Pengetahuan

Bagaimana untuk mendidih sayur-sayuran

Posted on
Pengarang: Monica Porter
Tarikh Penciptaan: 18 Mac 2021
Tarikh Kemas Kini: 18 Mungkin 2024
Anonim
RESEP OLAHAN AYAM DN SAYURAN KUAH SANTAN @eyang uti 12
Video.: RESEP OLAHAN AYAM DN SAYURAN KUAH SANTAN @eyang uti 12

Kandungan

Dalam artikel ini: Mencuci Sayur-sayuran Rooting Mendidih Sayur Hijau Sayur Sayur Sayur Mendidih Sayuran dalam Rujukan Microwave35

Jika anda ingin memasak sayur-sayuran dengan cepat sambil mengekalkan nutrien mereka, anda boleh mendidihnya. Ramai orang berfikir bahawa nilai pemakanan sayur-sayuran berkurangan jika mereka mendidih, tetapi pada hakikatnya kaedah pemakanan ini dapat meningkatkan tahap nutrien tertentu, seperti karotenoid yang terdapat pada lobak merah. Sangat mudah untuk memasak sayur-sayuran di dalam air, tetapi jika anda melakukannya dengan betul, anda boleh mendidihnya menjadi sempurna.


peringkat

Kaedah 1 Rebus sayur-sayuran akar



  1. Sediakan sayur-sayuran. Kupas dan bersihkannya. Lulus mereka di bawah air sejuk untuk mengelakkan meninggalkan bakteria atau racun perosak yang boleh membuat anda sakit. Air mendidih sepatutnya membunuh kebanyakan bakteria pada sayuran, tetapi anda masih boleh mendedahkannya dengan mengendalikannya.
    • Jika anda tidak mengupasnya, gosokkannya dengan berus sayur untuk mengeluarkan kotoran dan kotoran yang lain.
    • Keringkan sayur-sayuran yang telah dikupas atau dibilas dengan kain bersih atau tuala kertas.



  2. Potong sayuran. Potong mereka ke dalam kepingan yang hampir sama sehingga mereka semua memasak pada kelajuan yang sama. Mereka tidak perlu menjadi ukuran yang sama, tetapi cuba membuat keping yang biasa.
    • Jika anda membuat kepingan yang berbeza, yang lebih kecil akan matang dan yang lebih besar tidak akan cukup.
    • Sayuran akar harus masak cukup lama. Potong menjadi kepingan kecil untuk mengurangkan masa memasak.




  3. Letakkan keping dalam periuk. Letakkan kepingan sayur-sayuran yang anda potong ke dalam kuali yang dalam dengan tudung.
    • Sekiranya anda tidak mempunyai periuk yang cukup besar untuk menampung semua kepingan, anda boleh memasak sayur-sayuran dua kali dalam periuk yang lebih kecil.



  4. Tambah air. Isikan periuk dengan air sejuk supaya sayur-sayuran sepenuhnya direndam. Akar seperti bit, lobak, wortel dan kentang masak lebih baik apabila air sejuk pada mulanya. Pemanasan mereka secara beransur-ansur mengelakkan terlalu masak dan memastikan walaupun memasak di dalam dan di luar rumah.
    • Isikan periuk supaya sayuran adalah 1 atau 2 cm di bawah permukaan air.
    • Jika air garam sekarang, sayuran akan mempunyai lebih banyak rasa.




  5. Panaskan air. Cahayakan api ke atas dan bawa air mendidih. Apabila anda melihat banyak gelembung besar naik ke permukaan, itu bermakna apa yang mendidih besar.
    • Anda boleh meletakkan tudung pada kuali semasa anda mendidihkan air untuk mendidih dengan lebih cepat.
    • Apabila air mendidih, ia membentuk gelembung yang sangat besar yang anda tidak boleh mengurangkan dengan kacau.



