Kandungan
- bahan-bahan
- Untuk sarapan pagi sosej
- Untuk sosej manis dalam bahasa Itali
- Untuk sosis ayam dan epal
- peringkat
- Bahagian 1 dari 4:
Sediakan diri untuk membuat sosej - nasihat
Membuat sosis anda sendiri dari A hingga Z memerlukan sedikit pelaburan: anda perlu mendapatkan mesin penggiling daging dan mesin sosis, tetapi ia sangat berbaloi kerana sosej anda akan menjadi lazat dan akan memenuhi jangkaan tetamu anda dengan sempurna. Anda tidak akan terlepas sosej lagi! Resipi yang ditawarkan dalam artikel ini akan memberi anda kira-kira 2.5 kg sosej.
bahan-bahan
Untuk sarapan pagi sosej
- 2 kg daging babi
- 500 g lemak babi
- 4 sudu teh garam kasar
- 3 sudu teh lada hitam
- 4 sudu sage segar, cincang halus
- 5 sudu timun segar, cincang halus
- 1 sudu teh rosemary, cincang halus
- 2 sudu kecil gula perang ringan
- 1 sudu teh lada pedas
- 1 sudu teh serpihan lada merah
- 400 g sarung babi semulajadi (untuk sampul surat)
Untuk sosej manis dalam bahasa Itali
- 2 kg daging babi
- 500 g lemak babi
- 4 sudu teh garam kasar
- 2 sudu gula
- 120 g biji adas yang dipanggang
- 250 g cendawan segar
- 1 cengkih bawang putih, dikupas dan dicincang halus
- 20 sherry kering
- 5 cc ceri ceri
- 400 g sarung babi semulajadi (untuk sampul surat)
Untuk sosis ayam dan epal
- 1 kg ayam tanpa tulang dan kulitnya
- 2 kg daging babi
- 4 sudu teh garam kasar
- 1 sudu teh thyme, segar cincang
- 1 sudu teh bijih, dicincang cincang
- 1 sudu teh pasli segar, cincang
- 2 sudu teh lada segar
- 1 sudu teh dihancurkan serpihan lada merah
- 1 epal dikupas dan dicincang
- 2 sudu madu
- 50 ml air ais
- 50 ml Calvados
- 400 g sarung babi semulajadi (untuk sampul surat)
peringkat
Bahagian 1 dari 4:
Sediakan diri untuk membuat sosej
- 3 Simpan sosej anda. Letakkannya di dalam peti sejuk, dalam bekas. Biarkan mereka bermalam untuk mengekalkan aroma mereka. Mereka akan siap selepas 8 jam. Anda perlu memasaknya dalam seminggu, jika tidak membekukan mereka: mereka boleh disimpan selama beberapa bulan. pengiklanan
nasihat
- Untuk sosej kering atau separa kering seperti kielbasa atau peppéroni, adalah perlu untuk menghisapnya, yang mana lebih mempersulit prosesnya.
- Mesin sosej keluli tahan karat sering lebih mahal daripada plastik. Walau bagaimanapun, jika anda ingin membuat sejumlah besar sosej, mesin ini layak.