Kandungan
- peringkat
- Bahagian 1 Menyediakan ekor lobster
- Bahagian 2 Sediakan pemadat (pilihan)
- Bahagian 3 Menyediakan sos mentega (pilihan)
- Bahagian 4 Grill lobster
Ekor udang karang adalah makanan yang enak dan mudah untuk disediakan jika anda hanya mahu memanggang mereka. Ekor biasanya disediakan dengan sos pemadam atau mentega, tetapi anda biasanya perlu memilih salah satu daripada mereka, tidak kedua-duanya pada masa yang sama.
peringkat
Bahagian 1 Menyediakan ekor lobster
-
Potong ekor jika anda membeli lobster. Sekiranya anda mempunyai lobster segar segar, anda perlu mendidihnya segera dengan air garam sebelum memotong ekor.- Isikan periuk dengan air masin dan rebus pada api yang tinggi.
- Dip lobster di dalam air dan masak selama 2 minit.
- Menggunakan pisau tajam, potong ekor.
- Kembalikan kuku dan badan lobster ke air mendidih selama 10 hingga 13 minit untuk menyelesaikan masakan.
-
Cair dan bilas ekor udang beku. Sekiranya anda memasak ekor udang beku, cairkannya dalam peti sejuk dan basuhkannya pada waktu pagi di bawah air keran sejuk.- Bilas ekor lobster di bawah air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas.
-
Buat dua incisi memanjang di atas ekor lobster. Menggunakan pisau tajam atau dapur gunting, potong beberapa cengkerang lobster.- Mula dengan memotong sepanjang ekor tengah dengan berpindah sedikit ke kanan. Potong dari hujung ekor ke pangkalannya.
- Buat potongan serupa kira-kira 2 cm dari potong yang anda buat sahaja.
- Buat satu potong mendatar terakhir di pangkal ekor untuk menyambung dua potong yang anda buat.
- Pastikan untuk menyimpan pisau berhampiran bahagian atas karapace sambil memotongnya. Anda boleh melimpahi sedikit dalam daging udang, tetapi anda tidak boleh menyeberang dan kurang dipotong ke bahagian bawah karapace.
- Keluarkan sekeping shell yang anda potong.
-
Bilas ekor lagi. Bilas lobster ekor perlahan-lahan di bawah air keran sejuk untuk mengosongkan kepingan kecil kerang udang yang mungkin telah ditangkap dalam daging.- Keringkan ekor dengan tuala kertas dan sebaik sahaja anda selesai.
-
Keluarkan saluran pencernaan. Garis hitam yang anda lihat berjalan dari satu hujung ke yang lain dari ekor, sepanjang jalan, adalah saluran pencernaan.- Untuk mengeluarkannya, tolak hujung bilah terus di bawah satu hujung saluran pencernaan, untuk memotongnya tanpa memisahkannya dari seluruh tiub.
- Tangkap saluran pencernaan di antara jari telunjuk dan ibu jari anda dan masukkannya dengan senyap. Potong dengan pisau apabila anda mencapai hujungnya.
- Ambil perhatian bahawa langkah ini adalah pilihan. Anda boleh meninggalkan saluran pencernaan di tempat, jika anda mahu, ia tidak akan mengubah rasa ekor udang. Anda hanya mengeluarkannya, kerana ia tidak cantik.
-
Melembutkan daging dan keluarkannya. Dengan jari anda, masukkan daging dari bahagian bawah dan sisi kulit. Keluarkan dan letakkannya di atas cangkerang.- Luncurkan jari anda di sepanjang daging dan di bawahnya, bermula dari bahagian terluas ekor.
- Pisahkan semua daging dari cangkerangnya, kecuali sekeping daging kecil di hujung ekor yang anda mesti keluar.
- Angkat daging melalui bukaan karpet. Biarkan ia di atas cangkerang.
- Dengan meninggalkan daging di atas cangkerang, anda membenarkan haba mengalir di semua sisi daging untuk memasak lebih rata.
Bahagian 2 Sediakan pemadat (pilihan)
-
Cairkan mentega dalam periuk sederhana. Masukkan mentega dalam periuk dan panaskannya ke dalam api sederhana sehingga mentega telah mencairkan sepenuhnya.- Apabila mentega dicairkan, pergi ke langkah seterusnya. Jangan biarkan bahagian mentega padat. Dalam erti kata lain, jika mentega anda mula merokok dan anda melihat bahawa kotoran terbentuk di permukaannya, anda membasuhnya untuk memasak terlalu lama.
-
Tambahnya. Campurkan susu tanpa berhenti selama 1 minit atau sehingga ia tumbuh dan mengeluarkan bau.- Tonton memasak bawang putih. Ia boleh membakar dengan mudah dan jika ia terbakar, anda perlu membuang kandungan kuali dan mula dari awal untuk tidak memberikan rasa tidak enak kepada daging lobster.
