Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Buat penkek
- Sediakan doh
- Masak lempeng
- Hidangkan penkek
- Kaedah 2 Buat pancake tanpa gula
- Kaedah 3 Cuba rasa yang berbeza
Pancake memang lazat atau apabila disalut dengan mengisi seperti mentega, gula, jem, coklat atau bahkan sesuatu yang asin. Sediakan adunan pancake, panggang penkek dan layari dengan pelbagai jenis pengisian.
peringkat
Kaedah 1 Buat penkek
Sediakan doh
-
Pukul telur dan garam. Mula dengan memecahkannya dalam mangkuk. Gunakan pukul untuk memecahkan kuning telur dan pukul telur ringan supaya putih dan kuning hanya dicampur. Masukkan garam dan teruskan pukul sehingga dimasukkan. -
Mengubah susu dan tepung. Ukur setengah secawan tepung dan masukkannya ke dalam campuran telur. Whip itu dalam telur sehingga anda melihat beberapa kepingan kecil. Sekarang tambah setengah cawan susu ke campuran dan pukul sehingga lancar. Masukkan tepung dan susu secara bergantian sehingga anda tidak lagi.- Menyentuh susu dan tepung dalam jumlah kecil membolehkan anda memasukkan bahan-bahan, jika tidak, anda akan berakhir dengan adonan yang kental.
- Apabila anda selesai menambah susu dan tepung, doh harus cecair.
- Jika anda lebih suka menggunakan susu yang ringan, anda boleh menggunakannya sebagai pengganti.
-
Masukkan gula dan mentega. Selesai doh dengan mengental gula, kemudian tambahkan mentega. Teruskan pukul sehingga doh licin, tanpa benjolan dan cahaya kuning. Konsistensi akhir harus tipis, seperti susu keseluruhan, jika kelihatan lebih seperti adonan pancake, tambah satu lagi cangkir dan setengah susu.
Masak lempeng
-
Panaskan kuali. Anda boleh memasak penkek menggunakan kuali nonstick, pan panci atau kuali biasa. Pilih diameter diameter 20 cm. Letakkan kuali pada panas, tetapkan pembakar ke api sederhana dan biarkan kuali menjadi panas. Semprot dengan semburan masak nonstick, jika tidak, panekuk akan melekat pada kuali. -
Tuangkan adunan. Tuang sekitar 1/4 cawan adonan di tengah kuali. Menggunakan doh terlalu banyak akan memberikan pancake dan anda mahu mereka menjadi nipis. Gunakan cawan ukur atau 1/4 cawan atau segelas air untuk mendapatkan jumlah yang betul. -
Matikan doh. Angkat kuali dan gerakkan tangan anda dalam gerakan pekeliling untuk memutar doh dari tengah kuali ke sisi, supaya meliputi seluruh bahagian bawah kuali dalam lapisan nipis. Jika anda perlu menambah sedikit doh untuk menutup kuali, lakukannya. -
Biarkan pancake menetap. Tetapkan kuali pada pembakar dan masak sehingga bahagian atasnya sedikit lembap. Gunakan spatula untuk perlahan-lahan angkat sisi pancake, ia harus dengan mudah mengangkat dan mempunyai corak renda yang berkembang di sisi lain. Itu bermakna sudah tiba masanya untuk memulangkan pancake.- Jika ia masih lembap di tengahnya, biarkan ia masak sedikit lagi.
- Jangan terlalu masak panci, jika tidak, ia akan menjadi kenyal. Crepes masak dengan cepat, ia mungkin akan siap dalam masa 45 saat.
-
Mengembalikannya. Letakkan spatula di bawah pancake supaya menyokong pusat pancake dan kebanyakan beratnya. Perlahan giliran lempeng di sisi lain. Meluruskan lipatan dan kedutan panci untuk memastikan ia akan memasak secara merata. Hanya masak di sebelah yang lain selama 20-30 saat.- Amalan ini menjadikannya sangat mungkin untuk mengembalikan pancake. Sekiranya anda merobek, makan dan pergi ke yang berikutnya.
- Pencuci mulut yang berbakat boleh mengembalikan pancake tanpa menggunakan spatula. Cuba, anda akan melihat!
-
Keluarkan panci dari kuali. Perlahan perlahan dari kuali ke kuali menggunakan spatula untuk membimbingnya. Teruskan membuat lebih banyak penkek sehingga anda tidak mempunyai adonan.
Hidangkan penkek
-
Hidangkan pancake dengan mentega dan gula. Ia adalah krep yang paling popular di Perancis. Perasa mudah mentega dan gula membesarkan rasa ringan adunan. Panaskan satu mentega dalam kuali. Apabila ia mula mendesis, tambah pancake ke kuali. Biarkan ia masak dalam mentega selama kira-kira 45 saat, kemudian flipkannya ke bahagian lain. Taburkan satu sudu teh gula pada pancake. Lipatnya separuh, kemudian kembali ke separuh. Letakkan panci di atas pinggan dan sediakannya.- Sarang lemon juga lazat sebagai pengisian krep.
- Cuba jenis gula yang berbeza. Gula merah dan gula tepung adalah pengganti yang baik untuk gula pasir.
