Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Gunakan lipat berbentuk bulan sabit
- Kaedah 2 Buat bengkok dari empat sudut
- Kaedah 3 Menggunakan Folding Bergaya Hong Kong
Wontons, sama ada direbus, goreng atau goreng, ladu Cina ini sentiasa lazat. Hari ini, seperti yang anda dapat dengan mudah mencari di pasar raya, wontons beku, sudah dibungkus dan siap digunakan, seni mempersiapkan diri wontons menjadi lebih jarang. Mujurlah, mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda akan belajar bagaimana untuk melihat wontons, membeli kotak doa wonton di pasar raya, atau buat doh sendiri.
peringkat
Kaedah 1 Gunakan lipat berbentuk bulan sabit
-
Ambil pengisian anda, kepingan adunan dan semangkuk air. Untuk memulakan, sediakan ruang kerja di mana anda akan membuat wontons anda. Anda hanya perlu empat perkara: mangkuk yang mengandungi pengisian anda, semangkuk air panas, pek daun dan permukaan yang bersih dan bersih (contohnya papan pemotong) untuk berfungsi.- Wontons boleh mempunyai pelbagai jenis tampalan, pilihan pemadat akan bergantung pada anda dan keutamaan anda. Salah satu hiasan yang paling biasa terdiri daripada campuran udang dan babi yang dicincang, terikat dengan sedikit tepung atau tepung jagung. Rempah-rempah dan rempah-rempah, seperti bawang putih dan bawang buncis, juga sering ditambah pada pemadat.
-
Letakkan lembaran wonton rata di tengah ruang kerja anda. Pastikan tangan anda bersih dan kemudian mencelup jari anda dalam air suam dan gunakannya untuk melembabkan tepi doh. Ini membantu wontons untuk memegang dan menghalang mereka daripada membuka apabila memasak. -
Tambah pengisian dan lipat doh separuh.- Letakkan bersamaan dengan satu sendok teh mengisi (atau kurang) secara terus di tengah-tengah lembaran. Bentuk persegi panjang dengan lipatan kepingan pada separuh. Tekan perlahan pada doh untuk keluar udara yang akan menjadi tahanan (anda tidak mahu gelembung udara di wontons anda). Sesungguhnya, semasa memasak, sebarang udara yang terperangkap di wonton secara semulajadi akan berkembang dengan panas dan boleh membuat lubang di ravioli anda.
- Elakkan melampaui wontons anda kerana ini akan menghalang mereka memasak dengan betul. Berikut adalah peraturan yang baik untuk diikuti: anda telah memasukkannya terlalu banyak sehingga pada masa ini resipi, anda tidak boleh melipat doh anda untuk kali kedua.
-
Bengkokkan wontons anda sekali lagi supaya tepi bertindih. Kemudian bengkokkannya lagi ke arah trim. Dengan kata lain, genggam dua sudut segi empat tepat (dibentuk oleh helai doh) di sisi yang sama dengan bola mengisi dan melipatnya pada diri mereka untuk membentuk ravioli berbentuk bulat atau sabit. Kemudian, tenggelamkan jari anda ke dalam air suam, basah satu tepi yang anda hanya dilipat dan lipat sekali lagi, mencubit sedikit untuk menutup tepi bersama-sama. -
Ulangi jika perlu. Bravo! Anda baru membuat wonton pertama anda. Dengan sedikit latihan, pengetahuan ini akan menjadi sifat kedua. Gunakan seluruh pengisian dan lembaran doh untuk membuat wontons lebih banyak, dengan cara yang sama seperti yang pertama. Masak mereka dalam air mendidih, dalam kuali atau bahkan dalam penggoreng yang mendalam. Anda juga boleh memasukkannya terus ke dalam peti sejuk.