-
Sekarang campurkan serbuk roti. Ambil kuali keluar dari api dan campurkan dalam serbuk roti, tutup dengan baik dengan mentega dan bawang putih.- Jangan berhenti kacau sehingga serbuk roti bengkak dengan mentega. Anda akan selesai mencampurkan apabila semua mentega diserap.
-
Tambah keju dan pasli. Aduk dengan baik untuk menggabungkan mereka.- Teruskan bercampur sehingga keju cair sedikit dan pasli diagihkan secara sama rata dalam campuran.
-
Pastikan hangat sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya. Pastikan pengisian itu diketepikan dan bersiaplah untuk memasak udang galah.- Perhatikan bahawa anda tidak perlu menyediakan sos mentega jika anda ingin membuat lelucon dan sebaliknya.
Bahagian 3 Menyediakan sos mentega (pilihan)
-
Cairkan mentega dalam kuali kecil. Letakkan mentega itu dalam kuali kecil dan panaskannya ke dalam api sederhana sehingga ia menjadi buih.- Setelah mentega telah mencair dan mengambil bentuk kotoran putih, itu bermakna komponen padatnya telah mula memisahkan.
- Keluarkan kotoran di atas mentega. Dalam langkah ini, anda sebenarnya membuat mentega jelas.
-
Campurkan bawang putih serbuk dan jus lemon. Kacau hingga rata.- Serbuk serbuk harus dibubarkan dan jus lemon perlu dicampur dengan baik dalam mentega. Campurkan bawang putih dan jus lemon dalam mentega sambil meninggalkan kuali di panas dan kacau campuran selama satu minit.
-
Pastikan ia hangat sehingga anda mahu menyampaikannya. Letakkan sos mentega dan bersiap sedia untuk memasak udang galah.- Perhatikan bahawa anda tidak perlu menyediakan pemadat jika anda telah menyediakan sos mentega dan sebaliknya.
Bahagian 4 Grill lobster
-
Panaskan panggangan di dalam ketuhar. Semasa pemanasan, letakkan ekor lobster pada hidangan gril sejuk.- Anda mesti memanaskan gril selama 5 hingga 10 minit untuk memastikan ia cukup panas. Kebanyakan gril hanya mempunyai satu butang untuk menghidupkannya, tetapi jika anda memberikan anda pilihan untuk memilih antara kuasa tinggi atau rendah, pilih kuasa yang kuat.
- Jika ketuhar anda tidak mempunyai gril, panaskannya pada suhu 260 darjah C selama 15 hingga 20 minit.
- Buat satu lapisan dengan ekor lobster. Jangan tumpukan mereka.
-
Musim daging. Taburkan daging paprika dengan garam dan lada hitam.- Anda boleh menggunakan paprika, garam dan lada jika anda telah membuat sos peminum atau mentega.
-
Tuang beberapa sos mentega, jika anda mahu. Sekiranya anda telah menyediakan sos mentega, tuangkannya ke atas daging dan serahkannya dengan kuah pastri.- Gosokkan semua sisi daging dengan sos mentega, walaupun bahagian bawahnya. Tinggalkan sedikit lagi di atas, supaya bahagian daging ini gilds di panggangan.
-
Grill sehingga daging berwarna perang keemasan. Daging juga mesti menjadi legap. Ia akan mengambil masa antara 10 dan 11 minit.- Masa memasak berbeza-beza bergantung kepada saiz udang galah anda. Ia mengambil kira-kira 1 minit memasak untuk 30 gram daging udang.
- Anda mesti menggerakkan ekor lobster antara 10 dan 23 cm dari panggangan.
- Tonton dengan teliti untuk ekor lobster semasa panggangan. Mereka akan menjadi karet jika anda memasak mereka terlalu lama.
- Setelah dimasak, daging udang mestilah mencapai 60 darjah C. Anda boleh menyemaknya dengan termometer daging.
- Walau bagaimanapun, ambil perhatian bahawa jika anda ingin memasukkan ekor lobster, anda perlu mengeluarkannya dari oven sekitar satu minit sebelum akhir memasak.
-
Kembalikan ekor lobster dan teruskan memanggang mereka. Sekiranya anda telah membuat pemadat untuk ekor udang, letakkan jumlah yang sama di ruang antara daging dan kulit. Kembalikan ekor lobster ke ketuhar selama 30 atau 60 saat atau sehingga peminum coklat sedikit.- Barang-barang yang dimasukkan ke dalam ruang antara daging dan kulit. Ia mesti dibungkus dengan baik.
-
Hidangkan segera. Anda perlu mengambil ekor lobster keluar dari ketuhar dan meletakkannya dalam plat individu selagi ia masih panas.- Anda juga boleh menghidangkan ekor lobster dengan irisan lemon untuk menghiasi plat anda.