Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Grilling secara langsung
- Sediakan panggangan
- Grill Capadilla
- Kaedah 2 Membakar dalam kerajang
- Marinate ikan dan siapkan panggangan
- Masak abadeche
The Cape's Thistle adalah spesies belut yang boleh dimakan. Ia mempunyai daging yang padat, sehingga jaringnya dapat menahan panas panggangan tanpa jatuh ke dalam kepingan. Bubuk tebal biasanya boleh di panggang secara langsung pada sumber haba, tetapi fillet yang lebih tipis harus disediakan dalam kerajang.
peringkat
Kaedah 1 Grilling secara langsung
Sediakan panggangan
-
Panaskan gril pada suhu yang tinggi. Apa jenis gril yang anda gunakan, anda mesti memanaskannya ke suhu tertinggi.- Dengan pemanasan gril pada suhu yang tinggi, anda akan dapat merebut daging pisau dengan segera. Dengan cara ini, ikan kurang cenderung untuk melekat pada grid.
- Jika menggunakan gas atau panggangan elektrik, suramkan semua pembakar dan biarkan mereka panas selama beberapa minit.
- Sekiranya anda menggunakan gril arang, tuangkan longgokan arang besar ke gril dan pasangkannya. Apabila api keluar dan jangan keluar dari panggangan, panggangan sudah siap.
-
Bersihkan gril. Apabila anda memasak abadeche secara langsung di atas panggangan, ia adalah penting untuk memulakan dengan grill yang bersih untuk mengelakkan daging ikan daripada melekat.- Secara ideal, panggangan harus bersih sebelum dimasak.
- Jika panggangan tidak bersih, tutup panggang selama lima minit apabila ia paling hangat. Buka panggangan dan gunakan berus tahan panas untuk menyikat residu pada panggangan.
-
Minyak grid. Setelah api mati, celupkan kain bersih di minyak sayuran atau minyak zaitun dan gosok semua bahagian gril.- Gunakan pad panas atau sarung tangan untuk melindungi tangan anda dari haba semasa anda menghidu grill. Anda juga boleh memegang kain dengan forsep semasa anda menggosok grid.
- Anda juga boleh menggunakan minyak semburan, tetapi disarankan untuk memohon pada grid sebelum memulakan api.
Grill Capadilla
-
Tutup ikan dengan minyak zaitun. Letakkan keseluruhan cumi bersih di atas kertas kerajang aluminium atau kertas perkamen. Gunakan tangan anda untuk memohon minyak zaitun kepada ikan.- Apabila anda memasak sosej secara langsung, anda boleh melakukannya dengan lebih baik jika anda memasak bersih yang besar daripada beberapa fillet kecil.
- Sekiranya anda mahu, anda boleh menggantikan minyak zaitun dengan marjerin cair.
-
Taburkan dengan garam, lada dan serbuk bawang putih. Taburkan kedua-dua belah tenderloin dengan tiga bumbu ini.- Cuba menyebarkan perisa di sepanjang panjang ikan.
-
Letakkan kepingan di panggangan yang baru saja anda sediakan. Letakkan bersih, kulit melawan panggangan, di bahagian paling panas panggangan.- Dengan meletakkan jaring di bahagian paling panas panggangan, anda akan segera merebut daging, yang akan menjerat jus dalam daging dan membuat ikan kurang rapuh.
-
Kurangkan haba. Sebaik sahaja anda telah memanggang kepingan selama 1 hingga 2 minit, laraskan pembakar sehingga separuh penuh.- Apabila menggunakan gril arang, perlahan-lahan meluncur ikan ke kawasan yang lebih panas di panggangan.
- The abadeche, seperti kebanyakan ikan lain, dapat dengan cepat membakar jika anda memanggangnya pada terlalu panas. Oleh sebab itu, lebih baik memasaknya dengan api sederhana.
-
Flip ikan sekali. Tonton bahagian bawah bersih. Setelah daging mula berubah menjadi legap, putarlah ikan itu.- Langkah ini sepatutnya berlaku kira-kira selepas 10 minit.
- Gunakan spatula yang lebar dengan kelebihan yang nipis, meruncing untuk hasil terbaik.
- Ketahui bahawa ini adalah satu-satunya masa semasa resipi ini di mana anda akan memulangkan ikan tersebut.
-
Masak untuk kesempurnaan. Grill ikan selama 10 minit sebelum mengeluarkan dari panggangan.- Untuk memastikan ikan dimasak dengan baik, gunakan garpu untuk melepaskan sekeping kecil dari tengah-tengah jaring. Daging di tengahnya harus mudah dipakai dan harus kelihatan agak kabur sambil mengekalkan ketelusan.
- Anda juga boleh menggunakan termometer untuk memastikan ikan dimasak. The abadeche dimasak apabila suhu dalaman daging mencapai antara 54 dan 57 darjah C.
