Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Sos bawang putih dan mentega
- Kaedah 2 Wain dan Sos Bawang Putih
- Kaedah 3 Sos Bawang Putih
- Cara 4 Sos kacang hitam dan kacang
- Kaedah 5 Resipi sos bawang putih lain
Lail adalah ramuan masakan yang sangat popular dan popular yang berfungsi sebagai aroma asas bagi banyak sos. Cuba salah satu daripada resipi berikut, pada kali berikutnya anda perlu merasai hidangan istimewa atau hidangan yang sedikit hambar.
peringkat
Kaedah 1 Sos bawang putih dan mentega
- Cairkan mentega dalam periuk. Masukkan mentega dalam periuk kecil dan letakkan di atas api sederhana sehingga ia cair.
- Mentega harus mencair sepenuhnya, tetapi tidak masak atau mendidih. Dalam kedua-dua kes, ini bermakna bahawa lemak mula mengurut dan sos anda tidak akan mempunyai rasa yang diharapkan.
- Hancurkannya. Hancurkan cengkeh bawang putih yang tidak ditutup dengan bahagian rata pisau dapur yang besar. Keluarkan kulit dari pod sekali hancur.
- Letakkan pod di papan pemotong anda. Sapukan bahagian rata pisau ke pod dan paksa dengan menekan bahagian sisi pisau dengan telapak tangan anda. Lail harus dihancurkan dengan betul.
- Ambil kulit. Taburkan sedikit garam di papan pemotong, menyerap jus dan kira-kira memotong bawang putih menjadi kepingan kecil dengan pisau.
- Tambah mentega ke mentega. Setelah dipotong, masukkan ke dalam kuali, dicampur dengan mentega dan masak, kacau sentiasa sehingga ia menjadi sedikit coklat.
- Larôme de lail semakin kuat apabila ia sudah cukup dimasak.
- Waktu memasak tidak boleh melebihi satu hingga dua minit.
- Tontonlah semasa ia sedang memasak. Lail terbakar dengan cepat dan sekali dibakar, rasa sos itu akan rosak. Anda tidak akan dapat menyimpan sos itu, ia akan bermula sekali lagi.
- Campurkan herba. Masukkan buas dan oregano ke sos dan kacau sehingga semuanya diperbuat dan hangat.
- Sekiranya anda memilih herba segar dan bukannya kering, sebarkan proporsi dengan 3. Dengan kata lain, 2 sudu basil atau 30 ml dan 3 sudu atau 45 ml.
- Hidangkan panas. Sos ini lebih baik jika disajikan dengan segera.
- Sos ini sempurna untuk menghiasi pasta, beras, kentang, ayam atau ikan.
Kaedah 2 Wain dan Sos Bawang Putih
- Campurkan bawang merah, bawang putih, garam dan lada dalam periuk kecil. Letakkannya panas pada api yang tinggi.
- Hanya masukkan haba yang tinggi apabila anda sudah bersedia untuk langkah seterusnya. Jika anda meninggalkan bawang putih dan bawang merah kering dalam kuali panas terlalu lama, ia boleh membakar.
- Campurkan stok ayam dan wain. Masukkan sup ayam dan wain ke dalam kuali dan kacau dengan bahan-bahan lain.
- Masukkan ramuan dengan cepat, sebelum kuali terlalu panas. Jika terlalu banyak menunggu, bawang merah dan bawang putih mungkin terbakar dan cecair boleh dibuang ketika dituangkan ke dalam kuali.
- Rebus sekitar 15 minit. Kacau secara teratur untuk mengelakkan sesuatu yang membakar atau melekat pada bahagian bawah kuali.
- Tidak perlu menutup semasa memasak.
- Tambah mentega. Campurkan mentega dengan bahan-bahan lain, kacaukan dengan sos.
- Keluarkan panci dari panas sebaik sahaja mentega telah cair.
- Selepas mengeluarkan kuali dari panas, terus kocok sos. Mentega mesti dimasukkan sepenuhnya ke dalam sos. Anda tidak sepatutnya melihat sebarang kesan mentega yang muncul ketika anda mencampur sos anda.
- Hidangkan panas. Sos ini lebih baik apabila disajikan dan hanya siap disediakan.
- Ia masih sos yang sempurna untuk pasta, beras, kentang, ikan, ayam, daging lembu atau daging babi.
Kaedah 3 Sos Bawang Putih
- Potong bawang putih dan lada. Letakkan lada merah, lada, bawang putih di papan pemotong anda dan potong bahan ke dalam kepingan kecil.
- Ingatlah untuk taburkan papan anda dengan sedikit garam. Ia akan menyerap jus dan aroma tidak akan hilang.
- Untuk resipi ini, lilin "habanero" atau "fresno" disyorkan. Jika anda memilih kecil "tepung cabai" atau "lada burung", gandakan dos untuk kira-kira 8 lada.
- Campurkan lada, bawang putih, cuka dan garam dalam periuk kecil. Bawa bahan-bahan ke dalam mendidih.
- Aduk bahan-bahan kadang-kadang, apabila mendidih, tetapi jangan kacau sentiasa. Sesungguhnya, dengan cara ini, kandungan kuali anda tidak memanaskan secepat yang sepatutnya.
- Rebus selama kira-kira 10 minit. Kurangkan haba dan masak, kacau sekali-sekala.
- Menahan keinginan untuk mencium aroma saus anda. Punca lada dapat membakar mata atau hidung jika anda menghirup bau secara langsung.
