Kandungan
Dalam artikel ini: Menyediakan tepung badamPenyediakan tepung ramuan almond yang lebih halus
Tepung badam menduduki tempat yang baik dalam resipi memasak. Ia adalah bahan bebas gluten dan mengandungi banyak protein. Kami juga menggunakan tepung badam untuk membuat marzipan. Pastri mengambil rasa kaya kacang ini, kerana mereka mengandungi tepung badam dan banyak resipi yang memerlukan langkah baking dapat diperbaiki dengan mengganti almond tepung. Nasib baik, mudah dan cepat menyediakan tepung badam.
peringkat
Kaedah 1 Sediakan tepung
-
Ambil badam blanched, lebih baik badam yang telah tumbuh. Anda boleh meletakkan jumlah badam yang anda inginkan, kerana resipi ini mengandungi hanya badam. Hebat! Tetapi mengapa badam blanched? Badam berkayu adalah hanya badam tanpa kulit mereka. Hal ini memungkinkan untuk mendapatkan warna tepung yang lebih seragam dan rasa yang sama.- Untuk memerah badam, anda perlu mendidih mereka selama satu atau dua minit tanpa menutup kuali. Menggunakan kain atau tangan anda, gosok kulit badam untuk mengeluarkannya atau masuk ke dalam daging. Keringkan badam sepenuhnya sebelum menggunakannya, kerana air yang paling sedikit akan mengubahnya menjadi mentega.
- Mengapa badam tumbuh? Ia hanya bermakna bahawa anda perlu menyerap mereka di dalam air pada waktu malam. Mereka akan menjadi lebih mudah untuk dicerna dan membuat pengalaman anda dengan tepung badam lebih menyeronokkan. Fakta germinating mereka menghilangkan inhibitor kebanyakan enzim toksik, supaya enzim yang dihasilkan oleh tubuh anda semasa penghadaman dapat melakukan pekerjaan mereka.
-
Setelah kering, letakkan jumlah badam dalam pemproses makanan, penggiling kopi atau pengisar. Sekali lagi, jumlah badam tidak penting. Lebih baik anda tidak terlalu banyak, kerana lamande mempunyai jangka hayat yang agak pendek, antara 3 hingga 6 bulan di dalam peti sejuk, apatah lagi jika ditinggalkan di luar. -
Campurkan sehingga anda memperoleh konsistensi halus dan butiran. Ini biasanya mengambil masa antara 30 saat dan 1 minit, mungkin lebih sedikit bergantung pada kelajuan mixer anda.- Jika anda ingin mendapatkan tepung almond yang lebih halus, pastikan untuk mencampur almond sedikit lagi. Berhati-hati walaupun, anda boleh berakhir dengan beberapa mentega jika anda mencampurkannya terlalu lama.
-
Gunakannya dengan segera atau letakkan label di atasnya dan simpan di tempat yang sejuk. Jika anda tidak menggunakannya, tepung badam yang disimpan pada suhu bilik mungkin menjadi tengik kerana ia akan terlalu teroksida.
Kaedah 2 Sediakan tepung yang kurang baik
-
Tuangkan jumlah yang anda mahu memuntahkan badam ke dalam pemproses makanan anda, penggiling kopi atau pengisar. Untuk resipi ini, anda mesti menggunakan badam yang masih memakai kulit mereka, ini akan memberikan rasa yang lebih pahit. Inilah sebabnya mengapa anda perlu memberi perhatian kepada tanda-tanda resipi yang anda ikuti, untuk mengetahui sama ada anda perlu menggunakan badam dengan atau tanpa kulit mereka. -
Campurkan badam dalam pemproses makanan untuk masa yang kurang daripada yang anda inginkan untuk badam blanched. Cara melakukan perkara ini akan membolehkan anda mendapatkan tepung yang lebih gemuk. Jika anda telah mencampur campuran badam blanched selama 45 saat, campurkan mereka selama 30 saat. -
Gunakannya dengan segera atau letakkan label dan simpan di tempat yang sejuk. Jika anda tidak menggunakannya, tepung badam yang disimpan pada suhu bilik mungkin menjadi tengik kerana ia akan terlalu teroksida.