Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Masak beras putih dengan air
- Kaedah 2 Masak beras dengan air
- Kaedah 3 Masak beras basmati dengan air
Beras adalah kanji yang membentuk asas makanan yang berlainan. Sama ada anda lebih suka sereal putih, lengkap atau basmati, ia boleh menjadi iringan yang lazat untuk semua jenis hidangan. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai periuk nasi, anda mungkin mendapati bahawa memasak sukar kerana anda perlu berhati-hati menonton kandungannya. Dengan teknik yang betul, anda dengan cepat akan menguasai kaedah ini dan anda akan dapat memasak pelbagai pilihan anda dengan air tanpa masalah.
peringkat
Kaedah 1 Masak beras putih dengan air
-
Bilas nasi. Sebelum memasak, disarankan untuk membilas dengan air sejuk untuk menghapuskan kanji lebihan yang mungkin berada di permukaannya. Ini akan mengelakkan biji-bijian daripada melekat bersama apabila dimasak. Tuang 200 g (250 ml) beras putih panjang atau sederhana ke dalam colander halus dan bilas di bawah air sejuk.- Pembilasan tidak semestinya diperlukan. Walau bagaimanapun, sesetengah jenis mungkin mengandungi lebih banyak kanji daripada yang lain dan jika diragukan, adalah wajar untuk mengambil kebiasaan membilas beras setiap kali anda memasaknya dengan air.
-
Rebus air. Tuangkan 500 ml air ke dalam periuk kecil dan panas di atas tungku di atas api yang sederhana tinggi untuk dibawa mendidih. Tunggu mendidih besar.- Untuk memasak nasi putih, anda perlu dua jilid air untuk jumlah beras (dengan kata lain, jika anda menggunakan segelas beras, anda mesti menggunakan dua gelas air).
- Memandangkan nasi akan membesar banyak semasa memasak, adalah penting untuk menggunakan periuk yang cukup besar untuk jumlah yang anda sediakan. Secara umum, periuk dengan kapasiti 3 l cukup untuk memasak 200 hingga 400 g beras (250 hingga 500 ml).
-
Berikan padi di dalam air. Apabila air mendidih, tambah nasi dan setengah sudu teh garam. Aduk isi teliti sedikit dan tunggu sehingga air mula merayap perlahan-lahan.- Anda juga boleh menambah satu mentega atau satu sudu minyak untuk menambah rasa kepada nasi dan mengelakkan biji-bijian daripada melekat bersama apabila dimasak.
-
Biarkan masak nasi. Apabila air mendidih, turunkan haba dan letakkan tudung pada kuali. Masak beras dengan api kecil selama kira-kira 18 minit. Pada ketika ini, mula memeriksa konsistensinya. Apabila kacang dimasak, mereka mestilah agak tegas, tetapi tidak sama sekali renyah. Tidak kira jika mereka sedikit melekat kerana beras perlu lembut. Berhati-hatilah untuk tidak memasak selama sekian lama sehingga menjadi lembap.- Jangan keluarkan tudung pan sehingga hujung 18 min. Ia membantu mengekalkan stim yang diperlukan untuk memasak di dalam bekas. Jika anda mengeluarkannya, nasi mungkin mengambil masa lebih lama untuk memasak.
- Sekiranya anda tidak mempunyai tudung pan, tutup dengan kerajang sehingga beras dimasak. Lipat aluminium di sekeliling pinggir bekas untuk mengekalkan stim.
- Sekiranya masih terdapat air di kuali ketika beras dimasak, longkangnya. Cubalah bekas di atas hutch dan biarkan longkang air tambahan.
-
Biarkan nasi berehat. Setelah dimasak, matikan api dan biarkan tudung pada kuali dengan nasi di dalamnya. Biarkan ia duduk di dalam bekas yang dilindungi selama kira-kira 5 minit supaya ia menyerap baki stim dan selesai memasak. -
Udara bijirin. Sebelum makan, hapus tudung pan dan letakkan garpu atau sudu di dalam nasi untuk memberi jumlah dan memisahkan bijirin. Kemudian letakkannya dalam pinggan atau plat individu dan sediakannya.- Adalah dinasihatkan untuk membiarkan rehat beras selama 2 atau 3 minit lagi selepas ditayangkan sebelum disajikan. Ia boleh kering sedikit dan tidak akan terlalu basah dan melekit apabila anda berkhidmat.
Kaedah 2 Masak beras dengan air
-
Bilas biji-bijian. Seperti nasi putih, disarankan untuk membilas seluruh beras sebelum mendidihnya. Ini akan menghapuskan habuk dan kotoran yang mungkin terdapat pada kacang. Tuang 200 g (250 ml) beras bijirin panjang atau bijirin sederhana dalam colander halus dan bilas di bawah paip air sejuk.- Pembilasan sebelum memasak juga boleh memberikan ure yang lebih baik kepada nasi kerana ia menghalang biji dari melekat antara satu sama lain semasa memasak.
