Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Perintah sushi di bar sushi atau restoran
- Kaedah 2 Makan sushi dengan betul
- Kaedah 3 Mengambil kesempatan daripada pengalaman ini
Sekiranya anda mengetahui dunia sushi, anda mungkin merasa terkejut atau keliru dengan semua pilihan yang ada untuk anda. Mujurlah, sebaik sahaja anda mempelajari beberapa asas, luangkan masa untuk mengetahui apa yang anda lebih suka. Sebahagian besar pengalaman ialah mengetahui keutamaan peribadi anda. Adakah anda suka makan sushi dengan penyepit atau dengan jari anda? Adakah anda lebih suka meletakkan sedikit wasabi untuk meningkatkan rasa? Anda akan segera mencari sushi yang anda suka dan anda boleh mengembangkan cara anda mencuba sendiri.
peringkat
Kaedah 1 Perintah sushi di bar sushi atau restoran
- Duduk di bar jika anda mahu bercakap dengan tukang masak. Sekiranya anda suka menonton sushi, anda akan mempunyai pandangan terbaik di bar. Anda juga boleh mengambil peluang untuk bertanya kepada chef untuk mendapatkan nasihat atau cadangan.
- Untuk menikmati makanan yang lebih senyap dan intim, mintalah untuk duduk di meja dan bukannya bar.
-
Minuman pesanan atau hors d'oeuvres. Pelayan akan datang ke meja atau kerusi anda di bar dan bertanya kepada anda jika anda ingin minum sesuatu. Anda boleh memesan teh hijau, bir, minuman atau air, tetapi elakkan soda, kerana gula yang mereka masukkan akan menyembunyikan rasa sushi. Jika anda mahukan hors d'oeuvres sebelum sushi anda, anda boleh memesannya di pelayan dan bukan koki.- Cuba miso sup, supamame atau salad wakame untuk membuka pintu.
-
Tentukan jika anda mahu memesan atau biarkan koki pilih. Walaupun kami akan memberi anda menu untuk memilih sushi anda, anda boleh membuat keputusan untuk membiarkan chef memilih dan mengejutkan anda dengan pilihannya. Sekiranya anda mempunyai alahan atau tidak suka bahan tertentu, beritahu dia.Adakah anda tahu? Amalan membiarkan chef memilih "omakase" bermakna "Saya membenarkan anda membuat keputusan".
-
Order sushi roll pertama kali. Anda mungkin pernah melihat gulung sushi, kepingan ikan yang dibalut beras dan rumput laut. Mereka dipanggil "makis" dan sangat baik untuk pemula yang mungkin kurang selesa dengan ikan mentah. Roll roll adalah salah satu yang paling popular kerana ia mengandungi surimi, timun dan lavocat.- Roll Philadelphia adalah satu lagi kegemaran untuk orang baru. Ia diperbuat daripada keju segar, salmon dan alpukat yang dibungkus beras dan rumput laut.
- Anda boleh melihat temaki pada menu. Ia kelihatan seperti roll sushi, tetapi beras, ikan dan sayur-sayuran terkandung dalam kerucut alga kering.
-
Pilih nigiri jika anda suka ikan mentah. Jika anda sudah tahu bahawa anda suka ikan mentah, anda boleh memesan kepingan ikan secara individu. Koki akan meletakkan sepotong ikan pada sekeping beras sushi yang ditekan. Ini adalah pilihan yang hebat jika anda tidak suka rasa rumpai laut yang kering.- Ingat bahawa anda biasanya hanya mempunyai satu atau dua bilik. Jika anda mahukan lebih banyak sushi, anda boleh memesan nigiri atau roll lain untuk dikongsi.
