Bagaimana memasak bammys kukus

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Sediakan bammy itu
• Menggunakan akar singkong segar
• Menggunakan tepung singkong
• Kaedah 2 Mengukus
• Buat stim
• Menggoreng

Dalam artikel ini: Sediakan rujukan bammySteaming6

Bammy adalah roti yang tidak beragi dari asal Jamaica yang terbuat dari ubi kayu. Roti tidak beragi ini secara tradisinya digoreng, tetapi ia juga mungkin untuk menyediakannya dengan mengukusnya.

peringkat

Kaedah 1 Sediakan bammy itu

Menggunakan akar singkong segar

1. Kupas akar singkong. Potong akar menjadi kepingan yang anda boleh mengendalikan dengan lebih mudah, kemudian letakkan setiap bahagian di sebelah rata. Gunakan pisau tajam untuk memotong jalur kulit.
   • Kulit singkong sangat tebal dan ditutup dengan sejenis lilin, jadi anda tidak boleh mengeluarkan kulit dengan pengupas biasa anda.
   • Apabila menggunakan ubi kayu segar, pastikan varieti yang anda gunakan manis, seperti kebanyakan masa di kedai-kedai, jangan beli pelbagai pahit. Ubi kayu mengandungi bahan toksik. Dalam singkong manis, bahan-bahan ini tertumpu di kulit kayu. Dalam singkong pahit, mereka sama rata diagihkan ke akar.
   • Sebaik sahaja anda telah selesai membuat kulit, pastikan anda mencuci tangan anda dengan air suam dan sabun. Juga bilas kulit kayu ubi kayu di bawah air.
2. Pupuk akar dengan halus. Potong kedua-dua hujung keping ubi kayu ke dalam parut untuk membuat jalur yang sangat nipis.
3. Kencang ubi kayu parut untuk mengeluarkan jus. Letakkan ubi kayu parut itu dengan tuala yang bersih. Tutup tuala dan putar akhir sebanyak mungkin untuk mendapatkan jus maksimum.
   • Dengan mengambil seberapa banyak jus yang mungkin, anda juga akan mempunyai banyak toksin yang tersisa di ubi kayu. Jumlah jus yang akan kekal di dalam akar selepas penyahairan tidak harus menunjukkan sebarang bahaya utama.
   • Buang jus terus ke dalam sinki. Benar-benar bilas tenggelam selepas mencurahkan jus manioc.
4. Taburkan dengan garam. Buka tuala dan taburkan garam ke atas ubi kayu. Kacau panci dengan lembut untuk menyebarkan garam secara merata.
5. Bahagikan campuran. Pisahkan ubi kayu parut ke 250 ml cawan. Gunakan tangan anda untuk membuat bola padat.
   • Secara umum, jumlah ubi kayu ini cukup untuk membuat antara empat dan enam hidangan.
6. Ratakan setiap bola singkong. Susun setiap bola di permukaan kerja anda dan tekan sehingga anda mendapat cakera tebal.
   • Setiap cakera mestilah kira-kira 10 cm diameter dan tebal 1 cm.
   • Sekiranya tongkat ubi kayu, anda perlu sedikit merancang pelan kerja anda sebelum meratakan cakera.

Menggunakan tepung singkong

1. Campurkan tepung dan garam. Masukkan tepung singkong dalam mangkuk besar dan taburkan dengan garam. Gunakan sudu kayu untuk mencampur dua bahan.
   • Tepung ubi kayu telah disediakan secara industri, jadi ia tidak boleh mengandungi toksin yang sama sebagai ubi kayu segar. Pilihan ini lebih selamat, terutamanya jika anda tidak pernah membuat ubi kayu sebelum ini.
2. Tuangkan air secukupnya untuk membuat pasta. Perlahan-lahan tuangkan air dan tuangkan cukup untuk mendapatkan adunan kering dan kering.
   • Anda mungkin memerlukan 300 ml air, tetapi anda mungkin memerlukan 250 ml kemudian.
   • Tambah 60 ml air, satu demi satu, sehingga doh menjadi kuat.
   • Campurkan dengan baik setiap kali anda menambah air.
3. Biarkan selama 30 minit. Tutup mangkuk salad dengan ubi kayu dan biarkan berdiri. Biarkan ia duduk pada suhu bilik selama 30 minit.
   • Jika mangkuk salad tidak mempunyai tudung, anda boleh menutupnya dengan tuala basah, bersih atau dengan filem plastik yang diletakkan di atasnya.
4. Bahagikan adunan. Pisahkan doh ke bahagian 250 ml. Gunakan tangan anda untuk memberikan bentuk bola ke doh.
   • Anda mungkin perlu tepung tangan anda dengan tepung singkong untuk mengelakkan doh dari melekat.
   • Jumlah ubi kayu ini harus memberi anda antara empat dan enam porsi.
5. Gulung setiap bahagian untuk memberikannya bentuk cakera. Gunaikan tepung permukaan kerja dengan tepung singkong. Letakkan setiap bahagian di permukaan kerja dan gulung sehingga anda mendapat cakera satu sentimeter tebal.
   • Anda mungkin perlu tepung pin bergulung dengan tepung.
   • Setiap cakera juga perlu kira-kira 10 cm.

