Pengetahuan

Cara membuat pisang kering

Posted on
Pengarang: Randy Alexander
Tarikh Penciptaan: 23 April 2021
Tarikh Kemas Kini: 1 Julai 2024
Anonim
RESEP MUDAH MEMBUAT PISANG SALE || JAJANAN JADUL SALE PISANG KERING
Video.: RESEP MUDAH MEMBUAT PISANG SALE || JAJANAN JADUL SALE PISANG KERING

Kandungan

Dalam artikel ini: Sediakan kerepek atau baji bakarPrepare cip atau gigitan pisang dengan dehydratorPrepare kulit buah-buahan dengan dehydratorPrepare kerepek dengan gelombang mikroPenyediakan kerepek di matahari13 Rujukan

Menyediakan pisang kering adalah sangat mudah. Lekit atau renyah, sihat atau berminyak atau bahkan kulit buah : anda boleh menyediakan semua jenis makanan ringan menggunakan mana-mana sumber haba. Pisang adalah sejenis buah yang hebat yang anda tidak boleh bosan dengannya. Walau bagaimanapun, selepas resipi pedas, manis atau gurih, anda akan dapat menyediakan variasi pisang kering.


peringkat

Kaedah 1 Sediakan kerepek atau kuarters dalam ketuhar



  1. Panaskan ketuhar anda ke suhu terendah. Suhu ini secara amnya berada di antara 50 ° C dan 90 ° C.
    • Pada suhu yang lebih tinggi, anda boleh membakar bahagian luar pisang anda tanpa mengeringkan bahagian dalam kepingan.



  2. Kupas dan potong pisang. Untuk menyediakan kerepek, potong pisang menjadi tebal 0.5 cm tebal. Untuk membuat kuarters, potong pisang panjang sekali, kemudian buat kali kedua, lebih banyak potong saiz yang diingini.
    • Perhatikan bahawa kejiranan boleh mengambil masa sehingga 12 jam untuk kering! Mula menyediakan mereka pada waktu pagi supaya tidak berisiko membakar api pada waktu malam, sementara mereka masih dalam ketuhar. Cip akan siap dengan lebih cepat.
    • Untuk cip tambahan, potong pisang menjadi kepingan 3 inci. Ini akan lebih mudah dengan mandolin.
    • Sekiranya pisang anda lembut dan sukar dipotong ke dalam cincin, letakkan di dalam peti sejuk selama 5 hingga 10 minit untuk menguatkannya.
    • Untuk membuat gigitan, anda tidak akan memerlukan pisau! Anda hanya boleh "memecahkan" pisang yang dikupas ke dalam beberapa keping dengan tangan anda. Tidak mengapa jika anda tidak mendapat kepingan yang cukup adil.
    • Sekiranya anda membuat sejumlah besar pisang, kitar semula mereka selama beberapa minit dalam jus lemon, supaya mereka tidak menjadi gelap. Perlu diingatkan bahawa kerana jus, pisang akan mengambil masa lebih lama untuk kering di dalam ketuhar.




  3. Berikan kepingan dalam jus lemon. Pisang anda akan diperkaya dengan rasa dan vitamin dan di atas semua, anda akan mengelakkan apa yang gelap!
    • Jika mendapatkan cip coklat tidak mengganggu anda, anda boleh melangkau langkah ini.
    • Anda juga boleh menggunakan jus lemon pada kepingan pisang menggunakan kuas.
    • Anda boleh menggunakan jus nanas, kapur atau jus berasid lain: jus ini akan sama berkesan dengan jus lemon. Anda juga boleh menggunakan tablet vitamin C dihancurkan dan dicampur dengan air.
    • Jika anda tidak suka rasa lemon, cairkannya dalam 4 jilid air dan rendam pisang selama 3 hingga 5 minit.



