Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Sediakan balang
- Kaedah 2 Sediakan jalapeños
- Kaedah 3 Letakkan jalapeños di dalam balang
Lada Jalapaño mudah dipotong dan dimasukkan ke dalam balang agar lebih lama. Proses ini masih akan berlangsung seharian, jadi anda perlu memastikan anda mempunyai banyak masa sebelum memulakan projek ini.
peringkat
Kaedah 1 Sediakan balang
-
Basuh balang dan penutup. Gunakan kain bersih untuk menggosok balang dan penutup dengan mencuci cecair dan air suam. Ini sangat penting jika anda menggunakan balang sebelum ini, tetapi anda mesti melakukannya walaupun anda tidak menggunakan balang sebelum ini. -
Gunakan air mendidih untuk mensterilkan balang. Rebus periuk besar air ke atas api yang tinggi. Selepas air mendidih stabil, berhati-hati menurunkan balang menggunakan tong. Jangan biarkan periuk memerah, kerana ini boleh mengakibatkan kerepek dan keretakan. Rebus botol selama 10 hingga 15 minit sebelum berhati-hati mengeluarkannya dari periuk dengan tong. -
Meringkan penutup secara berasingan. Penutup juga harus disterilkan sebelum digunakan, tetapi beberapa penutup jar tidak boleh direbus dalam air sebelum pengkaltanan. Untuk lebih banyak keselamatan, air panas dalam periuk kecil, turunkan haba sebelum air mendidih untuk mendapatkan hanya sedikit air. Gunakan tongkat untuk meletakkan penutup dalam air suam dan keluarkan penutup dengan penyepit selepas 5 minit. -
Keringkan balang dan penutup. Bekas dan penutup mereka masih perlu hangat apabila anda meletakkan jalapeños pada mereka. Oleh itu, bukannya pengeringan udara, keringkan dengan lebih cepat menggunakan kain bersih, kering atau tuala kertas.
Kaedah 2 Sediakan jalapeños
-
Gunakan cili yang sangat berkualiti. Jangan pilih lada lembut, dengan noda atau sakit. Sebaliknya, pilih jalapeños yang matang dan tegas dengan warna hijau, kuning atau merah terang. -
Potong jalapeños ke dalam kepingan nipis 6/7 mm. Gunakan pisau tajam untuk membuat hirisan tajam, atau gunakan mandolin jika anda mempunyai satu. Throw pesta dengan ekor. -
Campurkan 6 liter air ais dengan jus limau. Campurkan kedua-dua ramuan dalam bekas kaca, keluli atau plastik. Berhati-hati semasa melakukan ini, sebagai penyedutan habuk lemon boleh merengsakan saluran udara anda. -
Rendam jalapeños dalam campuran dengan air es. Aduk jalapeños dalam cecair untuk memastikan ia baik. -
Letakkan jalapeños di dalam peti sejuk. Letakkan bekas dengan jus kapur air dan jalapeños di dalam peti sejuk dan biarkan di sana selama 12 hingga 24 jam. Aduk lada kadang-kadang apabila mereka rendam. -
Penapis dan bilas lada. Sebaik sahaja mereka telah selesai merendam, penapis lada dengan menuangkan kandungan bekas menjadi colander. Bilas kepingan jalapeños di bawah air paip. -
Rendam lada dalam air bersih. Letakkan lada dalam bekas bersih dan tutupkannya dengan air sejuk. Pastikan mereka disejukkan selama sejam sementara mereka menyerap untuk mengeluarkan sebarang limau tambahan. Penapis lada sekali lagi. -
Bilas, rendam, dan bilas lada dua kali lagi. Ini mungkin kelihatan berlebihan, tetapi penting untuk mematuhi arahan ini supaya dapat mengeluarkan kelebihan lemon dan biji sebelum dimasukkan ke dalam balang.
Kaedah 3 Letakkan jalapeños di dalam balang
-
Rebus air dalam sterilizer balang. Semasa menyediakan balang anda, juga menyediakan pensterilan itu. Isikan dengan air yang mencukupi untuk menanam sepenuhnya balang. Letakkan pemegang jar di bahagian bawah sterilizer untuk menghalang balang daripada bergerak.- Sekiranya anda tidak mempunyai pensterilan, anda boleh menggunakan sebotol besar. Pastikan anda memasukkan sesuatu di bahagian bawah periuk agar balang tidak bergerak kemudian.
-
Campurkan biji sawi dan biji seledri sekata dalam bekas kecil. -
Sebarkan campuran biji dalam balang dalam jumlah yang sama sehingga anda telah menggunakan semua biji. -
Masukkan corong di bahagian atas setiap balang. Gunakan corong dengan pembukaan besar, jika ada, untuk memudahkan penyebaran lada dalam setiap balang. -
Pindahkan lada ke balang. Bahagikannya sama rata menggunakan sudu besar atau cawan pengukur. Biarkan 2.5 cm ruang di antara lada dan bahagian atas setiap balang. -
Rebus cuka, garam laut yang tidak dirawat dan air bersih. Campurkan tiga ramuan dalam periuk dan panaskannya dengan api yang tinggi, kacau sekali-sekala. Setelah garam dibubarkan dan campuran mula mendidih, keluarkan dari panas. -
Tuangkan campuran masin ke atas jalapeños. Gunakan hamparan untuk menuangkan campuran ke dalam balang-balang, tutup lada dengan sempurna dan mengisi sebarang poket udara yang boleh dibuat oleh lada. Tinggalkan 1, 25 cm ruang. -
Lap tepi pinggan untuk membuatnya bersih. Jika apa-apa menyelesaikan di tepi balang semasa anda mengisi mereka, adalah penting untuk membersihkannya dengan kain yang bersih dan lembap. Lebihan perasa atau air masin boleh didapati di antara pinggir dan tudung dan menghalangnya dari kedap dengan betul. -
Letakkan penutup pada balang. Logam dan penutup dua keping berfungsi dengan baik. Skru penutup pada balang dan hentikan apabila anda merasakan ketahanan. Jangan bungkus penutup kerana ini boleh merosakkan balang. -
Letakkan balang di dalam penster. Berhati-hati turun balang ke dalam air mendidih di dalam pensteris menggunakan forsep. Jangan membuat mereka terjatuh apabila mengendalikannya dan jangan biarkan mereka menyentuh satu sama lain sekali dalam steril. Tempoh masa anda akan mendidihnya bergantung pada seberapa tinggi anda.- 300m atau lebih rendah, rebus selama 10 minit.
- Antara 300 dan 2,000 m, rebus selama 15 minit.
- Di atas 2000 m rebus selama 20 minit.
-
Keluarkan balang dari sterilizer dan biarkan sejuk. Gunakan tong untuk berhati-hati mengeluarkan balang dari hirisan jalapeño. Biarkan mereka sejuk di tempat tanpa udara selama 12 hingga 24 jam. -
Semak sendi. Sekiranya butang di pusat tudung boleh naik dan turun, penutupnya tidak dimeterai dengan baik dan lada tidak boleh disimpan dalam jangka masa panjang. Walau bagaimanapun, jika butang tidak bergerak, penutupnya telah dimeteraikan dengan betul. -
Simpan lada di tempat yang kering. Sebuah almari di dapur atau di dapur adalah pilihan yang baik. Goncangkan balang untuk menyebarkan perasa sama rata sebelum berkhidmat.