Kandungan
Dalam artikel ini: Buat jellyPut canned jelly12 Rujukan
Jeli anggur adalah mudah dibuat dan hanya memerlukan anggur, gula dan sedikit pektin. Jika anda mempunyai balang yang sesuai, anda boleh menyimpannya selama satu tahun tanpa ia merosakkan, yang bermaksud bahawa anda boleh menyediakan sejumlah besar pada musim panas ketika menuai dan memakannya sepanjang tahun.
peringkat
Bahagian 1 Buat jeli
-
Pilih anggur. Cari buah segar, lazat dan manis. Semakin baik mereka, lebih baik jeli akan. Anda boleh menggunakan anggur putih atau hitam, dengan atau tanpa benih, tetapi secara umum, mereka yang mempunyai pips mempunyai rasa yang lebih kuat dan kebanyakan jeli dibuat dengan anggur hitam atau merah.- Jika anda tidak mempunyai apa-apa lagi, anda boleh menggunakan 1 liter jus anggur.
-
Basuh anggur. Keluarkan mereka dari tandan dan basuh mereka. Anda mesti mempunyai kira-kira 2 kg.- Sekiranya anda bercadang untuk meletakkan jeli kaleng sendiri, mula menyediakan balang sekarang.
-
Masukkan buah-buahan dalam periuk. Masukkan mereka dalam periuk besar dan tambahkan 500 ml air. Sekiranya anggur tidak sepenuhnya tenggelam, tambah sedikit lagi air untuk menutupnya. -
Panaskan anggur. Bawa campuran ke dalam mendidih dan biarkan ia mendidih selama 10 minit. Apabila air mendidih, letakkan tudung pada kuali dan biarkan buah mendidih selama 10 minit, kacau dengan baik dari semasa ke semasa. -
Penapis jus. Tuang anggur ke dalam penapis jelly stamen untuk mengeluarkan jus. Jangan tambah air. Letakkan kira-kira 2 gelas kismis dalam dulang pada satu masa dan biarkan jus mengalir ke dalam bekas yang diletakkan di bawahnya. Pulpa, kulit dan biji akan tetap dalam penapis dan jus akan mengalir ke dalam bekas. Pada akhir proses ini, anda harus mempunyai kira-kira 1 l jus.- Taburkan jus dengan menekan mengunyah dengan tangan atau sudu yang bersih. Buang pulpa yang ditekan secara teratur apabila jus mula mengalir terlalu perlahan. Bilas penapis jika perlu.
- Sekiranya anda tidak mempunyai penapis jeli, cubalah menanggalkan anggur dalam colander halus yang dipenuhi dengan detamine.
-
Tambah pektin. Bawa campuran ke dalam mendidih dalam kuali. Rebus jus selama kira-kira satu minit sebelum bergerak. -
Tambah gula. Bawa campuran ke dalam mendidih sekali lagi dan biarkan ia mendidih sebentar, kacau sentiasa. -
Potong api. Sebaik sahaja gula dibubarkan, matikan haba dan keluarkan busa yang telah terbentuk di permukaan. Bertindak dengan cepat kerana jeli mesti sejuk di dalam balang, tidak di kuali. Keluarkan mousse menggunakan sudu dan pergi melalui.- Jika anda ingin, anda boleh menambah 2 atau 3 sudu besar jus lemon pada tahap ini supaya jeli mempunyai nota asid.
-
Tuang cecair ke dalam balang. Tuang campuran panas ke balang panas. Itulah sebabnya anda perlu menyediakannya pada mulanya. Sekiranya jeli terdedah kepada udara penyejuk, ia boleh menjernihkan dan membentuk kepingan-kepingan yang keras dan tidak menonjol- Biarkan kira-kira 5 mm ruang kosong di bahagian atas balang.
Bahagian 2 Letakkan jeli kaleng
-
Panaskan air. Lipat kuali dengan air yang mencukupi untuk menyemai balang. Untuk pengetinan, anda perlu memanaskan balang yang diisi dengan jeli untuk mensterilkannya dan menyimpan kandungannya. Rebus air pada masa yang sama dengan jeli.- Kaedah ini berguna jika anda tidak mempunyai peralatan pengetinan. Walau bagaimanapun, peralatan khusus hampir selalu lebih mudah digunakan daripada panci yang penuh dengan air.
-
Mendiami balang. Mendiami balang dan penutup sebelum mula membuat jeli. Dengan cara ini, anda akan dapat bekerja dengan cekap dan bukannya harus tergesa-gesa hingga akhirnya fros hampir siap. Sekiranya anda tidak mempunyai mesin basuh pinggan dengan tetapan untuk mensterilkan bekas, basuh dengan detergen dan air. Panaskan mereka dalam air mendidih selama 10 minit dan biarkan mereka di dalam air panas sambil menunggu untuk menggunakannya. Masukkan penutup dalam air suam (tetapi tidak mendidih) selama 5 hingga 10 minit.- Jika balang tidak panas apabila anda menuang jeli panas, mereka boleh retak.
-
Isikan balang. Tuangkan jeli ke dalam dan tutupnya dengan penutup bersih. Sesetengah balang mempunyai cakera rata dan cincin yang diskru. Cakera mesti mempunyai meterai getah berterusan yang berjalan sepanjang jalannya dan hanya boleh digunakan sekali sahaja. Cincin diskru ke atas cakera untuk menutup balang dengan ketat. -
Letakkan balang dalam air mendidih. Biarkan mereka selama 5 hingga 10 minit. Jika anda tinggal di ketinggian lebih daripada 300 m, biarkan mereka dalam air mendidih selama 10 minit. Cuba untuk meninggalkan sekurang-kurangnya 5 cm air di atas bahagian atas balang untuk mempercepat prosesnya. Pastikan anda mempunyai alat untuk mendapatkan balang terbakar daripada air mendidih tanpa dibakar.- Jika anda tinggal di ketinggian lebih daripada 600 m, biarkan balang dalam air mendidih selama 15 minit.
-
Biarkan balang sejuk. Letakkan mereka di tempat yang sejuk (tetapi tidak sejuk seperti peti sejuk!) Dan biarkan mereka sejuk sepanjang malam supaya mereka turun perlahan-lahan ke suhu bilik. Selepas satu atau dua jam, apabila anda boleh menyentuh bekas tanpa membakar, sedikit melonggarkan cincin pada penutup untuk mengelakkan mereka daripada berkarat atau melekat pada balang. -
Semak penutup. Tekan tengah setiap tudung untuk memastikan ia ketat. Ia tidak boleh bersin dan bangun apabila anda menekan dan tidak boleh menghasilkan bunyi bising. Jika ia berlaku, balang tidak ketat dan kandungannya akan merosakkan dengan cepat jika anda tidak berhati-hati. Kaleng jeli kaleng mestilah disimpan selama satu tahun.