Pengetahuan

Bagaimana untuk membahagikan resipi dengan dua

Posted on
Pengarang: Peter Berry
Tarikh Penciptaan: 11 Ogos 2021
Tarikh Kemas Kini: 1 Julai 2024
Anonim
AYAM BAKAR TALIWANG INDONESIA
Video.: AYAM BAKAR TALIWANG INDONESIA

Kandungan

Dalam artikel ini: Pendekatan asas Bahan-bahan yang bermasalahAliran lain untuk mengambil kira5 Rujukan

Ramai tukang masak di rumah berasa kecewa selepas mencari resipi sempurna dengan mengetahui bahawa langkah-langkah yang dicadangkan adalah dua kali lebih besar daripada yang mereka perlukan. Kebanyakan resipi boleh dibahagikan kepada dua, bagaimanapun, anda sentiasa dapat menyediakan resipi yang sempurna tanpa menyedihkan anda dengan sisa-sisa makanan yang anda perlu buang.


peringkat

Bahagian 1 Pendekatan asas



  1. Baca resipi. Seperti mana-mana resipi lain, perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah membaca senarai bahan dan arahan sepenuhnya. Langkah ini akan membolehkan anda mengetahui bahan-bahan yang anda perlu separuh dan bahan-bahan yang boleh anda tinggalkan. Anda juga akan tahu apabila ramuan itu digunakan dan sama ada ia perlu dikurangkan lagi dalam resipi.



  2. Keluarkan semua jumlah bahan. Baca senarai ramuan dan kongsi semua kuantiti dengan dua. Gunakan separuh daripada keseluruhan ramuan, untuk yang lain, hanya membahagikan jumlah yang diperlukan oleh dua orang.
    • Untuk ramuan keseluruhan, hanya potong jumlah yang diperlukan pada separuh. Sebagai contoh, jika resipi yang anda ingin buat memerlukan dua epal, gunakan hanya satu. Untuk resipi yang memerlukan epal tunggal, potong dengan separuh.
    • Sekiranya ramuan diukur untuk berat badannya, bahagikan beratnya sebanyak dua, contohnya, jika resipi memerlukan 500 gram daging lembu, gunakan hanya 250 sebaik sahaja anda memotong saiznya dengan dua kali.
    • Ikuti panduan ini untuk membantu anda mengurangkan unit ukuran lain:
      • 2 sudu besar. kepada s. (30 ml) dan bukannya seperempat cup (60 ml)
      • 2 sudu besar. kepada s. dan 2 sudu besar. untuk c. (40 ml) dan bukan cawan satu pertiga (80 ml)
      • 1/4 cawan (60 ml) dan bukan setengah cawan (125 ml)
      • 1/3 cawan (80 ml) dan bukannya cawan (160 ml)
      • 6 c. kepada s. (90 ml) dan bukannya ¾ cawan (185 ml)
      • 1 c. untuk c. dan setengah (7.5 ml) dan bukannya 1 c. kepada s. (15 ml)
      • 1/2 c. untuk c. (2.5 ml) dan bukannya 1 c. untuk c. (5 ml)
      • 1/4 c. untuk c. (1.25 ml) bukannya 1/2 c. untuk c. (2.5 ml)
      • 1/8 c. untuk c. (0.625 ml) bukan 1/4 c. untuk c. (1.25 ml)
      • 1 jepit bukan 1/8 c. untuk c. (0.625 ml)




  3. Beri perhatian kepada perisa. Kurangkan jumlah perisa dengan teliti. Daripada menggunakan separuh jumlahnya, anda boleh meninggalkan sedikit kurang, terutamanya jika mudah untuk menambah perasa kemudian. Lebih baik untuk musim kurang daripada terlalu banyak.



  4. Ambil perhatian penggantian bahan-bahan yang perlu anda lakukan. Jika anda tidak mempunyai bahan yang diperlukan atau anda tidak mahu menggunakannya, walau apa pun alasan anda, anda perlu menggantikannya dengan bahan yang sama. Tentukan berapa banyak ramuan yang anda perlukan untuk memadankan jumlah starter. Kemudian bahagikan kuantiti ini dengan dua.



