Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Sediakan taugtur soya
- Kaedah 2 Rebus panci soya
- Kaedah 3 Hancurkan panci soya
- Kaedah 4 Fry Soybean Sprouts
Tumbuh soya adalah bahan biasa dalam banyak masakan Asia dan sering digunakan dalam salad atau goreng. Walaupun dipanggil "pucuk kacang soya", mereka sebenarnya adalah kacang hijau yang ditanam di bawah syarat-syarat khusus. Mereka kelihatan seperti akar putih kecil yang melekat pada biji hijau pucat. Sesetengah mungkin mempunyai akar kecil, coklat muda di hujung akar putih.
peringkat
Kaedah 1 Sediakan taugtur soya
-
Beli pucuk sebelum memasak. Sesetengah makanan berlanjutan seketika di dalam peti sejuk, tetapi dalam kes kacang soya, lebih baik mempersiapkan mereka secepat mungkin. Sebagai contoh, jika anda membelinya secara borong, anda mesti mengambilnya dalam masa dua hari selepas pembelian. Ia adalah yang terbaik untuk membelinya pada hari yang sama atau hari sebelum anda mahu memasak mereka.- Jika anda membelinya dalam beg, gunakannya sebelum tarikh yang dinyatakan pada pakej.
- Semakin banyak anda meninggalkan mereka di dalam peti sejuk, maka bakteria yang mereka kandungan akan tumbuh.
-
Pilih cahaya dan tajam pucuk. Lupakan mereka yang kelihatan coklat, lembut, pudar atau berlendir. Anda juga harus mengelakkan mereka yang mempunyai bau yang kuat.- Juga, pastikan mereka telah disimpan di dalam peti sejuk, jika tidak, mereka mungkin mengandungi bakteria. Mereka boleh dijual dalam beg atau secara pukal.
-
Simpan kuman di dalam peti sejuk. Sebaik sahaja anda pulang, anda perlu meletakkannya di dalam peti sejuk. Simpan mereka di dalam laci sayuran, jauh dari daging mentah dan makanan laut.- Walaupun anda membasuh dan memasaknya kemudian, anda masih perlu cuba mengelakkan pencemaran silang daripada bersentuhan dengan makanan berisiko ini.
-
Bilas pucuk dengan air sejuk. Basuh tangan anda dengan sabun dan air, kemudian letakkan pucuk dalam penapis. Bilas dengan air yang bersih dengan goncang perlahan untuk menghilangkan air berlebihan.- Jika anda mahu, anda boleh mengeluarkan akar coklat kecil di hujung akar putih utama, tetapi ini tidak perlu.
Kaedah 2 Rebus panci soya
-
Rebus seliter air melalui haba sederhana. Ini akan mencukupi untuk 250 g tauge soya. Anda boleh menyediakan lebih banyak jika anda mahu, tetapi anda perlu meningkatkan jumlah air.- Sekiranya anda ingin menyediakan lebih banyak lagi, hanya pastikan ada air yang cukup untuk menutupinya sepenuhnya.
-
Tambah pucuk dan masak selama satu setengah minit. Air akan berhenti mendidih apabila anda meletakkan pucuk, itulah sebabnya anda perlu menunggu mereka untuk mula mendidih lagi. Setelah itu, tunggu satu setengah minit.- Pastikan bilas dengan air bersih sebelum mendidih. Anda juga boleh mengeluarkan akar coklat kecil jika anda mahu.
-
Tuangkan pucuk pada colander. Goncangkannya untuk menjatuhkan air yang berlebihan, kemudian biarkan pucuk soya itu diketepikan selama kira-kira lima minit yang akhirnya menenggelamkannya. Jika penapis anda tidak menyokong untuk memegangnya, anda boleh meninggalkannya di atas kuali kosong.- Adalah penting untuk melalui langkah ini untuk mengelakkan air berlebihan daripada mencairkan sos, minyak atau cecair lain yang boleh anda gunakan untuk menemani pucuk.
-
Gunakan pucuk dalam resipi pilihan anda. Pada ketika itu, kuman sudah siap. Anda boleh membiarkan mereka sejuk dan memakannya dalam salad atau sandwic. Anda boleh memasukkannya dalam iringan atau menggunakannya dalam salad Jepun.- Jika anda mahu meletakkannya dalam salad Jepun, baca!
-
Campurkan lognon, bawang merah, biji wijen dan bawang putih. Potong bawang merah ke dalam kepingan kecil (sebaik mungkin) dan letakkan di dalam mangkuk salad. Kemudian, bungkus biji wijen panggang dengan mortar dan alu dan letakkan di dalam mangkuk. Masukkan cengkih bawang putih yang dicincang dan kacau semua bahan.- Sekiranya anda tidak dapat mencari biji bijan panggang, anda boleh memanggangnya dalam kuali kering selama beberapa saat.
- Kupas cengkeh bawang putih sebelum memarinya. Sekiranya anda tidak mempunyai bawang putih untuk bawang putih, anda juga boleh menghancurkannya dengan akhbar bawang putih.