  4. Letakkan pisang di rak. Maka dibangkitkan, kepingan pisang anda akan terdedah dengan sempurna dan kelembapan akan melarikan diri dengan mudah. Juga ingat untuk meletakkan hidangan baking atau lembaran cookie di bawah grill.
    • Berhati-hati untuk tidak menumpahkan kepingan buah: pisang perlu disusun dalam satu lapisan. Tidak kira jika pihaknya saling menyentuh.
    • Sekiranya anda tidak mempunyai grill, tutup lembaran cookie dengan kertas kertas atau semburan dengan semburan masak. Kaedah ini tidak membenarkan anda mengeringkan pisang anda dengan cepat dan anda mungkin perlu meninggalkan buah-buahan anda di dalam ketuhar beberapa jam (terutamanya kejiranan). Anda akan dapat mengurangkan masa pengeringan dengan meninggalkan oven sedikit terbuka, supaya kelembapan akan melarikan diri.
    • Untuk membantu menggerakkan udara, anda juga boleh meletakkan kipas elektrik di dekat pintu ajar.




  5. Sekiranya anda mahu, musim pisang anda. Satu garam garam laut atau garam kasar, akan membawa rasa masin ke cip anda, yang kemudiannya akan menjadi sempurna untuk dinikmati sebagai makanan ringan.



  6. Letakkan pisang dalam ketuhar yang dipanaskan. Letakkan rak anda separuh ke bawah dan berhati-hati supaya tidak menjatuhkan apa-apa kepingan ke dalam ketuhar.
    • Jika anda menggunakan rak, letakkan dahulu penaik dalam oven, supaya cecair mengalir keluar apabila pisang kulit dan letakkan rak di atasnya.



  7. Biarkan kepingan pisang anda masak. Masa memasak bergantung kepada bentuk dan ure yang diingini. Cip akan siap dalam 1 hingga 3 jam. Bagi kejiranan, anda boleh mengeluarkannya dari oven selepas 6 hingga 12 jam. Semakin lama kepingan-kepingan itu tinggal di dalam ketuhar, mereka akan menjadi jeruk.
    • Putar kepingan sekali, separuh dari masa memasak. Kedua-dua pihak akan dimasak dengan cara yang sama. Ini amat penting jika kepingan anda diletakkan di atas dulang pembakar.
    • Pisang akan menjadi lebih sejuk dengan penyejukan. Untuk melakukan ini, keluarkan mereka dari ketuhar supaya mereka masih sedikit lebih lembut daripada yang anda mahu memakannya.



  8. Biarkan pisang sejuk sepenuhnya pada rak dawai. Buah pisang anda hanya akan kering dan segar sekali pada suhu bilik.
    • Sekiranya anda tidak mempunyai grill, anda boleh menggunakan rak pinggan mangkuk. Jika tidak, anda hanya boleh mempunyai pisang anda di atas pinggan.



  9. Simpan pisang dalam bekas kedap udara. Jika pisang kering dengan sempurna, anda harus dapat menyimpannya selama beberapa bulan.

Kaedah 2 Sediakan kerang atau gigitan pisang dengan dehydrator



  1. Sediakan pisang. Penyediaan asas adalah sama dengan kaedah pembakar, tetapi pastikan anda memotong pisang anda dengan saiz yang betul.
    • Kupas pisang dan potongkannya ke dalam irisan 0.5 cm untuk sudu yang sangat tipis, mempunyai ure kulit atau dalam irisan 0.3 atau 0.2 cm untuk keripik segar.
    • Cip akan mengambil masa sehingga 24 jam untuk menyahhidrat, sementara kulit buah akan siap dalam 12 jam. Menguruskan masa anda dengan sewajarnya.
    • Kepingan yang lebih kecil daripada 0.5 cm akan cenderung berpegang pada satu sama lain semasa penyimpanan.
    • Sapukan kepingan dalam jus lemon untuk menghalang mereka daripada menjadi hitam. Langkah ini adalah pilihan.



