Cara memasak tuna kuning

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Genggam tuna kuning kuning
• Kaedah 2 Bakar tuna kuning kuning
• Kaedah 3 Sediakan Tuna Tartar

Dalam artikel ini: merebut tuna albacoreBuat tuna kuning kuning tunaPrepare tunaReferences tartar

Tuna kuning mempunyai rasa lazat daging. Ikan kaya ini adalah sumber protein yang sangat baik, mempunyai lemak rendah dan sangat mudah disediakan. Stik tuna yellowfin paling sering dimasak atau dirampas untuk mengeluarkan rasa mereka, tetapi anda juga boleh membakarnya untuk mendapatkan ure yang berbeza. Jika anda membeli sekeping ikan sushi, anda boleh menyerah memasak dan menyediakannya mentah.

peringkat

Kaedah 1 Genggam tuna kuning kuning

1. 
   

   
   Pilih stik tuna segar atau beku. Tuna Yellowfin dijual sebagai stik besar atau stik yang boleh dimasak dengan cara yang sama seperti steak daging sapi. Pilih hanya stik merah yang mendalam dengan daging yang kukuh. Elakkan stik yang melepaskan pelangi pelangi atau udara kering, dan elakkan membeli ikan yang berbintik-bintik atau pucat.
   • Beli stik 170g untuk setiap orang.
   • Sekiranya anda menggunakan stik tuna beku, biarkan ia dibuang sepenuhnya dan letakkan di dalam peti sejuk sebelum memasak.
   • Musim kuning tuna kuning adalah dari akhir emps pada permulaan musim luruh. Sekiranya anda memilih menggunakan tuna segar, lebih baik anda memasak semasa tempoh ini. Anda akan mendapati tuna beku sepanjang tahun.
   • Pilihan terbaik adalah tuna kuning di Amerika Syarikat atau Kanada, kerana ia mengandungi paras merkuri yang rendah dan tidak dalam bahaya penangkapan ikan terlalu banyak. Elakkan tuna biru kerana ia mengandungi lebih banyak merkuri dan ditangkap secara berlebihan di seluruh dunia.

2. 
   

   
   
   
   Sediakan campuran rempah untuk tuna. Tuna yang ditangkap biasanya dipenuhi dengan rempah-rempah yang melengkapkan rasa daging daging. Anda boleh menggunakan perisa kering atau apa-apa jenis rempah yang termasuk bahan-bahan seperti bawang putih serbuk, lada dan herba aromatik kering. Cuba buat campuran anda sendiri dengan menggabungkan yang berikut dalam mangkuk (campuran ini cukup untuk menampung stik 170g).
   • 1/2 c. untuk c. garam
   • 1/4 c. untuk c. lada hitam
   • 1/4 c. untuk c. serpihan lada merah
   • 1/4 c. untuk c. serbuk dail
   • 1/4 c. untuk c. basil kering
   • 1/4 c. untuk c. dorigan kering

3. 
   

   
   Panaskan dapur atau panggang. Steak dan tuna fillet lebih mudah dipegang pada panggangan atau kuali. Untuk berjaya, anda mesti memanaskan lustensile yang anda gunakan sebelum meletakkan tuna. Ini akan memastikan bahawa tuna dimasak secara merata dan mengembangkan kerak rangup.
   • Sekiranya anda menggunakan dapur gas anda, panaskan kuali besi atau lain-lain jenis kuali berat di atas api sederhana. Tambah c. kepada s. minyak kacang tanah atau rapeseed sehingga minyak mula merokok.
   • Jika anda menggunakan gril, buka arang batu sekurang-kurangnya setengah jam sebelum anda mahu memasak tuna. Dengan cara ini, dia akan mempunyai masa yang cukup untuk mendapatkan hangat sebelum anda meletakkan tuna di dalamnya.

4. 
   

   
   
   
   Tutup tuna dengan campuran rempah anda. Setiap stok 170 g memerlukan antara satu dan dua c. kepada s. dassaisonnement. Gosokkan stik dengan perasa yang telah anda pilih dari semua pihak agar ia dilindungi sepenuhnya. Sebaik sahaja anda telah menutup stik, biarkan ia duduk dan masuk ke suhu bilik sebelum meletakkannya di atas panggangan atau kuali.

5. 
   

