Kandungan
Dalam artikel ini: Mendapatkan ReadySequippingMembangunkan Perniagaan Anda47 Rujukan
Lori makanan menjadi semakin popular di industri masakan. Kadar pertumbuhan mereka adalah besar. Sekiranya anda suka memasak dan berkhidmat kepada orang, anda mungkin mempertimbangkan untuk membuka trak makanan anda sendiri, yang mungkin akan menjadi pilihan yang lebih murah daripada membuka restoran anda sendiri. Walau bagaimanapun, anda mungkin tidak pasti bagaimana untuk memulakan trak makanan anda. Apa yang anda perlu lakukan adalah menyediakan dengan baik dan kemudian mengembangkan perniagaan anda!
peringkat
Bahagian 1 Bersiap sedia
-
Bercakap dengan pemilik trak makanan. Sebelum anda mempersiapkan untuk benar-benar melancarkan trak makanan anda sendiri, anda harus mempertimbangkan berbincang dengan pemilik trak makanan lain. Mereka akan dapat menjawab soalan anda dan menawarkan nasihat praktikal untuk melancarkan perniagaan anda.- Tanya soalan mengenai bagaimana mereka bersedia untuk membuka trak makanan mereka. Tanya jika mereka mengalami kemunduran yang boleh dielakkan dengan penyediaan yang lebih baik atau jika mereka boleh mencadangkan idea untuk mengurangkan kos pelancaran dan operasi.
-
Fikirkan matlamat anda dan gaya hidup anda. Fikirkan bagaimana untuk mempunyai trak makanan boleh bersesuaian dengan gaya hidup anda.Anda harus memikirkan faktor-faktor seperti kerjaya, matlamat kewangan, masa, tempat, dll, untuk membimbing keputusan anda dan membentuk perniagaan anda. Ia akan membantu anda bertanya soalan di bawah.- Apakah keperluan fizikal? Menjalankan trak makanan mungkin memerlukan anda untuk menghabiskan berjam-jam berdiri di kedua-dua kaki.
- Adakah terdapat keperluan emosi? Perniagaan yang berkembang pesat mungkin akan menyebabkan banyak tekanan emosi, kerana anda perlu berjaya dan menghasilkan wang sambil menghabiskan masa jauh dari orang yang disayangi.
- Adakah jenis perniagaan ini sepadan dengan keperibadian anda? Memiliki trak makanan bermakna bahawa anda bergantung kepada kejayaan anda kepada orang ramai yang akan menyokong perniagaan anda. Khidmat pelanggan akan menjadi bahagian penting dalam tugas anda dan jika anda menikmati bekerja dan berinteraksi dengan orang lain, mungkin pilihan profesional yang baik untuk anda.
- Berapa banyak yang akan anda peroleh? Gaji purata untuk pengurus restoran atau perkhidmatan kuliner adalah sekitar 40 000 € setahun. Jumlah ini mungkin berbeza-beza bergantung pada lokasi dan produk anda. Ketahui bahawa manfaat mungkin mengambil masa yang lama untuk datang kerana kos permulaan yang tinggi.
-
Pikirkan konsep awal. Buat konsep asas untuk membimbing anda semasa persediaan trak makanan anda. Fikirkan tentang makanan yang anda mahu berkhidmat, serta imej anda, untuk lebih mudah merealisasikan kebaikan rancangan anda.- Tanya soalan di sekeliling anda untuk menentukan trak makanan mana yang paling sesuai dan jenis tukang masakan berpotensi yang mungkin tertarik.
- Cuba bayangkan apa jenis trak makanan lain yang mungkin berfungsi, walaupun mereka tidak wujud berhampiran anda lagi. Sebagai contoh, jika kek cawan berjaya di kawasan kejiranan anda, tetapi tiada siapa yang telah mencuba untuk dilakukan dalam trak makanan, anda boleh cuba membuat trak makanan yang khusus dalam pencuci mulut.
- Pertimbangkan untuk menguji rasa kepakaran anda sebelum memuktamadkan konsep anda. Kaji selidik tanpa nama dan ujian rasa dapat membantu anda menentukan apakah konsep trak makanan anda dapat menarik perhatian orang.
-
Tetapkan kesahihan perniagaan anda. Menubuhkan entiti undang-undang untuk memulakan perniagaan yang sah. Mempunyai entiti undang-undang, serta pelan bizness, akan membolehkan anda meyakinkan pelabur dan bakal pelanggan bahawa projek anda serius.- Lawati portal rasmi usahawan auto untuk memahami bagaimana untuk memulakan dan menjawab soalan anda
- Semak dengan pihak berkuasa tempatan.