Kaedah 2 Buat bengkok dari empat sudut
-
Susun pengisian di tengah helaian. Cara melipat wontons ini akan memberikan anda ravioli yang terlihat sedikit seperti beg perlumbaan dengan pemegangnya ketat. Mulakan dengan cara yang sama seperti dalam kaedah sebelumnya. Letakkan lembaran anda rata di ruang kerja anda dan tambahkan satu sudu teh berisi, tepat di tengah. -
Lipat salah satu sudut ke dalam. Kemudian ambil salah satu sudut kertas dan lipat ke atas bola pemadat. Hujung sudut harus berada di tengah wonton (atau bahkan melewatinya). Hanya selepas mencuci dilipat, laraskan bahagian atas baji adonan ini dengan sedikit air panas.- Tidak perlu membasuh bahagian bawah sudut. Malah, ia akan mematuhi semulajadi untuk mengisi dan tidak penting untuk prestasi yang baik wonton pula.
-
Lipat sudut bertentangan ke dalam. Seterusnya, ambil sudut yang bertentangan dengan yang anda bengkok, iaitu, sudut yang berlawanan diagonal. Ambil sudut ini dan hati-hati lipatnya di bahagian atas trim dan sudut yang lain. Petua kedua sudut perlu bertindih sedikit.- Apabila anda melipat di sudut kedua di atas, ia harus mematuhi perlahan-lahan ke sudut di bawah, kerana air yang digunakan untuk melembapkannya.
-
Lipat dua sudut yang tersisa dalam satu titik ke atas. Anda akan perlu melipat dua baki yang tersisa (sepasang sudut yang bertintang diagonal). Basah satu (tidak kedua-duanya) dari sudut yang tinggal dengan air suam. Kemudian, genggam setiap sudut dan lipatnya dengan teliti ke atas trim. Gerakkan dua sudut lebih dekat supaya mereka rata di antara satu sama lain. Sebagai hasil akhir, anda perlu mempunyai ravioli dengan kedua-dua penjuru terpaku bersama, menunjuk sedikit ke atas ke atas trim yang dikumpulkan.- Sekiranya perlu, anda boleh mencubit dua sudut yang menunjuk bersama untuk membantu mereka tetap terpaku bersama.
- Tahniah! Anda sudah selesai.
Kaedah 3 Menggunakan Folding Bergaya Hong Kong
-
Baki sehelai doh di cincin yang dibentuk oleh ibu jari dan indeks anda. Kaedah ini membuat wontons yang kelihatan seperti karung wang atau dompet. Untuk memulakan, buat cincin dengan menyentuh hujung ibu jari dan jari indeks anda (ini sepatutnya tanda tangan OK apabila menyelam). Letakkan lembaran doh anda, di atas cincin ini, berpusat di lubang. Ia tidak menjadi masalah jika ia tergelincir sedikit ke dalam lubang. -
Masukkan pengisian anda di tengah helaian. Kemudian ambil kira-kira satu sudu teh (seperti sebelumnya), membentuk bola dan sediakannya di tengah-tengah lembaran. Gunakan sudu yang anda gunakan untuk memilih pengisiannya, dengan lembut menolak pemadat di dalam cincin yang dibentuk oleh jari anda. Ini harus mengarahkan sudut-sudut ke dalam.- Jangan tolak terlalu keras! Anda tidak mahu menyelesaikan dengan mengisi anda, helaian anda atau kedua-duanya di atas lantai.
-
Tutup cincin. Apabila anda menolak memotong ke bawah, perlahan-lahan tolak tepi penutup doh, tutup cincin yang dibentuk oleh jari anda. Dengan melakukan ini, tepi lembaran hendaklah menutup penutup. Sebaik sahaja anda selesai membawa hujung daun bersama, wonton anda harus kelihatan seperti dompet kecil dengan tepi atas berkilat. -
Sapukan air suam sedikit di sekeliling pembukaan dan tutupnya. Perkara terakhir yang anda perlukan adalah untuk wontons anda untuk memecahkan semasa memasak. Untuk memastikan mereka tetap tertutup, sapukan sedikit air suam di sekitar pembukaan dan tekan tepi untuk mengelak. Oleh kerana tepi-tepinya berkedut, jika anda menghadapi kesulitan membuka penutup, anda mungkin perlu memohon air lagi.- Tahniah! Anda sudah selesai. Kini, apa yang perlu anda lakukan adalah mengambil satu lagi doh, mengisi sedikit dan mulakan lagi, bermula sekali lagi, mulakan lagi ... sudah tiba masanya untuk menikmati wontons yang lazat.
-
Selera makan yang baik!