Pengetahuan

Cara membuat susu mendidih

Posted on
Pengarang: Monica Porter
Tarikh Penciptaan: 18 Mac 2021
Tarikh Kemas Kini: 1 Julai 2024
Anonim
SUSU EVAPORASI HOMEMADE HANYA 1 BAHAN !
Video.: SUSU EVAPORASI HOMEMADE HANYA 1 BAHAN !

Kandungan

Dalam artikel ini: Rebus susu pada baki penaikMembuat susu mendidih dalam gelombang mikroUntuk memanaskan susuSummary dari artikel6 Rujukan

Lebih baik mendidih susu mentah sebelum memakannya, kerana haba membunuh bakteria dan mikroba yang mengandung secara semula jadi. Sedangkan susu dipasteurisasi boleh diminum seperti biasa, tetapi dengan mendidih, ia dapat dipelihara lebih lama lagi. Akhirnya, tidak ada yang lebih mudah dan lebih cepat daripada pemanasan susu untuk diminum atau untuk memasukkan resipi.


peringkat

Kaedah 1 Rebus susu pada lembaran penaik

  1. Semak sama ada susu benar-benar perlu direbus sebelum dimakan. Sesetengah susu tidak perlu direbus sebelum dimakan. Sekiranya keraguan, periksa sama ada susu anda perlu direbus atau tidak sebelum diminum. Berikut adalah panduan praktikal kecil ke arah ini.
    • Sekiranya susu mentah, pastikan ia mendidih secepat mungkin sebelum menggunakannya atau minum.
    • Susu pasteur tidak perlu dipasteurisasi jika disimpan dalam peti sejuk atau di dalam bilik sejuk. Sebaliknya, jika ia telah disimpan pada suhu bilik, ia mesti direbus sebelum dimakan.
    • Tidak perlu mendidih susu bata pasteur yang berlabel "UHT" (Ultra High Temperature), walaupun ia telah disimpan pada suhu bilik. Proses UHT memusnahkan mikrob berbahaya dalam susu sebelum ia dibungkus dalam bata.




  2. Tuangkan susu sejuk atau pada suhu bilik dalam kuali yang besar dan bersih. Sebaiknya ambil periuk dengan pinggir yang tinggi dan roti yang cukup. Ini akan mengurangkan risiko overfilling apabila susu cenderung meningkat dengan cepat apabila mendidih.
    • Berhati-hati untuk membersihkan kuali, kerana sisa makanan menyampaikan rasa mereka kepada susu anda. Jika anda cenderung menggunakan kuali anda untuk memasak, cadangkan periuk untuk susu.
    • Mengenai bahan yang sesuai untuk pemanasan susu, pilih tembaga, aluminium atau periuk keluli tahan karat. Bahan-bahan ini mengendalikan haba lebih baik daripada besi tuang dan bahan tebal lain. Perhatian, pengaliran lebih baik menjimatkan masa, tetapi juga memerlukan pemantauan setiap saat, untuk mencegah susu anda terbakar atau melimpah.



  3. Cahaya api di bawah periuk susu. Letakkan kuali pada api sederhana dan tontonnya. Biarkan susu panas sehingga buih terbentuk di permukaan. Apabila susu menjadi panas, anda akan melihat bahawa satu filem krim terbentuk di permukaan. Selepas itu, mendidih akan membentuk gelembung di bawah dan di sekitar filem krim. Gelembung ini adalah isyarat bahawa anda boleh mengurangkan api di bawah kuali.
    • Sekiranya anda tergesa-gesa dan anda mendidih susu dengan api yang sangat tinggi, tinggal di hadapan kuali untuk bersedia untuk mengurangkan kuasa pemanasan sekiranya berlaku limpahan. Sesungguhnya susu cenderung meningkat dan melimpah dengan cepat di bawah tindakan haba yang kuat.




  4. Campurkan dari semasa ke semasa. Susu boleh dibakar dan dilampirkan di beberapa tempat jika bahagian bawah kuali tidak dipanaskan secara keseluruhan. Gunakan sudu kayu atau spatula tahan haba untuk mencampur susu secara kerap, perlahan-lahan mengikis bahagian bawah kuali.



  5. Blur busa yang mula naik pada permukaan susu mendidih anda. Buih ini dibentuk terima kasih kepada filem krim yang hadir di permukaan dan yang menangkap wap. Wap terkumpul mengubah filem buih menjadi buih. Busa ini akan naik di sepanjang dinding kuali dan mungkin melimpah jika anda tidak cukup berhati-hati. Untuk mengelakkan daripada membersihkan cooktop anda, lakukan yang berikut.
    • Kurangkan suhu di bawah periuk sehingga permukaan susu berhenti menggelegak.
    • Campurkan secara berterusan untuk campuran mousse dan susu.
    • Anda juga boleh meninggalkan sudu dalam kuali tanpa ini menjadi mandatori. Meninggalkan sudu dengan baik, haba tidak akan membentuk filem krim di permukaan susu anda, membolehkan stim melarikan diri secara semulajadi. Berhati-hati, ambil sudu yang tahan panas, jika tidak, ia boleh membakar pada sentuhan dengan bahagian bawah kuali.



  6. Biarkan susu mendidih selama dua hingga tiga minit, kacau sentiasa. Tidak perlu lagi mendidih sejak susu sekarang bebas daripada mikrob yang berpotensi: anda boleh mengambilnya dengan selamat. Sebaliknya, dengan mendidih lagi, anda juga akan memusnahkan nutrien yang ada sekarang.



