Kandungan
- peringkat
- Bahagian 1 Menyediakan asparagus
- Bahagian 2 Sauté asparagus
- Bahagian 3 Kumpulkan mereka
- Bahagian 4 Musim mereka
Lasperge adalah sayur-sayuran berkayu dan keras, tetapi apabila dimasak, ia memerlukan unggun renyah yang sangat baik. Salah satu cara terbaik untuk mempersiapkan lasperge ialah menyalakannya dalam kuali. Anda boleh menggunakan bahan-bahan lain selain minyak, garam dan lada untuk mempersiapkannya, ia adalah sayuran yang sangat baik dengan pelbagai jenis campuran dan perasa yang mudah.
peringkat
Bahagian 1 Menyediakan asparagus
-
Pilih firma, asparagus berkilat. Hujung asparagus perlu sempit. Anda tidak boleh melihat mana-mana tempat lasperge bahawa ia adalah lembut.- Pilih asparagus yang mempunyai ketebalan yang sama sebelum memasak. Namun, asparagus boleh menjadi tebal atau nipis.
- Asparagus halus adalah lembut dan renyah di tengah.
- Asparagus tebal adalah crispier dan lebih berisi di tengah.
- Pilih asparagus yang mempunyai ketebalan yang sama sebelum memasak. Namun, asparagus boleh menjadi tebal atau nipis.
-
Bilas asparagus di bawah air sejuk. Letakkan asparagus dalam penyaring dan letakkannya di bawah air sejuk untuk mengeluarkan bumi yang mungkin tergantung di atasnya.- Jika asparagus anda benar-benar kotor, anda perlu menggosoknya dengan lembut dengan jari anda untuk mengeluarkan tanah. Jangan gunakan berus.
- Setelah selesai, keringkan asparagus dengan tuala kertas.
-
Hancurkan hujung kayu di dasar setiap asparagus. Bahagian keras batang biasanya terletak pada peringkat pertama lasperge dari bahagian bawah batang. Bahagian lasperge ini tidak baik, anda perlu mengeluarkannya dengan tangan.- Anda akan menemui sebahagian lasperge yang paling sukar dengan melipatnya perlahan-lahan di tempat yang berbeza. Anda akan menyedari tempat yang "baik" di mana untuk menghancurkan lasperge, kerana ini adalah tempat lasperge mula menjadi lembut.
- Anda boleh memecahkan bahagian yang sukar dengan jari anda, ia tidak perlu menggunakan pisau.
- Anda akan menemui sebahagian lasperge yang paling sukar dengan melipatnya perlahan-lahan di tempat yang berbeza. Anda akan menyedari tempat yang "baik" di mana untuk menghancurkan lasperge, kerana ini adalah tempat lasperge mula menjadi lembut.
-
Kupas kulit dengan lasperge. Jika kulit lasperge mengganggu anda, anda boleh membuangnya dengan menggunakan hemat. Lasperge akan kelihatan lebih lancar dan bersih apabila dikupas.- Langkah ini disyorkan untuk asparagus yang lebih besar.
- Jika anda memasak asparagus tebal, gunakan alat pengupas untuk menghilangkan kulit berkayu yang menutupi mereka kira-kira 5 cm dari pangkal batang.
-
Potong asparagus jika perlu. Jika anda telah membeli asparagus yang sangat panjang atau sangat tebal, mungkin lebih mudah memasaknya dengan memotongnya.- Jika asparagus panjang, potong dua atau tiga keping saiz yang sama.
- Jika asparagus tebal, potong separuh panjang.
Bahagian 2 Sauté asparagus
-
Panaskan kuali. Sebelum menambah produk lemak ke kuali, panaskannya dengan api sederhana.- Hanya panaskan selama satu hingga dua minit. Panci cukup panas apabila anda boleh mencurahkan c. untuk c. air dan melihatnya mula menguap serta-merta.