  5. Tulis semula resipi mengikut keutamaan peribadi anda. Mungkin lebih mudah untuk menulis semula resipi dari awal, menyenaraikan kedua-dua senarai bahan dan arahan penyediaan. Ia akan menjadi lebih mudah untuk merujuk kepada versi resipi yang diperbetulkan daripada cuba mengingat pembetulan yang anda buat semasa membaca resipi asal.
    • Apabila menulis semula resipi, anda mesti memberi perhatian kepada langkah-langkah yang ditunjukkan dalam arahan resipi. Sebagai contoh, resipi asal mungkin termasuk 2 c. untuk c. garam (10 ml), separuh pertama mesti ditambah pada permulaan dan yang kedua pada akhir. Itulah sebabnya bahagian arahan akan menunjukkan "menggunakan 1 c. untuk c. (5 ml) garam "dan kemudian anda akan mendapati" menggunakan garam yang lain ". Apabila anda menulis semula ayat pertama, pastikan anda menulis semula supaya ia sepadan dengan separuh jumlah asal, iaitu, "gunakan setengah c. untuk c. (2.5 ml) garam.
    • Juga tukar masa memasak dan saiz hidangan apabila menulis resipi. Rujuk kepada bahagian artikel ini yang disebut "Perkara Lain yang Perlu Dipertimbangkan."

Bahagian 2 Bahan yang bermasalah




  1. Bahagikan telur. Telur dikenali sebagai ramuan yang paling sukar untuk dibahagikan kepada separuh apabila anda menyediakan resipi dan jika anda perlu membahagi bilangan telur ganjil, anda akan menghadapi masalah. Potong telur ke dalam mangkuk dan pukul sedikit sehingga kuning dan putih bercampur. Dari sana, mengukur setengah kuantiti yang diperolehi.
    • Apabila mengukur setengah telur selepas dipukul, mula-mula mengukur bilangan c. kepada s. (atau milimeter) yang mewakili keseluruhan telur yang dipukul. Kemudian kira separuh daripada jumlah ini dan tambahkan ke resipi anda.
    • Telur saiz biasa ialah kira-kira 3 c. kepada s. (45 ml) telur yang dipukul, jadi anda boleh ingat jika anda tidak mahu memecahkan lebih banyak telur daripada yang anda perlukan dan ingin mendapatkan idea tentang jumlah yang diperlukan.
    • Jika tidak, anda juga boleh menggunakan pengganti telur atau dipukul telur dalam botol dan bukan telur keseluruhan. Ikut arahan pada botol untuk mengetahui bahawa ia mewakili keseluruhan telur dan bagaimana untuk mengukur setengah telur.



  2. Serbuk rempah. Sekiranya resipi anda memanggil anda untuk menggunakan buah beri atau rempah yang lain yang sukar dibahagikan, anda harus mengisar jumlah rempah dengan mortar dan alu. Sebaik sahaja tanah, ukur jumlahnya dan bahagikannya separuh. Gunakan separuh untuk resipi anda.
    • Sekiranya anda mengetahui jumlah serbuk rempah, anda boleh terus membeli serbuk dan menggunakannya daripada membongkar rempah dengan tangan. Anda boleh mencari maklumat ini secara on-line atau dalam buku masakan, tetapi inilah idea yang baik untuk rempah-rempah yang paling biasa:
      • 1 bintang danis sama dengan 1/2 c. untuk c. (2.5 ml) danis serbuk; gunakan 1/4 sudu teh. untuk c. (1.25 ml) jika anda membahagi dua
      • 10 cm batang kayu manis bersamaan dengan 1 sudu teh. untuk c. (5 ml) serbuk kayu manis; gunakan 1/2 sudu teh. untuk c. (2.5 ml) jika anda membahagi dua
      • 3 ulas keseluruhan bersamaan dengan 1/4 sudu teh. untuk c. (1.25 ml) serbuk ulas; gunakan 1/8 sudu teh. untuk c. (0.625 ml) jika anda membahagikannya dengan dua
      • 1 cengkih bawang putih bersamaan 1/8 c. untuk c. (0.625 ml) serbuk dail; gunakan secubit jika anda membahagikannya dengan dua
      • 3 cm kacang vanila bersamaan dengan 1 sudu teh. untuk c. (5 ml) ekstrak vanila; gunakan 1/2 sudu teh. untuk c. (2.5 ml) jika anda membahagi dua



  3. Ukur jumlah yang terkandung di dalam pakej. Jika resipi meminta anda menggunakan pakej bahan tertentu secara keseluruhannya, anda perlu mengukur kuantiti dalam pakej tersebut. Sebaik sahaja anda mempunyai maklumat ini, anda boleh mengambil separuh pakej untuk memasukkannya ke dalam resipi anda.
    • Kuantiti di dalam pakej akan ditulis pada beberapa pakej. Jika ini bukan kes pakej yang anda beli, anda mesti mengukur jumlah keseluruhan diri anda.
    • Jangan cuba membuat keputusan separuh daripada paket pada pandangan pertama, terutamanya jika anda bekerja dengan bahan-bahan yang lebih halus, seperti yis.
    • Sebagai contoh, pakej standard ragi aktif 7 g mengandungi kira-kira 2 c. pada satu suku (10 ml). Jika anda terpaksa menggunakan separuh pakej, gunakan 1 sudu teh. untuk c. dan rama (5 ml) ragi.