-
Panggang seluruh nasi. Untuk mengeluarkan rasa nuttynya, panggang dengan ringan sebelum mendidih. Letakkan periuk dengan kapasiti 3 l di atas dapur dan panaskan satu sudu teh minyak zaitun atau wijen di atas api sederhana. Masukkan nasi dan masak sehingga ia kering dan biji gandum kelihatan ringan dibakar.- Apabila padi dipanggang, ia juga akan mula bau kacang.
-
Tambah air. Apabila nasi panggang, tuangkan 500 ml air dan satu sendok teh garam ke dalam kuali dan kacau isi untuk dicampur. Apabila anda mencurahkan air ke dalam bekas, ia akan menghasilkan stim dan bentuk buih pada mulanya, kerana kuali masih panas setelah memanggang. -
Panaskan air. Bawa mendidih sebelum menurunkan haba. Mula dengan memanaskan pan di atas api yang sederhana sehingga air yang mengandungi nasi itu mendidih. Apabila mendidih, matikan api dan tunggu sehingga air sedikit mendidih sebelum meletakkan penutup pada bekas.- Jangan letakkan penutup sehingga air berhenti mendidih.
-
Masak nasi. Sebaik sahaja anda meletakkan tudung pada kuali, masak dengan api kecil selama 45 minit. Pada akhir tempoh ini, keluarkan tudung dan lihat jika beras telah menyerap semua air. Semak juga konsistensinya untuk melihat apakah ia masih renyah. Apabila dimasak, ia harus lembut, tetapi ada yang mengunyah.- Jangan keluarkan penutup sehingga 45 minit telah berlalu. Jika anda mengeluarkannya, stim akan melarikan diri dari kuali dan nasi akan mengambil masa lebih lama untuk memasak.
- Tidak kira jika terdapat sedikit air di bahagian bawah kuali selepas 45 minit. Walau bagaimanapun, jika terdapat lebih daripada satu sudu, tuang lebihan ke dalam sink.
- Sekiranya beras masih segar selepas 45 minit, tuang sedikit lagi air ke dalam periuk (jika perlu) dan teruskan memasak. Semak konsistensi padi setiap 10 minit sehingga biji lembut.
-
Biarkan nasi berehat. Setelah ia selesai memasak, matikan api dan letakkan tudung kembali pada kuali. Biarkan kandungan tempat duduk tertutup duduk selama kira-kira 10 hingga 15 minit untuk menjadikannya sedikit kurang lengket.- Masa berehat juga membolehkan padi kering sedikit sehingga tidak terlalu basah apabila anda menyembelihnya.
-
Udara bijirin. Keluarkan tudung dari kuali dan luangkan garpu atau sudu melalui nasi untuk membersihkan dan memisahkan bijirin. Letakkannya dalam pinggan atau plat individu dan memakannya.- Anda boleh menyimpan nasi yang tersisa di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara selama 3 hingga 5 hari.
Kaedah 3 Masak beras basmati dengan air
-
Bilas dan basuh beras. Bagi jenis putih dan lengkap, nasi basmati mesti dibilas sebelum dimasak. Tuangkan 400 g (500 ml) beras ke dalam colander halus dan bilas dengan air sejuk untuk menghilangkan habuk dan zarah lain. Tuangkan benih yang dibilas dalam mangkuk besar yang dipenuhi dengan air sejuk dan biarkan mereka rendam selama 30 hingga 60 min sebelum menyiram dengan baik.- Ia tidak penting untuk merendam beras, tetapi ia menjadikannya lebih lembut apabila dimasak.
-
Letakkan nasi dalam periuk. Tuangkan ke dalam periuk yang besar dan tebal dengan penutup. Tambah secubit garam dan tuang 750 ml air mendidih ke dalam mangkuk.- Jika anda tidak mempunyai tudung untuk kuali itu, tidak mengapa. Anda hanya boleh menggunakan lembaran pembakar yang cukup besar untuk menutup bahagian atas bekas.
- Tambah jumlah garam yang anda mahu. Dalam kebanyakan kes, satu-kelapan sudu teh (secubit besar) sudah cukup untuk musim 200 g beras.
-
Bawa air menjadi gemuk. Letakkan kuali di atas periuk dan panaskannya di atas api yang sederhana sehingga air mula renggang. Sebelum mendidih dan menghasilkan banyak stim, tutup bahagian atas kuali dengan selembar kerajang aluminium dan lipat rapat di sekeliling tepi kuali untuk memegang wap. Kemudian letakkan tudung di atas. -
Biarkan masak nasi. Masak selama seperempat jam dan biarkan ia duduk. Selepas meletakkan tudung pada kuali, turunkan api dan masak nasi dengan api kecil selama kira-kira 15 minit. Pada akhir masa ini, matikan haba, biarkan tudung di atas kuali dan biarkan nasi berehat di dalam selama 5 minit supaya ia selesai memasak dalam stim.- Jangan keluarkan tudung atau kerajang aluminium untuk memeriksa beras selama 15 minit memasak, kerana stim akan bocor dan nasi tidak akan masak dengan betul.
-
Hidangkan beras. Sebaik sahaja ia telah duduk di dalam stim selama beberapa minit, keluarkan tudung dan kerajang. Luangkan garpu dalam kacang untuk mengasah dan memisahkannya daripada satu sama lain. Letakkan nasi dalam hidangan dan panaskannya.