-
Tuangkan minyak ke dalam kuali. Tuang 1 hingga 2 sudu besar. kepada s. (dari 15 hingga 30 ml) minyak zaitun atau mentega dalam kuali panas. Teruskan pemanasan pada api sederhana selama satu hingga dua minit.- Jangan biarkan asap minyak, sekarang atau lambat semasa memasak. Sekiranya ini berlaku, ia bermakna bahawa lemak itu berkecambah, yang akan memberikan rasa tidak menyenangkan kepada asparagus.
-
Tambah asparagus ke kuali. Letakkan asparagus perlahan-lahan ke dalam minyak panas kuali. Musim dengan garam dan lada secukupnya jika anda mahu.- Gunakan tongkat untuk mengurangkan risiko terbakar apabila anda meletakkan asparagus dalam minyak panas.
- Hati-hati bahawa asparagus rata di dalam kuali dan tidak bertindih. Jika anda tidak boleh meletakkan semua asparagus dalam kuali, masak secara berasingan.
- Gunakan tongkat untuk mengurangkan risiko terbakar apabila anda meletakkan asparagus dalam minyak panas.
-
Masak selama 2 hingga 5 minit. Sikat asparagus sehingga mereka menjadi lembut dan renyah. Jangan menutup kuali dan pastikan asparagus bergerak dengan perlahan-lahan mengaduk kuali atau kacau asparagus dengan spatula yang tahan haba.- Setelah selesai, asparagus sepatutnya mengambil warna hijau terang dan tetap sedikit rangup.
-
Berikan segera. Asparagus akan menyimpan semua rasa dan kerumitan jika anda memberi mereka segera setelah anda memasaknya.
Bahagian 3 Kumpulkan mereka
-
Sabun asparagus dengan bawang putih, bawang merah atau bawang. Lail dan lognon mempunyai rasa yang sangat kuat yang akan melengkapi dan meningkatkan rasa lasperge. Malah bawang merah, yang lebih ringan, digabungkan dengan asparagus.- Masukkan bawang putih, logon atau bawang merah dalam minyak sebelum meletakkan asparagus. Goreng bahan-bahan aromatik ini seminit sehingga mereka berubah lembut dan mengeluarkan aroma mereka.
- Setelah logon atau bawang putih telah mengeluarkan semua aroma, tambahkan asparagus ke dalam kuali dan masak sehingga siap, kacau dengan baik untuk menyerap mereka dengan rasa.
-
Tutup asparagus dengan keju. Rasa keju seperti periuk parmesan atau feta sangat baik dengan ciri-ciri kayu asparagus yang dimasak.- Sebaik sahaja anda selesai meniup asparagus anda, letakkannya di atas pinggan dan taburkan dengan keju Parmesan atau keju feta. Tinggalkan keju pada asparagus selama satu minit, sehingga ia mula meleleh sedikit.
- Anda juga boleh mencampurkan rasa dengan menambah keju asparagus yang anda telah masak dengan bawang putih, bawang merah, logon, cendawan, udang, daging atau tumbuhan.
- Masak asparagus dengan cendawan. Cincang jamur pada masa yang sama dengan asparagus anda dalam kuali yang sama sehingga mereka menjadi lembut.
- Potong cendawan ke dalam kepingan nipis sebelum memasukkannya ke dalam kuali dengan asparagus. Kedua-dua ramuan ini mempunyai masa memasak yang serupa. Cendawan akan menjadi lembut selepas masak selesai.
- Oleh kerana banyak cendawan tidak mempunyai rasa yang sangat kuat sahaja, anda boleh menambah bahan-bahan lain dengan rasa yang lebih kuat, seperti bawang putih atau perasa mudah.
-
Tambah udang ke asparagus anda. Sabun udang secara berasingan selama 3 minit atau sehingga masak dan campurkan makanan laut kegemaran anda dengan asparagus sebelum disajikan.- Jika anda ingin memasak udang dan asparagus dalam kuali yang sama, anda mungkin akan mengisi juga. Bahan-bahan tidak akan masak dengan betul.