- Mengguna pakai entiti undang-undang boleh membenarkan anda mengurangkan liabiliti peribadi anda jika anda menghadapi masalah dengan trak makanan anda.
- Mengisytiharkan perniagaan trak makanan anda dengan Pusat Bentuk Korporat (CFE) atau cukai.
- Gunakan akauntan atau peguam untuk membantu anda menguruskan aspek undang-undang dan kewangan perniagaan anda, daripada melapor kepada belanjawan.
-
Tulis bizness pelan anda. Buat rancangan perniagaan jangka pendek dan panjang yang akan membimbing anda dalam perniagaan anda. Ini bukan sahaja akan membantu anda mengembangkan perniagaan anda dan menampung anda untuk tindakan undang-undang, tetapi juga membantu mengamankan belanjawan anda untuk membeli lesen, insurans dan perkakasan yang diperlukan.- Tuliskan matlamat trak makanan anda, pembiayaan yang anda miliki dan apa yang anda perlukan, strategi jualan anda dan cara anda merancang untuk meletakkan pelan anda menjadi amalan.
- Tulis ringkasan ringkas yang menyatakan matlamat anda kepada bakal pelabur anda.
- Buat rancangan yang terperinci mungkin, sambil meninggalkan ruang untuk beberapa kelonggaran berdasarkan cadangan yang mungkin. Senaraikan tanggungjawab pemilik dan pekerja, tulis di mana anda hendak pergi. Tulis menu dan harga permulaan untuk memberi tumpuan kepada satu konsep. Akhirnya, pertimbangkan setiap kos (lesen, peralatan dan kakitangan).
-
Buat permintaan anda untuk lesen, permit dan sijil. Restoran mudah alih memerlukan permit, lesen dan peralatan yang berbeza daripada restoran konvensional. Tanya apa yang anda perlukan dari pihak berkuasa tempatan. Anda mungkin ingin menyemak dengan pemilik trak makanan lain untuk memastikan anda meminta sijil yang betul.- Dapatkan permit untuk meletak kenderaan kerana ini biasanya memerlukan permit zon yang berbeza. Peta jalan anda akan membantu anda mendapatkan permit zon anda.
- Anda mesti lulus latihan HACCP pada susulan dan menghormati peraturan kebersihan, yang wajib untuk beroperasi unit dapur bergerak. Anda akan mengetahui semua perkara yang anda perlukan untuk bermula.
- Keadaan yang dihormati berbeza-beza mengikut negara. Secara umumnya, anda memerlukan: bukti pendaftaran, lesen untuk memandu kenderaan, bukti bahawa anda diisytiharkan kepada DCCP sebagai profesion mulut (pengarah jabatan yang bertanggungjawab terhadap perlindungan populasi), peralatan untuk menyimpan makanan, peralatan yang memenuhi keperluan anda, dan dokumen yang kemudahan anda memenuhi syarat-syarat kebersihan.
- Sekiranya anda mempunyai sebarang soalan tambahan, hubungi Pusat Korporat Korporat (CFE) dan pihak berkuasa tempatan anda.
-
Pasti. Seperti mana-mana kenderaan, trak makanan anda (serta kedai anda) perlu diinsuranskan. Oleh itu, jika trak anda menyakitkan seseorang, harta dan liabiliti anda akan dilindungi.- Harga insurans boleh berbeza-beza bergantung kepada syarikat insurans, tetapi tidak sepatutnya lebih tinggi daripada insurans kenderaan konvensional.
- Maklumkan kepada syarikat insurans mengenai apa-apa potensi risiko yang mungkin ada trak anda. Misalnya, jika anda merancang untuk menyimpan tangki propana di dalam trak, syarikat insurans anda harus dimasukkan ke dalam polisi anda.
Bahagian 2 melengkapkan
-
Beli trak. Trak ini adalah pusat perniagaan anda, jadi anda harus bermula dengan membeli kenderaan yang boleh anda gunakan untuk mengangkut barangan anda dan melayani pelanggan anda. Kosnya akan berkisar antara € 30,000 dan € 50,000. Trak yang baik dapat membantu anda menarik pelanggan dan akan memudahkan pekerjaan anda.- Tanyakan kepada pihak berkuasa tempatan tentang langkah-langkah untuk mengambil kira trak anda. Ini mungkin berbeza dari negara ke negara.
- Kedai di sekitar vendor untuk mencari tawaran terbaik. Kos yang tepat bergantung kepada keadaan trak dan peralatan yang telah dilengkapi.
- Pertimbangkan membeli atau menyewa trak yang digunakan untuk menjimatkan wang.
- Anda akan memerlukan ruang yang cukup untuk memasang dapur, peralatan anda dan untuk melayani tetamu.
