Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Chow menyeronokkan dengan daging lembu
- Kaedah 2 Chow menyeronokkan ayam
- Kaedah 3 Hawaiian Chow Fun
Keseronokan Chow adalah sajian tradisional Kanton tradisional. Ia biasanya disediakan dengan kepingan daging lembu tetapi ada juga versi dengan bahan seperti ayam atau daging babi.
peringkat
Kaedah 1 Chow menyeronokkan dengan daging lembu
-
Potong daging lembu. Gunakan pisau tajam untuk mengiris daging lembu ke arah bijian. Setiap selat hendaklah kira-kira 5 cm lebar. Potong setiap tepung untuk ketebalan 5 mm. -
Marinate daging lembu. Campurkan tepung jagung, setengah kicap dan minyak bijan dalam mangkuk. Tambahkan daging lembu dan campurkan supaya semua daging disalut dengan baik dengan perapan.- Letakkan daging itu selama sepuluh hingga dua puluh minit.
-
Pisahkan mi. Gunakan tangan anda untuk memisahkan mi ke dalam jalur. Sekiranya perlu, potong mi ke dalam bahagian 1.5 cm.- Mi boleh memecah seksyen pendek apabila anda memisahkannya.
- Jika boleh, gunakan mi untuk bersenang-senang. Jika tidak, gunakan sebarang jenis mie beras rata dan lebar.
-
Potong bawang hijau. Potong bahagian putih bawang hijau. Hancurkan bahagian-bahagian ini dengan rata pisau dan letakkannya dalam mangkuk salad.- Juga letakkan halia dan bawang putih dalam mangkuk ini.
- Letakkan bahagian hijau bawang hijau dalam mangkuk lain. Tetapkannya.
-
Sediakan cecair perasa. Campurkan lada putih, gula, sos soya yang tinggal, alkohol padi, sos tiram dan air dalam mangkuk salad.- Letakkan cecair perasa di sebelah bahan lain berhampiran dapur.
-
Panaskan kuali. Letakkan kuali besar atau kuali di atas dapur dan panaskan dengan api yang tinggi. Setelah kuali panas, masukkan satu sendok makan minyak goreng.- Panci cukup panas apabila anda boleh menjatuhkan setitik air dan melihatnya menguap dalam satu atau dua kali.
-
Goreng bahan aromatik. Masukkan halia, bawang putih dan kepingan bawang hijau yang dihancurkan dalam minyak panas. Masak mereka dengan kacau sentiasa selama lima belas saat atau sehingga wangi mereka hilang.- Setelah mereka siap, tolak bahan-bahan ini ke satu sisi dalam kuali.
-
Masak daging lembu. Letakkan lapisan rata daging lembu dalam kuali. Dapatkan daging selama satu minit tanpa kacau. -
Masukkan sos kacang hitam. Masukkan sos dalam kuali. Campurkan daging dan sos dan masak lagi 30 saat.- Gunakan sos kacang hitam dan bawang putih. Sekiranya anda tidak dapat menemukannya, hancurkan dua sudu kacang hitam yang dimasak dengan garpu dan gunakannya bukannya sos.
- Daging sapi perlu dimasak sepenuhnya tetapi berhati-hati agar tidak terlebih dahulu masak.
- Setelah dimasak, keluarkan daging lembu, sos kacang dan bahan aromatik dari kuali dan ketepikan.
- Selepas mengosongkan kuali, bilas dan keringkannya.
-
Mie masam dan tauge soya. Panaskan kuali pada api yang tinggi dan letakkan dua sudu minyak. Tambah lapisan mi rata dan genggaman mereka tanpa kacau selama dua minit atau sehingga garing. Tambah panci soya dan masak, kacau sentiasa selama satu minit atau sehingga pucuk lembut.- Beberapa mi boleh melekat pada kuali semasa waktu ini.
-
Letakkan semula semua dalam kuali. Masukkan daging lembu dan bahan aromatik dalam kuali dan sebarang jus yang mungkin dihasilkannya. Tambah biji bawang hijau dan kacau. Masukkan cecair perisa dan tumis lagi.- Pada akhirnya, daging lembu harus dimasak dengan baik dan sos harus panas.
-
Berkhidmat. Keluarkan panci dari dapur dan letakkan keseronokan dalam hidangan hidangan. Berikan segera.
Kaedah 2 Chow menyeronokkan ayam
-
Pisahkan mi beras. Perlahan mie secara berasingan dengan tangan. Sekiranya perlu, potong ke dalam seksyen 1.5 cm dan sisihkan.- Jika anda mendapati beberapa, gunakan mi sebenar untuk bersenang-senang. Jika tidak, gunakan sebarang jenis mie beras rata dan lebar.