-
Pilih sashimi jika anda hanya mahu ikan. Sashimi adalah salah satu kaedah yang paling murni untuk memakan ikan mentah kerana ia tidak mengandungi ramuan lain. Koki akan meletakkan beberapa keping ikan mentah di pinggan yang boleh anda nikmati.- Anda perlu cuba bertanya kepadanya apa yang dia cadangkan. Anda boleh memberitahu dia jenis ikan yang anda suka dan dia akan mencadangkan pelbagai sashimi untuk dicuba.
Kaedah 2 Makan sushi dengan betul
-
Basuh tangan sebelum makan sushi. Anda boleh mencuci tangan sebelum makan atau pelayan boleh membawa anda tuala basah dan hangat sebelum makan. Lap tangan anda dengan tuala dan berehat di pinggan supaya pelayan dapat memulihkannya.- Banyak restoran sushi akan menyediakan anda dengan tuala yang panas dan lembap untuk mencuci tangan anda pada akhir makan.
-
Kenal pasti wasabi dan kicap. Pelayan atau chef akan meletakkan plat sushi yang anda pesan di hadapan anda, tetapi anda juga akan melihat mangkuk kecil di mana anda boleh menuangkan sedikit kicap dan ayam wasabi. Wasabi adalah adunan hijau yang anda dapati di atas meja, ia digunakan untuk bumbu sushi sedikit.- Sesetengah chef menambah wasabi ke gulung, jadi anda perlu mencuba sebelum menambah wasabi.
- Anda juga akan melihat halia pekat di sebelah sushi anda. Ia sepatutnya mempunyai warna pucat atau merah jambu yang terang.
Adakah anda tahu? Wasabi yang terdapat di negara-negara barat terbuat dari serbuk kuda, biji sawi dan pewarna makanan. Wasabi nyata dibuat dari akar wasabi yang mempunyai warna yang lebih ringan dan rasa kurang pedas.
-
Menangkap sushi dengan penyepit atau jari. Walaupun peminat sering dilihat menggunakan penyepit, ia boleh diterima dengan baik menggunakan jari anda untuk makan sushi. Sushi yang baik tidak akan rosak apabila anda mengambilnya dengan jari atau penyepit.- Jangan lupa bahawa kita biasanya makan sashimi hanya dengan penyepit. Oleh kerana ia tidak mengandungi nasi, lebih mudah untuk memahami dengan penyepit.
-
Dip sushi dalam sos kicap. Tuang sedikit kicap ke dalam mangkuk kosong di sebelah pinggan anda. Sapu sushi dengan perlahan selama sekejap. Sekiranya anda makan nigiri, masukkan ikan dalam sos dan bukannya beras untuk menghalangnya daripada berantakan.- Oleh kerana koki telah memproses sushi, ia tidak sopan untuk merendam semua sushi dalam kecap. Di samping itu, ia meningkatkan risiko menjatuhkan nasi itu.
- Cuba jangan campurkan wasabi dalam kicap, ia juga kurang ajar.
- Jika sushi sudah mempunyai sos, makan sekeping sebelum mencelupkannya dalam kicap. Anda mungkin suka rasa yang disediakan oleh chef untuk anda.
-
Cuba makan dalam satu gigitan. Kebanyakan sushi cukup kecil untuk memasukkannya ke dalam mulut. Dengan berbuat demikian, anda boleh menikmati semua nasi, rumpai laut dan ikan. Sekiranya terlalu besar untuk memasukkannya ke dalam mulut anda, anda boleh menikmatinya dalam dua gigitan, tetapi anda juga boleh memberitahu tukang masak bahawa anda lebih suka kepingan kecil.- Walaupun sesetengah orang akan memberitahu anda bahawa lebih baik untuk meletakkan ikan bersentuhan dengan lidah, anda boleh menentukan sendiri bagaimana anda mahu memakannya.
- Perhatikan perubahan rasa seperti yang anda makan. Contohnya, anda mungkin melihat urean lembut pada mulanya, diikuti dengan rasa sedikit pedas.
