Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Menggunakan roda atau blok brie
- Kaedah 2 Menghidangkan Brie
- Kaedah 3 Masak dengan brie
Brie adalah keju lembut Perancis yang diperbuat daripada susu lembu yang mempunyai kelenjar halus dan berkrim. Sekiranya anda tidak tahu keju ini, ia juga mempunyai kerak putih yang boleh dimakan. Secara umum, ia dipotong menjadi kepingan kecil dan dimakan pada roti atau keropok. Anda juga boleh pergi dengan banyak perasa dan banyak minuman. Jika anda mahu memasak dengan brie, cairkannya dalam hidangan yang berbeza untuk menikmati rasa unik dan mengalirnya.
peringkat
Kaedah 1 Menggunakan roda atau blok brie
- Potong brie menjadi irisan dari hujung ke kerak. Secara amnya dianggap tidak wajar untuk memotong "tip" brie. Bahagian paling lazat keju ini adalah tip. Apabila anda memotong bahagian itu dan menyimpannya untuk diri sendiri, anda berkata kepada semua orang, "Ini semua untuk saya! »Berikan brie anda bentuk segi tiga dengan memotongnya di sepanjang tepi.
- Jika anda tidak mahu memakan kerak, potong sudut yang lebih terbuka ke dalam keju untuk mendapatkan sebahagian besar pedalaman. Tiada siapa yang akan melihatnya selagi anda menyimpan bentuk segi tiga brie itu.
- Ambil gigitan kerak! Jika anda memotong keju dengan cara yang betul, setiap kepingan akan memilikinya. Jika anda mengeluarkan kerak, anda akan meninggalkan sebilangan keju yang akan dibuat dari yang terakhir.
-
Makan kerak dengan selebihnya keju. Semua orang tertanya-tanya apa yang perlu dilakukan dengan kerak keju pada umumnya, tapi brie boleh dimakan. Jangan cuba menggaru bahagian dalam untuk mengelakkan kerak. Ia akan seperti makan daging dalam sandwic dan membuang roti. Kerak brie rapih dan mempunyai sedikit rasa pahit, tetapi ia tidak akan mengganggu anda dari rasa keju.- Jika anda tidak pernah cuba memakan kerak sebelum ini, cuba! Walau bagaimanapun, tidak semua orang menyukainya. Ingat bahawa rasanya lebih teruk lagi sebagai usia brie, jadi anda perlu mencuba apabila keju masih segar.
-
Keluarkan kerak pada keping jika anda tidak menginginkannya. Sesetengah orang tidak suka kerak dan ini bukan masalah, tetapi tunggu sehingga anda mempunyai kepingan brie di atas pinggan sebelum mengeluarkannya. Lakukan yang terbaik untuk membuangnya dengan tangan. Brie lembut dan melekit, jadi sangat mudah untuk mengeluarkan kerak. Cuba memotong bahagian atas supaya anda dapat dengan mudah mengeluarkan selebihnya dan makan keju.- Apabila anda makan brie di rumah, anda boleh mengeluarkan kerak terlebih dahulu. Membekukan keju selama kira-kira setengah jam, kemudian potong kerak dengan pisau tajam. Jangan keluarkan kerak jika anda menghidangkannya kepada tetamu, kerana sesetengah daripada mereka mungkin mahu.
-
Buang keju jika ia berbau ammonia. Secara umum, anda boleh menyimpan brie selama beberapa minggu sebelum membukanya, tetapi ia akan bertahan selama seminggu atau kurang. Kerak akan mengubah warna abu-abu dan akan menjadi lebih gembur apabila keju berputar. Anda benar-benar tidak mahu mendekati acuan hijau dan merah jambu di mulut anda. Ke dalam keju akan menjadi lebih cair dan ia boleh mengambil bau kimia yang buruk apabila ia berubah.- Brie terlalu muda kelihatan lebih sukar untuk disentuh. Keraknya akan menjadi keras dan akan melantun semula dengan menekannya. Brie yang telah berubah akan menjadi sangat lembut dan mengalir.
- Brie berhenti penuaan sebaik sahaja anda memotongnya, jadi anda perlu memakannya secepat mungkin untuk mengelakkan ia membuangnya. Jika anda ingin menyimpannya, bungkusnya di dalam kertas lembaran kertas atau kertas lilin dan simpan di dalam peti sejuk dari kelembapan.
- Secara amnya, tidak dianjurkan untuk membekukannya melainkan jika anda mahu menggunakannya untuk memasak kerana tidak penting, contohnya dalam sup dan tepung. Ia akan berlangsung selama enam bulan dalam bekas yang masuk dalam peti sejuk. Cairkan di dalam peti sejuk, dalam air sejuk atau dalam gelombang mikro sehingga lembut.