   
   Ambil tuna di kedua-dua belah pihak. Steak tuna biasanya berfungsi sebagai pendarahan, kerana tuna yang jarang ditemui lebih sesuai daripada tuna yang dimasak sepenuhnya, yang cenderung agak kering.
   • Untuk menangkap tuna di luar sambil menyimpannya di dalamnya, letakkan stik pada kuali atau panggang dan biarkan ia masak di satu pihak selama dua minit. Kembalikan tuna dan biarkan ia memasak dua minit lagi di sebelah kedua sebelum mengeluarkannya.
   • Tonton stik semasa anda memasak untuk memastikan anda tidak terlebih dahulu. Anda harus melihat haba memasak tuna dari bawah ke atas dan ke atas. Sekiranya anda mempunyai tanggapan bahawa dua minit ini terlalu panjang, kembalikan sekeping tuna terlebih dahulu.
   • Jika anda lebih suka memastikan tuna dimasak, biarkan ia di kuali atau grill untuk masa yang lebih lama.

Kaedah 2 Bakar tuna kuning kuning

1. 
   

   
   Panaskan ketuhar hingga 200 darjah C.

2. 
   

   
   Gulung hidangan ketuhar. Pilih satu gelas atau hidangan seramik yang hanya sedikit lebih besar daripada saiz steak atau filet yang anda masak. Gunakan minyak zaitun untuk merapikan bahagian bawah hidangan supaya ikan tidak melekat.

3. 
   

   
   Berus ikan dengan mentega dan perisa. Gosok setiap stik atau fillet dengan c. untuk c. cair mentega atau minyak zaitun, kemudian musim dengan garam, lada dan herba kering yang lain pilihan anda. Tuna mesti tetap bintang makan, jadi buatlah cahaya perasa dan selesaikan rasa daging.
   • Anda boleh melengkapkan rasa tuna dengan percikan jus lemon jika anda ingin memberi sedikit rasa.
   • Anda juga boleh tuna musim dengan perasa klasik seperti kicap, ayabi atau kepingan halia.

4. 
   

   
   Masak tuna. Letakkan hidangan di dalam ketuhar yang dipanaskan dan masak sehingga daging tidak lagi merah jambu dan pecah menjadi kepingan kecil apabila garpu anda, iaitu selama 10 hingga 12 minit. Waktu memasak akan bergantung terutamanya pada ketebalan stik. Selepas 10 minit, semak stik untuk melihat jika mereka memerlukan lebih banyak masa.
   • Lebih baik anda tidak memasak tuna cukup lama, kerana ikan tuna yang terlalu masak cenderung kering dan mempunyai rasa ikan yang terlalu jelas.
   • Jika anda mahukan tuna ditangkap di atas, buka panggangan oven dan masak tuna dengan grill selama dua atau tiga minit terakhir.

Kaedah 3 Sediakan Tuna Tartar

1. 
   

   
   Pilih sushi tuna. Tuna tuna adalah hidangan yang disediakan dengan tuna kuning kuning mentah. Ia adalah hidangan ringan dan menyegarkan yang tidak memerlukan memasak, tetapi ia adalah salah satu cara yang paling popular untuk menyediakan ikan ini. Adalah penting untuk membeli sushi tuna jika anda ingin menyediakan tartar, kerana tidak akan ada memasak untuk membunuh bakteria dan parasit.
   • Untuk menyediakan empat hidangan tuna tuna, anda memerlukan 500 g tuna dalam bentuk steak atau tenderloin.
   • Adalah lebih baik untuk menyediakan hidangan ini dengan tuna segar daripada tuna beku.

2. 
   

   
   Sediakan sos. Tuna tuna disediakan dengan sos yang diperbuat daripada rasa segar seperti lemon, dihiasi dengan pedas wasabi dalam. Untuk membuat tartar yang lazat, campurkan bahan-bahan berikut dalam mangkuk.
   • 1/4 cawan minyak zaitun
   • 1/4 cawan cincang cincang
   • 1 c. untuk c. lada Jalapeno cincang
   • 2 sudu besar. untuk c. halia dihiris
   • 1 c. untuk c. dan setengah serbuk wasabi
   • 2 sudu besar. kepada s. daripada jus lemon
   • Garam dan lada mengikut keutamaan anda

3. 
   

   
   Potong tuna ke dalam kiub kecil. Gunakan pisau tajam untuk memotong tuna menjadi kiub 3 hingga 6 mm. Ia terbaik dilakukan dengan pisau, tetapi anda juga boleh menggunakan pemproses makanan untuk menjimatkan masa.

4. 
   

   
   Aduk kiub tuna dalam sos. Campurkan dengan baik sehingga semua kiub ditutup dengan sos. Hidangkan ikan tuna dengan keropok atau kerepek.
   • Sekiranya anda tidak menyentuh tuna dengan segera, jus lemon akan mula bertindak balas dengan daging ikan dan mengubahnya.
   • Jika anda ingin menyediakan tuna tuna terlebih dahulu, pastikan tuna dan sos yang berasingan sebelum menggabungkannya sebelum disajikan.