-
Campurkan minyak bijan, minyak soya dan garam dalam mangkuk. Tuangkan bahan ke dalam mangkuk kecil yang mengandungi biji bawang merah, bijan dan bawang putih. Kacau dengan garpu sehingga bahan-bahan digabungkan dengan baik.- Langkah ini akan menamatkan sos untuk salad.
- Anda boleh menggunakan jenis minyak yang berbeza jika anda inginkan, tetapi rasa tidak sama.
-
Tuangkan sos ke atas taugyula soya. Tuangkan sos di atas salad, kemudian kacau beberapa kali dengan forsep. Letakkannya di dalam peti sejuk dan tunggu setengah jam. Hidangkan segera selepas itu.- Anda juga boleh menyimpannya untuk kemudian, tetapi anda mesti memakannya dalam masa 24 jam.
Kaedah 3 Hancurkan panci soya
-
Panaskan 15 ml minyak sayur dalam kuali. Tutup bahagian bawah kuali minyak dengan menyandarkannya ke semua sisi, kemudian letakkan di atas api. Panaskan minyak pada panas yang tinggi, siap ketika Anda melihat gelembung muncul.- Anda boleh menggunakan jenis minyak yang anda mahu, contohnya minyak kacang tanah jika anda ingin memberi lebih banyak rasa. Minyak sayuran disyorkan kerana ia tidak akan menutupi rasa kecambah soya.
-
Masukkan bawang kecil dan tumis kecil selama dua minit. Jika anda belum melakukannya, anda boleh menyediakan bawang kecil dengan mengupas lapisan pertama sebelum memotongnya di kedua-dua belah pihak. Slice it into pieces and fry. Masak selama dua minit, kacau sering dengan spatula kayu.- Anda boleh melangkau langkah ini jika anda tidak menyukainya atau anda boleh menggantinya dengan cengkeh jika anda lebih suka.
-
Tambah 200 g tauge dan garam. Bilas kuman dengan air yang bersih, kemudian tuangkannya ke dalam kuali. Musim dengan setengah c. untuk c. garam, kemudian kacau.- Jika anda mahu, anda boleh mengeluarkan benang coklat kecil di hujung akar putih.
-
Masak selama api sederhana selama tiga hingga lima minit. Kacau sering dengan spatula kayu atau mereka tidak akan masak dengan baik. Mereka bersedia sebaik sahaja mereka mula menjadi tembus dan emas. Ia perlu mengambil masa antara tiga dan lima minit.- Berhati-hatilah untuk tidak mengatasi mereka atau mereka akan menjadi lembut.
-
Hidangkan dengan serta-merta. Seperti kebanyakan makanan goreng, anda tidak boleh meninggalkannya terlalu lama di dalam kuali. Sebaik sahaja mereka sudah siap, anda boleh mengeluarkannya dari kuali dan meletakkannya dalam hidangan untuk berkhidmat kepada mereka.- Kacang kacang tumis adalah hidangan iringan yang sangat baik.
Kaedah 4 Fry Soybean Sprouts
-
Campurkan bahan dalam kuali. Tuangkan minyak kacang yang cukup ke dalam kuali untuk menutup bahagian bawah lapisan nipis, iaitu kira-kira 15 ml. Masukkan 50 g bawang merah halus, 1 sudu besar. kepada s. halia cincang dan 1 sudu besar. kepada s. dail dihiris. Kacau cepat dengan spatula kayu.- Jika anda tidak suka minyak kacang tanah, anda boleh menggunakan minyak pilihan anda, contohnya minyak rapeseed atau minyak bunga matahari.
-
Goreng bahan-bahan pada api yang tinggi. Tunggu satu hingga dua minit sehingga bau seperti menggoreng. Kacau secara teratur dengan spatula kayu untuk memasak di semua pihak dan mengelakkan pembakaran.- Anda belum selesai, jadi anda tidak perlu risau jika bahan-bahan tidak kelihatan sepenuhnya dimasak.
-
Masukkan ramuan dengan garam dan lada. Mulakan dengan secubit garam dan lada dan kacau sekali lagi. Jangan bimbang jika ia tidak cukup untuk masa ini, anda boleh menambah sedikit kemudian. -
Masukkan 500 g tauge dan masak. Mula dengan membilas pucuk sebelum memasukkannya ke dalam kuali. Kacau untuk mengedarkan bahan-bahan lain, kemudian goreng selama dua hingga tiga minit, kacau secara teratur.- Keluarkan akar coklat kecil di hujung akar putih.
- Jangan masak terlalu banyak atau mereka akan menjadi lembut.
-
Berikan segera. Setelah pucuk dimasak, anda boleh mengeluarkannya dari kuali dan masukkannya ke dalam hidangan. Hidangkan mereka dengan segera atau mereka akan kehilangan ubat mereka.- Untuk hidangan yang lebih lengkap, berkhidmat dengan nasi kukus.