Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Gunakan mesin espresso
- Kaedah 2 Buat latte tanpa mesin espresso
- Kaedah 3 Buat jenis slaid lain
Lespresso adalah kopi Itali yang sangat kuat yang dimakan di seluruh dunia. Latte mungkin minuman berasaskan espresso yang paling berjaya. Ia adalah campuran kopi dan susu kukus. Jika anda membeli latte setiap hari, mereka boleh menelan belanja banyak, tetapi anda boleh melakukannya sendiri dengan alat yang sangat sederhana yang dipanggil pembuat kopi nomadik. Jika anda suka minuman ini, anda juga boleh melabur dalam mesin espresso dengan muncung stim.
peringkat
Kaedah 1 Gunakan mesin espresso
- Mold kopi. Ia mengambil gril yang sangat halus untuk membuat espresso. Serbuk harus mempunyai konsistensi yang sama seperti garam meja. Apabila kacang adalah saiz yang betul, mereka akan memilih dan tetap bersama.
- Apabila anda membiasakan diri untuk menyediakan espressos, anda boleh mencuba pelbagai saiz bijirin untuk mencari rasa yang anda suka.
- Gunakan pengisar kopi dengan roda conical untuk kesegaran dan kawalan maksimum. Model ini memungkinkan untuk mengendalikan kehalusan gril dan untuk mendapatkan serbuk yang lebih homogen.
-
Dos susu. Untuk membuat latte kecil tunggal, ia memerlukan kira-kira 180 ml susu. Sebagai peraturan, jumlah ini sesuai untuk 30 ml espresso (enam kali lebih banyak susu daripada kopi).- Susu skim berbu yang paling mudah, tetapi ia tidak kaya dan lazat seperti yang mengandungi lebih banyak lemak.
- Buih susu separuh skim dengan baik sambil memberikan kesepian kepada minuman.
- Susu utuh adalah yang paling berbuih, tetapi kandungan lemak yang lebih tinggi memberikan latte yang lazat dan berkrim.
-
Buah susu. Tuang jumlah yang dikehendaki ke dalam periuk logam. Masukkan muncung stim ke dalam cecair dengan membongkok supaya hujungnya berada tepat di bawah permukaan. Ia akan membolehkan anda mendapatkan buih yang diperlukan untuk membuat latté yang baik dengan memperkenalkan udara ke dalam susu pada masa yang sama sebagai stim.- Pegang pemegang periuk dengan kain untuk mengelakkan pembakaran tangan apabila logam dipanaskan.
- Buka saluran stim. Secara umumnya, perlu butang pada mesin espresso.
- Panaskan susu dengan stim sehingga mencapai 65 hingga 70 ° C. Pantau suhu dengan termometer. Berhati-hati bahawa ia tidak melebihi 75 ° C kerana ia akan terbakar.
- Cuba dapatkan gelembung cahaya kecil (ini dipanggil mikro-buih) dan gelembung besar. Buih mestilah cahaya dan padat.
-
Dos kopi. Setiap espresso individu mesti mengandungi kuantiti tertentu. Kebanyakan latte disediakan dengan espresso berganda, yang hanya dua kali dos espresso asas.- Untuk setiap dos standard, 18 hingga 21 g kopi tanah diperlukan. Untuk menimbangnya, anda boleh meletakkan pemegang penapis mesin pada skala dapur.
- Tetapkan skala kepada 0 selepas meletakkan pemegang penapis di atasnya.
- Berhati-hati meletakkan 18 hingga 21 g daripada bijirin setiap dos dalam bekas.
-
Tampalkan mengisar. Anda mesti membungkus serbuk ke dalam pemegang penapis menggunakan alat yang dipanggil mesin tamping. Item ini kelihatan seperti berat kecil atau pad dengan pemegang pendek.- Untuk padat kopi, ambil pemegang pembungkus dan letakkan alat pada serbuk pada pemegang penapis. Letakkan tangan, lengan dan siku anda terus ke atas pemegang penapis dan tekan ke bawah.
