Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 stik daging sapi klasik
- Kaedah 2 Steak untuk burger kecil
- Kaedah 3 Fill Steak
- Kaedah 4 Turkey Steaks
- Kaedah 5 Steak dengan sayur-sayuran
Membuat stik hamburger tidak sukar. Tetapi walaupun prosesnya tidak rumit, anda perlu mengetahui beberapa kaedah dan ikuti langkah-langkah. Baca artikel ini untuk mengetahui cara membuat stik burger lazat.
peringkat
Kaedah 1 stik daging sapi klasik
-
Campurkan daging lembu dan rempah. Gunakan tangan anda untuk mencampur daging dengan garam dan lada.- Anda boleh menyesuaikan jumlah garam dan lada yang anda gunakan mengikut keutamaan anda. Anda juga boleh menambah rempah dan herba lain. Untuk pergi lebih cepat, anda juga boleh mencari campuran untuk stik buatan dan hamburger. Masukkan satu sudu untuk 450 g daging.
-
Bahagikan daging mengikut bilangan bahagian yang diperlukan. Untuk standard 110 g stik, masukkan daging itu menjadi empat bahagian yang sama.- Jumlah yang tepat bergantung kepada saiz stik yang anda inginkan. Sebagai contoh, jika anda suka stik yang sangat nipis dan ringan, anda boleh membuat lapan hidangan, stik akan menjadi 6 hingga g. Tetapi jika anda menyukai stik burger anda, anda hanya boleh membuat dua stik besar sebanyak 220 g.
-
Letakkan filem plastik dalam kuali burger. Gunakan timah burger klasik, pemotong cookie bulat, penutup plastik, apa-apa yang mempunyai saiz stik burger yang betul. Susun selekoh filem plastik.- Filem plastik menghalang daging dari melekat pada acuan.
- Jika anda menggunakan acuan klasik, pilih salah satu yang sesuai untuk saiz stik dan berat badan anda. Sekiranya anda menggunakan alat memasak lain seperti penutup plastik atau pemotong kue, pilihlah sedikit lebih besar dari saiz stik yang anda mahu buat.
-
Kencangkan stik ke dalam acuan. Letakkan bahagian stik dalam kuali dan rata dengan bahagian lain atau dengan tangan anda. Keluarkan dari acuan dengan teliti dengan mengelupas filem plastik.- Pastikan daging dimasak dalam periuk sebelum mengeluarkannya untuk memasak.
- Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak daging atau mengeluarkannya bergantung pada ruang acuan anda.
- Sekiranya acuan tidak sesuai dengan anda, anda boleh membentuk setiap bahagian ke dalam bola dan gunakan tangan anda untuk mengecilkan stik dengan tegas. Mereka mungkin tidak sempurna dan mungkin tidak baik untuk memasak, tetapi ia berfungsi jika anda tidak mempunyai kuali atau mahu menarik perhatian sesiapa sahaja dengan stik anda!
-
Pecahkan stik anda sekali lagi jika anda mahu mereka menjadi nipis dan lebar. Jika anda mahu stik anda menjadi sangat nipis, anda boleh memerahnya dengan bahagian bawah lembaran pembakar yang bersih atau dengan pin rolling.- Khususnya, letakkan stik anda pada papan pemotong atau permukaan kerja dan tutupnya dengan kertas plastik atau kertas perkamen. Kencangkan mereka dengan lembaran penaik atau rolling sehingga mereka agak rata.
-
Buat sedikit berongga di tengah. Jadikan ibu jari anda, buat sedikit hujung di tengah stik. Berongga tidak boleh lebih dari satu sentimeter dalam.- Ini berongga kecil atau "baik" adalah penting, terutamanya untuk daging lembu stik dan orang-orang yang sedikit tebal, kerana ia menghalang stik curl di pusat semasa memasak.
-
Rizab stik sehingga anda masak. Singkatnya, anda perlu mengemas stik dalam balutan plastik atau bekas kedap udara dan biarkan mereka duduk di dalam peti sejuk selama sejam sebelum memasak.
Kaedah 2 Steak untuk burger kecil
-
Campurkan daging lembu dan rempah. Gunakan tangan anda untuk menggabungkan daging lembu, garam dan lada.- Anda boleh menyesuaikan jumlah garam dan lada yang anda gunakan mengikut keutamaan anda. Anda juga boleh menambah rempah dan herba lain. Untuk pergi lebih cepat, anda juga boleh mencari campuran untuk stik buatan dan hamburger. Masukkan satu sudu untuk 450 g daging.
-
Bentuk daging menjadi segi empat besar. Letakkan semua daging hamburger pada lembaran penaik besar atau lembaran penaik besar. Ratakan daging dengan tangan anda untuk membuat segi empat tepat 15 cm dengan 20 cm.- Jika anda ingin membuat burger ketebalan yang sama, anda boleh menekan segi empat dengan satu lagi lembaran penaik atau dengan pin bergulung. Tutup daging dengan kertas kertas dalam kedua-dua kes supaya daging tidak melekat.
-
Potong segi empat tepat ke dalam kotak kecil. Gunakan pisau tajam dengan bilah licin untuk memotong 12 kotak yang berukuran 5 cm.- Kaedah ini juga boleh digunakan jika anda mahu stik anda mengandungi jumlah daging lembu yang biasa, tetapi ingin memberi mereka bentuk persegi. Pastikan saiz segi empat tepat daging yang anda buat boleh dibahagikan kepada segi segi empat sama. Sebagai contoh, anda boleh membentuk persegi panjang 20 cm dan potong 1 cm persegi.
-
Rizab stik sehingga anda masak. Singkatnya, anda perlu mengemas stik dalam balutan plastik atau bekas kedap udara dan biarkan mereka duduk di dalam peti sejuk selama sejam sebelum memasak.