  7. Dinginkan susu tanpa menunggu. Pindahkan susu panas ke bekas bersih, simpan dalam peti sejuk atau di dalam bilik sejuk. Jika anda memilih untuk menyimpan susu di dalam peti sejuk, anda tidak perlu mendidihnya untuk kali kedua sebelum memakannya. Sekiranya anda menyimpannya di dalam bilik sejuk, lebih baik mendidih sebelum digunakan.
    • Berhati-hati, jauhi susu yang mendidih beberapa kali berturut-turut dengan risiko memusnahkan semua nutrien yang terdapat di dalamnya. Jika tidak ada peti sejuk, hanya beli jumlah susu yang diperlukan untuk hari itu, sebagai contoh.

Kaedah 2 Rebus susu dalam ketuhar gelombang mikro



  1. Kaedah ini tidak boleh digunakan untuk membersihkan susu mentah. Ketuhar gelombang mikro dapat menghilangkan bakteria tertentu, tetapi tidak semua yang secara semula jadi hadir dalam susu yang disimpan pada suhu bilik atau dalam susu mentah. Dalam kes sedemikian, lebih baik bergantung pada kaedah pertama mendidih susu dalam periuk pada dulang pembakar. Akhir sekali, jika gelombang mikro mendidih susu dengan cepat, risiko limpahan lebih tinggi juga!



  2. Tuang susu menjadi cawan bersih. Oleh kerana cawan akan masuk ke dalam gelombang mikro, elakkan, sebagai contoh, model yang dihiasi dengan cat logam.



  3. Letakkan beguette kayu atau sudu dalam cawan. Slip tongkat atau sudu kayu cukup lama supaya ia tidak berjalan ke bahagian bawah cawan. Silap mata ini adalah untuk melepaskan stim dari susu anda semasa pemanasan dan mencegah cecair dari naik hingga tumpah keluar dari cawan.



  4. Panaskan susu dalam kenaikan 20 saat. Antara setiap lulus, keluarkan cawan, kacau susu selama lima hingga sepuluh saat dan kembali ke ketuhar gelombang mikro. Dengan berbuat demikian, susu akan kurang cenderung melimpah cawan

Kaedah 3 Susu panas



  1. Sesetengah resipi memerlukan susu panas. Sebagai contoh, susu yang dipanaskan beberapa darjah di bawah takat didih mungkin penting dalam doh roti. Ia tidak perlu untuk memanaskan susu pasteur yang disimpan dalam peti sejuk sebelum ini. Walau bagaimanapun, sesetengah orang lebih suka berbuat demikian, untuk menghapuskan apa-apa kuman.
    • Mengenai susu mentah yang tidak dipasteurisasi atau susu yang disimpan pada suhu bilik, perkara terbaik untuk dilakukan sebelum menggunakannya adalah mendidihnya.



  2. Tuang susu menjadi kuali yang bersih. Untuk mengurangkan risiko pembakaran susu anda dan untuk mempromosikan pengagihan haba yang baik, lebih suka kuali tebal.
    • Berhati-hati untuk membersihkan kuali sebelum mencurah susu. Kekotoran kecil dapat merosakkan cecair.



  3. Panaskan susu ke atas api sederhana. Elakkan seberapa banyak yang mungkin untuk memanaskan susu anda pada api yang tinggi, dengan risiko melihatnya membakar atau melimpah kuali.



  4. Hidupkan susu sekali-sekala dengan sudu. Tonton susu kerana ia panas dan sering dicampur. Gunakan spatula dengan kelebihan yang luas supaya anda boleh mencalarkan bahagian bawah kuali. Ini akan menghalang susu daripada dilampirkan.



  5. Tonton stim dan sedikit mendidih. Anda akan tahu bahawa susu itu cukup panas kerana filem krim yang terbentuk di permukaan. Anda juga akan melihat pembentukan gelembung-gelembung kecil di sekeliling kuali, sementara permukaan akan mula menyedut sedikit.
    • Sekiranya anda mempunyai termometer inframerah, matikan ia di kuali dan tunggu susu sampai 82 ° C.



  6. Setelah suhu tercapai, biarkan panas selama kira-kira lima puluh saat sambil kacau sentiasa. Misi anda adalah untuk mengelakkan bahawa susu meningkat dan melimpah kuali.



  7. Simpan selera susu yang lain. Berhati-hati, susu panas kondusif untuk perkembangan bakteria. Ia akan merosakkan hanya beberapa jam sahaja. Sekiranya anda mempunyai sedikit susu yang tinggal selepas sarapan atau selepas memasak, pindahkannya ke bekas yang kedap udara dan letakkan di dalam peti sejuk. Jika tidak, masukkan bekas di dalam bilik sejuk.
nasihat



  • Jika resipi anda memanggil menambah gula atau rempah-rempah kepada susu anda, teruskan selepas mendidih dan apabila kuali keluar dari api.
  • Jika tidak, untuk mengelakkan nattache susu dan untuk menggalakkan pengagihan haba yang baik di bawah kuali, gunakan "peresap simmering". Peranti ini diletakkan di antara bahagian bawah kuali dan sumber haba. Walau bagaimanapun, teknik ini memerlukan sedikit kesabaran.
  • Nikmati mendidih untuk menghilangkan krim yang membentuk permukaan susu. Jangan buangnya! Ia adalah sempurna untuk menyertai sos yang bertujuan untuk menghiasi pasta atau bahkan untuk kari.
amaran
  • Susu menghidupkan makanan berasid, seperti halia dan beberapa rempah lain.
  • Pastikan mata berjaga-jaga apabila susu mula panas. Tidak seperti air, susu cenderung mendidih lebih cepat.
  • Gunakan tuala dapur, tong khas, atau sarung tangan dapur untuk mengendalikan kuali apabila susu telah direbus. Jangan sekali-kali meninggalkan periuk mendidih tanpa pengawasan, terutamanya di hadapan kanak-kanak atau haiwan peliharaan.