-
Makan jahe manisan antara setiap gigitan. Anda mungkin telah mengarahkan pelbagai jenis sushi dan anda ingin membuat kebanyakan gigitan. Untuk menyegarkan mulut anda di antara setiap bahagian, anda boleh menggunakan penyepit anda untuk menangkap sepotong halia. Sebaik sahaja anda sudah makan, anda sudah bersedia untuk pergi ke sushi seterusnya.- Elakkan meletakkan sushi dalam halia dan makan bersama.
- Halia akan sering mempunyai warna pucat putih atau terang berwarna merah jambu bergantung kepada pewarna yang digunakan.
Kaedah 3 Mengambil kesempatan daripada pengalaman ini
-
Cuba sushi yang berbeza untuk mencari yang anda suka. Sekiranya anda baru ke padang, anda boleh merasakan gulung sushi (atau makis) yang mengandungi ikan yang dimasak, contohnya salmon asap atau tempura makanan laut goreng. Untuk mendapatkan idea yang lebih baik, memerintahkan beberapa kepingan nigiri atau sashimi, contohnya:- demi (disebut "chake"): dengan salmon segar;
- maguro: dengan tuna sirip biru;
- hamachi: yellowfin tuna;
- ebi: udang masak;
- unagi: manis-bercakap;
- tai: kakap merah;
- tako: gurita.
-
Hubungi koki. Jika anda duduk di bar, anda boleh memberitahu dia bahawa anda menikmati hidangan anda. Sebagai contoh, anda boleh memuji beras anda, kerana setiap chef membelanjakan beberapa tahun untuk membuat resipi beras mereka sendiri. Anda juga boleh memberitahunya jika beberapa kepingan terlalu besar atau jika anda lebih suka mencuba gaya sushi yang lain.- Jika anda tidak berada di bar, tetapi jika anda ingin memberitahu dia bahawa anda menikmati hidangan anda, ketahui jika ada petua tip.
-
Berkongsi pelbagai jenis sushi dengan rakan. Anda boleh menikmati pelbagai rasa dan ure yang lebih luas jika anda memesan pelbagai gulung atau kepingan nigiri dan sashimi untuk dikongsi. Ingatlah bahawa apabila anda memahami sushi dalam hidangan bersama, anda mesti menggunakan bahagian rata penyepit (yang tidak sesuai di dalam mulut anda) untuk mengelakkan penyebaran kuman.- Jika terdapat gulung atau sashimis yang anda tidak suka, anda boleh memberitahu rakan anda. Cubalah untuk berkongsi yang anda mahukan.
-
Bersenang-senang dan jangan bimbang tentang kesilapan anda. Anda mungkin pernah mendengar bahawa terdapat peraturan yang tegas di sekitar tradisi sushi, jadi anda difahami bahawa anda merasa terintimidasi. Jangan lupa bahawa anda boleh memakannya mengikut keutamaan peribadi anda. Sebagai contoh, jika anda mempunyai masalah makan sashimi dengan penyepit, anda boleh menggunakan garpu anda.- Berkonsentrasi pada kesenangan eksperimen dan bukannya mengikut label sushi, terutama jika Anda mulai mencicipi hidangan ini beberapa kali.
- Jika anda pergi ke bar sushi, elakkan meletakkan minyak wangi dan matikan telefon bimbit anda. Ini akan mewujudkan persekitaran yang lebih selesa untuk semua orang.
- Jangan tanya jika ikan segar atau anda akan mengganggu koki. Sekiranya anda memilih restoran yang menyajikan sushi berkualiti tinggi, anda boleh yakin bahawa ikan segar.
- Untuk mencari restoran yang berkualiti, semak ulasan dalam talian dan meminta cadangan.
- Daging dan ikan mentah boleh meningkatkan risiko keracunan makanan. Sekiranya anda mengandung atau mempunyai sistem imun yang lemah, mintalah supaya ikan dimasak atau dimakan hanya sayuran.