Pengetahuan

Cara membuat seni latte

Posted on
Pengarang: Randy Alexander
Tarikh Penciptaan: 2 April 2021
Tarikh Kemas Kini: 1 Julai 2024
Anonim
Tips dan Cara buat LATTE ART untuk Pemula!
Video.: Tips dan Cara buat LATTE ART untuk Pemula!

Kandungan

Dalam artikel ini: Mendapatkan susu yang sempurna frothExtract lexpressoUntuk susu dengan membuat corakDrawing pola14 Rujukan

Ramai orang percaya bahawa penyediaan espresso yang baik adalah seni dalam dirinya sendiri, tetapi seni latte adalah kesedaran pola dalam buih di permukaan kopi. Untuk membuat gambar cantik, pastikan bahawa anda mempunyai frothed susu dengan betul dan mesin espresso anda menghasilkan krim yang baik (mousse cahaya di permukaan lexpresso). Dengan sedikit latihan, anda boleh dengan cepat membuat corak yang cantik dengan menarik mereka dalam busa atau menuangkannya secara langsung.


peringkat

Kaedah 1 Dapatkan susu yang sempurna



  1. Tuangkan susu menjadi kendi. Pastikan bekas sejuk. Letakkan periuk logam di dalam peti sejuk kira-kira 30 minit sebelum membuat seni latte. Apabila sejuk, bawanya dan isi susu sejuk itu ke pangkal spout. Dengan cara ini, cecair akan mempunyai ruang untuk busa dan berkembang pada pemanasan.
    • Sebagai contoh, jika anda mempunyai kendi dengan kapasiti 350 ml, tuangkan kira-kira 300 ml susu ke dalam.
    • Susu keseluruhan adalah lebih mudah untuk diracuni daripada skim atau susu semi skim kerana ia lebih kaya dengan lemak.



  2. Sediakan muncung stim. Arahkan di hadapan anda dan matikan sepenuhnya selama beberapa saat untuk membuang residu susu yang mungkin berada di dalamnya. Matikannya dan segera tenggelamkannya di dalam susu dengan menurunkannya ke bahagian bawah periuk.
    • Muncung stim harus dimiringkan dan ujungnya menunjuk ke arah pemegang di belakang kendi.




  3. Cahaya muncung. Sebaik sahaja anda membasuhnya ke dalam susu, buka muncung wap. Jika anda ingin memantau suhu susu, letakkan termometer di dalamnya dan pasangkannya ke pinggir periuk. Perlahan menaikkan muncung wap sehingga ia berada di bawah permukaan susu. Ia mesti berputar dengan membentuk pusaran air.



  4. Buah susu. Pakai pada suhu 60 hingga 63 ° C. Kurangkan muncung stim sehingga kira-kira 1 cm dari permukaan susu. Ia tidak boleh berkembang terlalu banyak dan tidak sepatutnya gelembung besar. Matlamatnya adalah untuk mendapatkan buih yang sangat krim yang terdiri daripada microbubbles dan bukan busa dan busa kering.
    • Busa ini diperbuat daripada susu dipanaskan wap untuk membentuk gelembung kecil. Ini memberikan susu tekstur yang lancar dan memudahkan untuk mencurahkan corak.
    • Susu akan terus memanaskan sedikit selepas anda mematikan muncung stim. Jangan terlalu panas, kerana anda mungkin akan membakar diri sendiri.
    • Apabila anda mempunyai tabiat mengumpul susu, anda mungkin tidak memerlukan termometer. Dengan sedikit pengalaman, anda sepatutnya dapat menentukan suhu susu hanya dengan menyentuh periuk.




  5. Matikan stim. Matikan muncung dan ambil termometer keluar dari periuk. Keluarkan bekas pada permukaan kerja dengan perlahan dan kemudian perlahan-lahan berputar di dalam rumah di dalamnya untuk siap dibuang.
    • Dengan berputar susu, anda akan menghilangkan gelembung besar yang boleh membuat busa sukar dibuang.



  6. Bersihkan muncung. Lap baik dengan span basah sebaik sahaja anda selesai memanaskan susu. Hidupkannya sepenuhnya selama beberapa saat untuk membersihkan bahagian dalam. Ini akan menghilangkan susu yang mungkin kekal pada akhirnya.
    • Sekiranya anda menggunakan termometer, pertimbangkan untuk menggunakannya.

Kaedah 2 Ekstrak lexpresso



  1. Dos menggiling. Gunakan kira-kira 7 hingga 8 gram kopi tanah espresso. Masukkannya ke dalam penapis yang bersih dan tampalkannya dengan pembungkus dengan menggunakan tenaga tetap untuk menggunakan tekanan kira-kira 15 hingga 20 kg. Jangan tinggalkan pengisar yang terlalu lama dalam penuras, terutamanya jika ia panas, kerana ia boleh membakar lexpresso.
    • Untuk mengetahui kekuatan apa yang dikenakan untuk memohon tekanan 15 hingga 20 kg, anda boleh berlatih menekan dengan pembungkus pada skala.



  2. Tuangkan kopi. Masukkan pemegang penapis segera ke mesin espresso dan hidupkan perkakas. Ia akan mengambil beberapa saat sebelum kopi mula mengalir ke dalam bekas yang anda masukkan di bawah muncung. Biarkan lexpresso berjalan selama kira-kira 21 hingga 24 saat sebelum mematikan mesin. Anda perlu melihat lather berkrim di permukaan kopi. Ini adalah krim.
    • Dengan sedikit latihan, anda sepatutnya dapat memulakan pengekstrakan kopi dan bau susu pada masa yang sama. Dengan cara ini, anda tidak akan membiarkan lexpresso atau bau susu duduk terlalu lama.



