Pengetahuan

Bagaimana untuk membuat bolillos

Posted on
Pengarang: Louise Ward
Tarikh Penciptaan: 7 Februari 2021
Tarikh Kemas Kini: 18 Mungkin 2024
Anonim
How to Make Bolillos (Mexican Rolls) | Full detailed instructions
Video.: How to Make Bolillos (Mexican Rolls) | Full detailed instructions

Kandungan

Dalam artikel ini: Sediakan dohForm rollsPrepare bathBake the bolillosReferences

yang bolillos adalah roti roti tradisional dari Mexico. Mereka keras dan rangup di luar dan lembut di dalamnya. Anda boleh menyediakan kesenangan ini di rumah dengan beberapa bahan mudah dan sedikit usaha.


peringkat

Kaedah 1 Sediakan doh



  1. Uji yis. Tuang 125 ml air suam ke dalam mangkuk dan tambah yis dan gula, kacau perlahan-lahan untuk mendapatkan tampalan halus. Benarkan campuran untuk duduk selama 5 hingga 10 minit, atau sehingga busa mula terbentuk di permukaan.
    • Jika campuran tidak menjadi berbuih, ia bermakna ragi itu sudah mati atau tidak mengorbankan. Akibatnya, roti tidak akan naik jika anda menggunakannya dalam persediaan anda. Dapatkan satu paket baru yis dan cuba lagi.



  2. Masukkan kebanyakan bahan lain ke adunan. Tuangkan air yang lain, serta minyak, garam dan 500 g tepung ke campuran ragi. Campurkan bahan dengan sudu kayu sehingga anda mendapat tampalan halus.
    • Jika anda mempunyai pengadun elektrik tetap dengan cangkuk doh, anda boleh menggunakannya untuk menyediakan doh anda dan bukan menggunakan sudu.
    • Jangan tuang semua tepung pada satu masa atau adunan akan menjadi sukar untuk membentuk.




  3. Tambah produk jagung ke doh anda. Tambah masa harina (tepung jagung) dan tepung putih dalam mangkuk dan kacau dengan baik untuk mendapatkan campuran homogen.
    • Jika anda tidak boleh mendapatkannya masa harinamenggantikannya dengan sejenis tepung jagung. Anda mungkin mahu menggunakan lebih banyak makanan jagung, tetapi pilih pilihan ini hanya jika anda tidak mempunyai pilihan lain. Sesungguhnya, tepung jagung lebih tebal dan rasa roti anda akan berbeza. Tepung gandum klasik akan menjadi pengganti yang lebih baik. Walau bagaimanapun, tidak pernah menggantikan tepung jagung dengan tepung jagung.



  4. Masukkan tepung yang lain. Secara beransur-ansur tambahkan baki 750 ml tepung ke mangkuk. Tuangkan tepung tersebut dalam dos kira-kira 250 ml dan campurkan selepas setiap penambahan. Teruskan sehingga semua tepung telah ditambah.
    • Perhatikan bahawa walaupun doh menjadi lebih tebal dan sukar, mungkin sukar untuk menggabungkan tepung dengan sudu. Dalam kes ini, ringankan tangan anda dan masukkan tepung dengan tangan.
    • Sekiranya anda telah mencampur doh dengan pengisar pegun dan cangkuk doh, anda tidak perlu menambah tepung yang lain dengan tangan.




  5. Kukut doh. Berikan sedikit kerja permukaan yang bersih. Letakkan doh di permukaan ini dan masukan selama 5 minit.
    • Setelah siap, doh harus kurang kurang norak dan lebih tegas dan lebih lancar.
    • Jika anda belum melakukannya, ringanlah tangan anda untuk menguli doh.



  6. Biarkan doh naik sehingga ia mempunyai dua kali ganda saiz. Letakkan doh dalam bekas yang besar dan ringan dan tutup dengan balutan plastik. Biarkan adonan itu diketepikan di tempat yang hangat dan biarkan ia naik selama 1 jam.
    • Bekas yang akan anda gunakan akan memerlukan kira-kira dua kali lebih besar daripada saiz asal bola bola anda.
    • Pastikan untuk menutup bekas dengan lapisan nipis minyak sayuran atau semburan nonstick sebelum meletakkan doh. Minyak ini akan menghalang pes daripada melekat pada bekas supaya mengangkatnya.
    • Jika anda tidak mempunyai bungkus plastik, tutup mangkuk itu dengan kain yang bersih dan lembap.

Kaedah 2 Bentuk gulung



  1. Mengetuk dan menguli doh. Dengan penumbuk anda, perlahan-lahan menyerang adunan yang semakin meningkat untuk mengempiskannya. Sekali lagi, semoga merapatkan pelan kerja anda dan letakkan doh di atasnya. Kukuk doh selama 2 minit lagi.
    • Perhatikan bahawa anda mungkin perlu menaburkan tangan anda dengan tepung lagi, terutama jika doh terasa melekat pada sentuhan.