Kaedah 3 Fill Steak
-
Campurkan daging lembu dan rempah. Gunakan tangan anda untuk menggabungkan daging lembu, garam dan lada.- Laraskan jumlah garam dan lada jika diperlukan.
- Jika anda mahu, anda juga boleh menggunakan campuran rempah untuk stik hamburger atau rempah lain pilihan anda, seperti serbuk bawang putih atau lada misalnya. Pastikan rempah yang anda pilih adalah baik dengan daging lembu dan keju.
-
Tentukan empat bola daging. Bahagikan daging menjadi empat dan membuat bola dengan bahagian-bahagian ini.- Ini "bola" steak mesti ditekan dengan tegas supaya daging itu padat dan tidak pecah. Apabila menggunakan teknik ini, daging tidak boleh dihancurkan.
-
Buat sedikit kosong. Gunakan ibu jari anda untuk mencucuk di tengah stik. Telaga haruslah cukup dalam untuk mencapai tengah bola.- Anda juga boleh menggunakan pemegang sudu untuk membuat berongga.
-
Bahan keju ke stik bola dan tutup. Isi setiap lubang dengan dua sudu keju. Gunakan jari anda untuk menutup bola stik dan masukkan keju di dalamnya.- Keju gruyere atau cheddar adalah disyorkan, tetapi anda boleh menjadi kreatif dan menggunakan sejenis keju. Anda juga boleh meletakkan keju kecil keju selagi mereka bersamaan dengan dua sudu.
-
Ratakan bola menjadi stik. Gunakan tangan anda atau acuan burger untuk meratakan stik.- Untuk jenis burger ini, lebih mudah menggunakan tangan anda untuk melatih mereka. Anda juga boleh bekerja dengan acuan burger, tetapi pastikan untuk meletakkan beberapa bungkus plastik di atasnya supaya anda boleh mengupas daging apabila ia dibentuk.
-
Rizab stik sehingga anda masak. Singkatnya, anda perlu mengemas stik dalam balutan plastik atau bekas kedap udara dan biarkan mereka duduk di dalam peti sejuk selama sejam sebelum memasak.
Kaedah 4 Turkey Steaks
-
Campurkan bahan. Gunakan tangan anda untuk campuran daging ayam belanda dengan bahan-bahan lain. Campurkan sehingga semuanya diperbuat dan dagingnya padat dan padat.- Kunyah ayam cenderung lebih kering daripada daging lembu, tetapi mayonis boleh membantu anda menggantung sedikit dan membantu anda dalam bentuk.
- Anda boleh mengubah rempah yang anda inginkan. Perlu diingat bahawa steak kalkun sering lebih spicier daripada daging stik daging kerana daging kurang enak. Rempah-rempah boleh memberi sedikit pun kepada rasa ayam belanda yang berkecuali, berasa bebas untuk menunjukkan diri anda kreatif.
-
Bahagikan daging menjadi empat bahagian. Untuk stik saiz normal, kongsi jisim daging menjadi empat bahagian yang sama kira-kira 115 g- Anda juga boleh membuat stik lebih besar atau lebih kecil.
-
Ratakan bola menjadi stik. Gunakan tangan anda atau acuan steak untuk membentuk sebahagian daripada kalkun tanah ke stik rata.- Stik ini lebih melekat pada sentuhan daripada stik daging sapi, jadi latihan mereka dengan tangan anda boleh lebih mudah daripada dengan acuan. Jika anda digunakan untuk menggunakan acuan, anda boleh menggunakannya, pastikan anda meletakkan filem plastik di dalamnya untuk melonggarkan daging dengan mudah.
-
Rizab stik sehingga anda masak. Singkatnya, anda perlu mengemas stik dalam balutan plastik atau bekas kedap udara dan biarkan mereka duduk di dalam peti sejuk selama sejam sebelum memasak.
Kaedah 5 Steak dengan sayur-sayuran
-
Hancurkan kacang merah atau hitam. Letakkan kacang dalam mangkuk besar dan hancurkan mereka dengan garpu untuk mendapatkan sejenis adunan.- Adunan adunan itu harus tebal dan dengan kepingan. Anda masih perlu melihat kulit kacang. Jangan gunakan pengisar, kerana anda boleh membuat adunan terlalu cair.
-
Potong sayuran dengan sangat nipis. Letakkan lada, bawang dan bawang putih dalam pengisar. Beroperasi blender pada kelajuan sederhana sehingga sayur-sayuran cincang halus. Jangan mash.- Segera tambahkan sayur-sayuran ke kacang hancur dan kacau dengan baik.
-
Campurkan telur dan rempah. Dalam mangkuk yang berasingan, menggabungkan telur, serbuk cili, sos cumin dan cabai dengan pukul.- Putih kuning telur mesti bercampur dengan baik. Rempah-rempah juga perlu disebarkan.
-
Masukkan campuran telur ke campuran kacang, kemudian tambah serbuk roti. Campurkan segalanya untuk memasukkan bahan-bahan.- Apabila siap, campuran itu tidak boleh dinaikkan dan juga harus berdiri apabila diperah.
- Telur digunakan untuk memegang doh bersama. Serbuk roti memberikan kelantangan dan mengelakkan campuran terlalu cair.
-
Bahagikan adunan menjadi empat bahagian. Pukul bola dengan tangan atau dengan acuan.- Stik jenis ini mungkin lebih mudah dilatih dengan tangan, tetapi anda boleh menggunakan acuan dengan filem plastik di dalamnya.
-
Rizab stik sehingga anda masak. Singkatnya, anda perlu mengemas stik dalam balutan plastik atau bekas kedap udara dan biarkan mereka duduk di dalam peti sejuk selama sejam sebelum memasak. -
Selesai.