Cara membuat krim cambuk coklat

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Buat krim cambuk coklat
• Kaedah 2 Buat ganache dengan tangan
• Kaedah 3 Buat ganache dengan robot
• Kaedah 4 Menggunakan ganache

Dalam artikel ini: Buat krim cair coklatMake ganache dengan tanganMake ganache dengan robotServe sebagai ganacheReferences

Anda benar-benar mahu membuat anda gembira? Pergi ke sana! Krim cambuk coklat adalah pengisian yang lazat untuk pai, kek, chouquettes, cookies, krim ais, dll. Jika anda benar-benar tamak, anda juga boleh makan dengan sudu! Ia mudah dan pantas untuk disediakan, terutamanya jika anda menggunakan pengadun elektrik. Anda juga boleh membuat ganache, iaitu creamier dan krim kaya yang dibuat dari krim dan coklat gelap dan digunakan untuk menemani pastri dan pencuci mulut lain.

peringkat

Kaedah 1 Buat krim cambuk coklat

1. 
   

   
   Sejukkan peralatan. Dinginkan cul-de-hen keluli tahan karat, pukulan pemukul dan krim selama 15 hingga 30 minit. Sekiranya peralatan sejuk apabila anda menggunakannya, krim akan lebih tebal.

2. 
   

   
   Sediakan krim disebat. Campuran 250 ml krim keseluruhan, satu sudu gula caster dan setengah sudu teh ekstrak vanila.
   • Pukul bahan dengan mixer elektrik atau pukul sehingga krim bertambah dan membentuk puncak kecil.
   • Pukul krim pada kelajuan sederhana dan jangan cambuk terlalu banyak.

3. 
   

   
   Cairkan coklat. Meleleh 100g cip coklat manis atau susu. Microwave itu berkuasa tinggi selama satu minit. Kacau coklat dan jika perlu, panaskan lagi sehingga ia cair sepenuhnya.
   • Biarkan coklat sejuk supaya ia masih cair, tetapi tidak terlalu panas.

4. 
   

   
   
   
   Campurkan krim dan coklat. Tambah separuh daripada krim cair coklat cair dan kacau dengan spatula. Kemudian tambahkan krim yang disebat untuk mendapatkan campuran homogen.

Kaedah 2 Buat ganache dengan tangan

1. 
   

   
   Sediakan coklat. Chop 100 g coklat gelap dan letakkan kepingan kecil dalam cul-de-hen keluli tahan karat yang besar.

2. 
   

   
   Rebus krim tersebut. Panaskan 250 ml keseluruhan krim dan satu sudu gula ke atas api sederhana dan bawa krim ke dalam mendidih.

3. 
   

   
   Campurkan bahan. Segera tuangkan krim mendidih ke atas coklat cincang.
   • Pat ayam di permukaan kerja untuk melicinkan coklat dengan krim.
   • Biarkan bahan-bahan itu berehat selama satu minit sebelum perlahan-lahan mencampurkannya dengan spatula sehingga coklat cair.
   • Jangan mengalahkan campuran. Anda tidak boleh menembusi udara.
   • Campurkan ganache selama 2 minit.

Kaedah 3 Buat ganache dengan robot

1. 
   

   
   
   
   Sediakan coklat. Chop 100 g coklat gelap dan letakkan kepingan dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan pisau keluli tahan karat.

2. 
   

   
   Rebus krim tersebut. Campurkan 250 ml krim keseluruhan dan satu sudu gula dan panaskannya di atas api sederhana untuk membawa krim ke dalam mendidih.

3. 
   

   
   Campurkan bahan. Tuangkan krim mendidih ke dalam robot dengan segera.
   • Biarkan bahan-bahan berehat selama satu minit dan kemudian campurkan mereka dalam tiga tembakan pendek.
   • Bubuk sisi robot dengan spatula getah.
   • Campurkan sekali lagi dalam tiga pukulan pendek.
   • Teruskan sehingga semua coklat cair dan meletakkan ganache dalam mangkuk.

Kaedah 4 Menggunakan ganache

1. 
   

   
   Biarkan ganache sejuk. Tunggu ia turun ke suhu bilik (kira-kira 20 ° C).

2. 
   

   
   Gunakan ganache itu. Anda boleh memasukkannya ke dalam pai atau pastri atau mengalahkannya dengan memukul sebelum menggunakannya untuk memerah kek. Keluarkan cambuk dari ganache sekerap mungkin untuk menggabungkan udara dan memberi lebih banyak jumlah.