- Masak asparagus terlebih dahulu sebelum mengeluarkan dari kuali. Pastikan mereka hangat semasa memasak udang dalam kuali yang sama.
- Apabila udang dimasak, tuangkan asparagus ke dalam kuali dan terus masak, campurkan dengan baik sehingga mereka panas sekali lagi.
- Campurkan bit bacon. Masak bacon di dalam kuali anda sebelum memasangkan asparagus anda. Dengan cara ini, anda boleh menggantikan minyak zaitun atau mentega dengan lemak yang daging akan dibuang semasa memasak.
- Goreng bacon pada api sederhana selama 5 minit atau sehingga garing pada kedua-dua belah. Bawa keluar dari api dan tetapkan ia di atas tuala kertas. Setelah disiram, masukkan ke dalam kepingan kecil.
- Sementara itu, goreng asparagus dalam lemak daging di kuali. Setelah siap, pasangkan bacon ke dalam kuali dan kacau dengan baik.
-
Musim asparagus dengan herba aromatik segar. Herba aroma adalah cara yang baik untuk meningkatkan rasa asparagus dan mengurangkan tahap natrium.- Pertimbangkan tarragon, thyme, marjoram dan pasli.
- Tambah 1 hingga 2 sudu besar. kepada s. (15 hingga 30 ml) herba aromatik segar di asparagus sebaik sahaja masak. Campurkan dengan baik ke kot dengan sama rata.
- Jika anda lebih suka herba kering, masukkan 1 hingga 2 sudu besar. untuk c. (5 hingga 10 ml).
Bahagian 4 Musim mereka
-
Tambah percikan jus lemon. Bahan berasid menerangi rasa asparagus dan memberi mereka sedikit punch yang tidak akan sebaliknya.- Tutup asparagus dengan jus lemon sebaik sahaja anda selesai memasak. Keluarkan asparagus dari panas, tambah 1 hingga 2 sudu besar. kepada s. (15 hingga 30 ml) jus lemon dan kacau dengan lembut dengan spatula atau sudu kayu untuk ditutup dengan baik.
- Tambah cuka manis. Sama seperti jus lemon, asid mana-mana menyinari rasa asparagus. Jika anda ingin menggunakan cuka sebagai asid, anda mesti memilih pelbagai yang lebih manis daripada cuka putih biasa.
- Pertimbangkan cuka sherry, cuka anggur putih dan cuka balsamic.
- Setelah asparagus dimasak, keluarkan dari panas dan tambah 1 hingga 2 sudu besar. kepada s. (15 hingga 30 ml) cuka pilihan anda. Aduk mereka dengan baik untuk menutupi mereka dengan cuka.
- Tambah sedikit tambahan untuk asparagus anda dengan mustard Dijon. Anda akan melindungi asparagus anda dengan lebih banyak rasa dengan menambahkan mustard Dijon sedikit apabila anda telah selesai memasak.
- Tunggu sehingga asparagus keluar dari api sebelum menambah mustard. Tambah 1 sudu besar. kepada s. (15 ml) Mustard Dijon ke asparagus anda dan kacau dengan baik.
- Sekiranya anda tidak mempunyai mustard Dijon, anda juga boleh menggunakan mustard madu.
- Campurkan cuka dan mustard Dijon untuk menambah kedalaman lebih banyak pada bumbu anda. Sekiranya anda mahukan rasa yang lebih rumit, sediakan vinaigrette dengan 2 sudu besar. untuk c. (10 ml) Mustard Dijon, 2 Tbsp. kepada s. (30 ml) cuka wain merah dan 2 sudu besar. kepada s. (30 ml) minyak zaitun.
- Dalam mangkuk, campurkan mustard, cuka dan minyak. Hilangkan semasa memasak asparagus.
- Sebaik sahaja anda telah selesai menyebarkan asparagus, tuangkan vinaigrette ke dalam kuali dan kacau dengan baik untuk menutup asparagus.