Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Sediakan rebah ismock rebus
- Kaedah 2 Bakar hasdock salai dalam ketuhar
- Kaedah 3 Muka haddock smoked
- Kaedah 4 Sediakan soket salai dengan sos sawi
Ikan ini lazat dan baik untuk kesihatan anda. Haddock adalah ikan biasa yang boleh didapati segar atau asap. Anda boleh membeli asap coklat asap (dicelup) atau semulajadi bergantung pada pilihan anda. Terdapat banyak cara memasaknya. Berikan 175 hingga 225 g ikan setiap orang dan minta penangkap ikan anda untuk mengosongkannya dan potong ke dalam filet untuk mengelakkan kejutan yang tidak menyenangkan.
- Masa penyediaan: 5 hingga 10 minit
- Masa memasak: 10 minit
- Jumlah: 15 hingga 20 minit
peringkat
Kaedah 1 Sediakan rebah ismock rebus
-
Isi periuk kecil dengan susu. Saiz kuali dan jumlah susu akan bergantung kepada jumlah ikan yang anda ingin masak. Kuali harus cukup besar untuk memegang semua ikan, meninggalkan ruang untuk spatula dan harus ada susu cukup untuk menutupi fillet.- Anda boleh menggunakan campuran bahagian yang sama krim tebal dan air.
- Jangan hanya menggunakan air kerana ikan akan kehilangan rasa.
-
Pepper. Letakkan lada hitam segar langsung ke dalam susu untuk meningkatkan rasa haddock. Ia juga masa yang baik untuk menambah herba lain jika anda mahu. Anda boleh menambah daun bay, kayu lapis, bawang putih, pasli, atau lorong. -
Panaskan susu. Jangan mendidihnya, tetapi bawanya. Sekiranya ia mula busa dan limpahan, keluarkan segera dari api dan tunggu parasnya jatuh. Setelah susu panas, turunkan panas untuk menghalangnya dari mendidih. -
Tambah hasdock itu. Letakkan ikan dalam susu mendidih. Susun fillet di kuali memastikan mereka ditutup dengan susu. -
Masak haddock itu. Masak ikan dalam susu mendidih pada api sederhana selama kira-kira 10 minit. Sekiranya fillet sangat kecil, mereka boleh memasak dalam susu yang telah dikeluarkan dari api. Dalam kes ini, keluarkan kuali dari panas, letakkan ikan di dalamnya dan letakkan penutupnya. -
Uji haddok itu. Sebaik sahaja ikan dimasak, ia mestilah benar-benar legap dan dagingnya akan mudah hilang. Jika ikan masih sedikit telus atau potongan tidak keluar dengan menarik perlahan-lahan, masak fillet sedikit lebih lama.- Uji sebahagian besar jaring yang lebih besar untuk melihat apakah ikan dimasak. Hujung denda fillet kecil akan sembuh lebih cepat daripada yang lain.
-
Hidangkan haddok yang masih panas. Haddock rebus adalah hidangan khas Inggeris yang secara tradisinya disajikan dengan roti segar dan mentega. Kami menyimpan susu untuk membuat sos dan roti digunakan untuk menyerap sos yang masih dalam piring.- Haddock juga boleh dihancurkan dan digunakan dalam resipi lain seperti brandade atau pilaf ikan.
Kaedah 2 Bakar hasdock salai dalam ketuhar
-
Panaskan ketuhar. Hidupkan ketuhar pada 180 ° C. -
Letakkan haddok pada kerajang aluminium atau kertas perkamen. Anda boleh menggunakan lembaran besar untuk semua jaring atau sekeping berasingan untuk setiap jaring. Dalam kedua-dua kes ini, sekeping aluminium atau kertas greaseproof sepatutnya kira-kira dua kali lebih besar daripada bersih yang akan dipasangkannya. -
Musim haddock itu. Masukkan tombol mentega pada setiap fillet dan tambah rempah pilihan anda. Anda boleh menambah lada, jus lemon, daun pasir, daun bay, laneh atau cili. Secara umum, hasdock salai asin sehingga tidak perlu untuk menambah garam. -
Lipat aluminium atau kertas kertas di atas ikan. Selepas mencuci dilipat di atas ikan, bungkus tepi untuk membuat papillote. Haddock mesti dikunci di dalam kerajang.- Sekiranya anda mahu, letakkan sayur-sayuran dalam pembungkus untuk menambah rasa, tetapi tahu bahawa banyak sayur-sayuran keras mengambil lebih lama untuk memasak daripada ikan supaya anda tidak dapat memakannya melainkan anda memasaknya sebelum menambahnya kepada ikan.
-
Panggang ikan. Anda boleh meletakkan aluminium secara langsung di atas rak ketuhar atau pada dulang pembakar yang anda masukkan. Kertas parchment pada umumnya kurang tahan daripada aluminium sehingga mungkin perlu ditempatkan pada dulang pembakar untuk lenfourner.- Jika anda telah membuat papillot besar dengan semua jaring, mungkin anda perlu meletakkannya di atas keranjang untuk dapat memindahkannya lebih mudah tanpa menjatuhkannya.
-
Masak ikan sehingga siap. Biarkan ikan dibungkus dalam ketuhar selama 15 hingga 20 minit atau sehingga dimasak dimasak. Apabila ikan dimasak, ia menjadi legap dan kepingan daging menjadi mudah. Sekiranya ikan masih tembus atau kepingan tidak terburu-buru, masaklah ikan sedikit lagi.- Uji sebahagian besar jaring yang lebih besar untuk melihat apakah ikan dimasak. Hujung halus dari fillet kecil akan sembuh lebih cepat daripada yang lain.