  6. Kurangkan api. Turunkan supaya air mendidih dan letakkan penutup pada kuali. Sayuran yang berbeza memerlukan masa memasak yang berbeza. Sayur-sayuran akar adalah yang mengambil yang paling lama kerana kanji yang mengandunginya. Mereka sering lebih besar daripada jenis sayur-sayuran lain, yang juga boleh meningkatkan masa memasak.
    • Semak secara teratur untuk mengelakkan terlalu banyak memasak.
    • Rebuskan bit untuk 45 hingga 60 minit.
    • Turnips dipotong menjadi kiub kecil harus masak selama kira-kira 25 minit.
    • Secara umum, kentang kecil mengambil masa kira-kira 10 hingga 15 minit.
    • Wortel biasanya mengambil masa 8 hingga 10 minit untuk memasak, tetapi potongan-potongan kecil boleh dimasak dalam 5 hingga 10 minit.
    • Lakukan carian internet untuk mencari masa memasak yang tepat untuk sayuran yang anda mahu mendidih.
    • Jika anda terus memasak kandungan periuk, banyak air akan menguap dan melimpah. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk menurunkan haba dan membawa air ke dalam reneh apabila ia telah direbus.



  7. Periksa memasak sayur-sayuran. Dorong mereka dengan garpu untuk melihat jika mereka dimasak. Jika anda tidak tahu berapa lama anda perlu mendidihnya, periksa mereka setiap 5 minit. Sekiranya anda mengalami masalah menusuk mereka atau garpu tersekat, masak lagi. Jika garpu menembusi dan keluar dengan mudah, mereka cukup dimasak.
    • Semak sayur-sayuran dengan kerap untuk mengelakkan terlalu masak. Apabila mereka memasak terlalu lama di dalam air, mereka menjadi bubur.



  8. Tuangkan sayur-sayuran. Tuangkan colander besar untuk mengeluarkan air masak. Tiriskan sebaik sahaja anda memotong haba setelah dimasak, kerana jika mereka tinggal di dalam air panas, mereka akan terus mendidih dan mungkin berlebihan.

Kaedah 2 Rebus sayur-sayuran hijau



  1. Sediakan sayur-sayuran. Bersihkan mereka dan potong bahagian yang tidak akan kamu makan. Bahagian kulit atau tidak boleh dimakan seperti brokoli atau kacang hijau mesti dikeluarkan. Untuk brokoli, potong bahagian kulit di bawah batang. Untuk kacang hijau, keluarkan hujung yang sukar. Bilas sayur-sayuran dengan air sejuk selepas mengeluarkan bahagian yang diperlukan.
    • Anda boleh memotong batang kulit dari sayuran seperti brokoli, kembang kol dan asparagus dengan pisau.
    • Jika anda memasak telinga penuh jagung, potong kaki yang tebal, keras dan keluarkan daun hijau yang membungkus telinga masing-masing.
    • Anda boleh mendidih sayur-sayuran beku yang paling tanpa membuangnya terlebih dahulu.
    • Sayuran berdaun juga mempunyai batang tebal, berserabut yang mesti dikeluarkan sebelum memasak.
    • Jika anda mendidih sayur-sayuran berdaun seperti kubis, anda juga mesti mengeluarkan batang utama yang besar terlebih dahulu.



  2. Potong sayuran. Potong mereka ke dalam keping memastikan mereka semua tentang saiz yang sama supaya mereka memasak secara merata. Sekiranya anda memasak kubis atau sayur-sayuran lain, anda boleh memotong daun menjadi kepingan yang lebih kecil untuk membuat lebih banyak ruang dalam kuali.
    • Dalam sesetengah sayur-sayuran seperti broccoli atau kacang hijau, mungkin perlu memotong kepingan-kepingan yang lebih besar menjadi kepingan yang lebih kecil untuk menjadikannya semua ukuran yang sama.



  3. Rebus air. Isikan periuk dengan air, tambah secubit garam dan masak sehingga mendidih. Memandangkan sayur-sayuran hijau lembut tidak begitu tebal seperti akar dan tidak mempunyai lapisan luar yang keras, mereka biasanya memasak lebih cepat. Itulah sebabnya anda perlu memulakan dengan air mendidih.
    • Garam menaikkan titik mendidih air dan menjadikannya sedikit musim sayur-sayuran rebus semasa memasak.



