Kandungan
Dalam artikel ini: Memasak telur rebusPrepare telur rebus ringan Ringkasan ringkasan article21
Telur rebus adalah lazat, berkhasiat dan mudah disediakan, terutamanya ketika membuat snek. Sekiranya anda mahukan hidangan lazat yang terdiri daripada telur rebus atau anak lembu dengan kuning yang hangat, ikuti beberapa resipi mudah untuk mempersiapkannya dengan cepat.
peringkat
Kaedah 1 Masak telur rebus
-
Letakkan sehingga 6 telur dalam periuk besar. Bawa mereka keluar dari peti sejuk dan letakkannya di dalam periuk besar yang cukup untuk memegang semua telur anda pada satu tahap. Ruang antara telur harus cukup untuk membolehkan mereka bergerak bebas tanpa menyusun satu sama lain.- Pilih telur yang telah disejukkan selama satu atau dua minggu. Telur lama mempunyai pH yang lebih tinggi dan mengandungi kelembapan yang kurang, menjadikannya lebih mudah dikupas apabila dimasak.
- Anda boleh menyediakan lebih daripada 6 telur pada satu masa, jika kuali anda cukup besar, tetapi anda perlu mencurahkan lebih banyak air, dan tunggu sedikit lagi untuk memasak.
-
Tuang air untuk menutup telur. Tahapnya harus sekitar 3 cm di atas telur. Cukup letakkan kuali di wastafel dan tuangkan air pada suhu bilik dalam kuantiti yang mencukupi untuk menutup telur seperti yang diarahkan.- Tahap air bergantung kepada bilangan telur yang disediakan. Jika anda mempunyai lebih daripada 6, ia mestilah 5 cm di atasnya untuk memasak yang lebih baik.
-
Tambah sedikit cuka atau garam. Bahan-bahan ini akan menghalang telur daripada retak. Sekiranya anda menggunakan cuka, letakkan satu c. untuk c. (5 ml). Untuk garam, tuang saja 1/2 c. untuk c. supaya telur tidak pecah dalam kuali. Garam juga akan memudahkan penyingkiran shell selepas memasak! -
Bawa air ke mendidih. Letakkan periuk di atas panas dan biarkan panas hingga mencapai mendidih yang tinggi. Anda tidak boleh menutup kuali selama fasa ini.- Jika retakan telur semasa memasak, jangan mengganggu mendidih. Ia mungkin kehilangan beberapa putih, tetapi anda boleh memakannya apabila ia dimasak sepenuhnya.
-
Matikan haba dan tunggu selama 6 hingga 16 minit. Setelah air mendidih, hentikan api, tutup kuali dan biarkan telur di dalam air panas untuk tempoh yang sesuai.- Sekiranya anda mahukan kuning telus dan lilin di tengah, biarkan telur di dalam air panas selama 6 minit.
- Sebaliknya, jika anda suka telur rebus yang keras, dengan kuning yang kuat, tunggu 10 hingga 12 minit sebelum mengeluarkannya dari air.
- Untuk mendapatkan telur rebus dengan kuning kuning, biarkan mereka dalam air panas selama 16 minit.
-
Keluarkan telur. Kosongkan isi kuali dalam colander, kemudian pasarkan telur dalam air sejuk selama satu atau dua minit untuk berhenti memasak. Sentuh mereka perlahan-lahan untuk memastikan mereka cukup sejuk untuk mengendalikan dengan selamat.- Jika anda ingin menyemak kemajuan masakan, keluarkan telur dengan sendok berlubang, dan lulus dalam air sejuk. Kemudian buka dengan pisau. Sekiranya konsistensi kuning telur tidak sesuai dengan anda, biarkan yang lain di dalam air untuk tambahan 1 hingga 2 minit.
- Sekiranya anda takut menjatuhkan telur dengan mengosongkan isi kuali, condong ke atas sink dengan tutupnya, tetapi dengan celah kecil. Oleh itu, air bebas mengalir ke luar melalui slot.
- Anda juga boleh menyejukkan telur anda dengan meletakkannya dalam mangkuk yang dipenuhi dengan air ais selama 1-2 minit.