- Campurkan kandungan kuali. Letakkan sos tebal dalam robot pencampuran dan campurkan selama 10 saat pada kelajuan sederhana hingga cepat.
- Bergantung pada citarasa anda dan konsistensi yang anda ingin memberikan sos anda, anda boleh mencampurinya lebih lama atau kurang.
- Satu lagi penyelesaian adalah dengan menggunakan kaki sup, yang akan menjadikan sos anda lebih lancar. Campurkan sos anda secara langsung di dalam kuali anda, sehingga anda mendapat konsistensi yang diingini.
- Biarkan sejuk. Biarkan sos anda pada suhu bilik, sebelum mencurahkannya ke dalam bekas dan pastikan ia sejuk.
- Sekiranya anda mencurahkan sos panas anda terus ke dalam bekas kaca dan simpan dengan serta-merta, kaca boleh meletup.
- Simpan sos anda 3 hari sebelum berkhidmat. Selepas 3 hari, rasa telah merebak dan sos saus lebih baik.
- Sos ini sempurna dengan pelbagai jenis makanan, telur, burger, nasi atau cip.
- Anda boleh menyimpan sos ini, jika ia telah diseterika dan didinginkan, selama beberapa minggu atau dua bulan.
Cara 4 Sos kacang hitam dan kacang
- Panaskan minyak dalam kuali besar. Tambah 60 ml minyak goreng ke dalam kuali besar atau kuali dan panaskan api panas sehingga minyak kering dan berkilau.
- Matikan kuali agar minyak menyebar dengan baik. Tidak ada tempat yang kering apabila menambah ramuan.
- Masukkan kacang hitam, bawang putih, halia dan bawang merah. Kacau. Bahan-bahan tersebut hendaklah ditutup dengan minyak dan goreng perlahan-lahan sehingga lembut.
- Waktu yang dianggarkan adalah 2 hingga 3 minit.
- Tontonlah semasa ia sedang memasak. Lail membakar dengan cepat dan mudah. Sekiranya ia terbakar, sos anda akan terlepas.
- Masukkan sos cili dan wain. Kurangkan haba dari sederhana hingga sederhana dan masak sehingga sos semakin berkurangan dan ¾.
- Sekali lagi, masa yang dianggarkan adalah 2 hingga 3 minit.
- Setelah dikurangkan, tambah secubit garam dan lada, secukup rasa, dan campurkan dengan baik rempah-rempah.
- Biarkan sejuk. Keluarkan sos dari panas dan biarkan sejuk supaya anda dapat menyentuh dengan hujung jari anda.
- Sos perlu sejuk selama 5 hingga 10 minit sebelum mencampurkan.
- Segar setengah daripada campuran dengan minyak yang tinggal. Letakkan separuh sos tebal di dalam pengisar dan campurkan dalam kedudukan laju pantas selama 10 hingga 20 saat. Secara beransur-ansur, tambahkan baki 190 ml minyak masak ke seluruh ramuan.
- Konsistensi sos anda harus lancar dan nipis. Jika sosnya kental dan licin di atas yang lain, minyak itu mungkin tidak dicampur dengan cukup. Campurkan lagi sehingga sos menjadi berkrim.
- Masukkan kentang rebus ke dalam kuali. Masukkan sos cair dan kacau. Biarkan sejuk.
- Aroma akan meresap apabila sos sejuk. Walaupun anda merancang untuk melayani sos anda untuk makan berikutnya, tunggu sebentar untuk menyejukkan diri sebelum berkhidmat.
- Apabila disejukkan, anda boleh berkhidmat. Sos ini boleh dihidangkan sebaik sahaja disiapkan atau dipelihara, ketat dan dalam bekas kaca, selama dua minggu.
- Susu ini disyorkan untuk disajikan dengan makanan laut, kentang goreng atau hidangan Asia.
Kaedah 5 Resipi sos bawang putih lain
- Sos dengan bawang putih dan minyak. Sos ini menyerupai sos dengan bawang putih dan mentega, tetapi asal bahasa Itali, ia akan menjadi agak halus daripada kaya.
- Masak bawang putih dihancurkan dalam periuk dengan sedikit minyak.
- Tambah daun pasu atau herba Itali dan biarkan masak sehingga rasa datang bersama.
- Hidangkan panas.
- Sediakan sos dengan krim dan bawang putih. Ia adalah sos kaya, dibuat dengan bawang putih segar, creme fraîche, mentega, garam dan lada.
- Masak bawang putih dihancurkan dengan mentega cair.
- Tambah creme fraîche dan masak.
- Tambah garam dan lada.
- Hidangkan panas.
- Sediakan sos Lebanon. Secara tradisional dipanggil "toum", ia dibuat daripada bawang putih, lemon, minyak, garam, kiub ais dan putih telur.
- Campurkan bawang putih dan garam.
- Perlahan menambah minyak dan jus lemon.
- Tambah sedikit air untuk membuat konsistensi lebih ringan atau putih telur untuk sos krimer.
- Cubalah sos putih bawang putih "Al Baik" atau "Shawarma". Kedua-dua sos kaya dan berkrim.
- Untuk sos Al Baik, campurkan mayonis, adunan, krim keju (jenis Philadelphia), kentang panggang, garam dan jus lemon.
- Untuk sos Shawarma, campurkan semua yogurt, adunan dan garam.