Kandungan
Dalam artikel ini: Menyediakan Lemongrass Cooking with LemongrassReferences
Lemongrass adalah herba tropika yang mengeluarkan bau dan rasa cair dan memberikan rasa yang baik untuk masakan masak. Biasanya, ia menjual segar, tetapi anda boleh menemui serai dan serbuk kering. Lemongrass lazimnya digunakan dalam hidangan Thai, Vietnam dan Sri Lanka dan juga menjadi semakin popular dalam jenis masakan lain. Anda boleh menggunakan sereh dalam hidangan anda, sama ada sup atau pencuci mulut.
peringkat
Bahagian 1 Menyediakan Lemongrass
-
Potongan-potongan yang lebih kecil harus disimpan untuk digunakan, sementara potongan-potongan yang paling penting akan digunakan untuk memasak hidangan. Gunakan seluruh batang, yang akan dipotong dan disediakan dengan cara yang berbeza bergantung pada hidangan.- Potong serai yang lebih besar dan lebih keras hanya boleh digunakan untuk menambah rasa ke dalam hidangan. Mereka biasanya tidak dimakan. Ingat untuk membuang potongan hidangan ini sebelum berkhidmat. Walau bagaimanapun, sesetengah orang suka menghisap kepingan serai ini kerana ia mempunyai rasa yang baik.
-
Buang hujung kering batang dan potong bahagian bawah batang satu pertiga daripada panjang batang. -
Potong ke akar sehingga anda dapat melihat cincin ungu. -
Anda boleh menyimpan serai segar di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu. Simpan dalam beg plastik yang tertutup rapat. Anda boleh membekukan serai sehingga 6 bulan.
Bahagian 2 Memasak dengan Lemongrass
-
Campurkan serai dengan rempah dan ramuan lain untuk memberikan resipi rasa eksotik. Serai sering diiringi oleh santan, cili, ketumbar dan bawang putih. -
Keluarkan akar dengan menghancurkannya dengan sisi pisau besar atau parang, kemudian potong untuk digunakan dalam pelbagai resipi. Dengan merosakkan akar, anda akan mengeluarkan minyak aromatik untuk memasak. -
Masukkan hirisan serai yang sangat nipis di dalam salad anda. Dengan ukiran halus serai, anda akan memecahkan serat keras itu supaya anda dapat mengunyah dan melambai dengan lebih mudah. -
Potong akar secara menyerong, untuk mendapatkan pencuci kira-kira ½ cm panjangnya. Tambah kepingan-kepingan ini ke goreng-goreng anda. -
Potong batang pada sudut yang betul untuk membuat kepingan kira-kira 3 cm panjang. Keluarkan kepingan ini dan buangnya dalam piring masak, contohnya sup. -
Buat pasta dengan menghancurkan kepingan kecil serai. Tambah pes ini untuk menanam hidangan, serta resipi lain. -
Beri rasa kepada vodka dengan serai.- Bersihkan dan menyeksa batang serai.
- Biarkan batang memecah selama 3 hingga 4 hari dalam sebotol vodka hampir penuh. Goncang botol dari semasa ke semasa.
- Selepas penyerapan ini, keluarkan batang.
-
Buat teh dengan serai, potong macerating dalam air panas.