Kandungan
- Kaedah 2 dari 4:
Bersihkan air untuk diminum - Kaedah 3 dari 4:
Air mendidih dalam gelombang mikro - Kaedah 4 dari 4:
Air mendidih pada ketinggian yang tinggi - Video
- nasihat
- amaran
Terdapat 25 rujukan yang disebutkan dalam artikel ini, mereka berada di bahagian bawah halaman.
Pasukan pengurusan kandungan dengan teliti memeriksa kerja pasukan editorial untuk memastikan setiap item mematuhi standard kualiti tinggi kami. ARTIKEL VIDEO 1 Dapatkan periuk dengan tudung. Ini akan menyimpan haba dalam kuali dan mendidih air dengan lebih cepat. Jika anda mengambil periuk besar, air akan mengambil masa yang lebih lama untuk mendidih. Bentuknya tidak begitu penting.
2 Tuang air paip sejuk. Ia tidak digalakkan untuk minum atau menggunakan air panas daripada paip untuk memasak. Pilih sebaliknya menggunakan air sejuk. Jangan pasangkan kuali anda sepenuhnya: air boleh bercambah apabila mendidih dan anda memerlukan ruang untuk makanan yang anda mahu masak.
- Jangan percaya legenda lama ini bahawa air sejuk mendidih lebih cepat daripada air panas. Air sejuk lebih sihat, tetapi ia akan mengambil masa yang lama untuk mendidih.
3 Tambahkan garam ke musim (pilihan). Ia tidak akan memberi kesan pada suhu mendidih, walaupun anda meletakkan cukup untuk menjadikan air menjadi air laut! Tambah garam hanya untuk musim makanan anda, terutamanya jika ia pasta: mereka akan menyerap bersama dengan air.
- Anda mungkin akan melihat beberapa gelembung muncul sebaik sahaja anda meletakkan garam. Ia menyeronokkan, tetapi ia tidak menjejaskan suhu air.
- Letakkan garam semasa telur mendidih. Jika cengkerang mereka cergas, garam akan membantu putih untuk menguatkan dengan mengisi lubang-lubang.
4 Letakkan kuali di atas api. Letakkannya di atas dapur dan hidupkan pembakar pada api yang tinggi. Tutup kuali supaya air menjadi lebih mendidih.
5 Ketahui untuk mengetahui tahap mendidih. Kebanyakan resipi akan memberitahu anda sama ada merenung atau mendidih. Belajar mengenali peringkat ini serta beberapa pilihan tambahan yang akan membantu anda mendapatkan suhu yang sempurna:
- yang bergetar: gelembung kecil muncul di bahagian bawah kuali, tetapi mereka tidak naik ke permukaan. Yang terakhir itu sedikit menggigil. Ini berlaku sekitar 60-75 ° C, suhu yang tepat untuk telur pemburuan, buah pemburuan atau ikan haram,
- cahaya mendidih: beberapa gelombang kecil gelembung naik, tetapi kebanyakan air tidak bergerak. Ia adalah sekitar 75-90 ° C dan boleh digunakan untuk membuat daging rebus atau brais,
- mendidih: gelembung kecil atau kurang sering muncul di permukaan sepanjang kuali. Pada 90-100 ° C, anda boleh memancing sayuran atau mencairkan coklat bergantung kepada sama ada anda mahu makan sihat atau tidak,
- mendidih: terdapat stim dan pergerakan kekal yang tidak berhenti ketika anda mengaduk air. Ini adalah peringkat paling hangat air anda boleh mencapai: 100 ° C. Pada suhu ini, anda boleh memasak pasta.
6 Tambah makanan anda. Sekiranya anda bercadang untuk merebus makanan di dalam air ini, tambahkan sekarang. Makanan sejuk akan menurunkan suhu air dan mungkin menyebabkannya kembali ke salah satu peringkat terdahulu. Ini tidak menjadi masalah: hanya biarkan pembakar menyala pada api sederhana sehingga air kembali ke tahap yang memuaskan.
- Jangan tambahkan makanan sehingga air panas, kecuali resipi memberitahu anda untuk melakukannya. Ini menjadikannya sukar untuk menganggarkan masa memasak dan mungkin mempunyai kesan yang tidak dijangka. Sebagai contoh, daging akan menjadi lebih sukar dan akan berasa kurang jika ia terdedah kepada air sejuk semasa memasak.