-
Berikan trak anda dengan peralatan dapur anda. Jika anda merancang untuk memasak di dalam trak anda, anda memerlukan peralatan penyimpanan dan peralatan dapur. Berikan trak dengan apa yang anda perlukan dalam masa terdekat, kemudian merancang untuk menambah peralatan apabila diperlukan.- Melengkapi diri dengan peralatan simpanan yang minimum, seperti peti sejuk, peti sejuk, dan ruang penyimpanan untuk bahan-bahan dan perkakas.
- Beli peralatan dapur asas seperti ketuhar, penggoreng jauh, meja, papan memotong dan perkakas seperti hidangan atau largentry.
- Pertimbangkan menyewa ruang untuk memasak jika anda ingin menyediakan makanan di tempat lain daripada di dalam trak. Sekiranya anda mencari dapur untuk disewa dengan harga yang berpatutan, serta trak asas dan murah, ia mungkin penyelesaian paling murah.
-
Masuk ke dalam kontrak dengan pembekal makanan. Untuk menyimpan makanan atau ramuan, anda perlu bekerjasama dengan pembekal. Berjanji dengan pembekal tertentu bukan sahaja akan membantu anda mengurangkan harga, tetapi juga akan membantu anda menyebarkan berita tentang perniagaan anda.- Hubungi beberapa pembekal dan bercakap dengan mereka mengenai trak makanan anda. Tanya soalan mengenai kualiti produk dan harga mereka.
- Semak rujukan para pembekal. Lihat siapa pelanggan semasa mereka dan jika mereka berpuas hati dengan prestasi mereka.
- Semak bahawa produk adalah berkualiti dan perkhidmatan itu juga berkualiti. Semak bahawa daging, produk tenusu dan sebarang produk yang mudah rosak dihantar dalam tempoh yang singkat dan di bawah keadaan yang bersih. Minta melihat laporan pemeriksaan kebersihan dan lesen.
- Hadkan bilangan pembekal anda. Dengan menguruskan sejumlah besar bil, anda mungkin kehabisan masa untuk menyokong perniagaan anda. Pertimbangkan hanya dua atau tiga pembekal yang akan memenuhi keperluan keperluan anda.
- Rundingkan setiap aspek kontrak, seperti masa penghantaran dan pembayaran.
-
Buat pembelian borong dari sumber bukan kontrak anda. Sekiranya anda lebih suka membeli barangan tersebut daripada melakukan perniagaan dengan pembekal, pertimbangkan untuk membuat pembelian borong dari katalog dan gudang. Anda masih perlu memberi bukti bahawa pembekal memenuhi standard kebersihan untuk produk mereka.- Pembelian daripada peruncit yang menjual sejumlah besar produk. Akan tetapi, menyedari bahawa jualan hasil segar adalah terhad kepada pembekal tersebut.
- Pertimbangkan membuat pembelian borong dari katalog. Beli katalog makanan dari pembekal dan pengeluar sebelum meletakkan pesanan anda. Walau bagaimanapun, ia boleh menjadi sukar untuk mendapatkan produk yang segar dan mudah rosak dari katalog.
-
Cari tempat untuk meletak trak anda. Lori makanan cukup besar, jadi mereka memerlukan tempat untuk diletakkan ketika mereka tidak berada dalam perkhidmatan. Sesetengah majlis perbandaran akan meminta anda menyewa tempat letak kereta yang dimiliki oleh perbandaran, sementara yang lain akan membenarkan anda menyewa garaj atau ruang anda sendiri, selagi ia disahkan oleh pemeriksa kebersihan.- Semak dengan perbandaran anda untuk peraturan dan prosedur mengenai tempat memarkir trak anda.
- Pastikan tempat di mana anda meletakkan trak anda dilengkapi dengan sumber kuasa yang boleh mengendalikan trak anda sepanjang malam, bekalan air dan kawasan pembekalan propana.
Bahagian 3 Membangunkan perniagaan anda
-
Bekerja dengan mentor. Tanya seseorang yang berpengalaman dalam dunia perniagaan yang mempunyai pemahaman yang baik mengenai perniagaan kecil atau industri restoran untuk mentor anda untuk perniagaan anda. Orang ini dapat membantu anda mengembangkan dan menasihatkan anda semasa masa atau situasi yang sukar. -
Muktamadkan menu anda. Bergantung pada konsep yang anda mempunyai peluang untuk mengujinya, cuba selesaikan menu anda. Pastikan ia semudah mungkin supaya anda boleh mengkhususkan diri dalam satu jenis dapur atau produk.- Menawarkan beberapa hidangan yang anda masak dengan baik dan jual dengan baik.
- Pastikan produk yang anda jual sesuai dengan masa anda ketika menjualnya. Sebagai contoh, mungkin stik tidak dijual dengan baik pada waktu pagi.