  4. Celupkan sayuran di dalam air. Setelah ia mendidih, perlahan-lahan meletakkan kepingan sayur-sayuran di dalamnya. Anda boleh menggunakan sudu lubang untuk melakukannya.
    • Secara umum, kubis mengambil masa 5 hingga 10 minit untuk memasak sepenuhnya.
    • Kacang hijau boleh mengambil 5 hingga 15 minit bergantung pada saiz kepingan.
    • Brokoli hanya mengambil masa 3 hingga 4 minit untuk dimasak dalam air mendidih.
    • Jagung dalam pancang keseluruhan harus masak selama 5 minit.
    • Ia tidak disyorkan untuk merebus sayur beku kerana ia boleh melembutkan. Walau bagaimanapun, jika anda mahu melakukannya, ia tidak boleh mengambil lebih dari 3 hingga 5 minit bergantung kepada sayuran. Rujuk nasihat mengenai pakej untuk mengetahui masa memasak.
    • Berhati-hatilah untuk tidak hanya menjatuhkan sayur-sayuran dalam air mendidih kerana ia boleh membakar dan membakar anda.



  5. Bawa air ke mendidih. Apabila anda meleleh sayur-sayuran di dalamnya, sangat mungkin ia berhenti mendidih. Tunggu untuk mendidih sekali lagi, kemudian turunkan api.
    • Anda boleh mengelakkan mendidih dengan mencelupkan sayur-sayuran dalam jumlah kecil air dan bukannya meletakkan mereka di dalam kuali pada masa yang sama.



  6. Letakkan penutup pada kuali. Semak sayur-sayuran setiap 3 hingga 5 minit untuk melihat apakah mereka masih teguh. Untuk melakukan ini, anda boleh menembusi mereka dengan garpu atau pisau.
    • Dengan meletakkan penutup pada kuali dan menurunkan api, anda akan menghalang air dari mendidih atau melimpah.



  7. Tuangkan sayur-sayuran. Sebaik sahaja mereka mempunyai konsistensi yang diingini dan dimasak untuk kesempurnaan, mengalirkannya dan buang air masak.
    • Jika anda membiarkannya dalam air panas, mereka boleh melembutkan dan menjadi bubur.

Kaedah 3 sayur-sayuran Blanc



  1. Rebus air. Isikan periuk dengan air dan panaskan di atas dapur untuk membawanya ke mendidih. Untuk menanam sayur-sayuran, anda mesti memulakan proses seolah-olah anda akan mendidihnya. Ingat untuk mengupas, potong dan keluarkan bahagian yang tidak boleh dimakan sebelum pemutihan.
    • Kuali harus mengandungi air yang cukup untuk menanam sepenuhnya sayur-sayuran.
    • Anda boleh memulihkan hampir semua sayuran, sama ada akar atau sayuran hijau.



  2. Celupkan sayuran di dalam air. Kemudian turun api. Sebaik sahaja air mula mendidih, perlahan-lahan meletakkan sayuran dan kemudian turunkan api di bawah kuali.
    • Dip sayur-sayuran di dalam air menggunakan sudu tahan haba.



  3. Kacau sayur-sayuran. Kacau mereka dengan sudu kayu sehingga mereka lebih lembut atau hijau. Apabila mereka menjadi lebih lembut atau hijau, ia biasanya menunjukkan bahawa mereka cukup dimasak. Anda tidak perlu memasaknya sepenuhnya. Pastikan mereka masih cukup tegas untuk mengekalkan sedikit masalah mereka.
    • Ia mengambil masa 2 hingga 4 minit untuk asparagus blanc.
    • Ia mengambil masa 3 minit untuk kacang hijau, rutabagas atau lobak merah.
    • Tonton sayur-sayuran semasa anda melepaskannya untuk menghalang mereka memasak terlalu banyak.