- Putar dengan lancar semasa anda menekan. Tamping yang ideal memerlukan tekanan kira-kira 15 kg.
- Tekan skala atau skala dapur sehingga unit membaca 15 kg untuk mendapatkan idea tentang tekanan yang anda perlukan untuk memohon.
- Langkah ini memberikan cakera padat kopi dipanggil kerikil. Adalah penting bahawa ia dipadatkan secara homogen supaya kopi menyerap air secara merata.
-
Buat kopi. Tempatkan pemegang penapis di kepala ekstraksi dan snap di tempatnya. Tekan butang mula pada mesin untuk memulakan bru kopi.- Espresso yang sempurna mempunyai warna coklat gelap hingga sederhana, konsistensi cair dan lapisan busa kecil (dipanggil crema) di permukaan.
- Ia mengambil masa kira-kira tiga puluh saat untuk mengeluarkan dos, tetapi kali ini bergantung kepada mengisar dan peranti anda.
- Jika masa pengekstrakan terlalu lama, kopi mungkin pahit. Sekiranya terlalu pendek, anda akan kehilangan sedikit rasa.
-
Tambah susu. Tuangkan ia dalam kopi. Ia akan mengalir dengan lancar dan dicampur dengan crema daripada espresso.- Gunakan sudu untuk mengawal berapa banyak buih mengalir. Jangan tuangkan kopi sehingga anda telah mengisi cawan kira-kira tiga perempat. Pada ketika ini, keluarkan sudu supaya buih itu menetap di permukaan minuman.
- Anda akan mendapat minuman berjerawat krim dengan lapisan nipis ringan di permukaan.
- Jika anda mahu mencabar diri sendiri, sudah tiba masanya untuk melakukan seni latte, tetapi ia adalah sepenuhnya pilihan.
Kaedah 2 Buat latte tanpa mesin espresso
-
Gunakan pembuat kopi mudah alih. Ini adalah mesin kopi kecil untuk membuat kopi yang kuat.- Rebus satu atau dua cawan air.
- Biarkan ia duduk seminit untuk penyejukan sedikit.
- Dalam proses ini, ia mesti mempunyai suhu 80 hingga 90 ° C dan bukan 100 ° C.
- Dos dua sudu kopi dengan sudu dos yang disediakan dengan pembuat kopi. Acuan kopi di kilang elektrik.
- Untuk membuat kopi yang kelihatan seperti espresso, grind harus sangat nipis (seperti garam meja). Apabila serbuk cukup halus, biji-bijian akan berkumpul dan tetap bersama. Cari titik ini apabila anda mengisar kopi.
- Pasang peranti itu. Basahkan penuras pembuat kopi untuk menyediakannya untuk penyerapan dan menghalang kopi mempunyai rasa kertas.
- Poskan perkakas ke atas cawan.
- Buat kopi. Untuk ini, anda perlu meletakkan biji tanah dan air di dalam pembuat kopi.
- Tuangkan tanah ke dalam bekas peranti menggunakan corong itu. Tambahkan air suam kepada pengijazahan di dinding.
- Campurkan bahan dengan menggunakan pengaduk atau sudu yang disediakan.
- Masukkan plunger ke dalam bekas dan tekan ke bawah sehingga anda mendengar bunyi mendesis panjang.
- Rasa kopi. Sekiranya terlalu kuat, cairkannya dengan sedikit air panas.
-
Gunakan pembuat kopi biasa. Gunakan perkakas untuk membuat kopi yang kuat. Jika anda tidak mempunyai mesin mudah alih, anda boleh menggunakan pembuat kopi elektrik standard.- Gunakan satu atau dua sendok kopi tanah setiap cawan kopi. Minuman mesti sangat kuat untuk anda membuat latte.
- Jika boleh, acak kopi anda sendiri untuk mendapatkan gril halus.
- Ia mengambil satu atau dua cawan kopi untuk membuat latte.
