Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Tulang daging babi
- Kaedah 2 Lidi daging lembu panggang
- Roti babi yang dipanggang
- Roti daging lembu panggang
Jika anda fikir ia mengambil masa yang terlalu lama dan pengalaman untuk memotong daging panggang pada barbeku, anda boleh memasaknya perlahan-lahan di dalam ketuhar. Masukkan daging babi atau daging lembu dengan bahan-bahan kering pilihan anda dan masaknya pada suhu yang sangat rendah selama beberapa jam. Apabila daging lembut dan praktikal terpisah dari tulang sahaja, anda boleh menyikatnya dengan sos barbeku dan panggang ia di bawah gril selama beberapa minit untuk memberikan warna coklat yang bagus.
peringkat
Kaedah 1 Tulang daging babi
-
Sediakan grid. Tutup dulang ketuhar dengan kerajang aluminium dan letakkan gril logam di atasnya. Adalah penting bahawa plat telah menaikkan tepi supaya jus yang melarikan diri dari daging akan melimpah dan mengalir ke dalam ketuhar. Grid mesti sesuai dengan mudah di atas pinggan. -
Keluarkan membran babi. Keluarkan dan letakkan daging di atas rak dengan daging menghadap ke atas. Ambil 2 hingga 2.5 kg tulang babi. Luncurkan ujung pisau tajam di antara membran putih yang sukar dan tulang dan putar bilah secara menegak untuk melonggarkan membran sedikit. Kemudian keluarkan pisau dan merobek membran dengan satu tangan sambil memegang buku jari daging babi dengan tangan yang lain. Susun salib pada gril logam dalam satu lapisan yang meletakkan tulang di bahagian bawah.- Buang membran selepas koyak.
-
Sapukan cecair cair. Sikat daging dengan mustard dan aroma asap. Tuang satu hingga dua sendok teh asap cecair ke dalam mangkuk dan tambah empat sudu (60 g) mustard Dijon. Kacau sehingga bahan tersebut dicampur dengan teliti. Dip berus dapur ke dalam campuran dan biarkannya di kedua-dua belah tulang babi.- Campuran cecair ini akan membantu rempah-rempah serbuk untuk dipatuhi.
-
Tambah rempah. Beli campuran rempah barbeku atau buat campuran sendiri dengan bahan pilihan anda. Taburkan kedua-dua belah daging dengan 150 g (satu cawan) perasa ini. Perlahan gosok permukaan babi untuk menembusi rempah ratus.- Anda boleh menunaikan daging sehingga sehari lebih awal. Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sambil menunggu untuk memasaknya.
Resipi perasa
4 sudu teh serbuk bawang putih
2 sudu bubuk bawang
4 sudu teh paprike
4 sudu teh garam
2 sudu teh lada hitam tanah
Satu sudu teh jintan
2 sudu teh cabai cabai (pilihan)
-
Letakkan daging. Hidupkan gril dan biarkan panas selama beberapa minit. Apabila hangat, letakkan rusuk babi kira-kira 7 hingga 8 cm di bawah elemen pemanasan. Bakar daging babi selama 5 minit supaya gula di perasa barbeku mulai gelembung dan permukaan daging mulai coklat.- Jika panggangan mempunyai pelbagai tetapan suhu, tetapkannya pada suhu yang tinggi.
-
Panggang daging babi. Bakar dalam ketuhar pada 150 ° C selama satu jam setengah hingga 3 jam bergantung kepada ketebalan kepingan. Ia tidak perlu untuk memanaskan oven kerana memasak akan sangat lama. Jika tulang babi adalah baik, masaklah mereka selama satu setengah jam hingga dua jam. Sekiranya mereka tebal, masak mereka selama 2 ½ jam hingga 3 jam.- Anda juga boleh memasak palet daging babi selama 2 hingga 3 jam dengan cara ini.
majlis : semak masa memasak separuh jalan. Jika daging kelihatan kering, tutupnya dengan kerajang aluminium.
-
Tambah sos. 30 minit sebelum akhir memasak, beri daging dengan sos barbeku. Tuangkan ke dalam mangkuk, celupkan berus dapur ke dalam sos dan disebarkan ke atas daging babi. Kemudian tutup rusuk dengan kerajang aluminium dan selesai memasak.- Jika anda tidak mahu menambah sos, langkau langkah ini.
-
Biarkan daging berehat. Bawa keluar dari ketuhar dan biarkan ia duduk selama 10 minit. Untuk mengetahui sama ada daging dimasak sepenuhnya, tekan pisau ke bahagian tebal. Ia mesti tenggelam dengan mudah. Sekiranya ia menghadapi rintangan, teruskan memasak selama 15 minit sebelum menyemak semula. Apabila tulang babi dimasak, bawanya keluar dari ketuhar dan biarkan mereka duduk tertutup selama 10 minit sebelum berkhidmat.- Mereka mesti mencapai suhu dalaman sekurang-kurangnya 65 ° C yang dipaparkan pada termometer yang dibaca segera untuk dimasak dengan secukupnya.
- Masa rehat akan membolehkan jus mengedarkannya semula ke dalam daging.