  4. Sediakan air ais. Isikan mangkuk besar dengan kiub ais dan sisihkan. Anda akan menjatuhkan sayur-sayuran bercampur ke dalamnya supaya mereka berhenti memasak dengan serta-merta dan memastikan telur mereka tegas dan segar.
    • Jangan letakkan mangkuk terlalu dekat dengan dapur kerana ais boleh mencair dengan cepat.



  5. Percumakan sayur-sayuran. Sebaik sahaja mereka telah dimasak dengan ringan untuk masa yang sesuai, terjun ke dalam air ais sejuk di dalam mangkuk. Selesema akan menghalang mereka memasak sepenuhnya di dalamnya. Ia adalah proses ini yang menghalang mereka daripada melembutkan dengan terus memasak dalam haba mereka sendiri daripada air mendidih. Langkah ini penting untuk memutihkannya dengan betul.
    • Anda boleh mengambil sayur-sayuran dengan tong atau sudu untuk memindahkannya dari kuali ke mangkuk yang dipenuhi dengan air ais.



  6. Tuangkan sayur-sayuran. Tuangkannya dengan baik dan biarkan mereka kering. Sebaik sahaja mereka telah menyejukkan sepenuhnya ke dalam air es, tuangkannya ke dalam longkang besar untuk longkang. Mereka mesti masih teguh, tetapi mempunyai rasa yang dimasak.
    • Anda boleh membeli penapis di kedai peralatan dapur atau di mana-mana pasar raya besar.

Kaedah 4 Rebus sayur-sayuran dalam ketuhar gelombang mikro



  1. Letakkan sayur-sayuran dalam bekas. Kupas mereka, potong dan letakkan di dalam mangkuk microwave. Elakkan sebarang bekas yang mengandungi logam atau boleh retak di bawah kesan haba yang tinggi.
    • Ini adalah salah satu kaedah terbaik untuk mendidih sayur beku.
    • Berhati-hati kerana sesetengah plastik boleh dipindahkan ke makanan dengan pemanasan, yang boleh membahayakan kesihatan anda.
    • Anda boleh lulus kaca atau bekas seramik ke microwave.



  2. Tambah air. Tuang air yang cukup ke dalam bekas untuk apa yang berlaku kira-kira satu perlapan ketinggian dinding. Ia akan menghasilkan stim yang akan memasak sayur-sayuran.
    • Anda boleh mencurahkan air sejuk atau panas ke dalam bekas.



  3. Tutup bekas. Tutupnya dengan filem plastik dan gerudi ke lubang pengudaraan. Ia sangat penting untuk mengalihkan bekas. Anda boleh menembusi plastik dengan garpu atau pisau.
    • Anda juga boleh meletakkan plat plastik pada bekas untuk menutup pembukaannya.



  4. Masak sayuran. Masak mereka di dalam ketuhar gelombang mikro dengan kuasa tinggi selama 4 hingga 5 minit. Pastikan microwave mempunyai meja putar supaya sayur-sayuran memasak sama rata. Tetapkan perkakas pada kuasa maksimum sebelum menetapkan masa memasak.
    • Sesetengah gelombang mikro mempunyai beberapa tahap kuasa yang berbeza, yang boleh menjejaskan konsistensi sayur-sayuran.
    • Brokoli dimasak dalam masa 3 hingga 5 minit sahaja.
    • Anda boleh menetapkan ketuhar gelombang mikro pada masa yang lebih singkat dan kacau sayur-sayuran untuk mengelakkannya daripada melembutkan.



  5. Kacau sayur-sayuran. Tanggalkan filem plastik dari bekas dan kacau kandungannya. Jika sayur-sayuran masih sukar atau sukar, mereka perlu memasak lebih lama. Dalam kes ini, ulangi langkah-langkah di atas, tetapi tetapkan gelombang mikro selama satu minit hingga satu setengah minit.
    • Perhatikan wap yang akan melarikan diri apabila anda mengeluarkan filem plastik dari bekas.