Kandungan
Dalam artikel ini: Sediakan OkraBake OkraFinish Preparation10 Rujukan
Okra, juga dikenali sebagai okra, adalah sayur-sayuran rendah kalori yang digunakan secara meluas di masakan Afrika Barat, Caribbean, Creole, Cajun, India dan Amerika Selatan. Anda boleh mempersiapkannya dalam banyak cara, tetapi penyelesaian paling mudah adalah untuk mendidihkannya dalam air mendidih. Walau bagaimanapun, berhati-hatilah untuk tidak memasak terlalu lama untuk mengelakkannya daripada menjadi terlalu likat. Oleh itu, adalah penting untuk memadamkan kebakaran sebaik sahaja ia lembut. Anda juga boleh membetulkan konsistensi likat dengan menambahkan beberapa cuka cuka sari ke air masak. Setelah siap, anda boleh memasaknya dengan mentega, garam dan lada untuk mendapatkan hidangan selera.
peringkat
Bahagian 1 Menyediakan okra
-
Bilas dan potong okra anda. Basuh di bawah air sinki untuk menghilangkan semua kotoran atau serpihan di permukaan. Kemudian lap dengan kain bersih dan potong batang kira-kira 1.5 cm dengan pisau tajam. -
Pindahkan okra ke periuk besar. Kemudian tutupnya dengan air. Gunakan kuali cukup besar untuk memegang semua okra, supaya ia tidak menguasai lebih daripada tiga suku kapasitinya. Masukkan air yang mencukupi untuk menutupnya.- Pokok 3 l sudah cukup.
-
Musim air dengan garam. Adalah penting untuk garam air (sebelum ia mendidih) supaya okra adalah sedap mungkin. Ini akan membolehkan ia menyerap apabila dan memasak dan ia akan menjadi lebih lazat. Tuangkan satu sudu teh garam ke dalam kuali dan campurkan air perlahan-lahan untuk mengedarkannya sama rata.
Bahagian 2 Masak okra
-
Rebus air. Letakkan kuali pada api yang tinggi dan panaskan air. Tunggu sehingga ia benar-benar mendidih. Ini perlu mengambil masa kira-kira 5 hingga 7 minit. -
Tuang cuka sari ape ke dalam air mendidih. Setelah air rebus, masukkan 60 ml cuka sari apel ke dalam kuali. Tetapi, jangan kacau semuanya. Jika tidak, ia akan mengganggu proses memasak.- Anda juga mempunyai pilihan menggunakan cuka anggur atau jus lemon jika anda tidak mempunyai cuka sari apel.
-
Rebus okra sehingga garpu menembusi dengan mudah. Selepas menambah cuka, biarkan okra masak selama 3 hingga 5 minit. Selepas masa ini, cuba menembusnya dengan garpu. Jika dia cukup lembut untuk membiarkan garpu mudah, dia sudah siap.- Pastikan anda tidak terlebih dahulu memasangkannya, jika tidak, ia mungkin menjadi halus dan likat.
Bahagian 3 Lengkapkan persiapan
-
Tiriskan okra dan taruh kembali ke dalam kuali. Setelah dimasak, keluarkan panci dari panas dan tuangkan semua kandungan ke dalam colander yang diletakkan di sinki dapur. Kemudian masukkannya kembali ke dalam periuk panas. -
Tambah mentega dan lada untuk memberi lebih banyak rasa. Tuang 50 g mentega dan kuantiti lada hitam secukup rasa. Jika perlu, anda juga boleh menambah lebih banyak garam.- Jika anda lebih suka, anda boleh menggunakan minyak zaitun dara tambahan dan bukan mentega.
- Anda juga mempunyai pilihan untuk menggunakan perisa lain. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan cumin, kunyit, serbuk cili atau ketumbar, bahan-bahan yang menggabungkan dengan baik dengan rasa okra.
-
Masak okra dalam periuk dengan api yang rendah. Letakkan kuali kembali ke atas dapur dan turunkan api ke api sederhana. Letakkan okra pada panas selama 2 hingga 3 minit (atau sehingga mentega sepenuhnya cair). Kacau dari semasa ke semasa untuk menyebarkan bumbu yang akan menjadikannya lebih enak. - Keluarkan okra anda dari kuali dan layari. Apabila mentega telah cair dan okra bersalut dengan baik, matikan haba. Letakkannya di dalam pinggan dengan sepasang penyepit dapur dan berkhidmat semasa masih panas.
- Jauhkan okra dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk, di mana ia harus tinggal selama 3 hari.
- Colander
- Tuala dapur
- Pisau
- Sebuah kuali besar
- Sudu kayu
- Dapur tong