  4. Sekiranya anda tidak pasti, ukur. Pada dasarnya, anda harus ingat bahawa jika anda mempunyai ramuan yang sukar untuk dipotong, anda harus mengurangkannya menjadi bentuk yang lebih mudah diukur dengan c. Sebaliknya, cawan ukur atau keseimbangan. Ukur jumlah bahan ini dan kongsi hasilnya separuh untuk resipi anda.

Bahagian 3 Unsur lain yang perlu dipertimbangkan



  1. Tukar saiz hidangan. Walaupun ia tidak selalu penting, anda perlu menyediakan resipi yang dikurangkan sebanyak separuh dalam hidangan yang dua kali lebih kurang seperti hidangan asli yang digunakan dalam resipi anda.
    • Sebagai peraturan umum, anda mesti mengurangkan saiz hidangan supaya bahan-bahan yang akan diletakkan di sana adalah pada kedalaman yang sama seperti dalam resipi asal. Dalam erti kata lain, jika anda perlu mengisi hidangan ketuhar yang besar separuh dengan kuih kue anda, pilih hidangan ketuhar yang lebih kecil yang anda boleh mengisi separuh dengan kek adunan.
    • Perhatikan bahawa ini akan menjadi lebih penting jika anda mengikuti resipi yang meminta anda mengisi keseluruhan hidangan. Jika anda memasak keseluruhan bahagian selepas resipi anda, anda boleh menggunakan apa-apa saiz hidangan. Sebagai contoh, jika anda membakar 12 kuki sementara resipi asalnya adalah 24, anda boleh menggunakan hidangan pembakar yang sama. Akan ada ruang kosong, tetapi itu tidak akan menghentikan cookies daripada memasak.



  2. Fikirkan tentang suhu memasak. Suhu memasak, untuk sebahagian besar, tetap sama tanpa mengira kadar resipi. Malah, suhu memasak adalah pemalar resipi yang perlu anda gunakan untuk memantau kemajuan memasak hidangan anda.
    • Anda juga harus memeriksa suhu dalaman bahan-bahan yang anda masak jika resipi memberi anda maklumat ini. Sama seperti suhu memasak, anda tidak perlu membahagikan suhu dalaman dengan dua, ia mesti tetap sama, tidak kira proporsinya.
    • Satu-satunya masa yang anda perlu pertimbangkan untuk menaikkan suhu adalah apabila anda memasak lebih daripada satu hidangan pada masa yang sama. Dalam kes ini, tingkatkan suhu awal 15 darjah C.



  3. Tetapkan masa memasak jika perlu. Jika anda membakar setengah daripada resipi dalam hidangan yang separuh saiz hidangan asal, anda juga boleh mengurangkan masa memasak. Walau bagaimanapun, perhatikan bahawa masa memasak tidak betul-betul separuh. Anda perlu mula menonton resep anda dari separuh memasaknya, jadi mungkin mengambil masa yang lebih lama untuk memasak.
    • Sekiranya anda membakar setengah daripada kek, resepi roti atau kek, masa memasak akan menjadi antara dua pertiga dan tiga perempat masa asal.
    • Apabila anda membahagikan resipi yang mengandungi daging atau sayuran pada separuh, masa memasak biasanya akan separuh. Walau bagaimanapun, peraturan ini tidak akan terpakai jika anda memasak kepingan daging individu, hanya bilangan yang akan berubah, bukan saiznya.Dalam erti kata lain, sekeping kilogram daging akan mengambil separuh masa untuk memasak sebagai sekeping dua kilogram, tetapi dua burger 120g akan memasak pada masa yang sama sebagai empat burger 120g.



  4. Ketahui bahawa terdapat pengecualian. Walaupun anda boleh mengurangkan separuh resipi, anda perlu bertanya kepada diri sendiri jika anda mahu mengambil risiko itu atau jika anda tidak suka untuk mencari resipi yang lebih baik untuk hidangan yang anda mahu berkhidmat dan yang menyediakan jumlah yang lebih kecil.
    • Makanan halus seperti soufflés dan pastri (yang mengandungi yis) lebih sukar untuk memecahkan kerana kimia makanan tidak selalu menghasilkan kesan yang diingini. Anda boleh mencubanya dan pergi ke sana, tetapi anda sentiasa mengambil risiko bahawa resipi tidak akan berfungsi.