-
Tuangkan jus lemon ke atasnya. Biarkan kepingan itu duduk selama 5 minit, kemudian tuangkan jus lemon ke atasnya.- Suhu ikan perlu terus meningkat semasa anda membiarkannya duduk. The abadeche sudah siap untuk dirasakan sebaik sahaja ia mencapai 60 darjah C.
-
Potong dan berkhidmat. Gunakan pinggir spatula atau pisau dapur untuk memotong fillet cumi dalam empat hingga enam hidangan.- Sekali dipotong, keping siap untuk disajikan dan dirasai.
Kaedah 2 Membakar dalam kerajang
Marinate ikan dan siapkan panggangan
-
Campurkan ramuan perapan. Dalam hidangan kecil, campurkan bawang putih, jalapenos, lada hitam, minyak zaitun, jus lemon, oregano, basil dan garam, kemudian pukul bahan-bahan sehingga mereka digabungkan dengan baik. -
Potong fillet dadu ke dalam beberapa bahagian. Potong fillet menjadi empat hingga enam bahagian bersaiz yang sama, bergantung pada berapa banyak orang yang anda ingin berkhidmat kepada ikan.- Gunakan pisau tajam untuk memotong ikan.
- Untuk kaedah ini, tidaklah penting untuk memelihara daging halus ikan, jadi anda boleh memasak bahagian-bahagian yang lebih kecil tanpa perlu risau tentang akibat-akibat pada daging. Bahagian yang lebih kecil juga akan memasak lebih cepat.
-
Marinate ikan selama 30 minit. Letakkan ikan di dalam pengasam. Hidupkannya untuk merendam semua pihak, kemudian biarkan ikan dalam perapan di dalam peti sejuk selama 30 minit hingga dua jam.- Biarkan mi di dalam hidangan kaca yang tidak reaktif atau di dalam beg plastik yang boleh dipulihkan semasa ia sedang berlayar. Jangan gunakan hidangan logam.
-
Panaskan ketuhar. Apabila ikan hampir selesai diiringi, panaskan panggang di atas api sederhana.- Laraskan pembakar pada gas atau panggangan elektrik anda untuk kuasa sederhana.
- Sekiranya anda menggunakan gril arang batu, nyatakan longgokan arang sederhana. Tunggu abu untuk membentuk pada kepingan arang sebelum meneruskan.
- Tembakan yang ideal untuk keropok dalam foil adalah pada suhu sederhana. Ikan ini, serta ikan lain, boleh memasak terlalu cepat, jadi haba sederhana mengelakkan mengambil risiko ini.
- Oleh kerana ikan tidak akan bersentuhan langsung dengan grill grill, tidak perlu membersihkannya dan sikat dengan minyak.
Masak abadeche
-
Bungkus setiap fillet dalam sekeping foil aluminium. Keluarkan garam garam dari perap dan bungkusnya secara berasingan dalam lembaran aluminium foil.- Buang selebihnya dari pengasam.
- Berikut adalah cara membungkus setiap jaring.
- Sebarkan lembaran aluminium foil cukup besar untuk membungkus sekeping ikan ke atas dua lapisan.
- Letakkan jaring di tengah kerajang.
- Lipat tepi bahagian atas dan bawah lembaran kerajang aluminium ke arah tengah bersih.
- Lipat tepi kiri dan kanan kerajang di atas jaring. Lipat mereka beberapa kali untuk membuat meterai kedap udara.
-
Letakkan kerajang di atas panggangan. Letakkan setiap paket kecil pada haba langsung grill yang baru dipanaskan.- Penutupan setiap kerajang mesti ke atas. Anda harus sentiasa memberi perhatian bahawa pembukaannya sudah selesai.
-
Masak selama 10 hingga 20 minit. Grill dadih pada panas langsung sehingga ikan dimasak. Fisi nipis harus siap dalam 10 minit, tetapi fillet tebal perlu mengambil masa sehingga 20 minit.- Gunakan pinset untuk memulihkan friot seperti yang diperlukan semasa memasak.
- Anda mungkin perlu membuka salah satu tombol untuk melihat sama ada mana-mana fillet siap sebelum menariknya keluar dari panggangan. Apabila ikan sudah siap, daging di tengahnya akan mudah ditanggalkan dengan garpu dan mempunyai warna yang hampir kabur. Suhu dalaman harus antara 54 dan 57 darjah C.
-
Biarkan ikan itu berehat. Biarkan papillotes berehat selama 5 hingga 10 minit dari haba.- Semak suhu dalaman ikan sekali lagi selepas membenarkannya berehat. Memasak keping itu harus diteruskan dan kini harus berada pada suhu 60 darjah C.
-
Buka keriting dan berkhidmat. Buka setiap kerajang apabila ikan telah berehat. Hidangkan segera.- Berhati-hati apabila membuka giliran. Steam boleh terkumpul di dalam dan jika anda tidak berhati-hati, ia boleh membakar anda dengan melarikan diri dengan cepat.