-
Simpan telur rebus anda di dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan mereka dalam kerang mereka selama seminggu paling banyak. Sekiranya anda tidak menggunakannya dengan segera, tunggu mereka sejuk, kemudian letakkannya di dalam bungkusan asalnya untuk mengelakkan mereka daripada menyerap bau dari makanan lain. Anda perlu makan mereka paling terkini selepas seminggu.- Pastikan hanya telur rebus dengan cangkang yang utuh. Sekiranya ia pecah, anda perlu makan telur pada hari yang sama.
- Buang telur telur. Mereka tidak baik kerana bakteria telah mula berkembang di dalam rumah.
-
Kupas telur sebelum disajikan. Crack shell telur dengan perlahan-lahan mengetuknya di kaunter dapur. Kemudian gulung telur di antara telapak tangan anda untuk memanjangkan keretakan ke seluruh kulit. Kemudian keluarkan sepenuhnya di bawah aliran air sejuk.- Sekiranya anda mengalami masalah mengupas telur anda, retak cangkerang dan celupkan telur dalam lembangan air selama 10 hingga 15 minit. Air akan melewati cengkerang, memudahkan pengeluaran mereka.
-
Nikmati telur rebus anda. Anda boleh melayani mereka hanya sebagai pembuka selera atau dengan salad. Diiringi oleh garam dan lada kecil, telur rebus adalah makanan ringan, sihat dan mudah disediakan. Anda juga boleh membahagikannya kepada separuh untuk membuat telur mimosa, atau potong untuk menghiasi salad yang enak.
Kaedah 2 Sediakan telur rebus yang lembut
-
Rebus air dalam periuk. Tuangkan air ke dalam periuk besar dan biarkan mendidih. Kemudian biarkan ia reneh. Ambil air yang cukup untuk menampung telur anda hingga ketinggian kira-kira 3 cm. Letakkan kuali pada api yang tinggi dan sebaik sahaja air mula mendidih, kurangkan haba.- Pilih kuali cukup besar untuk memegang semua telur pada satu tahap. Untuk melakukan ini, letakkan telur dalam periuk, isi dengan air ke tahap yang dikehendaki, kemudian keluarkan telur sebelum mendidih air.
-
Tambah sehingga 4 telur dan tunggu 5 hingga 7 minit. Gunakan sepasang tong atau sudu untuk mencelup telur anda dalam air mendidih. Tetapkan pemasa anda selama 5 hingga 7 minit, bergantung kepada konsistensi kuning telur yang dikehendaki. Jika anda menyediakan 3 atau 4 telur, tambah 15 hingga 30 saat.- Untuk mendapatkan kuning telur yang berair, rebus selama 5 minit.
- Jika anda mencari kuning kuning, mendidih itu harus berlangsung 6 hingga 7 minit.
- Teruskan dalam kelompok 4, jika anda menyediakan lebih daripada 4 telur.
-
Selesai masakan. Tanggalkan telur dan letakkannya dalam air sejuk selama 1 minit. Gunakan sudu pierced untuk mengeluarkan telur dari air, satu demi satu. Dingin selama 30 saat hingga 1 minit di bawah air paip untuk berhenti memasak dan menghidupkan semula sebelum mengendalikan. -
Sediakan telur sebelum berkhidmat. Mereka harus diletakkan dalam cangkir telur atau mangkuk kecil dan perlahan-lahan memukul bahagian atas untuk memecahkan cangkangnya. Cawan telur atau mangkuk kecil harus mengandungi biji, seperti beras mentah, untuk menjaga telur dalam kedudukannya. Keluarkan bahagian atas yang tajam dengan pisau mentega untuk memecahkan kerang. Kemudian ambil telur dengan bersih dengan sudu.- Anda tidak akan dapat menyimpan telur rebus di dalam peti sejuk dan anda perlu memakannya segera, selagi mereka masih panas.
-
Nikmati telur anda. Makan mereka secara langsung dengan membawa mereka keluar dari cengkerang mereka atau dengan roti bakar. Cuma ambil jumlah yang dikehendaki dengan sudu sebelum dibawa ke mulut anda. Anda juga boleh memotong roti bakar dalam kepingan nipis dan mencelupkannya dalam kuning telur.- Sekiranya telur cukup kukuh, anda boleh mengupasnya dan memakannya pada roti bakar atau menghidangkannya untuk sarapan pagi.