-
Hidangkan haddok dengan iringan. Hidangkan ikan dengan sekurang-kurangnya dua sayuran atau sayur dan kanji untuk hidangan seimbang. Sekiranya anda ingin menambah sentuhan bahasa Inggeris, berkhidmat dengan beberapa keping puding hitam.
Kaedah 3 Muka haddock smoked
-
Panaskan pan. Panaskan kuali besar di atas api yang panas dan turunkannya di atas api sederhana untuk mengelakkan pembakaran ikan. -
Tuangkan beberapa minyak ke dalam kuali. Anda boleh menggunakan sebarang jenis minyak (atau mentega), tetapi minyak zaitun adalah salah satu yang terbaik untuk memasak ikan. Anda tidak perlu dos: hanya tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali dan biarkan ia panas. -
Sediakan haddok. Semasa kuali itu dimasak, sediakan ikan untuk dimasak. Terdapat dua cara untuk menyediakan ikan: anda boleh mengasinkannya dalam minyak atau tutupnya dengan tepung. Untuk kedua-dua kaedah ini, tambah rempah seperti lada, jus lemon, pasli, daun bay, lorong atau serbuk kari.- Untuk merapikan ikan, tuangkan minyak zaitun pada kedua belah pihak kemudian taburkan dengan daromate. Ringankan kedua belah pihak ikan supaya ia ditutup dengan campuran minyak dan aromatik dan biarkan ia berehat selama beberapa minit supaya perisa boleh menembusi.
- Gosokkan fillet ikan dalam campuran tepung dan herba dan goncangkan mereka untuk mengeluarkan tepung berlebihan.
-
Letakkan haddok dalam kuali. Jika ikan mempunyai kulit di satu sisi, mulailah dengan memasaknya di bahagian kulit. Masak ikan selama kira-kira lapan minit, sehingga keemasan dan tajam. Berhati-hatilah untuk tidak membakarnya. Sekiranya anda memasak di atas api sederhana dan bukannya di atas api yang tinggi, ia akan berkurangan. -
Kembalikan haddok itu. Masak di sisi lain selama beberapa minit, sehingga ia mula menjadi emas dan segar. Sekiranya kuali kelihatan sangat kering, anda mungkin mahu menambah mentega atau minyak apabila anda memulangkan hasdock.- Mungkin ikan tidak perlu memasak selama ini (sebelah kulit tanpa kulit) jadi menontonnya.
-
Uji haddok itu. Sebaik sahaja ikan dimasak, ia mestilah benar-benar legap dan dagingnya akan mudah hilang. Jika ikan masih sedikit telus atau potongan tidak keluar dengan menarik perlahan-lahan, masak fillet sedikit lebih lama.- Uji sebahagian besar jaring yang lebih besar untuk melihat apakah ikan dimasak. Hujung denda fillet kecil akan sembuh lebih cepat daripada yang lain.
-
Hidangkan haddok panas. Hidangkan segera, sebelum ia boleh sejuk. Anda boleh menambah gerimis jus lemon atau sos dengan cepat dengan lemon dan capers. Hidangkan ikan dengan sekurang-kurangnya dua sayuran atau sayur dan kanji untuk hidangan seimbang.
Kaedah 4 Sediakan soket salai dengan sos sawi
-
Sediakan beberapa kentang. Potong kentang merah (atau kentang lain pilihan anda) ke dalam kepingan sederhana dan stim, air atau bakar sehingga lembut. Letakkan kentang di beberapa pinggan.- Jika kentang kecil, anda mungkin tidak perlu memotongnya.
-
Punch the haddock smoked. Rujuk kepada bahagian "Sediakan Bahagian Haddock Smoked Booged" di atas untuk mengetahui bagaimana. Setelah hasdock dimasak, bawanya keluar dari susu dan letakkan fillet haddock pada kentang rebus pada setiap pinggan. -
Kosongkan periuk susu. Simpan susu itu, tetapi menapisnya untuk mengeluarkan sebarang perasa atau ikan. -
Cairkan mentega besar mentega. Di kuali yang digunakan untuk memasak ikan, cairkan mentega ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan tepung sedikit (tepung sebanyak mentega) dan kacau dengan baik. Masak tepung dan mentega selama dua hingga empat minit. -
Tuang susu ke dalam campuran. Perlahan-lahan tuangkan susu yang ditapis ke dalam tepung dan campuran mentega sambil kacau dengan baik sambil tuangkan. Terus menambah susu sehingga sos telah mencapai konsistensi yang diingini.- Anda boleh menyesuaikan konsistensi saus dengan menambahkan susu jika anda mahu ia menjadi lebih cair atau tepung jika anda mahu menebal. Ketahui bahawa sos itu perlu menebal sedikit sementara menyejukkan.
-
Tambah mustard. Tambah kira-kira satu sudu sos sawi dan kacau dengan baik. Anda juga boleh menambah herba lain seperti tarragon segar. -
Tuangkan sos di atas haddok dan kentang. Sos harus panas untuk memanaskan ikan dan kentang. Sebaik sahaja anda telah menuangkan sos ke atas ikan, makanan sudah siap. Berikan segera.- Sekiranya anda takut ikan dan kentang sejuk, anda boleh menambahnya kepada sos dalam kuali untuk memanaskannya, tetapi berhati-hati supaya tidak merosakkan fillet haddock (mereka akan menjadi lazat, tetapi mungkin tidak tidak begitu cantik jika anda merosakkan mereka dengan mencampurkannya dalam sos).
- Anda boleh menghias dengan pasu pasli untuk melengkapkan pembentangan.
-
Cuba variasi. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran lain untuk kaedah ini. Anda boleh meletakkan katil bayam antara kentang dan haddock atau berkhidmat kepada ikan di kacang bukan kentang.- Adalah juga biasa untuk meletakkan telur rebus pada setiap filet haddock sebelum menuangkan sos ke atasnya.