Kaedah 2 Menghidangkan Brie
-
Biarkan brie pada suhu bilik selama satu jam. Keluarkan dari peti sejuk dan biarkan di luar. Ia akan membangunkan semua rasa dan rupanya yang lembut. Dengan membiarkannya panas, anda juga akan mengurangkan rasa ammonia yang mungkin berada dalam kepingan yang telah berada dalam peti sejuk selama beberapa hari.- Anda juga boleh memanaskannya untuk menjadikannya kreamier di bahagian dalam. Jadikannya hangat selama satu minit di dalam gelombang mikro pada kuasa yang kuat sehingga lembut di tengah. Dalam ketuhar, panaskan ke 180 ° C selama kira-kira lima minit atau sehingga ia mengambil ure yang anda inginkan.
-
Hidangkannya dengan memotongnya menjadi segitiga. Jika anda telah membelinya dalam bentuk ini, ia akan mencukupi untuk membongkar dan menyampaikannya di atas dulang dengan pisau. Brie juga sering dijual sebagai roda, jadi anda perlu memotong segitiga terlebih dahulu. Buat potongan kerak ke hujung dengan pisau tipis. Simpan kepingan yang agak nipis, kira-kira 2 cm tebal atau kurang, bergantung kepada bahagian-bahagian yang anda mahu berkhidmat.- Potongan brie kelihatan seperti pemotongan epal, tetapi agak menakutkan bagi tetamu anda untuk memotong sepotong brie pertama dalam roda. Potong sendiri untuk tetamu anda.
- Apabila memotong ke dalam keju, anda harus sentiasa memotong di sepanjang bahagian tengah ke kerak. Jangan memotong hujung keping, bahagian paling lazat keju.
-
Letakkan keju pada roti atau keropok. Potong sekeping beguette atau roti segar dan masukkan brie di atasnya. Secara amnya di Perancis, kita makan keju dengan cara ini, kerana rasa roti putih tidak menutupi rasa lazat keju. Masukkan keju di atas roti dan letakkan di dalam mulut anda.- Anda tidak boleh menyebarkan keju. Brie mempunyai adunan berkrim, hanya meletakkannya pada sekeping roti saiz yang sama dan nikmatinya.
-
Hidangkan keju dengan buah atau kacang. Sekiranya anda boleh menolak keinginan untuk meletakkan sepotong keju di mulut anda dengan segera selepas memotongnya, anda boleh menemani dengan makanan lazat yang lain. Secara umum, sedikit buah-buahan berasid seperti epal, anggur dan pear digunakan. Anda boleh menggunakan buah segar atau kering dengan brie. Anda juga boleh mencuba pecan bebas garam, kacang candu dan madu.- Selai juga sangat baik dengan brie. Mana-mana jenis jem akan melakukan silap mata, tetapi jenis terbaik adalah manis dan masam seperti jem ceri, campuran beri atau buah ara.
- Jika anda ingin menawarkan lebih banyak pilihan untuk pihak, sediakan hidangan daging deli. Susun pelbagai daging seperti salami dan ham kering. Tambah pelbagai keju, contohnya manchego atau biru.
-
Pilih buah atau minuman berasid untuk brie. Sekiranya anda memakan keju Perancis, anda tidak boleh kalah dengan champagne Perancis. Anggur manis dan berasid seperti pinot noir baik dengan brie, tetapi anda juga boleh mencuba bir kaya. Sekiranya anda tidak minum alkohol, anda mungkin mempertimbangkan untuk mencurahkan jus buah seperti anggur atau jus epal untuk menemani rasa manis keju.- Keju lembut seperti brie cenderung untuk berkahwin dengan wain kering, seperti Riesling, Marsannay atau Viognier. Wain merah yang lebih ringan seperti Pinot Noir juga sangat baik terima kasih kepada rasa halus tetapi kaya yang berbeza dengan rasa manis keju.
- Jika anda lebih suka wain putih, cari yang kering dan berasid. Rasa tumbuhan dari Sauvignon Blanc yang baik berjalan baik dengan sepotong brie.
- Jika anda lebih suka bir, jenis yang kuat tetapi tidak berbahaya seperti bir coklat, stout dan kuli yang kuat adalah pilihan yang baik. Anda juga mungkin lebih suka bir buah yang lebih ringan seperti pilsner.
Kaedah 3 Masak dengan brie
-
Masak brie dalam ketuhar untuk melembutkannya. Terdapat banyak cara untuk menyediakan makanan pembuka dengan brie panggang, tetapi anda boleh mulakan dengan meletakkan keju lembut pada dulang penaik yang dipanaskan dengan kertas kertas yang dipanaskan hingga 180 ° C. Tunggu sehingga ia melembutkan dan gelembung. Sekiranya anda membiarkannya terlalu lama, ia akan menjadi terlalu cair, oleh itu anda perlu menyemaknya dengan kerap.- Masukkan bumbu sebelum atau selepas baking. Berikut adalah beberapa cara untuk dicuba: jem buah, madu, herba segar dan kepingan kacang.