-
Potong daging babi. Potonglah antara tulang dan sajikan dengan sos barbeku. Keluarkan kerajang aluminium dan letakkan rusuk daging babi pada papan pemotong. Potong mereka di antara tulang dengan pisau tajam untuk mendapatkan kepingan individu yang kecil.- Anda boleh menyimpan sisa dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 4 hari. Semakin lama anda menyimpannya, daging yang lebih enak akan menjadi lebih enak.
Kaedah 2 Lidi daging lembu panggang
-
Keluarkan membran. Ambil 1 hingga 1.5 kg tulang rusuk daging dan luncurkan ujung pisau di bawah membran yang menutupi mereka. Pusingkan bilah dan kacau sehingga membran dipisahkan dari daging sehingga dapat dipegang dengan satu tangan. Keluarkannya dengan memegang daging di tempat dengan tangan yang lain. Kemudian letakkan daging lembu untuk menyediakan perasa.- Anda boleh membuang membran selepas mengeluarkannya.
-
Sediakan perasa. Masukkan semua rempah dalam mangkuk dan kacau sehingga mereka dicampur dengan sempurna. Kacau dalam satu sudu minyak untuk mendapatkan tampalan rapuh. Untuk perasa ini, anda perlukan:- satu sudu serbuk bawang;
- satu sudu serbuk bawang putih;
- 2 sudu besar gula;
- setengah sudu teh jintan;
- separuh satu sudu teh garam;
- satu sudu teh cili tanah;
- satu sudu teh paprika yang dihisap.
-
Dapatkan daging lembu. Spread semua campuran rempah di permukaannya dan sapukan daging dengan tangan anda untuk menembusi perasa. Ingatlah untuk memakan kedua-dua belah bahagian.- Jika anda mendapati proses ini terlalu kemas, anda boleh memakai sarung tangan makanan untuk memakan daging.
-
Biarkan perasa itu menembusi. Biarkan rusuk duduk di suhu bilik selama 2 jam untuk menjadikannya lembut dan lazat sebelum dimasak. Jika anda ingin menyediakannya lebih daripada 2 jam lebih awal, simpannya di dalam kotak kedap udara untuk satu malam.- Jangan biarkan daging lembu pada suhu bilik selama lebih dari 2 jam, kerana di luar masa ini, bakteria akan mula mencemarinya. Sekiranya anda hidup dalam iklim yang panas, jangan biarkan daging pada suhu bilik lebih daripada sejam.
-
Balut daging. Ambil beberapa lembaran aluminium foil besar dan letakkan sekeping tulang rusuk lembu pada setiap helaian, meletakkan wajah dengan daging di bahagian atas. Jika potongan aluminium foil cukup besar, anda boleh membungkus setiap keping daging dalam satu helai. Jika tidak, letakkan helaian kedua di atas tulang rusuk untuk membuat curl tertutup. Letakkan pembalut pada lembaran penaik.- Gunakan pinggan dengan tepi yang dibangkitkan untuk menghalang jus daripada melimpah.
- Susun bulu pada pinggan dalam satu lapisan.
-
Bakar pinggan. Masak tulang rusuk pada 120 ° C selama 3 hingga 4 jam. Letakkan pinggan di tengah-tengah ketuhar dan masak daging sehingga ia sangat lembut. Untuk menyemaknya, tolak garpu atau pisau ke dalam daging. Sekiranya perkakas masuk dan keluar dengan mudah, daging lembu dimasak. Anda juga boleh menggunakan termometer yang dibaca segera untuk memeriksa suhu dalamannya. Ia mestilah sekurang-kurangnya 65 ° C.- Tidak perlu memanaskan oven sebelum membakar daging kerana ia akan memasak untuk masa yang lama.
- Ia juga mungkin bahawa daging terlepas dari tulang sahaja apabila dimasak.
-
Bakar daging lembu. Ambil pinggan daripada ketuhar. Tetapkan gril pada suhu yang tinggi. Semasa pemanasan, keluarkan daging dari pembalut foil. Biarkan ia di atas plat dan letakkannya kira-kira 7 atau 8 cm di bawah elemen pemanasan panggangan. Bakar selama kira-kira 5 minit untuk memberi warna coklat.majlis Jika anda ingin memasak tulang rusuk daging dengan sos, beri mereka dengan sos barbeku sebelum memanggang.
-
Hidangkan daging. Potong dan makan dengan sos barbeku. Letakkan tulang rusuk di papan pemotong dan potongnya dengan teliti dengan pisau tajam di antara tulang. Letakkan kepingan pada pinggan hidangan yang besar dan sediakan banyak sos BBQ dan tuala kepada tetamu anda!- Anda boleh menyimpan mayat di dalam kotak tertutup di dalam peti sejuk selama 4 hari.
Roti babi yang dipanggang
- Plat ketuhar dengan tepi yang dibangkitkan
- Gril logam
- Kerajang aluminium
- Taburkan dan kopi dan keseimbangan
- Satu mangkuk kecil
- Sudu untuk dicampur
- Berus dapur
- Pisau dan papan pemotong
Roti daging lembu panggang
- Taburkan dan kopi dan keseimbangan
- Pisau dan papan pemotong
- Kerajang aluminium
- Plat ketuhar dengan tepi yang dibangkitkan