentuk pada bahagian-bahagian yang berada di luar cecair. Keluarkan acuan dengan mengikisnya dan gantikan kepingan sayur-sayuran yang terdedah dalam cecair dan laraskan berat badan atau menambah berat badan supaya mereka tenggelam. Acuan tidak mempunyai kesan negatif terhadap penapaian.



  3. Simpan sayur-sayuran anda selama berbulan-bulan. Letakkan bekas yang mengandungi sayur-sayuran anda di tempat yang sejuk seperti peti sejuk atau ruang bawah tanah. Proses penapaian akan menjadi perlahan dan anda akan dapat menyimpan sayur-sayuran selama berbulan-bulan. Rasanya akan terus berkembang, jadi rasa sayuran anda setiap minggu atau setiap dua minggu dan memakannya apabila rasa mereka sesuai dengan anda.