Kandungan
- peringkat
- Bahagian 1 menaik taraf kaserol
- Bahagian 2 Menyediakan doh
- Bahagian 3 Masak roti di atas dapur
- Bahagian 4 Menggunakan periuk Norway
- Bahagian 5 Membakar kek roti dalam kuali
Jika anda tidak mempunyai oven, anda boleh membakar roti di atas dapur anda. Walaupun anda mempunyai oven, kaedah ini boleh menjadi cara yang baik untuk menjimatkan tenaga. Anda boleh menggunakan teknik ini di rumah, di perkhemahan dapur gas atau di atas bot untuk menyediakan roti segar untuk makan.
peringkat
Bahagian 1 menaik taraf kaserol
-
Ambil periuk besar. Semakin berat logam, semakin baik. Oleh kerana anda akan menggunakannya kering, lebur adalah lebih baik. Jika anda menggunakan sesuatu yang lebih ringan seperti aluminium, simpan kuali ini di dapur di atas gas kerana bahagian bawahnya mungkin dibakar sedikit.- Kebanyakan kaserol mempunyai kapasiti 5 hingga 7 l dan cukup besar untuk membakar roti.
-
Buat balast haba. Letakkan objek di bahagian bawah kuali meletakkannya di tengah. Ia akan membentuk asas di mana anda akan meletakkan kuali roti dan akan membenarkan untuk beredar di kuali. Ia juga akan menghalang acuan daripada berada di atas sumber haba, yang akan menghalang bahagian bawah roti daripada membakar terlalu banyak.- Cuba gunakan kepingan jubin tebal. Anda juga boleh menggunakan batu bulat rata atau cukup kecil.
- Anda juga boleh menggunakan kotak tuna kosong. Keluarkan kertas dan letakkan kotak di bahagian bawah kuali.
-
Dapatkan acuan yang sesuai. Cari pan roti yang sesuai di kuali. Anda boleh menggunakan bekas kaca tahan panas seperti pyrex (terutama kaca biasa!) Atau kuali roti logam atau seramik. Letakkan pada objek yang anda masukkan ke dalam kuali. Jika anda menggunakan bekas segi empat tepat, pastikan ia tidak terlalu lama untuk rumah. Ia tidak boleh melebihi bahagian atas kuali.- Pan tidak boleh terlalu sempit di kuali. Udara mesti dapat beredar di sekeliling.
-
Cari tudung. Apabila anda meletakkannya, mesti ada ruang yang cukup untuk roti untuk membesar di atas bahagian atas acuan. Letakkan kuali dalam kuali dan letakkan tudung untuk melihat jika ada ruang yang cukup.- Sekiranya anda tidak dapat mencari tudung bersaiz betul, cuba gunakan pan lain yang cukup besar untuk menutupi yang pertama.
-
Menguatkan tudung. Adalah penting untuk mengekalkan haba maksimum di dalam kaserol. Oleh kerana udara panas meningkat, disarankan untuk meletakkan penutup kedua pada tudung atau kuali untuk mengembalikan haba ke bawah. Jika tudung yang anda gunakan mempunyai lubang untuk mengeluarkan stim, cuba mencari bolt, mesin basuh, dan kacang keluli tahan karat untuk memasangkannya.
Bahagian 2 Menyediakan doh
-
Kumpulkan ramuan. Untuk roti biasa, anda memerlukan 375 g tepung putih, satu sendok teh baking baking yeast aktif, 2 sendok teh garam dan 400 ml air suam. Ini adalah bahan asas, tetapi anda boleh menambah herba seperti thyme atau rosemary.- Sekiranya acuan anda kecil, anda mungkin perlu membahagikan kuantiti ini sebanyak dua kali.
-
Campurkan bahan. Campurkan bahan-bahan kering dalam cul-de-poule besar sebelum menggabungkan air suam. Bekerja doh sehingga ia adalah homogen dan sedikit melekit. -
Biarkan adunan berehat. Tutup cul-de-poule dengan filem plastik dan biarkan di atas permukaan kerja anda selama 18 hingga 24 jam. Sementara itu, ragi akan membengkak adunan. Ada kemungkinan gelembung muncul di permukaannya. -
Selesai doh. Bawa keluar dari bekas dan letakkan di permukaan yang ditutup dengan tepung. Lipat bola doh separuh dan letakkan tepi di bawahnya. Balut bola ini dengan kain tepung dan biarkan ia naik selama 2 jam. Doh mesti menjadi cukup elastik untuk mendapatkan kembali bentuknya apabila anda menolak jari di dalamnya.
Bahagian 3 Masak roti di atas dapur
-
Panaskan kaserol. Letakkan kaserol improvisasi anda pada pembakar terbesar di atas dapur anda. Letakkan balast haba di dalam dan letakkan kedua-dua penutup. Cahayakan api pada api yang tinggi dan biarkan bahagian dalam kuali panas selama 5 minit. Kemudian turun api sedikit sehingga ia adalah antara sederhana dan hidup. -
Letakkan doh dalam acuan. Cincang bekas yang telah anda pilih: jaga seluruh permukaan dalaman dengan mentega atau minyak dan tuangkan tepung ke dalamnya. Putar dan goncangkan kuali sehingga bahagiannya ditutup dengan tepung. Apabila selesai, letakkan adunan di dalamnya. Ia sepatutnya mudah dan tidak boleh melebihi bahagian atas acuan kerana ia akan membengkak semasa memasak.- Anda juga boleh mengikat acuan dengan oat. Jaga bahagian dalam bekas minyak dan masukkan tepung oat yang halus. Goncangkan dan putar acuan dengan memutarkan pergelangan tangan anda sehingga bahagian dalamnya ditutup dengan tepung.