- Anda juga boleh menyebarkan lebih mudah dengan mengeluarkan bahagian atas kerak. Biarkan selebihnya utuh supaya brie mengekalkan bentuk bulatnya. Kemudian goraskan keropok asin atau makan dengan sudu.
-
Sediakan brie en croute untuk hidangan anda. Brie brie adalah hidangan yang terdiri daripada menutupi roda brie pisang phyllo dan memasak hingga coklat keemasan. Terdapat banyak variasi penyambungan yang boleh anda tambah kepada brie sebelum menutup adunan. Potong kerak di atas keju dengan menambahnya. Apabila anda sudah bersedia untuk membakar, pukul telur dan sikat doh untuk menutupnya pada brie.- Sebagai contoh, anda boleh meletakkan sos kranberi pada brie untuk bersedia untuk pesta atau cuaca sejuk. Kemudian berkhidmat dengan menghirisnya dan memakannya seperti itu atau meletakkannya pada biskut masin.
- Anda boleh menambah semua jenis perisa untuk mendapatkan kemasukan yang lazat yang tidak memerlukan sebarang usaha. Cuba campurkan 40g pecan cincang dan satu sudu mentega cair, 50g gula perang dan satu perempat sudu teh kayu manis.
-
Stuff salmon dengan brie dan kepiting. Rasanya manis dan berkrim baik dengan perasa ikan dan makanan laut yang lebih kuat. Potong empat buah salur panjang salmon dan buka beg pemadat. Kemudian isi dengan 150g kepiting dan udang dengan 150g brie dipotong menjadi 1cm kiub. Letakkan ikan di dalam ketuhar selama sepuluh minit dalam ketuhar yang dipanaskan pada 200 ° C untuk menyediakan ikan dan keju makan malam.- Brie tidak perlu menjadi hidangan manis. Anda mungkin ingin memasukkan ikan anda dengan lada, bawang, kacang pain dan bahan masin lain. Anda juga boleh menyediakan mentega putih untuk memberikan lebih banyak rasa.
-
Sebarkan brie pada citarasa anda. Pesto adalah salah satu cara untuk mengiringi roti atau keropok. Ia bagus untuk parti kasual dan merawat lazat untuk diri sendiri. Potong roda brie dengan separuh dan serahkan pesto dari kedai di tengah. Bawa banyak pretzels, keropok dan roti untuk berendam.- Anda juga boleh menyediakan pesto sendiri dengan mencampurkan contohnya daun basil, fase sausage, kacang pinus dan bahan-bahan lain. Tambah beberapa brie jika anda mahu doh dan bukan roda keju.
-
Letakkan brie dalam sandwic untuk penyelesaian yang mudah. Tidak ada cara yang lebih mudah untuk menikmati sebiji roti yang baik daripada memakannya sendiri. Cairkan roti dan buatkan croque keju. Anda juga boleh menambah pesto atau menyesuaikan rasa dengan bahan seperti bacon, alpukat dan ham. Brie berjalan lancar dengan pelbagai ramuan yang berbeza.- Jika anda ingin bereksperimen dengan croque-fromage manis, cubalah menyebarkan brie pada jam cranberry atau apa sahaja. Anda juga boleh menambah kalkun atau pemadat untuk membuat sandwic jatuh atau akhir tahun.
-
Gantikan keju yang lain dengan brie. Sebaik sahaja anda digunakan untuk memasak dengan brie, tidak ada batasan penggunaannya. Anda boleh memakannya mentah, dalam kepingan kecil dalam salad. Ia juga baik dicairkan dalam burger atau kentang goreng. Anda hanya perlu pastikan anda menyimpan cukup untuk resipi anda!
- Brie agak tinggi lemak tepu, jadi lebih baik jika anda merawatnya sebagai merawat jika anda sedang menjalani diet.
- Apabila memotong brie anda sendiri, cuba untuk tidak mengubah bentuk atau rupa keju. Potong kepingan nipis dan elakkan hanya meninggalkan kerak pada orang lain, ia sangat teruk.
- Brie muda yang lebih muda mempunyai ure yang lebih lembut. Bries yang lebih tua lebih kencang dengan rasa yang lebih kuat, jadi anda tidak boleh membiarkannya terlalu lama, dan jika ia berbau ammonia, buangnya.
- Brie tidak dimaksudkan untuk menyebarkan roti, tetapi anda boleh melakukannya dengan membakarnya terlebih dahulu. Perlu diingat bahawa brie yang tidak panas semata-mata perlu diletakkan pada roti atau biskut.
- Kerana risiko pemancaran bakteria, anda harus mengelakkan kacang tanpa pucuk atau mentah kecuali mereka berusia 60 hari. Keju unpasteurized muda sepatutnya rasa lebih baik, tetapi jarang dijual untuk alasan keselamatan.