Cara membuat mayones di rumah

Kandungan

• peringkat

adalah wiki, yang bermaksud banyak artikel ditulis oleh beberapa penulis. Untuk membuat artikel ini, penulis sukarela mengambil bahagian dalam penyuntingan dan penambahbaikan.

Mayonnaise adalah sos dengan reputasi antarabangsa. Untuk sos ini, begitu biasa, namun sukar untuk memberi asalnya. Mayonis akan muncul di Eropah, dan namanya akan mula didengar pada abad kelapan belas. Bagaimanapun, dia kini salah satu daripada sos yang paling hadir di meja. Di samping menjadi sos dengan sendirinya, ia juga merupakan ramuan banyak sos lain, seperti sos Andalusian, sos ravigote, sos hijau, sos remoulade, sos tartar dan banyak lagi. . Di luar popularitasnya dan kehadirannya di semua pasar raya, ada kemungkinan untuk membuat mayonis di rumah. Sos ini, yang merupakan emulsi yang diperbuat daripada telur dan minyak, akan mengandungi kurang aditif dan pengawet, jika anda membuatnya sendiri. Ia akan menjadi lebih sedap daripada mayonis industri yang boleh anda dapati di pasar raya. Ia akan menjadi hidangan di meja anda dengan mana anda akan dapat menikmati hors d'oeuvres dan makanan pembuka.

peringkat

1. 
   

   
   Susun bahan-bahan di atas meja. Letakkan di atas meja anda minyak masak (2.5 dl), jus lemon atau cuka anda. Anda memerlukan satu sudu (15 ml). Dan juga menjatuhkan telur besar atau dua telur kecil. Biarkan mereka selama tiga puluh minit sebelum memulakan mayonis anda. Dengan berbuat demikian, emulsi akan berada dalam keadaan yang lebih baik.

2. 
   

   
   Larutkan kuning telur putih. Lebih mangkuk, pecahkan telur telur separuh dan lepaskan cengkerang putih sambil menyimpan kuning telur dalam satu cengkerang. Kaedah lain adalah meletakkan tangan anda di atas mangkuk, memegang jari anda selain, dan menuangkan kandungan kulit telur melalui jari anda. Biasanya, anda akan mempunyai lebih daripada kuning telur di tangan anda yang anda masukkan ke dalam mangkuk lain.

3. 
   

   
   
   
   Campurkan bahan. Apabila bahan berada pada suhu bilik, anda boleh mengumpulnya bersama dalam mangkuk. Letakkan kuning telur besar atau dua kuning telur kecil dalam mangkuk, kemudian tuangkan satu sudu teh lada putih (5 g), satu sudu teh garam (5 g). Kemudian, kacau perlahan-lahan dengan kocokan elektrik.

4. 
   

   
   Tuangkan minyak ke dalam mangkuk. Dalam satu tangan, letakkan cawan dengan 2.5 dl minyak masak (bunga matahari, zaitun, jagung, safflower atau minyak kacang tanah). Kemudian tuangkan aliran minyak tipis ke dalam mangkuk sambil mencampurkan campuran dalam mangkuk dengan cepat dengan tangan lain dengan memukul elektrik. Sebaik sahaja anda dapati bahawa campuran semakin tebal, anda boleh meningkatkan aliran minyak dalam mangkuk tanpa henti dengan cepat memukul isi mangkuk. Akhirnya, sebaik sahaja semua minyak dicurahkan ke dalam mangkuk, selesai mengisar sehingga tiada minyak yang kelihatan.

5. 
   

   
   
   
   Meningkatkan mayonis anda. Akhirnya, tambah satu sudu (15 ml) cuka atau jus lemon yang anda campurkan dalam mayonis anda. Anda juga boleh menambah lebih banyak garam dan lada putih, jika anda lebih suka. Ia rasa! Akhir sekali, pindahkan penyediaan anda ke bekas lain yang anda boleh tutup, kemudian letakkan balang mayonis anda di dalam peti sejuk.