Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Menggunakan cara tradisional
- Kaedah 2 Menggunakan api
- Kaedah 3 Buat versi non-alkohol
Walaupun anda boleh melihat rak-rak di mana-mana pasar raya dan mencari banyak jenama halia, anda akan mencipta rasa yang sama sekali berbeza (dan sangat baik) dengan membuat sendiri. Inilah cara membuat botol halia segar 2 liter dari akar halia.
peringkat
Kaedah 1 Menggunakan cara tradisional
-
Masukkan 225 g gula dalam botol dengan menggunakan corong kering. Biarkan corong di tempatnya sehingga semua langkah selesai dan anda sudah bersedia untuk menutup botol. -
Ukur 2 gram yis pembakar segar ke dalam granul. Gunakan mana-mana jenama yang mungkin anda dapati di kedai organik. -
Tuang ragi ke dalam botol menggunakan corong itu. Goncangkan botol untuk campuran granul yis dengan kristal gula. -
Parut akar halia pada parutan halus untuk mendapatkan 30 g akar parut. Gunakan bahagian tepi dengan gigi terbaik. -
Letakkan halia parut dalam cawan ukur. -
Sapu seluruh lemon. Lemon adalah penting untuk menjaga pH minuman yang rendah dan mengelakkan mikroorganisma yang tidak diingini. Jika anda tidak menyukai limau, cuba jus jeruk nipis sebaliknya. -
Masukkan jus lemon keseluruhan dalam halia parut. -
Campurkan jus lemon dan jahe parut untuk mencipta bubur, kemudian masukkannya ke kandungan botol. Ini mungkin melekat pada corong, tetapi jangan bimbang, langkah seterusnya akan membawanya ke botol. -
Bilas bekas yang mengandungi jus lemon dan jahe parut dengan air tawar. Masukkan air bilas ke dalam botol. -
Tutup botol dan goncangkannya. Ini membantu mengaktifkan yis dan memulakan proses penggenapan. -
Buka botol dan isi botol itu dengan air bersih dan bersih. Biarkan kira-kira tiga inci ruang di atas, kemudian skru topi dengan selamat untuk menutup botol. Ruang di atas adalah perlu untuk meninggalkan ruang untuk gas yang akan dihasilkan semasa penapaian. Kacau botol beberapa kali untuk membubarkan gula dengan baik.- Semak bahagian bawah botol kerana gula cenderung melekat pada bungkusan kecil. Akar halia tidak akan dibubarkan tentu saja.
-
Letakkan halia halia di tempat yang hangat selama 24 hingga 48 jam. Haba diperlukan untuk yis untuk menapai campuran. Tetapi jangan lupa! Sekiranya anda membiarkannya terlalu lama, kepekatan alkohol akan mula meningkat dan ia akan mengubah banyak rasa. -
Ambil ujian untuk mengesahkan bahawa pengegasan selesai dengan memerah botol dengan ketat dengan ibu jari anda. Sekiranya botol itu seperti dalam gambar, ia tidak siap; penapaian menghasilkan karbon dioksida (seperti dalam soda dan air berkilau) yang akan membengkak botol dan menjadikannya sukar jika anda menekannya. - Sebaik sahaja botol menjadi sukar, biasanya selepas 24 hingga 48 jam, letakkan di dalam peti sejuk. Biarkan ia semalaman untuk menyejukkan cecair dengan baik sebelum membuka botol. Buka tutup topi halia segar sedikit untuk membuang beberapa gas. Elakkan air mancur halia!
Kaedah 2 Menggunakan api
- Letakkan halia (parut), gula dan setengah cawan air dalam periuk dua liter dan letakkan pada api sederhana. Kacau sehingga gula telah dibubarkan.
- Keluarkan dari haba, tutup dan biarkan selama satu jam. Menentang keinginan untuk menyentuh, mulai sekarang ramuan anda perlu dibiarkan bersendirian.
- Tuang sirap melalui penapis ketat di atas mangkuk salad. Tekan bahagian pepejal untuk mengeluarkan jus. Sejukkan dengan cepat dengan meletakkan mangkuk dalam mandi air sejuk ais dan kacau atau biarkan di dalam peti sejuk tanpa tudung sehingga sekurang-kurangnya pada suhu bilik (antara 20 dan 22 ° C).
- Menggunakan corong, tuang sirap ke dalam botol plastik bersih 2 liter dan tambah yis, jus lemon dan baki 7 cawan air. Skru pada topi dan goncangkan perlahan-lahan untuk menggabungkan bahan-bahan. Biarkan botol pada suhu bilik selama 48 jam.
- Tetapi tidak lebih! Sekiranya anda membiarkannya terlalu lama, rasa akan mula berubah kerana fermentasi yis.
- Buka botol dan semak tahap pengegasan. Adalah penting untuk meletakkan peri halia di dalam peti sejuk sebaik sahaja ia telah mencapai tahap gasifikasi yang diingini.
- Simpan halia halia di dalam peti sejuk selama 2 minggu, membuka botol sekurang-kurangnya sekali sehari untuk membiarkan gas berlebihan melarikan diri.
Kaedah 3 Buat versi non-alkohol
- Bawa 2 cawan air ke dalam mendidih dalam periuk. Masukkan halia yang sebelum ini dikupas dan dicincang halus. Kurangkan haba ke atas api sederhana dan biarkan halia 5 minit dalam air mendidih.
- Keluarkan dari haba dan biarkan berdiri 20 minit. Halia boleh terlalu rasa halia sekiranya anda membiarkannya lebih lama.
- Penapis cecair melalui penapis ketat. Keluarkan kepingan halia. Air harus disejukkan sepenuhnya dengan rasa halia, anda tidak perlu lagi.
- Dalam periuk berasingan, sediakan sirap. Laris secawan gula kapur dalam secawan air mendidih. Apabila ia dibubarkan sepenuhnya, ia sudah siap. Ketepikan.
- Campurkan setengah cawan air halia dengan cawan satu per tiga sirap dan setengah cawan air yang berkilauan. Ini adalah jumlah yang diperlukan setiap kaca. Tambah beberapa titisan air jeruk nipis dan irisan kapur untuk setiap gelas. Hidangkan sejuk dan nikmati!