-
Letakkan acuan di kaserol. Gunakan sarung tangan ketuhar untuk menghilangkan kedua-dua penutup dan tetapkannya pada permukaan tahan panas. Berhati-hati meletakkan kuali di tengah kuali, berhati-hati agar tidak menyentuh dinding pembakaran. Pastikan terdapat ruang yang cukup untuk udara panas untuk mengelilingi sepenuhnya acuan. -
Masak roti. Gunakan sarung tangan ketuhar untuk meletakkan penutup semula pada kaserol. Masak roti selama kira-kira 30 minit. Tonton selepas 20 minit untuk melihat jika ia mula membentuk kerak. Permukaannya tidak coklat, tetapi ia tidak boleh menjadi lembut apabila roti dimasak. -
Biarkan roti sejuk. Keluarkan penutup dari kuali dengan melindungi diri anda dengan sarung tangan ketuhar. Goncangkan cetakan dengan lembut untuk mencabut roti dan letakkan pada rak penyejuk. Ia harus keluar dengan mudah kerana anda telah berjumbai acuan. Bahagian bawah roti akan lebih dimasak daripada bahagian atas.- Jika anda tidak mempunyai grill, biarkan roti sejuk pada permukaan tahan panas yang lain, seperti plat.
Bahagian 4 Menggunakan periuk Norway
-
Mulakan masak. Mula membakar roti di atas dapur. Letakkan kaserol di atas dapur dengan acuan yang diletakkan pada balast haba. Tutup kuali dan panaskannya selama 15 minit.- Jangan terkejut jika anda tidak berjaya kali pertama dan roti anda terlalu matang atau tidak dimasak dengan sempurna di dalamnya. Jika peralatan anda berbeza daripada yang digunakan dalam tutorial, haba dapur anda mungkin lebih kurang kuat. Oleh itu, adalah perlu untuk menyesuaikan masa memasak.
-
Selesai masak tanpa gas. Letakkan roti di dalam periuk Norway yang diperbaiki. Proses ini terdiri daripada menggunakan haba terkumpul di kaserol. Oleh kerana ini akan sepenuhnya tertutup dalam bahan penebat, haba tidak akan melarikan diri dan akan terus membakar roti.- Keluarkan periuk dari dapur, melindungi diri anda dengan sarung tangan oven. Daripada menyelesaikan memasak di atas gas, berhati-hati menutup kuali dengan bahan penebat seperti selimut atau jumper untuk menaik taraf periuk Norway.
- Pastikan anda menggunakan kain asli yang tahan lama, seperti kapas. Pan panas boleh mencairkan kain sintetik.
- Sekiranya cuaca bagus, letakkan periuk Norway di bawah sinaran matahari untuk membawa haba tambahan.
-
Biarkan roti itu dibakar. Tinggalkan kaserol di periuk Norway selama sekurang-kurangnya 1 jam. 3 jam akan memberi anda peluang yang lebih baik untuk berjaya dan tidak akan menyakiti roti. Apabila waktunya sudah habis atau anda terlalu lapar untuk menunggu lebih lama, hati-hati ambil roti dari kaserol. -
Semak memasak. Potong roti untuk melihat apakah ia dimasak dengan baik di dalamnya. Sekiranya terlalu matang dan kering atau dibakar atau kurang matang di tengah, ambil perhatian dan laraskan masa memasak pada julat untuk ujian seterusnya. Jika ia sempurna, seperti yang ada dalam ilustrasi, nikmati dan nikmati!- Kaedah ini menjimatkan 80% tenaga yang akan dimakan untuk membakar roti bakar yang sama.
Bahagian 5 Membakar kek roti dalam kuali
-
Sediakan doh. Campurkan 2.25 sudu teh yis pemanggang segera, 2 sudu teh gula dan 175 ml air hangat. Biarkan campuran itu duduk selama 5 minit. Sementara itu, tuang 250 g tepung putih dan satu sendok teh garam ke dalam benjolan besar. Masukkan cecair dengan ragi dan satu sudu minyak zaitun dan kacau sehingga tidak ada bahagian kering dan adunan melekit. -
Kukut doh. Letakkannya di permukaan rata yang ditutup dengan tepung dan menguli selama 10 minit. Minyak dinding cul-de-poule untuk menghalang tampalan dari melekat dan meletakkannya kembali ke dalam. Tutup bekas dan biarkan doh berehat selama 30 minit. -
Bentuk patties. Bahagikan doh menjadi enam. Gulung setiap potong ke dalam bola di tangan anda, letakkan bola pada permukaan yang ditutup dengan tepung dan disebarkannya dengan pin bergulir untuk membuat cakera sekitar diameter 20 cm. -
Sediakan kuali. Panaskan kuali di atas tungku di atas api yang sederhana tinggi. Kompor besi besi akan mengedarkan haba dengan cara yang paling berkesan. Jika anda tidak mempunyai satu, gunakan mana-mana dapur. Lambang bawah dengan minyak atau mentega. -
Masak roti. Letakkan cakera doh di kuali dan masak selama 30 saat. Hidupkan dengan spatula dan masak sebelah yang lain selama 1 minit 30. Balikkan lagi dan masak sebelah pertama selama 1 minit 30. Masukkan roti yang dibakar pada masa kertas penyerap untuk mengulangi proses dengan lima yang lain cakera doh.- Roti harus membengkak semasa memasak
- Kedua-dua pihak mesti mempunyai bintik coklat kecil apabila dimasak.