Kaedah 2 Mengukus

Buat stim

1. Panaskan sup dan santan dalam periuk. Campurkan kuah dan santan dalam periuk besar. Panaskan kedua-dua bahan ke atas api yang panas sehingga mereka mendidih, kemudian panaskannya dengan api yang rendah.
   • Pastikan anda meletakkannya pada api yang rendah sebelum meneruskan.
   • Ketinggian cecair tidak boleh melebihi satu sentimeter, bahkan kurang. Jika terdapat terlalu banyak cecair, anda boleh merebus bammy tanpa mahu. Anda mesti mempunyai cecair yang mencukupi untuk menghasilkan jumlah wap yang besar dan berterusan.
2. Letakkan bammy dalam mandi wap. Susun cakera bammy dalam cecair simmering. Tutup kuali, kemudian masak bammy selama 3 hingga 4 minit pada setiap sisi.
   • Anda perlu menutup kuali untuk memerangkap wap di dalamnya.
   • Anda hanya perlu mengeluarkan penutup untuk memulangkan bammys. Dengan membuka kuali terlalu sering, anda menghalang pengumpulan stim dan bammy anda tidak akan dimasak dengan secukupnya.
   • Apabila anda selesai, bammys perlu kelihatan lebih muda daripada doh yang telah anda sediakan. Bawa mereka keluar dari kuali.
3. Panaskan panggangan, jika anda mahu. Jika anda mahu coklat bammys, anda boleh memanaskan grill ketuhar sementara bammys memasak.
   • Jika panggangan anda mempunyai tetapan rendah dan tetapannya bahagian, gunakan tetapan yang rendah.
   • Pengukus tidak cukup untuk coklat roti ini. Jika anda mahu mereka menjadi coklat, anda mesti menggunakan grill itu.
4. Sekiranya anda mahu, anda boleh memerah kedua-dua belah bammys. Ambil bammys keluar dari kuali dan letakkan setiap cakera dalam hidangan penaik. Letakkan kilang di gril selama beberapa minit atau sehingga kedua-dua belah berwarna coklat keemasan.
   • Anda perlu kembali bammys separuh melalui grill.
   • Setiap sisi harus berwarna coklat selama sekurang-kurangnya dua minit.
5. Hidangkan panas. Ambil bammies keluar dari hidangan dan nikmatilah mereka semasa mereka masih segar dan panas.

Menggoreng

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang besar dan panaskan selama api sederhana selama satu atau dua minit.
   • Minyak mesti menjadi berkilat dan halus. Hidupkan periuk perlahan-lahan untuk memastikan bahagian bawahnya ditutup dengan minyak.
2. Goreng setiap bammy di atas api sederhana. Tetapkan pembakar pada api sederhana dan sediakan bammys dalam kuali. Goreng cakera di dalam minyak dengan membalikkannya ke arah setengah masak.
   • Setiap sisi harus ringan dibakar.
   • Tepi-tepi bammys juga harus sedikit sempit ke dalam.
3. Rendam bammys dalam santan. Ambil bammys daripada minyak panas dan letakkan di dalam hidangan ketuhar cetek. Tuangkan santan ke atas bammys dan biarkan mereka menyerap selama 5 hingga 10 minit.
   • Setiap bammy mesti diisi dengan santan dari atas ke bawah.
   • Singkong memberi rasa kepada bammy. Ia juga membawa sedikit lebih banyak cecair dan ia adalah cecair yang membawa stim yang akan selesai memasak.
4. Kembalikan bammys ke kuali dan stim ke atas api sederhana. Letakkan bammy dalam kuali dan letakkan penutup di atasnya. Masak antara 3 dan 5 minit.
   • Biarkan tudung di atas kuali untuk memerangkap wap di dalamnya.
   • Warna bammys akan menjadi sedikit lebih gelap selepas langkah ini. Mereka sepatutnya mengambil sedikit warna coklat. Tonton mereka dengan teliti untuk memastikan mereka tidak terbakar atau bahawa warna tidak menjadi terlalu coklat.
5. Hidangkan panas. Ambil bammies keluar dari kuali dan nikmati semasa mereka sejuk dan panas.