-
Hidangkan pancake dengan pengisian coklat. Pancake membuat pencuci mulut yang sangat baik untuk topping kaya dan coklat juga. Proses penyajian pancake dengan cara ini mudah: mencairkan mentega dalam kuali, tambah pancake dan masak di satu sisi selama 45 saat, kemudian matikannya. Taburkan cincang coklat atau kepingan coklat gelap pada pancake. Lipatnya separuh, kemudian kembali ke separuh. Letakkannya di atas pinggan dan berkhidmat. -
Hidangkan pancake dengan buah-buahan. Strawberi, pic, epal dan plum membuat tampalan krep yang lazat, terutama apabila ditaburi dengan sedikit gula serbuk. Gunakan buah kalengan atau segar untuk membuat penkek. -
Hidangkan penkek dengan hiasan masin. Pancake adalah pengganti yang baik untuk sandwich sarapan pagi. Cairkan keju pada pancake, kemudian hiaskan dengan ham diced, asparagus, bayam atau sayur-sayuran lain. Lipat lempeng itu separuh, kemudian lipatnya setengah lagi dan sajikan.
Kaedah 2 Buat pancake tanpa gula
Dengan menggandakan jumlah ramuan, anda akan mendapat kira-kira 20 pancake.
-
Ambil mangkuk salad. Campurkan tepung dengan garam dan kemudian buat sayuran (lubang yang agak besar) di tengah tepung. -
Cuti telur. Pastikan mereka jatuh ke dalam telaga. Campurkan dengan tepung. Kemudian tuangkan susu dan air ke dalam bekas lain. -
Masukkan cecair ke tepung. Secara beransur-ansur tuangkan air yang dicampur dengan susu pada tepung sambil kacau sehingga membuat tampalan cair. Melelehkan 2 sudu mentega dan masukkan ke dalam adunan. Jika anda mempunyai ketulan, penapis dengan orang Cina. -
Ambil kuali kecil. Melelehkan sedikit mentega. Apabila kuali panas, kurangkan api sederhana. -
Tuangkan adunan ke dalam kuali. Anda memerlukan kira-kira 3 sudu (kurang daripada sudu) untuk setiap pancake. Bahagikan adunan di dalam kuali, di atas semua sisi. Yang terbaik ialah menuangkan doh dengan senduk. -
Masak pancake. Berikan satu minit untuk kembali panci dan masak selama 30 saat lagi. -
Hidangkan pancake. Anda boleh memakannya dengan jem, sirap maple, kepingan kecil buah, Nutella ... Pilih bahan yang anda suka.
Kaedah 3 Cuba rasa yang berbeza
-
Buat pancake dengan pisang yang menyala. Pencuci mulut yang popular ini lebih lazat apabila digunakan sebagai hiasan untuk pancake cahaya. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu pisang, gula perang, mentega dan brendi. Melelehkan mentega dalam kuali dan tambah pisang yang dihiris. Taburkan beberapa sudu gula perang dan biarkan ke karamel. Apabila pisang berwarna coklat dan rangup, letakkannya pada pancake, tuangkan brendi yang dipanaskan di atasnya dan gunakan padanan untuk menyalakan api dan selesai karamelisasi.- Hidangan ini lazat apabila disajikan dengan krim disebat untuk mengimbangi kehangatan pengisian.
- Masukkan kayu manis untuk menambah sentuhan panas dan pedas.
-
Gunakan pes hazelnut yang ditaburi dengan kacang atau buah. Pecutan hazelnut coklat adalah salah satu daripada topping pancake yang paling popular di Perancis dan negara-negara lain. Ia melengkapkan ringan pancake.- Campurkan adunan dengan hazelnut kacang cincang jika anda ingin membawa beberapa masalah.
- Untuk versi lebih awal pengisian ini, tuangkan sedikit mentega pada pancake sebelum menambah tampalan hazelnut.
- Gantikan adunan dengan hazelnut mentega kacang jika anda lebih suka.
-
Buat crêpes asin yang disumbat dengan salad. Pancake yang diisi dengan salad masin merupakan cara lain yang popular untuk menikmati resipi ini. Hidangkan pancake salad semasa makan tengahari atau makan malam ringan. Cuba versi berikut.- Pancake dengan salad ayam. Campurkan ayam jagung dicincang, mayonis, anggur cincang, garam dan lada. Letakkan secebis selada pada lempeng, kemudian sudu campuran salad ayam pada salad. Letakkan pancake dan layari.
- Pancake dengan ham. Campuran beberapa ham, cheddar, lognon dan vinaigrette. Letakkan campuran pada penkek dengan sudu, gulung dan sediakan.
- Pancake dengan lentil. Campurkan lentil masak, saderi cincang, minyak zaitun dan cuka balsamic. Tuangkan campuran di atas pancake, hiaskan dengan pasli, gulungkan dan sediakan.
-
Buat pancake dengan sayur-sayuran bermusim. Pancake adalah hidangan yang sangat baik untuk sayur-sayuran dari semua jenis. Masak sayur-sayuran bermusim dengan ramuan dan rempah kegemaran anda dan sajikan dengan keju.- Pada masa yang sama menghias lempeng dengan artichokes atau asparagus dan taburkan dengan keju kambing.
- Pada musim panas cuba tomato dan zucchini pancake dengan mozzarella dan kemangi.
- Pada musim luruh, isi pancake dengan labu atau skuasy yang dimasak dan sajikan dengan keju cair.
- Pada musim sejuk, isi krim dengan kubis tumis, pucuk Brussels, cranberry dan keju cheddar.