7 Kurangkan senjata api. Panas yang tinggi berguna jika anda ingin air mendidih dengan cepat. Sebaik sahaja anda telah mencapai hasil yang diingini, tetapkan pembakar untuk api sederhana (untuk air mendidih) atau pada api yang rendah (untuk air untuk reneh). Apabila air mendidih dengan mantap, lebih banyak haba akan membuatnya berhenti lebih cepat.
- Periksa periuk kerap selama beberapa minit pertama untuk memastikan air stabil.
- Apabila membuat sup atau apa-apa hidangan lain yang perlu direbus untuk jangka masa yang panjang, biarkan tudung sedikit ajar. Untuk menutup sepenuhnya akan memberi suhu terlalu panas untuk jenis resipi ini.
Kaedah 2 dari 4:
Bersihkan air untuk diminum
-
1 Rebus air untuk membunuh bakteria dan patogen lain. Hampir semua mikroorganisma berbahaya di dalam air akan mati apabila dipanaskan. Mendidih ia tidak akan menyingkirkannya tidak bahan kimia yang terkandung di dalamnya.- Jika airnya mendung, menapisnya untuk mengeluarkan kotoran yang terkandung di dalamnya.
-
2 Bawa ia ke mendidih. Ia adalah panas yang membunuh mikroorganisma, bukannya mendidih itu sendiri. Walau bagaimanapun, tanpa termometer, mendidih tetap adalah satu-satunya cara untuk mengetahui bahawa air cukup panas. Tunggu apa yang mengeluarkan stim dan apa yang diganggu. Semua organisma berbahaya akan mati. -
3 Teruskan mendidih selama 2-3 minit (pilihan). Sekiranya anda berhati-hati, biarkan ia mendidih selama 1 minit (kiraan perlahan hingga 60). Jika anda lebih daripada 2,000 m di atas paras laut, biarkan ia mendidih selama 3 minit (kiraan perlahan hingga 180).- Air mendidih pada suhu yang lebih rendah dalam ketinggian. Air yang sedikit lebih sejuk memerlukan sedikit masa untuk membunuh organisma.
-
4 Biarkan ia sejuk dan simpan dalam bekas kedap udara. Walaupun ia telah disejukkan, air yang telah direbus akan diminum. Pastikan ia berada dalam bekas yang bersih dan tertutup.- Air akan kelihatan "pudar" berbanding dengan air biasa kerana udara yang terkandung akan hilang. Untuk rasa apa yang lebih baik, tuangkan ke dalam bekas yang bersih, kemudian ke satu lagi.Ulang beberapa kali. Ia akan menyimpan lebih banyak air apabila ia dituangkan.
-
5 Ambil peranti mudah alih untuk mendidih air ketika melakukan perjalanan. Jika anda mempunyai akses kepada elektrik, ambil bateri pemanasan elektrik. Jika tidak, ambil perkhemahan atau cerek di samping bahan bakar atau bateri. -
6 Sebagai usaha terakhir, tinggalkan bekas plastik di bawah sinar matahari. Sekiranya anda tidak mempunyai penyelesaian untuk air mendidih, masukkannya ke dalam bekas plastik yang bersih. Biarkan di matahari selama sekurang-kurangnya enam jam. Ini akan membunuh bakteria, tetapi ia tidak boleh dipercayai seperti mendidihnya. pengiklanan
Kaedah 3 dari 4:
Air mendidih dalam gelombang mikro
-
1 Letakkan dalam mangkuk yang boleh pergi ke microwave. Sekiranya anda tidak menemukannya, pilih bekas kaca atau seramik yang tidak ada tidak cat logam. Untuk menguji mereka, biarkan mereka kosong dan letakkan di dalam gelombang mikro berhampiran mangkuk air. Mula microwave anda seminit. Jika bekas anda panas selepas satu minit, mereka tidak boleh tidak pergi ke microwave.- Untuk keselamatan, gunakan bekas yang mempunyai gores atau rehat di permukaan dalamannya (dalam istilah saintifik, zon nukleasi). Kawasan ini membantu air menjadi gelembung dan dengan itu mengurangkan risiko (sudah minima) ledakan kerana "terlalu panas".