  2. Pisahkan doh menjadi beberapa keping. Mulailah dengan membahagikan doh menjadi tiga bahagian yang sama. Bahagikan tiga bahagian ini menjadi empat keping untuk membentuk 12 gulungan dengan saiz yang sama.
    • Jika anda ingin membuat lebih banyak gulung, anda boleh membahagikan keseluruhan doh menjadi 4 bahagian. Kemudian bahagikan setiap bahagian ini kepada 4 bahagian yang sama untuk membentuk 16 gulung.



  3. Bentuk bujur. Gulungkan sebahagian adunan di antara tangan anda untuk membentuk satu roll kecil. Letakkannya di permukaan kerja anda dan meratakannya perlahan-lahan dengan jari anda untuk mendapatkan bujur.
    • Bujur anda mestilah kira-kira 1 hingga 2.5 cm tebal.
    • Susun bujur secara menegak.



  4. Lipat setiap bun dalam tiga. Lipat ketiga bujur bawah ke tengah. Lipat bahagian ketiga atas kedua-dua lapisan doh ini. Cubit kedua-dua hujung untuk melembutkan mereka.
    • Sebenarnya anda perlu melipat setiap bujur doh seperti yang anda akan melipat huruf untuk meletakkannya dalam sampul surat.



  5. Susun gulungan pada lembaran penaik. Letakkan gulung pada lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas. Letakkan sisi di mana hujung bertemu dan ruang gulung kira-kira 5 cm.
    • Daripada kertas kertas, anda boleh menggunakan sekeping silikon.
    • Untuk menambah lebih banyak roti anda, anda boleh taburkan kertas kulit anda atau kerajang silikon dengan sedikit tepung jagung.



  6. Tutup dan biarkan roti naik semula. Keraskan tempat selembar plastik di atas tempat memasak anda dan letakkan di tempat yang hangat. Biarkan gulung naik selama 30 minit atau sehingga mereka berganda sekali lagi.

Kaedah 3 Sediakan mandi



  1. Campurkan bahan-bahan mandi. Tuangkan air segar, tepung jagung dan garam ke dalam periuk kecil. Campurkan semua ramuan ini dengan cepat, kemudian letakkan kuali di atas api.
    • Untuk hasil terbaik, sediakan mandi semasa adunan semakin meningkat, dan bukannya menunggu gulung siap.



  2. Rebus mandi sehingga ia menebal. Letakkan kuali untuk memanaskan haba sederhana dan kacau sentiasa campuran sehingga ia berakhir, menebalkan dan menjadi lut.
    • Menggunakan kocok atau sudu, kacau kandungan kuali.
    • Setelah penyediaan sudah siap, keluarkannya dari api.
    • Cornstarch bertindak sebagai pemekat. Produk akhir akan menjadi sedikit berkabus kerana tepung jagung, tetapi anda tidak sepatutnya melihat apa-apa butiran putih kanji dalam cecair.



  3. Sapukan mandi ini pada setiap gulung. Dip berus pastri ke dalam tab mandi. Berhati-hati dengan menggunakan sebilangan kecil mandi ini ke atas dan sisi setiap bun.
    • Tunggu sehingga gulungan selesai naik sebelum salutan mereka dengan penyediaan ini.



  4. Incise setiap roll panjangnya. Menggunakan pisau dapur tajam, membuat sayatan 5 mm lebar, panjang setiap bun. Hentikan kira-kira 1 cm dari pinggir bun.
    • Selepas meneguk roll, perlahan-lahan mencubit hujung untuk menyerlahkan hirisan.

Kaedah 4 Masak bolillos



  1. Panaskan ketuhar anda ke 190 ° C. Untuk hasil yang terbaik, panaskan ketuhar semasa roti gulung, selama kira-kira 15 minit.
    • Elakkan menunggu sehingga gulungan anda diangkat untuk memanaskan ketuhar anda. Semakin doh itu kekal bebas, semakin rapuh menjadi dan semakin besar kemungkinannya untuk dikeringkan.



  2. Masak selama 25 minit. Letakkan petak tingkat sederhana di dalam ketuhar anda. Masak gulungan sehingga mereka menukar warna coklat keemasan.
    • Bakar gulung perlahan-lahan. Dengan mengecas mereka dengan terlalu mendadak, anda berisiko membendung mereka sedikit.
    • Perhatikan bahawa roti, sekali dimasak, akan terdengar kosong apabila anda mengetuknya dengan hujung jari anda.



  3. Biarkan gulung sejuk di rak. Tanggalkan roti dari oven. Keluarkan mereka dari lembaran penaik dan letakkannya di atas rak untuk menyejukkan.



  4. Menikmati. Bolillos akan siap untuk dimakan apabila mereka cukup sejuk untuk menyentuh mereka. Makan mereka dengan hidangan atau potong dengan separuh dan buat sandwic.
    • Jika anda ingin menyimpan gulung anda, letakkannya dalam bekas kedap udara. Anda boleh menyimpannya pada suhu bilik sehingga 3 hari.