Kandungan
Dalam artikel ini: Menyediakan balut Menyentuh balut14 Rujukan
Balut adalah makanan dari Filipina yang dibuat dari telur yang disenyawakan dan itik yang diinkubasi. Makanan ringan ini sangat biasa dan popular di Asia Tenggara dan tradisi mengatakan ia mesti dimakan secara langsung dari kulit telur. Ia menjadi lebih dan lebih popular di restoran, tetapi kebanyakan masa, ia masih menjadi makanan ringan murah untuk dimakan semasa minum bir. Sejak telur telah disenyawakan dan diinkubasi, ia mengandungi embrio itik berkembang. Semakin panjang telur diinkubasi, lebih banyak embrio tumbuh, tetapi balut dimakan sementara tulang masih cukup lembut untuk dimakan pada waktu yang sama dengan selebihnya.
peringkat
Bahagian 1 Menyediakan balut
-
Cari penjual yang menawarkannya. Ia mungkin sukar untuk dicari, tetapi anda akan mendapat lebih banyak nasib di sisi restoran atau kedai produk Filipina dan bahkan di kalangan petani itik yang boleh menjual anda telur mentah yang disenyawakan.- Telur balut biasanya diinkubasi selama 16 hingga 18 hari sebelum direbus dan dimakan.
- Cari telur dengan cangkerang tebal tanpa retak.
-
Rebus air dalam periuk. Isikan periuk dengan air dan rebus ke atas api yang tinggi. Sekali air mendidih, gunakan sepasang tong atau sudu untuk meletakkan telur di dalamnya. Letakkan tudung pada, turunkan haba pada api sederhana dan rebus selama setengah jam. -
Ambil telur daripada air. Selepas setengah jam, gunakan tongkat atau sudu untuk mengambil telur itu dan celupkannya ke dalam mangkuk yang dipenuhi dengan air ais. Ini akan berhenti memasak dan akan menyejukkannya lebih cepat. -
Hidangkan dengan bir. Sekiranya anda menghidangkan balut untuk pesta atau sekumpulan orang, ia secara tradisinya berfungsi sebagai quenca dengan bir. Cukup letakkan telur dalam bakul atau mangkuk dan sajikan dengan perisa yang anda inginkan. Pastikan semua orang mempunyai cawan telur, mangkuk cetek dan sudu.
Bahagian 2 Makan balut
-
Cari hujung pusingan telur. Ada yang boleh dijual dengan tanda di atasnya yang menunjukkan di mana anda harus membukanya. Jika tidak ada, cari titik yang rata dan bulat (bertentangan dengan yang lebih tajam).- Letakkan telur dalam cawan telur atau ramekin dengan ujung tajam yang menunjuk ke bawah. Sekiranya anda tidak mempunyai satu, gunakan cawan kecil atau pinggan.
- Bahagian tajam mengandungi putih telur manakala bahagian bulat mengandungi kuning dan sup.
-
Cabut cangkerang dengan sudu. Gunakan bahagian belakang sudu untuk melawan bahagian bulat telur sebanyak tiga kali untuk memecahkan cangkangnya. Keluarkan kepingan pecahan pecah untuk membuat pembukaan di atas telur yang berhati-hati untuk tidak menjatuhkan kulit ke dalam sup.- Pembukaan hendaklah saiz penutup botol.
- Gunakan jari anda untuk mengeluarkan lapisan kulit yang melindungi telur di bawah kulit. Ini mengeluarkan sup.
-
Sediakan perasa. Balut sering dimakan dengan garam, lada, cuka, cili atau bayam hijau cincang. Ambil bumbu yang anda inginkan dan campurkannya dalam mangkuk kecil. -
Musim dan minum sup itu. Ambil sesudu perasa dan tuangkan ke dalam lubang yang anda buat dalam cengkerang. Gunakan sudu itu untuk lembut kacau di dalam kuah.- Setelah berpengalaman seperti yang anda inginkan, anda boleh membawa telur ke mulut anda untuk menghisap sup terus dari kulit.
-
Cuti selebihnya dari cangkang. Sebaik sahaja anda telah disedut dalam sup, gunakan jari anda untuk mengeluarkan sisa shell dan mengupasnya untuk mendedahkan bahagian dalam telur. -
Makan telur. Terdapat dua cara asas untuk makan telur pada masa ini. Anda boleh mempersiapkannya dengan memercikkannya atau melancarkannya dalam perasa yang telah anda sediakan. Atau, anda boleh makan kuning dan lembu dalam satu atau dua gigitan.- Untuk menikmati telur sedikit lagi, anda boleh menggunakan sudu untuk memecahkan beberapa kuning tepung dan mencelupkannya ke dalam mangkuk dengan perasa. Sebaik sahaja anda telah memakan kuning telur, anda boleh mengeluarkan embrio dan memakannya dengan kepingan kecil dengan cara yang sama.
- Balut putih boleh dimakan, tetapi sesetengah orang tidak memakannya kerana ia kenyal.