Kandungan
Artikel ini ditulis dengan kolaborasi editor kami dan penyelidik yang berkelayakan untuk menjamin ketepatan dan kesempurnaan kandungan.Pasukan pengurusan kandungan dengan teliti memeriksa kerja pasukan editorial untuk memastikan setiap item mematuhi standard kualiti tinggi kami.
2 Basuh daging anda. Basuhlah ayam dengan air yang bersih, tetapi jangan gunakan air suam atau air panas sebagai air suam dapat mempromosikan pertumbuhan bakteria. Gunakan air sejuk.
3 Sediakan ayam anda. Terdapat banyak cara untuk musim ayam untuk memperibadikannya sebelum memanggang. Jangan takut untuk menjadi kreatif dan cuba marinades baru atau gabungan rempah. Musim ayam anda selepas mencuci, tanpa lupa melupakan garam dan lada tanah.
- Bawa minyak zaitun tambahan. Dengan menyikat permukaan ayam minyak zaitun anda, ia akan lebih segar pada akhir memasak. Kemudian tambah rempah atau herba dari Provence. Sebagai contoh, gunakan thyme, lorigan, bawang putih, lemon atau rempah pilihan anda. Untuk menjimatkan masa, anda boleh menggunakan campuran rempah yang anda beli di kedai runcit atau pasar raya besar. Anda boleh meletakkan ayam dalam beg plastik besar dengan zip (Jenis Ziploc), tambah minyak zaitun dan rempah, tutup beg dan goncangkannya untuk menutup ayam perasa anda.
- Marinkan ayam anda. Sediakan pengasam dalam mangkuk besar (seperti mangkuk besar), letakkan ayam dalam perapian dan biarkan ayam berkayur selama 2 hingga 8 jam selepas meletakkan bekas di dalam peti sejuk anda. Semakin lama anda meninggalkan ayam dalam perapian, semakin banyak perisa perapian akan hadir.
- Bubur ayam anda. Air garam akan melembutkan daging ayam semasa mencurahkannya. Adalah mungkin untuk menambah bahan-bahan yang berbeza kepada air garam. Tuangkan air ke dalam mangkuk besar, tambah garam kasar dan rempah-rempah pilihan anda. Sesetengah orang menambah sedikit serbuk gula dalam air garam. Letakkan ayam di dalam air garam, letakkan bekas di dalam peti sejuk anda dan biarkan ayam marin anda selama 2 hingga 8 jam.
4 Buka ayam anda. Jika anda memasak ayam keseluruhan, sebaiknya bukanya supaya ia memasak secara merata. Untuk mengetahui cara membuka ayam anda, anda boleh menyemak artikel ini: bagaimana untuk membahagi ayam separuh. pengiklanan
Bahagian 2 dari 2:
Bakar ayam itu
-
1 Ambil gulung kerajang aluminium. Tutup dulang pembakar dengan kerajang aluminium dan letakkan pinggan di bawah gril (atau pan broiler) di mana anda akan meletakkan ayam di dalam ketuhar. Lemak yang melarikan diri dari ayam semasa memasak akan jatuh di atas kerajang aluminium dan akan lebih mudah untuk membersihkan ketuhar anda selepas memasak. Jangan letakkan kerajang aluminium secara langsung di atas pinggan memasak kerana gris tidak akan jatuh. -
2 Panaskan ketuhar anda. Panaskan ketuhar anda ke suhu 80 ° C. -
3 Letakkan ayam anda dalam ketuhar. Sekarang masukkan ayam berpengalaman anda di dalam ketuhar di bawah sumber haba. Letakkan rak penaik antara 12 cm dan 15 cm di bawah sumber haba dan letakkan ayam di atasnya. Dengan cara ini, ayam anda akan dimasak dengan sempurna dan ia akan diserlah dengan baik.- Sekiranya anda tidak mempunyai dulang panggang, anda boleh menggunakan wajan tradisional.
- Jika anda menggunakan gril di bawah oven, letakkan dulang pembakar di bahagian bawah gril anda.
-
4 Letakkan ayam anda. Bakar kepingan ayam lebih besar selama 15 minit dan kepingan kecil selama 10 minit. -
5 Ambil ayam keluar dari ketuhar. Apabila permukaan ayam anda dimasak dengan baik, bawanya keluar dari ketuhar, putar dan sikat yang tidak dimasak dengan jus masak atau minyak zaitun tambahan. Dengan cara ini, ayam anda akan dimasak dengan baik dan rangup.- Untuk memulangkan ayam anda, gunakan spatula dan bukan garpu. Garpu akan membuat lubang pada daging dan jus akan melarikan diri semasa memasak dengan mengeringkan ayam anda.
-
6 Grill sebelah lain. Kembalikan ayam ke ketuhar dan panggang selama 5 hingga 10 minit lagi. Berhati-hati, bagaimanapun, kerana memasak ayam terlalu banyak akan membuat daging kering. Ambil ayam keluar dari ketuhar apabila berwarna perang keemasan. -
7 Periksa suhu dalaman ayam. Semak suhu dalaman ayam anda dengan termometer daging. Suhu dalaman ayam anda harus 80 ° C untuk paha dan pestle pada akhir memasak. Suhu dalaman dada ayam hendaklah 75 ° C dan suhu dalaman kepingan-kepingan lain harus 73 ° C.- Jika anda tidak mempunyai termometer daging di tempat anda, ambil ayam keluar dari ketuhar dan potong kecil di dalamnya dengan pisau dapur. Daging ayam mesti menjadi legap dan putih. Jika daging sedikit merah jambu, berkilat atau berkilat, ayam anda tidak dimasak cukup.
- Juga lihat warna jus memasak. Apabila ayam cukup dimasak, jus yang melarikan diri biasanya telus.
-
8 Hentikan ketuhar anda. Sebaik sahaja ayam anda dimasak, bawanya keluar dari ketuhar dan matikan ketuhar. -
9 Hidangkan ayam panggang yang lazat. Hidangkan ayam pada plat individu selepas menuangkan jus memasak di atasnya. Anda juga boleh mencurahkan jus memasak ke dalam perahu saus atau ramekin dan letakkan bekas di atas meja untuk para tetamu. Selera makan yang baik! pengiklanan
nasihat
- Sekiranya anda tidak mahu memakan kulit ayam itu, keluarkannya selepas memasak kerana ia membolehkan ayam untuk memelihara jusnya semasa memasak.
- Ayam panggang yang diasinkan dalam teriyaki marinade benar-benar lazat.
amaran
- Tonton ayam anda selama tempoh memasak. Sesetengah potongan lemak sebenarnya boleh dibakar semasa memasak kerana lemak yang akan melarikan diri.
Elemen yang diperlukan
- Papan pemotong
- Termometer daging
- Ayam ladang yang cantik
- Dulang pembakar
- Perapian dan / atau rempah dan herba dari Provence