Kandungan
- peringkat
- Bahagian 1 Menyediakan oven dan acuan
- Bahagian 2 Menyediakan doh
- Bahagian 3 Masak brownies
Hampir semua pencinta coklat memuja kedua-dua brownies dan Nutella, penyebaran kaya dan berkrim dengan koko dan hazelnut.Gabungan kedua-dua hidangan ini dalam satu kek adalah mimpi. Anda akan gembira untuk mengetahui bahawa walaupun pemula dalam pastri boleh membuat Nutella brownies yang lazat dengan mudah. Dengan kue-kue yang hebat ini, anda pasti akan menggembirakan selera makan semua orang yang memakannya!
peringkat
Bahagian 1 Menyediakan oven dan acuan
-
Panaskan ketuhar. Hidupkan pada suhu 180 ° C supaya ia berada pada suhu yang tepat apabila anda sudah bersedia untuk membakar adunan. Semak juga kedudukan grid. Ia mestilah di tengah-tengah supaya kek memasak secara homogen.- Pastikan anda tahu bagaimana oven anda menunjukkan bahawa ia telah mencapai suhu yang dipilih. Dalam kebanyakan kes, perkakas berbunyi atau berkelip cahaya untuk menandakan bahawa ketuhar telah selesai dipanaskan terlebih dahulu.
-
Sediakan acuan. Ambil acuan persegi kira-kira 20 x 20 cm untuk membuat coklat. Garis bawah dengan kertas parchment, meninggalkan hujung kertas di kedua-dua belah bekas. Ini akan memudahkan pembebasan kek apabila dimasak.- Anda boleh menggunakan pan 23 x 23 cm, tetapi jangan mengambil apa-apa yang lebih besar, kerana kek mungkin terlalu kurus dan matang.
- Sekiranya anda tidak mempunyai kertas kertas, anda boleh menyusun acuan dengan kerajang aluminium.
-
Mentega dinding. Kertas kertas meliputi bahagian bawah acuan, tetapi anda juga mesti memastikan bahawa kek tidak akan menangkap dindingnya. Keluarkan mentega lembut pada permukaan yang tidak diliputi dengan kertas greaseproof untuk melapisi mereka sepenuhnya.- Jika anda tidak mahu menggunakan mentega, anda boleh menggantikannya dengan minyak masak dengan rasa neutral.
- Sekiranya anda tidak mempunyai kertas minyak atau kerajang aluminium, anda boleh memasak seluruh permukaan dalaman kuali, termasuk bahagian bawah dan sisi, untuk mengelakkan brownies dari menggantung.
Bahagian 2 Menyediakan doh
-
Cairkan coklat dan mentega. Letakkan 175 g cili coklat semi manis, 175 g mentega manis dipotong menjadi kiub kecil dan 125 g coklat gelap tanpa gula dicincang menjadi ayam yang boleh dipancarkan. Panaskan bahan-bahan dalam gelombang mikro pada kuasa rendah (20%) selama satu minit kemudian keluarkan bekas dan kacau isi. Ulangi proses pada selang 30 saat sehingga bahan-bahannya cair sepenuhnya dan campurannya licin dan homogen.- Jangan cuba melelehkan nuggets, mentega dan cincang coklat dalam satu perjalanan, kerana mereka boleh membakar dengan mudah di dalam gelombang mikro. Teruskan dalam selang kecil memeriksa campuran setiap kali untuk melihat jika bahan-bahan selesai lebur.
-
Tambah nutella. Setelah coklat dan mentega sepenuhnya cair, tambah 150 g Nutella. Kacau bahan-bahan dengan baik untuk memastikan ia bercampur-campur dan campurannya juga sempurna.- Anda tidak perlu menggunakan Nutella untuk resipi ini. Anda boleh membuat coklat dengan penyebaran coklat dan hazelnut apa-apa jenama.
-
Blanc gula dan telur. Letakkan tiga telur besar, satu kuning telur dan 250 g gula caster dalam mangkuk lain dan cambuk mereka dengan pengadun elektrik berkelajuan sederhana. Pukul mereka selama 3 minit, sehingga campurannya tebal dan busa. -
Kacau vanila dan coklat. Tambah satu sudu teh ekstrak vanila ke campuran telur dan gula dan kacau dengan baik. Kemudian perlahan-lahan kacau dalam campuran coklat dan Nutella dengan mengangkat dan menghidupkan perkakas dengan spatula.- Pastikan campuran yang mengandungi Nutella telah sepenuhnya disejukkan sebelum dimasukkan ke dalam telur dan gula yang dikeringkan. Jika dia masih panas, dia boleh mula memasak telur.
-
Tambah serbuk. Untuk menyelesaikan adunan, tambahkan 100 g tepung gandum putih, 25 g (empat sudu besar) serbuk koko tulen dan satu perempat sudu teh garam laut halus untuk campuran coklat. Masukkan bahan kering kepada cecair dengan perlahan mengangkat campuran dengan spatula. Berhenti sebaik sahaja anda mendapat pes tebal.- Doh tidak perlu menjadi sangat homogen. Sekiranya terdapat beberapa ketulan kecil, ia tidak penting.
- Sekiranya anda mahukan rasa gaharu lebih banyak terdapat dalam coklat, anda boleh menambah 125 gram hazelnut panggang dan cincang atau satu sudu (kira-kira 15 ml) minuman keras hazelnut kepada doh.
Bahagian 3 Masak brownies
-
Tuangkan adunan ke dalam acuan. Sebaik sahaja anda telah selesai mencampurkan semua bahan, alihkan perkakas ke kuali yang telah disediakan dengan menggunakan spatula. Doh akan sangat tebal dan lengket. Ambil masa anda dan pastikan ia diedarkan secara sama rata. -
Bakar doh itu. Letakkan acuan dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan biarkan kek dibakar selama kira-kira 35 hingga 40 minit. Apabila anda menekan item nipis ke tengah dan hanya terdapat sedikit serbuk berbulu di atasnya apabila anda mengeluarkannya, brownies dimasak. Tusukan halus boleh berfungsi, tetapi secara umum, cara yang paling mudah adalah dengan menggunakan tusuk gigi.- Apabila kek dimasak, tepinya harus diambil dan pusatnya haruslah agak lembut.
- Adalah lebih baik bahawa brownies terlalu matang daripada terlalu masak. Jika anda tidak pasti jika mereka sudah bersedia atau tidak, bawanya keluar dari ketuhar kerana jika tidak, mereka boleh membakar.
- Sekiranya anda tidak mempunyai tusuk gigi atau sudu nipis, anda juga boleh menolak gigi garpu ke dalam kek untuk memeriksa memasak.
-
Biarkan kek coklat yang sejuk. Anda mungkin mahu makan mereka keluar dari ketuhar, tetapi penting untuk membiarkan mereka sejuk terlebih dahulu. Biarkan mereka dalam acuan selama kira-kira sejam sebelum memotongnya. Kemudian biarkan mereka sejuk di rak logam untuk satu jam sebelum berkhidmat.- Dengan penyejukan dan penyejukan selama 2 jam, anda boleh memotongnya dengan kemas dan mudah dan rasa akan mempunyai masa untuk menjadi lebih kaya.
-
Selamat mencuba!