  2. Jika anda mahu, bungkus cip anda. Pala puding itu sangat baik dengan manisnya pisang semulajadi.



  3. Sembur atau sebarkan sedikit minyak pada grill dehydrator. Langkah ini tidak wajib, tetapi akan menghalang kepingan pisang daripada melekat pada grid. Anda juga boleh menggunakan minyak secara langsung pada pisang.



  4. Letakkan pisang pisang pada grill dehydrator. Rempah tidak boleh disemprotkan. Sebaliknya, tidak mengapa jika mereka menyentuh satu sama lain sedikit, kerana mereka akan mengecut apabila mereka kering.



  5. Tetapkan suhu perkakas pada 55 ° C. Untuk "kulit buah", anda perlu meninggalkan pisang anda dalam penyahhidratan antara pukul 6 dan 12. Untuk kerepek rangup, anda akan meninggalkan mereka sehingga 24 jam.
    • Jika penyahhidrasa anda dibekalkan dengan arahan khusus untuk pisang, gunakan suhu dan masa yang disebutkan.
    • Tonton pisang setiap 2 hingga 4 jam dan putar dulang supaya pisang kering rata.
    • Jika anda memutuskan untuk tidak menggunakan jus lemon, anda akan tahu bahawa pisang anda hampir siap, apabila mereka mempunyai warna karamel! Jika tidak, anda perlu merasai cip anda sebaik sahaja ia cukup disejukkan.
    • Sekiranya anda meninggalkan gigitan pisang anda terlalu lama dalam dehydrator dan tidak menyukai ure mereka terlalu sukar, terus keringkan mereka dan membuat beberapa kerepek. Ia mungkin tidak berfungsi jika kepingannya terlalu tebal.



  6. Tunggu sebentar. Biarkan pisang sejuk pada suhu bilik sebelum makan. Jika anda menyimpannya dalam bekas kedap udara, anda boleh memakannya selama beberapa bulan.

Kaedah 3 Sediakan kulit buah dengan dehydrator



  1. Kupas pisang. Anda boleh meninggalkannya secara keseluruhan atau memotongnya dengan separuh memanjang.



  2. Letakkannya di antara 2 helai kertas kertas. Pisang anda boleh diseluruh atau dipotong. Mereka perlu jarak sekurang-kurangnya 10 cm.



  3. Gunakan papan memotong berat untuk menghancurkan pisang. Cuba tekan sama rata supaya pisang sama rata.
    • Anda tidak boleh menggunakan pin rolling.
    • Objektifnya adalah untuk meratakan pisang sehingga tebal 0.3 cm. Sekiranya anda tidak mahu mengukur pisang anda, cukup meratakannya sebaik mungkin!



  4. Pindahkan kertas kertas ke grid penyahhidrat. Keluarkan helaian atas sebelum menghidupkan dehydrator.



  5. Tetapkan dehydrator anda pada 55 ° C selama 7 jam. Tonton proses selepas 4 dan 6 jam.
    • Apabila bahagian atas pisang mengambil rupa kulit, ini harus siap.
    • Jika bahagian bawah pisang masih basah, anda boleh mengembalikannya di tengah-tengah masa memasak.



  6. Biarkan pisang sejuk dan potong ke dalam kepingan. Anda boleh menggulung dan menyimpannya selama beberapa bulan dalam bekas kedap udara.

Kaedah 4 Sediakan Cakera Ketuhar Mikro



  1. Kupas dan potong pisang. Potong pisang anda menjadi kepingan 0,5 cm atau sedikit langsing. Kepingan tebal tidak akan masak dengan baik dan kepingan nipis akan terbakar dengan mudah.



  2. Minyak pinggan mangkuk. Gunakan dos minyak yang anda suka, seperti minyak zaitun atau minyak kelapa. Letakkan pisang pisang di atas pinggan sehingga mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.



  3. Pasukan pisang dalam gelombang mikro selama satu minit. Tetapkannya kepada kuasa penuh. Pisang perlu mula melembutkan dan mengeluarkan kelembapan.



