Kandungan
Dalam artikel ini: Menggunakan lemon peelUsing gingerReferences
Krim lemon adalah dekat dengan pengisian yang dimasukkan ke dalam pai meringue lemon yang terkenal. Selain itu, anda boleh menggunakannya untuk membuat pai. Secara umum, kami menggunakan krim lemon untuk mengisi tart atau mengiringi scone atau roti bakar. Krim buah klasik mengandungi jus sitrus, telur, mentega dan gula. Ia adalah asas kastard yang mesti dipanaskan di atas api yang rendah untuk mengelakkan curdling. Anda akan dapati di sini dua cara yang berbeza untuk menyediakan keserakahan ini.
peringkat
Kaedah 1 Menggunakan zaitun lemon
-
Parut lemon. Lebih mudah memerah lemon dengan kulit kayu parut daripada memarut kulit jeruk yang telah dimasak. Berikut adalah beberapa cara untuk meneruskan.- Gunakan zester. Ia adalah perkara yang sangat praktikal yang dibuat terutamanya untuk memerah semangat jeruk kuning dan hijau.
- Gunakan parutan halus-bergigi. Kelebihan kaedah ini adalah bahawa anda tidak akan berakhir dengan reben panjang semangat yang perlu dipotong menjadi kepingan kecil, kerana rasp akan melakukannya untuk anda.
- Kupas lemon. Gunakan pisau tajam atau thrifter untuk mengambil reben zest.
- Jika anda menggunakan alat pengupas, pastikan anda mengeluarkan kulit putih dari kulitnya sebelum meneruskan kerana ia sangat pahit.
- Potong semangat lemon untuk mendapatkan satu sudu semangat (ia akan mengambil kulit limau).
-
Keluarkan lemon. Dengan juicer manual konvensional, anda boleh mengeluarkan kira-kira dua sudu jus dari setiap limau. Sekiranya anda tidak dapat mengekstrak jus secukupnya, cuba gulungkan lemon pada permukaan keras dengan menekan dengan tegas untuk membuang daging yang mana ia mengeluarkan lebih banyak jus. Jika tidak, panaskan selama sepuluh saat dalam ketuhar gelombang mikro. -
Pukul telur. Letakkan telur, gula, jus dan kulit lemon dalam periuk kecil dan pukul untuk dicampur. -
Tambah mentega. Masukkan mentega dan gaul rata dengan sudu hingga urea homogen. -
Panaskan campuran. Jangan bawa ke mendidih. Panaskan perlahan-lahan ke atas api yang rendah sehingga sedikit meringut (beberapa gelembung kecil harus naik ke permukaan kadang-kadang). Masak krim kacau sentiasa selama kira-kira lima belas minit, sehingga tebal. -
Biarkan krim sejuk sedikit. Tuangkan ke dalam balang kaca kecil, cawan atau mangkuk kecil dan simpan di dalam peti sejuk.
Kaedah 2 Gunakan halia
-
Ambil semangat lemon. Teruskan dengan cara yang sama seperti dalam kaedah di atas. -
Keluarkan lemon. Juicer manual sepatutnya membolehkan anda mengekstrak kira-kira dua sudu jus dari setiap limau. Sekiranya anda tidak mendapat jus yang mencukupi, cuba gulungkan lemon pada permukaan keras dengan menekan dengan tegas untuk mengeringkan daging yang mana ia mengeluarkan lebih banyak jus. Jika tidak, panaskan selama sepuluh saat dalam ketuhar gelombang mikro. -
Campurkan bahan. Letakkan semangat dan jus lemon, gula dan mentega dalam periuk kecil dan campurkan mereka. Panaskan mereka pada api yang rendah sehingga simmers campuran sedikit (beberapa gelembung kecil mesti naik ke permukaan dari semasa ke semasa). -
Kacau dari semasa ke semasa. Masak bahan sehingga gula dibubarkan dan tambah halia. -
Pukul telur. Setelah dipukul dengan baik, letakkan di dalam kuali. Pastikan api sangat lembut dan campuran tidak mendidih, jika tidak, mereka akan berlari. -
Masak campuran kacau sentiasa. Kacau krim selama kira-kira sepuluh minit, sehingga ia menebal. -
Biarkan krim sejuk sedikit. Tuangkan ke dalam balang kaca kecil, cawan atau mangkuk kecil dan simpan di dalam peti sejuk. -
Hidangkan krim lemon anda. Sebarkan krim buatan sendiri yang lazat ini pada roti panggang, wafel atau scone, gunakannya untuk menggoreng tartlets atau sekadar memakannya dengan sudu.