-
2 Letakkan objek yang menentang gelombang mikro di dalam air. Ia juga akan membantu mereka untuk membuat buih. Memilih beguette, sudu kayu atau tong ais krim. Jika hakikat bahawa air adalah rasa tidak mengganggu anda, sesudu garam atau gula sepatutnya cukup.- Elakkan objek plastik: mereka akan terlalu lembut untuk gelembung untuk membentuk.
-
3 Letakkan air dalam gelombang mikro. Di kebanyakan ketuhar gelombang mikro, pinggir meja putar panas lebih cepat daripada pusatnya. -
4 Panaskan pada jarak pendek, kacau secara kerap. Untuk keselamatan tambahan, perhatikan masa pemanasan yang disyorkan untuk air dalam manual perkakas anda. Sekiranya tidak ada, cuba pemanasan pada selang masa satu minit. Aduk air dengan baik selepas setiap selang, kemudian keluarkan dari gelombang mikro untuk menguji suhunya. Dia bersedia apabila dia gemetar dan dia terlalu panas untuk menyentuhnya.- Jika ia masih sejuk selepas beberapa minit, tambahkan tempoh setiap selang 1 atau 2 minit. Jumlah masa bergantung pada kuasa peranti anda dan jumlah air yang anda mahu mendidih.
- Jangan mengharapkan air mendidih. Ia akan mendidih tanpa ia kelihatan.
Kaedah 4 dari 4:
Air mendidih pada ketinggian yang tinggi
-
1 Memahami kesan ketinggian. Apabila naik di atas paras laut, udara menjadi semakin jarang. Apabila terdapat molekul udara yang lebih sedikit untuk memberi tekanan ke atas air, setiap molekul dapat lebih mudah bergerak dari orang lain dan menembusi udara. Dalam erti kata lain, kurang haba cukup untuk mendidih air. Ia akan mendidih lebih awal, namun suhu yang rendah akan menjadikannya lebih sukar untuk memasak makanan.- Jika anda kurang dari 600 meter di atas paras laut, jangan bimbang tentang kesan ini.
-
2 Masukkan lebih banyak air. Apabila cecair menguap lebih cepat pada ketinggian yang tinggi, anda perlu meletakkan lebih sedikit air untuk mengimbangi. Jika anda bercadang untuk memasak makanan di dalam air ini, tambahkan lebih banyak air. Makanan perlu memasak lebih lama, jadi lebih banyak air akan menguap daripada biasanya. -
3 Rebus lebih lama. Anda boleh memasak makanan lebih lama untuk mengatasi suhu yang lebih rendah. Berikut adalah peraturan mudah untuk diikuti:- jika resipi anda memerlukan kurang 20 minit mendidih di aras laut, tambahkan 1 minit ke masa memasak untuk ketinggian 300 meter,
- jika ia memerlukan lebih 20 minit mendidih pada paras laut, tambahkan 2 minit untuk ketinggian 300 meter.
-
4 Ingat untuk menggunakan periuk tekanan. Di ketinggian terutamanya yang tinggi, makanan memasak dalam air mendidih boleh mengambil banyak masa. Sebaliknya, masak air anda dalam periuk tekanan. Ia akan menangkap air di bawah penutup hermetik dan meningkatkan tekanan yang mana ia mencapai suhu yang lebih tinggi. Anda kemudian boleh mengikuti resipi anda seolah-olah anda berada di paras laut.
Video
rupanasihat
- Jika anda mendidih apa-apa selain air, seperti sos, matikan api sebaik sahaja ia mencapai titik didih untuk mengelakkan pembakaran bahagian bawah kuali.
- Secara tradisinya, pasta diletakkan di dalam periuk besar air mendidih dengan kira-kira 8-10 liter air setiap 1 kg pasta. Kini, sesetengah tukang masak menggunakan periuk yang lebih kecil dan juga membuang pasta mereka dalam air sejuk. Kaedah kedua lebih cepat.
amaran
- Wap stim lebih banyak daripada air mendidih kerana tenaga yang lebih besar ia dibebaskan.
- Air mendidih dan stim cukup untuk membakar anda. Sekiranya perlu, gunakan potholder dan mengendalikan dengan berhati-hati.
- Air sulingan mungkin lebih panas di dalam ketuhar gelombang mikro kerana ia tidak mengandungi kekotoran yang membantu air menjadi gelembung. Lebih baik memilih air paip.