  4. Keluarkan setiap keping. Anda juga boleh memasak pisang anda semasa peringkat ini. Satu garam garam laut atau garam kasar akan membawa rasa masin yang enak ke kerepek anda, manakala buah pala parut atau tanah kayu manis akan meningkatkan kemanisan pisang dengan sempurna.



  5. Teruskan operasi pada jarak 30 saat. Anda mungkin perlu melakukannya selama dua minit, bergantung kepada kekuatan gelombang mikro anda.



  6. Berikan segera. Tidak seperti kaedah lain, pisang yang disediakan perlu dimakan pada siang hari.

Kaedah 5 Keringkan keripik di bawah matahari



  1. Lihat cuaca di kawasan anda. Untuk mengeringkan buah di bawah matahari dengan betul, anda memerlukan sekurang-kurangnya 2 hari cuaca panas, kering dan langit yang jelas (32 ° C dengan kelembapan sedikit). Malah, anda harus membiarkan buah anda kering selama 7 hari penuh, terutamanya jika suhu di bawah 38 ° C.



  2. Beli atau buat pengering. Apa yang anda perlukan adalah bingkai kayu segi empat tepat dan jaring yang anda akan tahan di atasnya.
    • Keluli tahan karat atau jaring plastik adalah pilihan terbaik. Jangan gunakan jaring aluminium atau gentian kaca (kecuali jaring gentian kaca jelas dijual untuk kegunaan makanan).



  3. Sediakan pisang. Oleh kerana anda akan menggunakan suhu lebih rendah daripada kaedah lain, anda perlu memotong pisang anda dengan sangat halus.
    • Kupas pisang dan potong menjadi kepingan 0,3 cm atau setidaknya kurang dari 0,6 cm tebal.
    • Untuk mengelakkan pisang anda daripada bertukar hitam, celupkan kepingan anda dalam jus lemon.



  4. Sekiranya anda mahu, bungkus kepingan pisang anda. Tanah kayu manis akan membawa rasa manis kepada makanan ringan manis.



  5. Letakkan cip pada mesin pengering. Susunnya dalam satu lapisan, tanpa mengabaikannya. Sekiranya tepi menyentuh, ia tidak begitu serius kerana cip akan mengecut sedikit apabila ia kering.



  6. Tutup cip dengan kelambu atau muslin. Ini akan menghalang serangga dan debu daripada melekat pada pisang anda.



  7. Letakkan pengering di bawah sinar matahari penuh. Pilih tempat yang jauh dari periuk dan daripada jangkauan haiwan. Meningkatkan sekurang-kurangnya beberapa sentimeter di atas tanah (contohnya dengan meletakkannya pada blok angin).
    • Bumbung anda boleh menjadi tempat yang ideal: pisang anda akan terdedah di bawah sinar matahari penuh, jauh dari pencemaran terbesar.
    • Ketahui bahawa jalan masuk konkrit akan mencerminkan haba tanah dan pisang akan kering lebih cepat.



  8. Kembalikan pengering anda pada waktu malam. Sekalipun malam panas, embun akan melembabkan pisang anda. Untuk itu, masukkan pengering anda pada waktu malam dan bawa keluar pagi.



  9. Kembalikan irisan pisang anda ke separuh masa pengeringan. Waktu tidak perlu tepat, anda boleh mengembalikan pisang anda dari hari kedua.



  10. Teruskan keringkan kepingan anda sehingga 7 hari. Tonton konsistensi pisang anda setiap hari untuk melihat apakah mereka sudah bersedia untuk makan.
    • Jika anda tidak pasti, rasa cip kentang untuk menilai konsistensinya.



  11. Simpan pisang anda dalam bekas kedap udara. Sekiranya mereka kering, mereka boleh dimakan selama beberapa bulan.



  12. Bravo! Jemput kami makan bersama anda!