-
Potong dan marinate ayam. Potong dada ayam ke dalam kepingan nipis dengan pisau tajam. Campurkan minyak bijan, cuka beras hitam, alkohol padi, sos kacang hitam dan satu sudu sos soya. Coat ayam dengan campuran ini dan biarkan ia duduk di dalamnya selama lima belas minit.- Hancurkan ayam semasa anda mengasinkannya.
- Anda boleh menyediakan perapian dalam mangkuk salad dan marinate ayam di dalamnya atau campurkan semuanya dalam beg plastik yang besar dan kukuh.
- Untuk menambah sedikit lagi pada hidangan, cuba tambah sos cili dengan bawang putih.
-
Sediakan brokoli Cina. Bilas brokoli Cina dengan air yang mengalir dan biarkan ia kering. Potonglah ke dalam kepingan 2.5 cm.- Potong kepingan batang keras dalam separuh memanjang.
-
Panaskan kuali. Letakkan kuali besar atau kuali di atas dapur dan panaskan kering pada api sederhana tinggi. Biarkan pan haba selama satu hingga dua minit.- Apabila kuali sudah siap, setitik kecil air dimasukkan ke dalam kuali harus segera mula mendesis dan menguap.
-
Sauté ayam. Letakkan ayam dalam panci panas tanpa minyak dan masak, kacau sentiasa sehingga ia dimasak sepenuhnya.- Setelah ayam dimasak, bawanya dan letakkannya.
-
Masak brokoli dan lada Cina. Letakkan kedua-dua bahan di kuali panas dan masak selama tiga minit, kacau sentiasa. Broccoli mesti lembut dan hijau terang dan lada mestilah lembut dan segar.- Sebaik sahaja dimasak, ambil sayur-sayuran dari kuali dan letakkannya dalam hidangan yang sama seperti ayam.
-
Masak bawang putih dan mi. Tuang minyak rapesei ke dalam kuali dan panas sehingga ia mula menggigil. Tambahnya dan masak, kacau terus selama seminit atau sehingga ia menjadi emas dan lebih wangi. Masukkan mi dan masak dua hingga tiga minit lagi.- Kacau mi dengan perlahan mengangkatnya dengan forsep.
- Apabila bersedia, mi perlu sedikit tender. Mereka juga mesti mula menggantung di kuali.
-
Tambah baki kicap. Masukkan kicap mi yang masih tinggal dan masak selama satu minit.- Pada ketika ini, mi perlu lembut dan berwarna coklat.
-
Letakkan semula semua dalam kuali. Kembalikan ayam dan sayuran ke dalam kuali dan perlahan-lahan campurkan bahan dengan tong. Panas sehingga semuanya panas. -
Berkhidmat. Keluarkan panci dari dapur dan sediakan keseronokan pada piring individu. Jika anda suka, teratas dengan bawang putih yang dihiris dan minyak cili.
Kaedah 3 Hawaiian Chow Fun
-
Panaskan minyak. Tuangkan satu sudu minyak sayur ke dalam kuali besar atau kuali. Letakkan kuali di atas dapur dan panaskan pada api sederhana yang tinggi.- Biarkan haba minyak selama satu hingga dua minit. Uji minyak dengan menjatuhkan setitik air ke dalam kuali. Sekiranya minyak cukup panas, air akan segera disedut.
-
Sauté daging dan halia. Masukkan daging babi dan hirisan ke dalam minyak dengan halia yang dicincang. Masak selama beberapa minit, kacau kerap sehingga daging dan halia ringan dicat pada kedua-dua belah.- Bau halia mesti menjadi lebih kuat.
-
Tambah sayur-sayuran. Masukkan wortel, saderi dan bawang dalam kuali. Masak sayuran dengan daging dan halia sehingga sayur-sayuran lembut tetapi masih segar dan daging siap setengah. -
Tambah kecambah soya. Masukkan panci soya di dalam kuali dan kacau perlahan-lahan sehingga mereka panas.- Kemudian keluarkan semuanya dari kuali.
-
Coklat mi. Letakkan dua sudu minyak sayuran dalam kuali panas. Letakkan mi dalam kuali dan biarkan mereka kembali sebentar, kacau sentiasa.- Jika boleh, gunakan mi sebenar untuk bersenang-senang. Jika tidak, gunakan sebarang jenis mie beras rata dan lebar.
- Jika anda suka tepi renyah, anda boleh memasak mi lebih lama lagi. Walau bagaimanapun, tidak melebihi satu atau dua minit lagi.
-
Letakkan semula semua dalam kuali. Letakkan daging dan sayur-sayuran kembali ke dalam kuali. Masukkan sos tiram dan kacau. Masak cukup lama untuk memanaskan sos.- Jika anda mahu, anda boleh menggantikan sos tiram dengan kicap.
-
Berkhidmat. Hiaskan bawang hijau yang dicincang dan keluarkan hidangan dari panas. Hidangkan dan nikmati