  3. Betulkan masalah. Anda mungkin perlu berlatih mengekstrak espresso sebelum bergerak ke seni latte. Jika ia mengambil masa terlalu lama untuk kopi mengalir ke dalam cawan, grind mungkin terlalu ketat.Jika lexpresso mengalir dengan serta-merta apabila anda memulakan pengekstrakan, anda mungkin perlu padat mengisar atau menggunakan lebih banyak.



  4. Gunakan segera lexpresso. Tuangkan perlahan-lahan ke dalam cawan besar supaya krim kekal. Krim ini akan membawa corak yang akan anda capai. Jika anda membiarkan kopi berdiri terlalu lama (lebih daripada 10 saat) sebelum menuangkan susu frothed, corak anda tidak akan baik.
    • Cawan yang besar akan memberi anda lebih banyak ruang untuk seni latte.

Kaedah 3 Tuangkan susu ke dalam corak



  1. Tuang susu ke dalam kopi. Pegang secawan kopi di tangan anda yang tidak dominan. Keluarkannya pada sudut 20 ° untuk periuk yang penuh dengan bau susu yang anda memegang tangan dominan anda. Perlahan-lahan tuangkan susu frothed terus ke lexpresso sehingga cawan kira-kira setengah penuh.
    • Matlamatnya ialah krim lexpresso kekal di permukaan. Sekiranya anda mencurahkan susu terlalu cepat, ia boleh dicampur dengan krim dan sukar untuk mendapatkan corak yang berbeza.



  2. Gerakkan bekas dengan lebih dekat bersama-sama. Apabila cawan separuh diisi, anda boleh meluruskannya. Pada masa yang sama, letakkan periuk yang dipenuhi dengan susu secara langsung di atas permukaan lexpresso. Anda perlu melihat beberapa buih susu terkumpul di permukaan minuman. Anda boleh mula membuat corak.



  3. Buat hati. Apabila anda melihat titik kecil bau susu yang terbentuk di permukaan lexpresso, terus tuangkan susu pada titik yang sama. Anda perlu mendapatkan bulatan putih besar. Apabila cawan hampir penuh, masukkan kendi ke bahagian lain cawan sambil terus mencurahkan susu ke dalam bulatan putih. Susu akan ditarik ke dalam bulatan untuk membentuk hati.
    • Ingat bahawa anda mesti menggerakkan jag yang mengandungi susu dan bukan cawan yang mengandungi kopi.
    • Jika keropok susu terlalu kering atau tegas, anda mungkin hanya berakhir dengan timbunan putih di permukaan lexpresso. Dalam kes ini, cuba lagi dengan menyediakan busa susu yang lebih licin dan lembut.



  4. Buat tulip. Hentikan menuangkan bau susu sebaik sahaja anda melihat titik putih muncul di krim coklat. Tunggu sebentar kemudian tuangkan titik kedua tepat di belakang yang pertama. Tetap membuat mata sebanyak yang anda mahu di belakang yang lain sehingga anda bersedia untuk menyambungkannya. Akhirnya, kembalikan periuk itu ke titik permulaan dengan menyeberang semua mata yang telah anda buat untuk menyambungkannya dan memberi mereka penampilan daun.
    • Titik terakhir akan membentuk hati. Bahagian atas hati akan mewakili kepala tulip dan ujungnya akan membentuk batang.



  5. Buat rosetta. Sebaik sahaja anda melihat titik putih yang membentuk krim coklat, buat gerakan pergelangan tangan kecil untuk perlahan-lahan menggagalkan susu dari satu sisi ke sisi lain sambil anda menuangkannya ke dalam periuk ke arah anda. Rasa buas hendaklah bermula untuk meminang di dalam cawan. Teruskan pergerakan ini ke belakang dan sebagainya sehingga cawan hampir penuh dan corak merangkumi hampir seluruh permukaan kopi. Pada ketika ini, angkat kendi sedikit dan bawanya kembali ke titik permulaan anda supaya anda melintasi tengah corak dengan gerimis susu.
    • Jangan kacau periuk dari satu sisi ke yang lain dengan seluruh lengan anda, kerana anda akan mengawal corak kurang.

Kaedah 4 Draw Patterns



  1. Lukis corak dalam busa. Luncurkan ujung tusu atau sudu ke buih di permukaan papan hitam untuk menarik corak pilihan anda. Teknik ini berfungsi dengan baik walaupun busa tidak terdiri daripada mikroba. Anda juga boleh menggunakannya untuk menarik perkataan.
    • Anda juga boleh mencurahkan sirap sirap berwarna pada buih sebelum melukis. Ia akan membentuk corak yang serupa dengan web labah-labah atau membolehkan anda menerangkan kata-kata dengan lebih mudah.



  2. Gunakan stensil. Anda boleh membeli stensil yang hanya diletakkan di atas blockboard. Taburkan stensil dengan serbuk koko, cinnamon tanah atau campuran rempah-rempah dan keluarkannya. Serbuk akan membentuk corak di permukaan papan blok.
    • Anda boleh membuat stensil tersuai dengan plastik nipis atau kertas parchment. Dengan berhati-hati memotong corak pilihan anda dari lembaran plastik dan letakkan di blok block sebagai stensil.



  3. Buat corak coklat. Taburkan sedikit serbuk koko pada lexpresso sebelum mencurahkan susu frothed. Apabila anda mencurahkan susu ke dalam cawan, permukaan blok akan kelihatan berbintik-bintik. Anda juga boleh menggunakan sos coklat untuk membuat arabesque.
    • Amalkan lukisan web labah-labah, salji salji atau bunga dengan sos coklat.