Kandungan
Dalam artikel ini: Resipe RecipeGrain Recipe Classic
Mustard Dijon adalah bumbu penting untuk sandwic, terutamanya sandwic bawah air. Walaupun anda boleh membeli mustard sudah siap, yang anda beli di pasaran tidaklah bernilai yang dibuat di rumah. Resipi ini, selain mempunyai rasa yang baik, sangat mudah dicapai.
peringkat
Kaedah 1 Resipi klasik
-
Dalam periuk kecil, panas susu, wain dan log masuk sehingga mendidih. Lognon harus dipotong menjadi kepingan kecil dan keju harus dicincang. -
Biarkan campuran dicampur dengan api kecil selama kira-kira 5 minit, tanpa penutup. -
Tanggalkan kuali dari panas dan tuangkan campuran ke dalam mangkuk. Biarkan sejuk. -
Letakkan mustard dalam periuk kecil. Penapis campuran wain ke dalam kuali (mengeluarkan kepingan dognon dan dail). Campurkan dengan baik sehingga urea itu homogen. Kemudian masukkan sos tabasco, garam, minyak dan madu. Kacau dengan baik. -
Letakkan kuali di panas dan kacau terus sehingga campuran sawi menjadi tebal. Jangan biarkan mustard dibakar tanpa pemantauan, kerana apabila ia mula menjadi tebal, adalah penting untuk kacau sentiasa mempunyai konsistensi yang baik. -
Keluarkan mustard dari panas sekali tebal. Letakkan mustard dalam bekas bukan logam. Ia perlu disimpan sehingga 8 minggu.- Adalah disyorkan untuk menyimpan mustard dalam peti sejuk selama kira-kira dua hari sebelum penggunaan, kerana ini akan membolehkan perisa untuk dicampur.
Kaedah 2 Resipi bijirin keseluruhan
- Ambil mangkuk kecil. Letakkan semua bahan di dalamnya dan kacau dengan baik. Tutup dengan ketat dengan filem regangan (atau penutup yang ketat) dan biarkan berdiri pada suhu bilik untuk 2 hari.
- Ini adalah langkah wajib sebelum anda boleh mencampur dan menghidangkan sawi. Bahan-bahan mesti berinteraksi untuk mengeluarkan semua rasa "Dijon".
- Tanggalkan filem plastik. Menghidu. Itu bau yang baik? Letakkan campuran sawi dalam pengisar. Campurkan sehingga konsistensi yang dikehendaki dicapai - yang perlu mengambil masa kira-kira 30 saat untuk dorongan tebal.
- Perlu diingat bahawa tidak mustahil bahawa mustard mencapai konsistensi sempurna homogen. Jangan menghabiskan semua pencampuran siang anda.
- Letakkan mustard dalam bekas kecil dengan tudung kedap udara. Tutup dan simpan selama 3 bulan. Sedikit masa (tetapi tidak banyak) membantu meningkatkan rasa.
- Dallyl Lisothiocyanate dan Mustard Seed Oil, yang menambah rempah dan mustard kepada sawi, cenderung untuk menghilangkan dari masa ke masa. Perlu diketahui bahawa lebih banyak mustard kekal di dalam peti sejuk tanpa dimakan, lebih banyak rasa akan berkurang.