- Pastikan produk anda dapat dengan mudah diangkut.
- Fikirkan hidangan yang menguntungkan.
-
Tetapkan harga produk anda secara adil. Tetapkan julat harga untuk dapur anda. Anda perlu menetapkan harga yang membolehkan anda menanggung kos operasi dan membuat keuntungan.- Tentukan julat harga dan kemudian pilih harga akhir sebaik sahaja anda dapat mengetahui tentang harga trak makanan lain pada produk yang serupa dan sebaik sahaja anda telah mengira kos anda sendiri.
- Sesuaikan harga anda mengikut lori makanan lain berhampiran anda.
-
Tentukan struktur pembayaran. Sebaik sahaja anda mengetahui harga dan kos anda, sediakan sistem pengebilan dan pembayaran. Fikirkan jenis pembayaran yang anda boleh terima, bagaimana anda akan menulis resit dan bayar bil.- Untuk perniagaan anda, buka akaun bank yang berbeza dari yang khusus untuk kewangan peribadi anda.
- Mempunyai pelbagai kredit untuk perniagaan anda dan untuk diri sendiri.
- Pastikan harga dan invois anda telus kepada pelanggan dan pembekal anda.
-
Sewa pekerja. Bergantung kepada kewangan anda dan projek awal anda, anda mungkin mahu mengupah seseorang untuk membantu anda. Apabila anda mula, anda mungkin perlu sendiri untuk menguruskan masakan, penyediaan dan perkhidmatan pelanggan.- Lakukan wawancara dan pastikan calon sudah berpengalaman dalam truk makanan.
- Pastikan pekerja berpotensi mempunyai lesen, sijil dan permit yang diperlukan untuk bekerja di industri restoran.
-
Membangunkan strategi pemasaran anda. Rangkaian sosial dan kata-kata mulut adalah komponen penting dalam strategi pemasaran trak makanan anda. Sambungkan kepada pelanggan berpotensi anda melalui rangkaian sosial dan iklan untuk menarik pangkalan pelanggan yang besar.- Cat nama dan logo anda di atas trak anda. Ini akan membolehkan anda untuk menarik bakal pelanggan.
- Berhubung dengan agensi iklan atau reka bentuk iklan dan tapak web anda sendiri dengan meneliti trak makanan lain yang serupa. Buat jenama anda mudah, asli dan menarik kepada pelanggan.
- Pastikan iklan anda selaras dengan jenama anda. Gunakan kod warna yang sama yang anda gunakan pada trak anda.
- Menarik pelanggan dengan rujukan dan hubungan perniagaan yang baik.
- Bergiat aktif di rangkaian sosial seperti Instagram, Facebook, dan Snapchat. Gunakan laman web ini untuk mengiklankan promosi dan tawaran yang mungkin menarik pelanggan.
- Pertimbangkan untuk mempunyai iklan yang diterbitkan di akhbar tempatan atau penerbitan tempatan yang lain. Anda juga boleh menyiarkan iklan dalam talian di laman web yang berkaitan.
- Brosur siaran di papan buletin awam, yang sering dijumpai di perpustakaan dan pub.
- Membina perkongsian dengan perniagaan lain atau trak makanan lain. Tanya perniagaan berdekatan lain untuk memaparkan menu anda sebagai pertukaran untuk bercakap kepada pelanggan anda atau membuat kad perniagaan mereka tersedia.
- Terlibat dalam aktiviti perbandaran, kerana ia adalah cara yang baik untuk mengiklankan secara percuma. Menderma produk atau mendermakan kepada organisasi amal untuk menyebarkan nama anda.
-
Dengar permintaan pelanggan Beri perhatian terhadap cadangan dan permintaan pelanggan anda. Ini akan membantu anda mengekalkan pelanggan anda dan menarik yang baru.- Jadilah fleksibel, tetapi tanpa mengubah konsep umum anda. Contohnya, jika anda menjual gourmet cupcakes, tetapi anda mendapati bahawa para pelanggan berkerut, kerana mereka tidak mempunyai rasa tradisional, berkompromi dengan menawarkan kedua-dua rasa tradisional dan rasa baru.
- Tanya pelanggan apa yang mereka suka dan mengapa mereka suka ini. Membincangkan dengan pelanggan anda boleh membawa anda banyak.
- Pasang kotak cadangan pada satu sisi trak anda dan periksa setiap hari.
-
Ikuti trend industri. Lori makanan semakin popular dan penting untuk menyesuaikan diri dengan trend dan berinovasi untuk menarik pelanggan. Baca majalah perdagangan, bercakap dengan pemilik trak makanan lain dan membeli produk dari trak makanan lain untuk dimaklumkan.