-
Lather susu. Ia tidak penting untuk menggunakan muncung stim untuk mendapatkan buih. Sekiranya anda tidak mempunyai satu, anda boleh menggunakan microwave.- Untuk mendapatkan hasil yang baik, gunakan produk rendah lemak seperti susu separuh skim.
- Tuang susu sejuk ke dalam balang kaca dengan tudung. Jangan mengisi bekas lebih daripada separuh jalan.
- Tutup balang dengan baik.
- Goncangkan bekas tertutup dengan kuat selama 30 hingga 60 saat sehingga kandungannya dua kali ganda dalam jumlah.
- Keluarkan tudung.
- Panaskan susu dalam gelombang mikro dengan kuasa tinggi selama 30 saat.
- Buih akan naik ke permukaan.
-
Buat latte. Tuangkan 30 hingga 60 ml kopi yang kuat ke dalam cawan dan tambahkan susu yang anda garam.- Pada mulanya, tahan mousse dengan sudu sambil mencurah susu.
- Apabila anda telah mencurahkan kopi yang mencukupi, letakkan sudu buih di permukaan minuman.
- Nikmati latte buatan sendiri anda.
Kaedah 3 Buat jenis slaid lain
-
Buat latte dengan vanila. Anda memerlukan beberapa espresso, susu dan sirap vanila. -
Sediakan espresso. Anda boleh menggunakan mesin espresso atau membuat kopi yang sangat kuat dengan pembuat kopi mudah alih atau pembuat kopi tradisional.- Ia mengambil 45 ml despresso untuk resipi ini.
- Sekiranya anda mempunyai mesin espresso, rebus segelas dan separuh (350 ml) susu dengan stim. Gunakan susu keseluruhan atau separuh skim dan bawanya ke suhu 60 hingga 70 ° C.
- Sekiranya anda tidak mempunyai mesin, tuang susu ke dalam balang untuk memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro. Tutup bekas dan goncangkannya dengan kuat selama 30 hingga 60 saat. Keluarkan tudung dan panaskan susu dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat.
- Tuang dua sudu sirup vanila ke dalam cawan.
- Tambah kopi.
- Tuang susu ke dalam cawan sambil memegang mousse dengan sudu. Apabila selesai, letakkan sesudu mousse di permukaan minuman.
-
Buat latte karamel. Anda memerlukan kopi yang kuat, sirap karamel, susu berkilauan, krim cair dan karamel coulis.- Tuang separuh secawan susu ke mangkuk selamat mikro. Panaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa tinggi selama 60 hingga 90 saat.
- Whip susu sehingga berbuih.
- Tuang tiga atau empat sendok makan sirap karamel ke dalam cawan.
- Panaskan sirap dalam gelombang mikro dengan kuasa tinggi selama 30 saat.
- Tambah seperempat cawan kopi panas dan campurkan kedua-dua bahan dengan baik.
- Tambah susu panas dan berkilauan.
- Jika dikehendaki, selar permukaan minuman dengan krim cambuk dan gerimis karamel coulis.
-
Buat latte melanda. Anda boleh menggunakan kopi espresso atau kopi yang sangat kuat. Anda juga memerlukan susu dan kiub ais.- Jika anda ingin membuat latte berdasarkan espresso, sediakan dua cawan espresso.
- Sekiranya anda tidak mempunyai mesin espresso atau pembuat kopi mudah alih, sediakan kopi yang sangat kuat.
- Untuk membuat kopi yang kuat, gunakan penapis dan gunakan satu pertiga daripada secawan kopi tanah dan dua cawan air sejuk.
- Campurkan espresso atau kopi yang kuat dan tiga cawan susu. Kacau atau goncangkan bahan untuk dicampur.
- Letakkan kiub ais dalam gelas dan tuangkan campuran di atas.
- Sekiranya anda mahu, tambah sirap berperisa untuk memberi rasa pilihan anda kepada latte.
- Jika anda suka kopi, anda boleh membuat semua jenis minuman espresso lain dengan atau tanpa mesin.